餐飲業(yè)員工管理手冊(cè)及職責(zé)-wenkub
2023-04-07 14:42:54 本頁(yè)面
【正文】 V”型，腳尖張開成45186。男員工頭發(fā)常剪、常洗，頭發(fā)不蓋過耳和后衣領(lǐng)，不留小胡子，常剪指甲、常洗澡。六、員工病、事假無相關(guān)證明和假條，視曠工。二、員工請(qǐng)病假扣當(dāng)天工資，請(qǐng)一天事假扣一天半工資（無殊情況）。（2）、新員工憑“入職通知書”，領(lǐng)取《員工手冊(cè)》，工作服和工作牌。1辭職：?jiǎn)T工因故辭職，必須提前30天寫辭職報(bào)告，交自己直接上級(jí)；資深員工、管理人員，必須提前35天寫辭職報(bào)告，并交清自己所有資料，客戶檔案，文件。1調(diào)動(dòng) 、晉升：因能力、素質(zhì)和工作需要，員工可在原職位上調(diào)動(dòng)晉升。員工進(jìn)餐時(shí)間：每餐20分鐘。合同簽定：?jiǎn)T工試用期滿后，合格簽約。體檢：?jiǎn)T工上崗應(yīng)持健康證、暫住證等有效證件，辦理方式見公司相關(guān)規(guī)定。最大限度地貢獻(xiàn)自己的聰明才智，隨時(shí)隨地體現(xiàn)企業(yè)的良好形象。是客人對(duì)我們付出勞動(dòng)的褒獎(jiǎng)，是我們每一個(gè)人勤勞智慧的象征！這一切，激勵(lì)著我們努力營(yíng)造一個(gè)這樣的氛圍：******餐飲發(fā)展有限公司，每位員工無論職務(wù)高低、崗位分工都同樣受到我們尊重。（試訂）我們的角色角色——優(yōu)秀服務(wù)員：牢記——顧客：上帝，衣食父母；努力：是成功的必經(jīng)之路：職責(zé)——滿足客人的一切合理需求：管理方針——狠抓、嚴(yán)管、關(guān)心、關(guān)愛：管理要求——服從、執(zhí)行、檢查、上報(bào)：經(jīng)營(yíng)方針——?jiǎng)?chuàng)新、發(fā)展、力求完美：服務(wù)方針——儀表、微笑、起立、讓路、問好：服務(wù)要求——熱情、周到、迅速、準(zhǔn)確、安全：發(fā)展理念——同心、同德、同發(fā)展：服務(wù)規(guī)則——按既定的程序?yàn)榭腿颂峁┍M善盡美的服務(wù)：服務(wù)公式——100－1=0：超前服務(wù)意識(shí)——急客人所急，想客人所想：所以我們應(yīng)和藹可親，溫文爾雅，保持最佳精神狀態(tài)，創(chuàng)造愉悅就餐環(huán)境，名記自己的角色，各司其職，各盡其能，互相理解、支持、信任與合作，為每一位客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。使我們孜孜追求一個(gè)這樣的法則：******人愛******，為******贏得贊譽(yù)；******人在******實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值，贏得自己的尊嚴(yán)。努力學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，富于創(chuàng)新、積極進(jìn)步，不斷提高自己的綜合素質(zhì)。員工每年一次體檢，凡在職員工患上傳染性疾病、應(yīng)立即停職治療，確保經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生安全。合同期為一年，一年后如需續(xù)約者，乙方需提前30天向甲方提出申請(qǐng)，經(jīng)雙方協(xié)商無異議。住宿：免費(fèi)提供宿舍、床。由公司統(tǒng)一考核，副總經(jīng)理，主管、可根據(jù)實(shí)際工作需要，向公司提出建議；總經(jīng)理根據(jù)建設(shè)和自己意見，向公司辦公室書面報(bào)告，按辦公室“內(nèi)部工種調(diào)動(dòng)、晉升單”執(zhí)行。