【正文】 告，上報店長。第八條 考核結(jié)果與考評直接掛鉤。第二條 考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)量標準分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范、工作紀律、環(huán)境衛(wèi)生等。第四條 附件 1. 本店實行季度末名淘汰制?？荚u標準或提綱由辦公室和員工所在部門共同制定。由被考評員工的直屬上級執(zhí)行，對被考評的員工，按照工作要求的標準，相互比較，然后采用評分或評語方式，對被考評員工工作表現(xiàn)進行評價。指被考評員工對本店的貢獻和完成工作的數(shù)量及質(zhì)量方面的情況。包括員工是否有上進心，是否忠于本職工作及其可信賴程度，還包括職業(yè)道德、個人衛(wèi)生、儀容儀表等。4. 在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每位員工的業(yè)績和工作表現(xiàn)，將其考評的結(jié)果與對員工的合理使用和相應(yīng)的薪金待遇結(jié)合起來，以提高工作效率，調(diào)動員工的積極性?？荚u管理制度第一條 考評的原則1. 各部門應(yīng)把考評工作作為一項常規(guī)工作來抓，每月、季、年都要進行相應(yīng)的考評，并協(xié)同辦公室做好員工的考評工作，使之制度化、程序化、合理化。特殊情況須經(jīng)店長審批。第八條 員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領(lǐng)班以下人員由部門主管（經(jīng)理）批準；領(lǐng)班以上員工出差由店長批準。第六條 員工一個月內(nèi)遲到、早退累計達三次者扣發(fā)50%的全勤獎，三次以上者扣發(fā)100%全勤獎，并給予一次警告處分。第四條 所有員工須先到店里打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準。第十八條 本制度由室長監(jiān)督實施。第十五條 嚴禁在室內(nèi)隨意涂寫、粘貼，更不準粘貼畫報、圖像、播放淫穢影碟等影像。第十三條 員工所分配的鎖匙只準本宿舍員工使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。第九條 未經(jīng)室長許可不得留宿他人。第五條 寢室每周進行大掃除一次，由保安和前廳經(jīng)理負責監(jiān)督執(zhí)行。4. 本制度由辦公室監(jiān)督實施員工寢室管理制度第一條 員工寢室實行室長負責制。第五條 附件1. 事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。第三條 病假1. 員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥*以及有效病假休假單，交辦公室備案。3. 不準先休假后請假。請假制度第一條 員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)。第十四條 未經(jīng)批準不準將本店物品私自帶回家。第十二條 因工作原因未準時考勤者，須經(jīng)店長簽字后存檔。第九條 所有電子郵件、傳真、信件等店里或總部相關(guān)資料和數(shù)據(jù)的發(fā)出，必須經(jīng)店長批準后方可實施。不準在上班時間妝。第二條 上班時間必須堅守工作崗位，無特殊情況不準遲到、早退曠工、脫崗串崗、拖崗。第三條 上班時間不準玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關(guān)的其他事情。第六條 接待來訪和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會議室進行，無會議室時應(yīng)盡量注意不要影響其他員工的工作。否則，將按店或公司的相關(guān)制度嚴懲。否則，將按曠處理。第十五條 不準在業(yè)務(wù)宴請中過量飲酒。店內(nèi)所有員工請假，準假人和請假人必須遵循一個原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。無特殊情況不準電話請假。2. 按病假的實際天數(shù)扣發(fā)工資。2. 節(jié)日、公司活動日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時不準請假。