【正文】 D、通用名稱3食品安全標(biāo)準(zhǔn)是 。 （ C ）A、微型 B、中型 C、最小 D、最大食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)識的背景和底色應(yīng)當(dāng)采用 ，使消費者易于辨認(rèn)、識讀。 （ C ）A、進行無害化處理 B、予以銷毀C、在采取補救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時向消費者明示補救措施 D、放在倉庫里2已設(shè)立食品企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可證延續(xù)換證時， 工作和許可檢驗工作可同時進行。 （ D ）A、五倍 B、六倍 C、八倍 D、十倍2工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期為 年。 （ C ）A、材料接收 B、受理 C、審查 D、證書送達食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng) （ ） 向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請。 （ C ）A、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）級 B、縣級C、地市級 D、省級1企業(yè)對不安全食品實行 。 （ A ）A、3 B、4 C、10 D、61檢驗結(jié)果不合格的，申請人可以在 日內(nèi)向許可機關(guān)提出生產(chǎn)許可復(fù)檢申請。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品。 （ A ） A、1個月 B、2個月 C、3個月 D、4個月采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，委托哪方必須分別到所在地市（地）級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。 （ √ ）1食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。 （ √ ）12食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。 （ ）12企業(yè)在封樣后七日內(nèi)將樣品送交審查組指定的檢驗機構(gòu)。 （ √ ）11要有針對性的開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)、管理和專業(yè)知識宣傳和培訓(xùn)。 （ √ ）11濫用食品添加劑的行為包括超量使用或超范圍使用食品添加劑的行為。 （ ）11列入生產(chǎn)許可證目錄產(chǎn)品的進出口管理依照法律、行政法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （ ）10實施食品生產(chǎn)許可制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標(biāo)識上加?。ㄙN）Qs標(biāo)志。 （ √ ）10國家對工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)實地核查的核查人員實行資格管理制度。 （ √ ）9國家已實行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)加?。ㄙN）食品生產(chǎn)許可標(biāo)志的食品，均可出廠銷售。 （ √ ）9《食品安全法》規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品和按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 （ √ ）9食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。 （ √ ）8進口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。 （ √ ）8復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。 （ √ ）8患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 （ √ ）7企業(yè)應(yīng)建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄，以及生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。 （ √ ）7社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。 （ ）70、《食品安全法》中的“食品”指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 （ √ ）6《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，自2010年3月1日起執(zhí)行。 （ ）6食品企業(yè)保證食品安全的社會責(zé)任至少包括對消費者、企業(yè)員工和環(huán)境等相關(guān)利益方承擔(dān)的責(zé)任。 （ √ ）5各地區(qū)、各有關(guān)部門要建立食品安全輿情監(jiān)測制度,對媒體報道和互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)等信息實施監(jiān)測,對熱點問題,盡快發(fā)布核實處置的權(quán)威信息, 高效研判處置食品安全輿情。 （ ）5《食品生產(chǎn)許可審查通則（2010）》規(guī)定，申請人署名、印章的名稱應(yīng)與工商行政管理部門預(yù)先核準(zhǔn)或登記注冊的一致。 （ ）5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 27602011），于2011年6月20日實施。 （ √ ）4食品生產(chǎn)加工企業(yè)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)前，應(yīng)當(dāng)依法向衛(wèi)生部申請，取得許可后方可用于生產(chǎn)。 （ ）4制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到營養(yǎng)美味、強身健體。 （ ）3向我國境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)依照食品安全法第六十五條規(guī)定進行注冊，其注冊有效期為3年。 （ √ ）3企業(yè)在出廠檢驗中應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進行出廠檢驗，一個生產(chǎn)批是指同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品。 （ √ ）3出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)申請辦理食品生產(chǎn)許可證。 （ √ ）2設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。 （ ）2食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查并取得健康證明后方可參加工作。 （ √ ）2食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于一年。 （ √ ）1企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動，不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報省衛(wèi)生行政部門備案。 （ √ ）1企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。 （ √ ）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050 2011），將于2013年1月1日起正式實施。 （ √ ）各級人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)有計劃地組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的宣傳教育，但不需要將食品安全法律、法規(guī)和食品安全知識納入普法、科普以及中小學(xué)校安全教育內(nèi)容。第一部分 題庫一及參考答案法律法規(guī)題一、判斷題《中華人民共和國食品安全法》自2009年6月1日起施行。 （ ）食品行業(yè)協(xié)會沒有必要引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推進行業(yè)誠信建設(shè)。 （ √ ）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每二年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 （ √ ）1食品生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗抽樣單及樣品封條應(yīng)有抽樣人員和申請人簽字，并加蓋申請人印章或簽名。 （ √ ）1有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿六個月前，向原許可機關(guān)提出換證申請。 （ √ ）1《食品生產(chǎn)許可管理辦法》所稱食品是指《中華人民共和國食品安全法》第九十九條等規(guī)定的食品，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品、聲稱具有保健功能的食品。 （ ）2浙江省范圍內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作與鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處的機構(gòu)和人員無關(guān)。 （ √ ） 2食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織食品安全管理人員及其他從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)。 （ √ ）2國家已實行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)加印（貼）食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的食品，均可出廠銷售。 （ √ ）3取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品1年以上的，重新生產(chǎn)加工時，可嚴(yán)格按照要求，自行組織生產(chǎn)。 （ ）3各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人每人每年接受不少于 （ ）保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。 （ ）4食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 （ √ ）4企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。 （ √ ）5食品生產(chǎn)加工企業(yè)可使用召回的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。 （ √ ）5食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿六個月前，向原許可機關(guān)提出換證申請。特別是對重大食品安全信息,要及時組織專家解疑釋惑,消除公眾疑慮,正確引導(dǎo)輿論。 （ √ ）6企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的縮寫“QS”表示，標(biāo)簽上同時標(biāo)注“生產(chǎn)許可”中文字樣。 （ √ ）6國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲服務(wù)活動實施監(jiān)督管理。 （ √ ）7根據(jù)GB77182011食品保質(zhì)期的定義，不論在何種貯存條件下，在標(biāo)簽指明的期限內(nèi)，食品具有保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。 （ √ ）7食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限都不得少于2年。 （ √ ）7企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄。 （ √ ）8有關(guān)部門、行業(yè)組織和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)建立培訓(xùn)制度,堅持“先培訓(xùn)后上崗”,定期培訓(xùn)食品行業(yè)從業(yè)人員。 （ √ ）8食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。 （ √ ）8設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照《食品安全法》的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。 （ √ ）9銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向銷售者要求支付價款十倍的賠償金。 （ ）9食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。 （ ）100、行政許可申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請行政許可的，行政機關(guān)應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予行政許可，并給予警告。 （ √ ）10國務(wù)院生產(chǎn)許可證管理部門可以授權(quán)省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門負(fù)責(zé)部分列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證審查發(fā)證工作。 （ √ ）10核查人員、檢驗機構(gòu)及其檢驗人員刁難企業(yè)的，企業(yè)有權(quán)向國家質(zhì)檢總局和縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門投訴。 （ √ ）11食用鹽是預(yù)包裝食品，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。 （ √ ）11食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。對生產(chǎn)加工從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員，重點培訓(xùn)食品原料采購使用、食品添加劑使用、良好生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制等專業(yè)知識。 （ ）12企業(yè)使用QS標(biāo)志時，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，也可按需要變形、變色。 （ ）12用于食品包裝的材料必須清潔、無毒、無害，符合國家法律、法規(guī)的規(guī)定及強制性標(biāo)準(zhǔn)要求。 （ √ ）二、單選題下列哪部法賦予了鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級政府和村一級自治組織食品安全監(jiān)管（包括協(xié)管）的職責(zé)？ （ D ）A、《食品安全法》 B、《產(chǎn)品質(zhì)量法》C、《特別規(guī)定》 D、《浙江省實施〈食品安全法〉辦法》浙江省地方立法明確提出要建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制，是指 （ A ）A、行政監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督的有機結(jié)合B、政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)的有機結(jié)合C、行業(yè)協(xié)會、生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者的有機結(jié)合食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿幾個月前，向原許可機關(guān)提出換證申請。 （ A ） A、雙 B、單 C、委托方 D、受委托方委托加工食品的包裝或者標(biāo)識上還應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注的規(guī)定標(biāo)注（ ）。 （ A ）A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于 年。 （ C ） A、5 B、10 C、15 D、201生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款 的賠償金。 （ A ）A、召回制度 B、收集制度 C、回收利用制度 D、退出制度1被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)， 年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可證。 （ B ）A、在期滿三個月前 B、在期滿六個月前C、在期滿一年前 D、隨時2申請受理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起______日內(nèi)，組織完成對申請企業(yè)必備條件的現(xiàn)場核查。 （ B ）A、2 B、3 C、4 D、52某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)食品過程中，使用了某種經(jīng)電離輻射處理過的配料，但未在配料清單中標(biāo)明。 （ C ）A、材料接收 B、受理C、審查 D、證書送達2根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表，下列說法不正確的是： （ A ）A、在食品制造和加工過程中，加入的水在配料表中可以不標(biāo)示；B、酒、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品的標(biāo)簽上可以用“原料和輔料”代替“配料表”為引導(dǎo)詞；C、當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量25%時，在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料；D、配料表標(biāo)示食品添加劑功能名稱時，應(yīng)同時標(biāo)示食品添加劑具體名稱或國際編碼E、加入量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。 （ D ）A、模仿色 B、相似色 C、三原色 D