1裁員：公司因季節(jié)、工作任務(wù)、周邊環(huán)境、資金、政治因素或其它不可抗拒原因影響，有權(quán)裁減多余員工，除工資外并不給予任何費(fèi)用或補(bǔ)償。（3）、離職應(yīng)退回所領(lǐng)物品，自然損耗的不追究責(zé)任，人為或保管不妥的，照價(jià)或酌情賠償。三、領(lǐng)班有半天事假權(quán)，主管有兩天事假權(quán)，店長(zhǎng)有三天事假權(quán)，三天以上，報(bào)總經(jīng)理及董事長(zhǎng)辦審批，簽字同意。4 七、員工事假無領(lǐng)導(dǎo)簽字，視曠工。女員工不準(zhǔn)披肩長(zhǎng)頭，燙、染發(fā)，不濃妝艷抹，不配戴首飾、耳環(huán)、戒指，不涂指甲油，常剪指甲，常洗澡。左右，膝和腳后跟要靠緊，不能雙腳岔開、雙手自然下垂，交叉于胸前。堅(jiān)持微笑服務(wù)，對(duì)客人親切自然熱情，來有敬語(yǔ)，走有送語(yǔ)。1不抓頭發(fā)、抓癢、挖鼻孔、作怪相、敲桌子、玩敲其它物品。1拾遺：拾金不昧，拾得客人物品，無論大小，立即交公；占為已有，視為偷盜。2聲調(diào)自然、清晰、柔和、親切；不裝腔作勢(shì)，聲音過高或過低。2聽從上司，服從安排、指揮。2工作服：上崗員工必須穿工作服，離職時(shí)應(yīng)將工作服務(wù)洗凈返回；工種變動(dòng)，應(yīng)更換相應(yīng)工作服后上崗。3會(huì)客與電話：工作期間不會(huì)客，不打電話（業(yè)務(wù)除外），收銀員負(fù)責(zé)電話管理，并不得代轉(zhuǎn)（外地員工如接家里長(zhǎng)途電話，需經(jīng)大堂經(jīng)下同意）。休息：凡試用期滿后員工每月均可休息4天，未休息，均作為加班補(bǔ)助金。損壞物品將自行照價(jià)購(gòu)買，如未購(gòu)買填補(bǔ)將在工資內(nèi)扣發(fā)相應(yīng)物品價(jià)值的2倍。處罰：適用于一再違反公司有關(guān)規(guī)定，給予罰款、無薪工作或留職查看等處理。7 輕微過失：有下列過失之一者，將受到口頭警告處分，給予5元罰款。（3）男員工不留長(zhǎng)發(fā)，燙發(fā)，染發(fā)；女員工不留怪異發(fā)型，濃妝艷抹，佩戴裝飾性飾物。（7）工作粗心大意、散漫、服務(wù)效率不好。（11）當(dāng)班時(shí)間，在客人面前打哈欠伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，修指甲。（15）未經(jīng)許可擅自進(jìn)入收銀臺(tái)。8 10元罰款：（1）當(dāng)班時(shí)間，接、打公司電話談私事。（5）工作時(shí)因故引起客人投訴。（9）拒絕宿舍開門檢查。（13）20元罰款：（1）對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)吵。（5）搞小團(tuán)體、小幫派。9 30元罰款：（1）在工作場(chǎng)地打牌、賭博或變相賭博。（5）在工作場(chǎng)地和用具亂涂亂畫亂寫。（4）工作不負(fù)責(zé)，引起糾紛，造成損失。（2） 月內(nèi)曠工超過三天。（6） 侮辱、恐嚇、漫罵客人。（10） 偽造文件、摹仿簽字。對(duì)本店管理、服務(wù)、菜品質(zhì)量、味道等提出合理化建議被采納實(shí)施者獎(jiǎng)10—50元。拾金不昧獎(jiǎng)10——100元。能承受重大委屈者獎(jiǎng)30—100元。1在技術(shù)革新、設(shè)備改造方面有突出成績(jī)，為本店節(jié)約經(jīng)費(fèi)數(shù)額較大或使本店經(jīng)濟(jì)效益明顯提高獎(jiǎng)50—300元。第八章 投訴賓客投訴：店堂必備“顧客意見簿”，所有員工必須專心聽取賓客投訴。前堂所有單據(jù)包括：點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單、須在財(cái)務(wù)登記
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