第二條 室長由室員選舉產(chǎn)生。第六條 自覺接受保安檢查，不得拒檢或隱瞞。第十條 離職人員必須經(jīng)保安檢查后方可離開。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。第十六條 妥善保管自己的財物，任何人不準私自動用他人物品?？记诠芾碇贫鹊谝粭l 員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間時，由店辦公室另行通知。不辦理批準手續(xù)者，按遲到或曠工處理。第七條 —，扣發(fā)當月全部全勤獎，并給予警告處分。工作緊急無法請假時，須在辦公室先備案，到達出差地點應(yīng)及時與店內(nèi)相關(guān)管理人員取得聯(lián)系。第九條 當月全勤者。2. 在考評前應(yīng)認真做好準備，對員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，搜集其自上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，包括出勤情況、獎懲記錄、直屬管理人員對其日常表現(xiàn)情況的匯報等，確?？荚u的結(jié)果具有客觀性、公平性、公正性、準確性。第二條 考評的內(nèi)容1. 態(tài)度。3. 能力。第三條 考評的方法1. 上、下級面談。3. 班組評議。班組評議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。綜合考評季度最后一名者，將自動離職。第三條 考核方法：建立考核標準，設(shè)計考核表格，分別對主管（經(jīng)理）、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長以下的各崗位員工進行每日工作情況考核。對表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考核情況進行培訓合格后再上崗；對各方面表現(xiàn)較好的員工進行適當獎勵。第十二條 考核結(jié)果必須由店長審閱簽字后方可生效。第三條 根據(jù)店長審批的意見由辦公室或部門統(tǒng)一向社會發(fā)布用工信息。第七條 新員工入職必須經(jīng)過一定時間的崗位培訓和制度學習方能正式上崗。第二條 考核合格的員工名單由店辦公室填寫《回執(zhí)單》交部門，同時填寫《員工薪資異動單》給財務(wù)部確定其待遇。此表由員工從德、勤、技、績等方面進行自我總結(jié)，部門主管（經(jīng)理）簽署意見提交辦公室，由辦公室組織考核。5. 晉級間隔不低于９０個實際工作日，晉職根據(jù)實際情況而定。員工離職制度第一條 離職程序：1. 向直接上級提出書面申請。2. 離職員工需按《離職申請表》上規(guī)定逐項辦理離職手續(xù)。員工檔案管理制第一條 建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表現(xiàn)、獎懲記錄以及評估鑒定，達到科學化、規(guī)范管理。2. 任何人不得隨意查閱員工檔案，如工作需要查閱員工檔案，必須經(jīng)店長批準。對相關(guān)人員按店有關(guān)規(guī)定處理。第二條 每天至少一次沐浴。第六條 工作時不穿拖鞋。第十條 不用手指挖鼻孔、牙等五官。第十四條 本制度由各部門負責人監(jiān)督執(zhí)行。第三條 店內(nèi)刻制的公章，必須經(jīng)總經(jīng)理批準，并且要留印模存查。第二條 核算員在財務(wù)領(lǐng)取發(fā)票。第六條 已用發(fā)票要須登記造冊，合理使用。第十條 本制度由財務(wù)人員監(jiān)督執(zhí)行。第四條 吧臺服務(wù)員應(yīng)遵守規(guī)定見單發(fā)貨的原則，對無收銀員蓋章或簽發(fā)的酒水單，仍私自發(fā)貨者，一律按《員工獎懲條例》私拿、私吃、私用物品處理。第七條 各吧臺報損物品，應(yīng)先由吧臺服務(wù)員填寫申報表，寫明報損原因，吧臺長及主管簽字認可后，呈報店長審批。第十條 凡采購食品、酒水、水果，如直接進入吧臺，必須同庫管員、吧員、采購共同驗收、簽字，如上級領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)過期、霉變、不合格的食品、酒水、水果入庫使用，將追究其當事人經(jīng)濟責任。第二條 服務(wù)員根據(jù)客人需要，準確、清楚、及時開單（內(nèi)容包括區(qū)號、桌號、日期、服務(wù)員姓名、物品等）。