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酒店管理實習報告-wenkub

2023-04-07 12:33:16 本頁面
 

【正文】 傳送給區(qū)域服務員或客房⑤ 上菜時負責報菜名⑥ 協(xié)助服務員撤臺清潔⑦ 保持與值班服務員和廚房的聯(lián)系,協(xié)調配合工作⑧ 接受培訓,努力提高自身工作水平與綜合素質 客房送餐流程① 客房點餐后,到收銀臺打印送餐賬單② 核實房號,按照菜品備好餐具與小料等,敦促廚房出齊菜品③ 用餐車送至客房,按門鈴(若門鈴顯示“請勿打擾”則輕敲房門三下),“您好,服務員,您點的餐到了”,得到客人允許后進房④ 將菜品擺放在桌上,若菜品較多,可提前通知房務中心提供餐桌服務;如果有酒水則詢問是否開酒,得到同意后開啟;菜品擺放好后向客人收取餐費,一般加收15%的服務費,酒店規(guī)定不可計入房費,可以刷酒店就餐會員卡;若客人要求開發(fā)票,則問清發(fā)票性質(個人或單位,單位發(fā)票需了解單位名稱),將餐費送至收銀臺后再將發(fā)票(會員卡)送回客房,并請客人簽收,紅聯(lián)交客人,白聯(lián)交收銀臺⑤ 和客人說明菜已上齊,請慢用,就餐結束可電話叫我收餐具,或者1小時后我來收,退出客房,輕輕關好房門⑥ 客人電話要求或1小時后要求收餐時,備好白盒子與餐車,收回所有餐具,清潔桌面(注意分清客房杯具、煙灰缸以及客人自帶餐具,避免出錯,如有損毀則及時報客損,要求賠償)⑦ 走出房間時不可背對客人,輕輕關門,將餐具送至洗碗間 傳菜部值班① 9點到預訂臺簽到,同時了解前一日值班狀況(主要看是否有未撤完的臺面)② 撤臺并打掃桌面衛(wèi)生③ 9:15到二樓傳菜部協(xié)助收餐并將餐具打入電梯,抬至洗碗間④ 9:25到各包廂收回菜單夾,到餐具間收回干凈的味碟⑤ 9:30打掃傳菜部衛(wèi)生,包括桌面、地面。酒店設施與服務酒店大堂 禮賓臺24小時為您提供行李寄存、物品轉交、雨傘外借等服務。酒店客房位于維也納商業(yè)廣場的614樓,設有豪華套房、行政套房、玫瑰房、豪華房等各類客房共193間。由湖北捷開置業(yè)有限公司投資興建,深圳維也納酒店管理集團全程管理。湖北汽車工業(yè)學院旅游管理專業(yè)酒店管理實習報告一、 實習目的這學期我們已經學習了飯店管理和餐飲管理等理論知識,為了將理論知識與實踐更好的結合起來,從而更好的掌握理解專業(yè)知識,為日后的學習做好鋪墊;同時也通過酒店實習的體驗,進一步接觸社會接觸酒店行業(yè),增加自己的社會經驗,也有利于自己以后的就業(yè)擇業(yè)。酒店開業(yè)時間2011年04月01日。金色食府位于維也納商業(yè)廣場5樓,為您提供精品潮汕菜、川、湘、地方菜,共有豪華包房29間及浪漫溫馨的卡座17間,裝飾華麗的無柱式宴會廳金色大廳可接待400人以上的宴會。商務中心服務 免費停車場 前臺保險柜 洗衣服務 行李存放服務 叫醒服
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