北京華聯(lián)綜合超市盤點(diǎn)手冊[超市連鎖企劃方案分析報(bào)告]-wenkub
2022-11-02 16:38:19 本頁面
【正文】 余額或估算成本 將店內(nèi)所有存貨區(qū)域進(jìn)行盤點(diǎn) 以類分區(qū)，依序盤點(diǎn)一定區(qū)域，如此周而復(fù)始 盤點(diǎn)時(shí)商店仍對外營業(yè) 商店在關(guān)門后盤點(diǎn) 每次盤點(diǎn)間隔期一致的盤點(diǎn) 盤點(diǎn)間隔期不一致的盤點(diǎn) 實(shí)用范圍及時(shí)間間隔 商店實(shí)物盤點(diǎn) 由電腦部和財(cái)務(wù)部進(jìn)行 一年二次 周期性 庫存區(qū)盤點(diǎn) 銷售區(qū)域盤點(diǎn) 全面盤點(diǎn) 大家電、精品等，或突發(fā)事件、人事變動(dòng)、經(jīng)營異常等 說明： 1． 由于商業(yè)行業(yè)自身的特點(diǎn)，我們采用相應(yīng)交叉的盤點(diǎn)方法進(jìn)行盤點(diǎn)。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)。同時(shí)有必要獎(jiǎng)優(yōu)懲差，降低損耗。 (4). 在 8‰以上 為不正常，須追尋有關(guān)經(jīng)營人員及員工的責(zé)任，并給予處罰。盤點(diǎn)作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤點(diǎn)。 為便于掌握整體態(tài)勢及規(guī)劃，盤點(diǎn)圖必須將通道及陳列架標(biāo)示編號，并將此編號作成貼紙，粘貼于陳列架右上角，這樣既可周詳?shù)胤峙湄?zé)任區(qū)域，盤點(diǎn)者又可明了自己的工作范圍。 2．責(zé)任區(qū)落實(shí)到人，明確范圍，采用“互換法”，即商品部Ａ的作業(yè)人員盤點(diǎn)商品部Ｂ的作業(yè)區(qū)，防止“自盤自”造成不實(shí)情況發(fā)生。盤點(diǎn)時(shí)間內(nèi)，恕不對外營業(yè)。 三、盤點(diǎn)前培訓(xùn) １、 盤點(diǎn)前兩個(gè)星期內(nèi)進(jìn)行盤點(diǎn)模擬培訓(xùn)，講解注意事項(xiàng)，務(wù)使失誤降至最低 ２、 模擬培訓(xùn)，按實(shí)際盤點(diǎn)步驟進(jìn)行講解，具體由店長及樓面經(jīng)理安排實(shí)施，并由ＡＬＣ 填寫《盤點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表》（見前 5），呈店長批準(zhǔn) 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 19 頁 共 27 頁 ３、 盤點(diǎn)人員進(jìn)行逐一操作演習(xí) ４、 各部門主管須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)操作示范 ５、 盤點(diǎn)工具 盤點(diǎn)表（一式三聯(lián)黑、蘭、紅），小張自粘貼紙，紅藍(lán)圓珠筆等。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 20 頁 共 27 頁 六、資料單據(jù)整理 為避免出現(xiàn)虛假現(xiàn)象，有關(guān)盤點(diǎn)的資料要整 理 : １、 聯(lián)營式自營商品的單據(jù)整理； ２、 報(bào)廢品單據(jù)匯總； ３、 贈(zèng)品單據(jù)匯總； ４、 改包裝單位的商品單據(jù)匯總； ５、 收貨資料的匯總。初點(diǎn)盤點(diǎn)表為黑色； (4). 兩人一組，一人點(diǎn)，一人寫；將數(shù)量寫在自粘貼紙上，放置在商品的前方； (5). 盤點(diǎn)單上的數(shù)字填寫要清楚，不可潦草讓人混淆； (6). 數(shù)字寫錯(cuò)，要涂改徹底； (7). 清點(diǎn)時(shí)，一定要按最小單位清點(diǎn)，不夠一個(gè)單位的忽略不計(jì)，同時(shí)取出歸入待處理品堆放處； (8). 盤點(diǎn)時(shí)，順便查看商品的有效期，過期商品應(yīng)隨即取下歸入待處理品堆放處； (9). 店長要掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，調(diào)度機(jī)動(dòng)人員支援，巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，發(fā)掘死角及易漏盤區(qū)域； (10). 對無法查知商品編號或商品售價(jià)的商品，就立即取下，稍后追查歸屬； (11). 盤點(diǎn)注意大分類和小分類，注明該分類商品所在的貨架號碼 。（數(shù)據(jù)差異的調(diào)整，見第八單元庫存調(diào)整） (1). 初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)不一樣，應(yīng)由主管或其指 定的不同員工去第三次點(diǎn)，填寫紅色單，注明第三次盤點(diǎn)。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 24 頁 共 27 頁 第八單元 盤點(diǎn)結(jié)果的分析和處理 盤點(diǎn)作業(yè)結(jié)束后，實(shí)際庫存和電腦庫存相核對，若有差異要追查原因，堵疏防漏。 有人把商店 開門營業(yè)視為“攻城掠地” ，盤點(diǎn)視為“清查戰(zhàn)果”，由此可以看出“攻守”的重要。 。借此不僅可以領(lǐng)略我們的工作成績，同時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的不足之處。 2．資料整理 (1). 店長要確認(rèn)盤點(diǎn)單是否全部收回，同時(shí)要有簽名； (2). 復(fù)印留底，原件送財(cái)務(wù)部核算； (3). 財(cái)務(wù)部在收到盤點(diǎn)資料后 ， 2 日內(nèi)提出盤點(diǎn)結(jié)果報(bào)告； (4). 各部門做盤點(diǎn)實(shí)施情況報(bào)告，以作為以后改善、參考之依據(jù)。 ５．注意事項(xiàng) (1). 每份盤點(diǎn)報(bào)表必須由部門經(jīng)理以上人員簽名； (2). 主管在簽核報(bào)表時(shí)，對其數(shù)量的總和應(yīng)再核對一次，以確保無誤； (3). 主管必須檢視每位員工負(fù)責(zé)的盤點(diǎn)區(qū)域是否確實(shí)完整地盤點(diǎn)； (4). 在盤點(diǎn)前該盤點(diǎn)品項(xiàng)的銷售區(qū)域應(yīng)維持適當(dāng)?shù)陌踩珟齑媪浚? (5). 主管須負(fù)責(zé)對盤點(diǎn)過程中匯集的待處 理品（如破損、變質(zhì)商品、過保質(zhì)期商品、無商標(biāo)商品等做出相應(yīng)處理（如報(bào)損、重新包裝等）。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 23 頁 共 27 頁 ３．抽點(diǎn)作業(yè)規(guī)定 (1). 對整個(gè)區(qū)域的抽點(diǎn)視同復(fù)點(diǎn)； (2). 抽點(diǎn)商品要選擇賣場內(nèi)的死角，或體積小、單價(jià)高、量多的商品； (3). 抽點(diǎn)用紅色盤點(diǎn)表，注明為抽點(diǎn)； (4). 抽點(diǎn)是對初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)無差異商品的抽驗(yàn)。 北京華聯(lián)綜合超市有限公司 營運(yùn)規(guī)范 ? 盤點(diǎn)手冊 機(jī)密 第 21 頁 共 27 頁 第七單元 盤點(diǎn)的具體操作 一、 盤點(diǎn)作業(yè)流 程圖 差 異 是 否 是
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