核算員復(fù)核。第六條 客人買單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺結(jié)帳，同時，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字。服務(wù)員開出退貨單，由經(jīng)理簽字認可，退單一聯(lián)交收銀，一聯(lián)交吧員。庫管憑退貨單開據(jù)“入庫單”及“調(diào)拔單”。打折最高限額為八折。第十一條 結(jié)帳單簽單的管理：董事會成員和因工作需要時店長及店長委托的人員可以簽單。第十三條 財務(wù)人員每天必須抽查所有結(jié)帳單的70%。輕微過失給予警告或2元—10元罰款；一般違紀給予嚴重警告或10元—50元罰款；嚴重違紀給予開除或留店查看或50元—500元罰款。2. 員工解雇、辭退處理制度3. 因業(yè)務(wù)情況或方針有變而產(chǎn)生冗員或員工不能勝任本職工作而又無法另行安排者，本店有權(quán)予以解雇。7. 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關(guān)管理人員要經(jīng)過24小時的冷靜期。第二條 考核原則1. 關(guān)鍵指標原則：考核指標既要精簡又要易于操作，對本店具有重要意義。5. 行為化原則：態(tài)度、主動性、積極性等非量化指標通過考察其行為間接考核。9. 反饋原則：試用期同樣要有業(yè)績面談和幫助員工改進績效的具體措施，再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績效。3. 辦公室負責考核流程、考核內(nèi)容、考核指標的審批和考核結(jié)果的審查。6. 部門主管（經(jīng)理）具體組織對本部門試用期員工進行考核。4. 領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)和個人品德——為主觀軟指標，來源于領(lǐng)導(dǎo)、同事、下屬的評價，反映其團隊合作、適應(yīng)能力等，具體內(nèi)容請參照《新員工試用期滿考核表》。2. 綜合素質(zhì)指標主要是根據(jù)工作態(tài)度（主動性、積極性、勞動紀律）、工作能力（專業(yè)能力、協(xié)調(diào)、適應(yīng)能力）來設(shè)計的。第六條 試用期滿考核評估1. 試用期滿考核的重點在于保證評估資料的全面性，給新員工自我解釋的機會，以及上級向下級提供員工發(fā)展必要的反饋。5. 辦公室組織對錄用后員工的能力、管理技能及潛力作評估，并提出發(fā)展方向。9. 部門主管（經(jīng)理）將考核結(jié)果反饋給新員工，與其確定出下一步發(fā)展方向和計劃。第八條 考核檢討1. 試用期滿考核制度極為重要，故應(yīng)不斷檢討，提升其準確性和科學性。5. 檢討時主要考慮以下方面：責任是否明確？考核內(nèi)容是否完整、合理？權(quán)重是否正確？指標是否合理？下一年應(yīng)如何改進？6. 辦公室調(diào)整考核指標或評分標準必須以相關(guān)部門提出的書面材料為基礎(chǔ)。第十條 附則1. 本制度的解釋權(quán)歸本店辦公室。2. 本制度只適用于本店各部門。4. 鼓勵舉薦原則：鼓勵內(nèi)部員工推薦人才或參與競爭上崗。8. 考核原則：試用期過程中嚴格考核，保證本店員工基本的整體素質(zhì)。第四條 用人部門1. 本部門招聘計劃的擬定與協(xié)助實施；2. 招聘過程中對招聘人員專業(yè)素質(zhì)要求的核定及具體評定；3. 同化新員工。6. 招聘時間計劃由辦公室負責制訂。對于超出計劃之外的招聘要求，應(yīng)首先由用人單位（部門）提出申請，交辦公室進行嚴格審查，視其招聘對象報店長批準后方可執(zhí)行。4. 辦公室統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)對外招聘活動。2. 原則上要求符合“擔保，學歷和資歷，面試、筆試及試用、體檢”的要求。 8. 對一些重要或特殊的崗位招聘可根據(jù)實際情況加入附加方法。12. 報批由辦公室負責進行。16. 錄用通知應(yīng)包含：試用時間、試用崗位、員工入職須知。3. 新人上崗時，直接上級應(yīng)及時清晰地講解工作說明書及考核指標，使新人明晰。7. 試用期結(jié)束后，由用人部門填寫試用員工考核報告并提供轉(zhuǎn)正意見，根據(jù)崗位級別不同分別交由辦公室進行報批。第十條 年度檢討1. 