酒店管理實習報告-wenkub
2023-04-07 12:33:16 本頁面
【正文】 傳送給區(qū)域服務員或客房⑤ 上菜時負責報菜名⑥ 協(xié)助服務員撤臺清潔⑦ 保持與值班服務員和廚房的聯(lián)系，協(xié)調配合工作⑧ 接受培訓，努力提高自身工作水平與綜合素質 客房送餐流程① 客房點餐后，到收銀臺打印送餐賬單② 核實房號，按照菜品備好餐具與小料等，敦促廚房出齊菜品③ 用餐車送至客房，按門鈴（若門鈴顯示“請勿打擾”則輕敲房門三下），“您好，服務員，您點的餐到了”，得到客人允許后進房④ 將菜品擺放在桌上，若菜品較多，可提前通知房務中心提供餐桌服務；如果有酒水則詢問是否開酒，得到同意后開啟；菜品擺放好后向客人收取餐費，一般加收15%的服務費，酒店規(guī)定不可計入房費，可以刷酒店就餐會員卡；若客人要求開發(fā)票，則問清發(fā)票性質（個人或單位，單位發(fā)票需了解單位名稱），將餐費送至收銀臺后再將發(fā)票（會員卡）送回客房，并請客人簽收，紅聯(lián)交客人，白聯(lián)交收銀臺⑤ 和客人說明菜已上齊，請慢用，就餐結束可電話叫我收餐具，或者1小時后我來收，退出客房，輕輕關好房門⑥ 客人電話要求或1小時后要求收餐時，備好白盒子與餐車，收回所有餐具，清潔桌面（注意分清客房杯具、煙灰缸以及客人自帶餐具，避免出錯，如有損毀則及時報客損，要求賠償）⑦ 走出房間時不可背對客人，輕輕關門，將餐具送至洗碗間 傳菜部值班① 9點到預訂臺簽到，同時了解前一日值班狀況（主要看是否有未撤完的臺面）② 撤臺并打掃桌面衛(wèi)生③ 9:15到二樓傳菜部協(xié)助收餐并將餐具打入電梯，抬至洗碗間④ 9:25到各包廂收回菜單夾，到餐具間收回干凈的味碟⑤ 9:30打掃傳菜部衛(wèi)生，包括桌面、地面。酒店設施與服務酒店大堂 禮賓臺24小時為您提供行李寄存、物品轉交、雨傘外借等服務。酒店客房位于維也納商業(yè)廣場的614樓，設有豪華套房、行政套房、玫瑰房、豪華房等各類客房共193間。由湖北捷開置業(yè)有限公司投資興建，深圳維也納酒店管理集團全程管理。湖北汽車工業(yè)學院旅游管理專業(yè)酒店管理實習報告一、 實習目的這學期我們已經學習了飯店管理和餐飲管理等理論知識，為了將理論知識與實踐更好的結合起來，從而更好的掌握理解專業(yè)知識，為日后的學習做好鋪墊；同時也通過酒店實習的體驗，進一步接觸社會接觸酒店行業(yè)，增加自己的社會經驗，也有利于自己以后的就業(yè)擇業(yè)。酒店開業(yè)時間2011年04月01日。金色食府位于維也納商業(yè)廣場5樓，為您提供精品潮汕菜、川、湘、地方菜，共有豪華包房29間及浪漫溫馨的卡座17間，裝飾華麗的無柱式宴會廳金色大廳可接待400人以上的宴會。商務中心服務 免費停車場 前臺保險柜 洗衣服務 行李存放服務 叫醒服
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