酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告-wenkub
2023-04-07 12:33:16 本頁(yè)面
【正文】 傳送給區(qū)域服務(wù)員或客房⑤ 上菜時(shí)負(fù)責(zé)報(bào)菜名⑥ 協(xié)助服務(wù)員撤臺(tái)清潔⑦ 保持與值班服務(wù)員和廚房的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合工作⑧ 接受培訓(xùn)，努力提高自身工作水平與綜合素質(zhì) 客房送餐流程① 客房點(diǎn)餐后，到收銀臺(tái)打印送餐賬單② 核實(shí)房號(hào)，按照菜品備好餐具與小料等，敦促?gòu)N房出齊菜品③ 用餐車送至客房，按門鈴（若門鈴顯示“請(qǐng)勿打擾”則輕敲房門三下），“您好，服務(wù)員，您點(diǎn)的餐到了”，得到客人允許后進(jìn)房④ 將菜品擺放在桌上，若菜品較多，可提前通知房務(wù)中心提供餐桌服務(wù)；如果有酒水則詢問是否開酒，得到同意后開啟；菜品擺放好后向客人收取餐費(fèi)，一般加收15%的服務(wù)費(fèi)，酒店規(guī)定不可計(jì)入房費(fèi)，可以刷酒店就餐會(huì)員卡；若客人要求開發(fā)票，則問清發(fā)票性質(zhì)（個(gè)人或單位，單位發(fā)票需了解單位名稱），將餐費(fèi)送至收銀臺(tái)后再將發(fā)票（會(huì)員卡）送回客房，并請(qǐng)客人簽收，紅聯(lián)交客人，白聯(lián)交收銀臺(tái)⑤ 和客人說明菜已上齊，請(qǐng)慢用，就餐結(jié)束可電話叫我收餐具，或者1小時(shí)后我來(lái)收，退出客房，輕輕關(guān)好房門⑥ 客人電話要求或1小時(shí)后要求收餐時(shí)，備好白盒子與餐車，收回所有餐具，清潔桌面（注意分清客房杯具、煙灰缸以及客人自帶餐具，避免出錯(cuò)，如有損毀則及時(shí)報(bào)客損，要求賠償）⑦ 走出房間時(shí)不可背對(duì)客人，輕輕關(guān)門，將餐具送至洗碗間 傳菜部值班① 9點(diǎn)到預(yù)訂臺(tái)簽到，同時(shí)了解前一日值班狀況（主要看是否有未撤完的臺(tái)面）② 撤臺(tái)并打掃桌面衛(wèi)生③ 9:15到二樓傳菜部協(xié)助收餐并將餐具打入電梯，抬至洗碗間④ 9:25到各包廂收回菜單夾，到餐具間收回干凈的味碟⑤ 9:30打掃傳菜部衛(wèi)生，包括桌面、地面。酒店設(shè)施與服務(wù)酒店大堂 禮賓臺(tái)24小時(shí)為您提供行李寄存、物品轉(zhuǎn)交、雨傘外借等服務(wù)。酒店客房位于維也納商業(yè)廣場(chǎng)的614樓，設(shè)有豪華套房、行政套房、玫瑰房、豪華房等各類客房共193間。由湖北捷開置業(yè)有限公司投資興建，深圳維也納酒店管理集團(tuán)全程管理。湖北汽車工業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告一、 實(shí)習(xí)目的這學(xué)期我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了飯店管理和餐飲管理等理論知識(shí)，為了將理論知識(shí)與實(shí)踐更好的結(jié)合起來(lái)，從而更好的掌握理解專業(yè)知識(shí)，為日后的學(xué)習(xí)做好鋪墊；同時(shí)也通過酒店實(shí)習(xí)的體驗(yàn)，進(jìn)一步接觸社會(huì)接觸酒店行業(yè)，增加自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，也有利于自己以后的就業(yè)擇業(yè)。酒店開業(yè)時(shí)間2011年04月01日。金色食府位于維也納商業(yè)廣場(chǎng)5樓，為您提供精品潮汕菜、川、湘、地方菜，共有豪華包房29間及浪漫溫馨的卡座17間，裝飾華麗的無(wú)柱式宴會(huì)廳金色大廳可接待400人以上的宴會(huì)。商務(wù)中心服務(wù) 免費(fèi)停車場(chǎng) 前臺(tái)保險(xiǎn)柜 洗衣服務(wù) 行李存放服務(wù) 叫醒服
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