對于招聘策略、方向及過程，每年應(yīng)進行年度檢討，以提高招聘的效率和良好的效果。對違反本制度者，由辦公室對直接責任部門（人）處以考核扣款、扣分、通報批評等相應(yīng)處罰。第四條 本店按統(tǒng)一標準（招聘政策和招聘計劃）考慮被舉薦人，不再另行制定。第八條 舉薦人向辦公室推薦或自薦，填寫推薦表，報辦公室。第十二條 滿足以下條件可參選推薦獎：1. 年推薦（錄用）人數(shù)超過2人；2. 符合下列條件之一：a. 直接錄用為中高層干部并經(jīng)掛職試用合格；b. 普通員工入司一年內(nèi)破格晉升到部門主管（經(jīng)理）一級以上；c. 連續(xù)兩個季度考核成績在本部門前兩名；d. 一年內(nèi)在本店立功兩次。 為了加強廣告招聘效果，維護本店整體招聘形象，特制定廣告招聘統(tǒng)一管理辦法。第十九條 廣告采取統(tǒng)一風格或格式，包括公司標識、稱謂、版面大小要求等。第二十四條 本辦法的解釋和修改、實施權(quán)歸辦公室。第三條 同化新人的執(zhí)行部門是用人部門，具體負責人是用人部門主管（經(jīng)理）。8. 本辦法由辦公室和部門共同監(jiān)督執(zhí)行。第四條 文件分秘密、機密、絕密三個等級。文件統(tǒng)一由辦公室印制。攜帶秘密級以上的文件外出，必須有兩人同行，并包裝密封。6. 歸檔。按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3. 地板、地毯干凈完好。7. 餐廳桌椅完好無損，不變形，不搖擺，無水漬、無油漬、無污跡。11. 餐廳廳標、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。15. 灶具鍋圈清潔完好，干凈，無污跡、水漬、油漬，轉(zhuǎn)動靈活，無破損。19. 所有工作人員按規(guī)定著裝、服裝整潔，皮鞋光亮，無灰塵、污漬。23. 餐車、酒水車清潔完好，車輪轉(zhuǎn)向靈活，無灰塵、污漬雜物、垃圾。2. 員工頭發(fā)梳理整齊，發(fā)型美觀，男發(fā)長不及領(lǐng)，不留胡須，女發(fā)不披肩。6. 廳面各崗員工按規(guī)定姿勢站立，不可交頭接耳，干私活，打鬧嬉戲。10. 開餐時間站立服務(wù)，站姿端正，符合規(guī)范要求。14. 上菜必須報菜名。18. 每天回收賓客意見，及時處理客人的投訴和意見。22. 所有操作嚴格按照有關(guān)操作規(guī)范進行。第二條 獎勵的對象：店長以下的所有員工有資格獲此獎。第六條 獎勵條件及具體金額：1. 提出改變本店的經(jīng)營思想，經(jīng)濟效益顯著，獎勵20—500元或晉升一級。5. 提出其他合理化建議被采用，獎勵2—50元。9. 爭做好人好事，獎勵2—50元。13. 有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節(jié)約明顯，獎勵5—50元。17. 獲得年“先進員工稱號”，次年晉升一級。21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進管理經(jīng)驗、好人好事等發(fā)表在區(qū)級以上報紙、刊物上，獎勵50—300元。3. 平時新招聘的員工，入職前三天由服務(wù)質(zhì)量高的服務(wù)員或領(lǐng)班進行傳、幫、帶培訓；入職后第一周由其所在崗位的直接上級進行為期一周的強化培訓。3. 培訓人：總部培訓師、店長、部門主管（經(jīng)理）、專業(yè)培訓人員、消防專業(yè)人員等。 第五條 考核方式1. 部門每月定期組織考核一次。2. 作為評價部門工作的重要依據(jù)之一。因此，每一位員工都應(yīng)時刻按規(guī)范注重自己的儀表儀容，并以此而自豪。c. 制服的衣、褲口袋內(nèi)不可裝多余東西，以保證制服外形美觀。2. 襯衣a. 制服襯衣的穿法一律按本店規(guī)定進行。e. 因寒冷須穿襯衣時，里面一般著保暖衣，但不可將領(lǐng)圈、袖頭露在外面，里面的保暖衣應(yīng)為白色。襪子必須每日更換，無臭味發(fā)出。e. 頭發(fā)要勤起洗，每天必須洗一次，上班前要梳理整齊，可上少量發(fā)油并適度定型，以防頭屑落下。b. 保持口腔衛(wèi)生，堅持早晚刷牙，飯后漱口，注意防治口臭。第三條 女員工儀表儀容要求1. 制服a. 上崗必須穿本店規(guī)定之制服，特別注意領(lǐng)口袖口襟邊等處的清潔衛(wèi)生。e. 天冷時不可在西裝里或襯衣里多加毛衣，若加保暖衣，應(yīng)穿于襯衣里，領(lǐng)圈、袖頭不外露。2. 襯衣a. 員工制服襯