初級(jí)茶藝師模擬試題-wenkub
2023-04-11 01:27:18 本頁面
【正文】 C ），引導(dǎo)賓客到適當(dāng)?shù)奈恢茫蛸e客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)，打不打折。A、衛(wèi)生許可證 B、商標(biāo)注冊(cè) C、稅務(wù)登記 D、經(jīng)營許可18．在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列（ C ）的姿態(tài)是不正確的。A、雨水 B、雪水 C、井水 D、純凈水14．沖泡茶的過程中，在以下（ A ）動(dòng)作體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、茶荷 B、茶海 C、茶壺 D、茶通10． 80℃水溫比較適宜沖泡( D )茶葉。A、早生早采的特性 B、晚生遲采的特性 C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性 D、性狀和特性6．防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長，水分含量過高，避免（ C ）和陽光直射。A、人們?cè)诩彝ド钪? B、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中 C、人們?cè)谂c人交往中 D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中2．茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（ A ）。初級(jí)茶藝師理論知識(shí)模擬試卷一、單項(xiàng)選擇（第1題～第144題。A、態(tài)度和藹、熱情友好 B、低聲說話、緩慢和氣 C、快速回答、簡單明了 D、嚴(yán)肅認(rèn)真、語氣平和3．唐代茶葉的種類有（ B ）。A、高溫干燥 B、低溫干燥 C、高溫高濕 D、低溫低濕7．茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過（ A ）時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。 A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、綠茶11．泡飲烏龍茶必須用( C )以上的水沖泡。A、雙手奉茶 B、高沖水 C、溫潤泡 D、溫壺15．沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100~150mL的玻璃杯，投茶量為（ C ）。A、雙腳呈“丁”字步 B、目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑 C、雙手在體前交叉 D、收腹挺胸提臀19．為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即（ C ）。 A、客人的著裝 B、客人的身份 C、來客的人數(shù) D、客人的主觀意愿23．洞庭碧螺春的外形特征是( B )。 A、100℃ B、80℃ C、 90℃ D、70℃27．玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”高沖注水，使茶杯中茶葉（ B ），有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。A、公道杯 B、品茗杯 C、玻璃杯 D、聞香杯31．清飲紅茶品飲時(shí)，重在領(lǐng)略它的( A )。 A、比青茶強(qiáng) B、比綠茶差 C、比綠茶強(qiáng) D、適中35．冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、( C )。 A、杯深、香高、熱燙 B、杯高、香清、湯熱 C、杯小、香濃、湯熱 D、杯厚、香長、湯燙39．干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏潤，茶葉肥壯重，或有( C )。A、紫砂壺 B、蓋碗 C、兔毫盞 D、茶盅43．基本茶類分為不發(fā)酵的（ A ）、全發(fā)酵的紅茶類、半發(fā)酵的青茶類、部分發(fā)酵的白茶類、部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類，共計(jì)六類。 A、茶文 B、茶情 C、茶道 D、茶俗47．綠茶的發(fā)酵度為0，故屬于不發(fā)酵茶類。 A、水分含量不是 B、水分含量過高 C、水分含量適中 D、過分干燥50．茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期( A )中“武陽買茶，烹茶盡具”。 A、柳毅井 B、文君井
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