【正文】 往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。　　酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況?！　∪?、實習崗位與內容　　　　餐飲部　　　　熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：　　酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能?！　【频觐悓嵙晥蟾嫫?一、引言　　隨著學校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解?！　∪嵙暱偨Y　　經過四個月的實習，在領導和同事們的關照和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步?！　±嗡涂汀　】腿似鹕硪x開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。上果盤之前更換一次。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備?！　〕蔬f菜單并點菜及酒水　　詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人?！　嵙晬徫缓蛢热荨　　　∥业膶嵙晬徫皇遣惋嫴糠諉T，每天做的事：布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具,備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。我在該酒店餐飲部做服務員，實習期間對酒店的歷史背景和產品知識有了相當的了解和認識，也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學的專業(yè)知識。在服務技能上加強訓練，達到一流的水平。酒店類實習報告　　酒店類實習報告篇1一、實習的目的和意義　　通過本次實習，我要了解餐飲的服務程序和技巧，學會如何去調整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關系，如何去與顧客打交道。在服務意識上加強思考，達到超前的意識。在服務技能上有所提高，在個人服務意識上有所提升。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品?！　∩喜朔铡　∩喜藭r,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置。所有菜品全部出完后,要向客人說明:”您的菜已經全部上齊了,請慢用!”　　餐間服務　　煙缸里每兩個煙頭就更換一次。客人舉杯喝酒時,要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。在這里我學到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質方面的認識。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx賓館，餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗?！　【频晁芴峁┑闹饕枕椖?、特色服務及各服務項目的分布?！　【频甑墓芾砟繕?、服務宗旨及其相關文化?！　　　≡谶@次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高?！　　　【频昱嘤柡蛯嵙暯涷灥姆e累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。　　(3)觀察能力的提高觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。　　(4)記憶能力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業(yè)發(fā)展的關鍵?！　【频觐悓嵙晥蟾嫫?我于20xx年7月8號在xx酒店實習。都讓我充滿了無盡的新鮮感?！　娜嘁黄鹋嘤柕讲块T培訓，說實話我非常的不適應，并不是單獨的崗位知識或是實操培訓讓我吃不消，而是從起初的15個人一起到自己單獨一個人，我心里實在沒有辦法承受，我會認為我以后會漸漸的進入不到其他同學的聊天中，因為我沒有跟他們在共同的環(huán)境中生活，沒有共同的話題。我們十五個人一直深刻的記得這句話。漸漸地我發(fā)現(xiàn)原來在這里生存下來也沒有我想象中的那么難。酒店總經理說：開荒就是女的當男的用，男的當**用。開荒期間每天都過著同樣的生活，像搬運工一樣的生活。打掃完后還要拿著刀片一點一點刮去墻邊的、地板上的、玻璃上的、門邊上的等等死角的污跡。只能說團結的力量是偉大的。在那個時候有兄弟姐妹的地方就是家。我都會記下來，然后會想如果我是管理層級，我會如何處理這樣的問題。我學會了看房態(tài)表，明白了老師課堂上講的各種房態(tài)：occ、Vc、VD、ooo、EA等。夜班的查退房和第二天的早班分房工作。隨著社會的發(fā)展，見到外國人已經不足為奇，能夠服務外賓更是服務業(yè)的基本要求。在這段說長不長說短也不短的日子里，我們有過歡樂與淚水，走過甜酸苦辣。我們都不會忘記我們的班主任帶著孩子陪著我們的那些日子，不會忘了牙叔叔，牙嬸嬸；臉叔叔，臉嬸嬸，黑叔叔。不會忘記在驚慌失措中有人喊要不要拿著錢，有人喊命都快沒了還要錢，有人喊快把毛巾上倒上水捂著鼻子出去。也許我們真正走到社會中，我們會發(fā)現(xiàn)這一段日子其實是很幸福的，因為有大家的相互扶持。　??？　　它是一個很好的信息平臺。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網上動態(tài)地表現(xiàn)出來。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望?！　【频昙瘓F的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動。世界各地的客戶也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網上購買。在實習過程中，我努力學習和專業(yè)有關的各種新知識，虛心請教周圍的領導、同事，不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。　　一、實習時間、地點、職務　　20xx年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔任前臺接待工作　　二、實習內容　?。ㄒ唬嵙曔^程：　　經過一系列復雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進入天津碧桂園鳳凰酒店單位。把課本上學到的知識與實際工作中遇到的問題相結合，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升。因此，細心、嚴謹是工作的必要條件。2財務機構對酒店的益處　　以前說到酒店財務，大家就會想到記賬、算賬；說到酒店財務管理，大家同樣會想到那是計財部的事，與其他部門沒關系。從實踐中我深深體會到這種財務機構設置的好處是：　　其一，可以建立相應的職能機構和組織體系，以協(xié)調管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調動人力、物力、財力；統(tǒng)一控制和調動，加速資金周轉，保證會計核算工作順利進行，充分發(fā)揮財務與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。國際酒店內對采購成本確定一般是由采購部與財務部共同派員調查確認，對任何一個“采購申請單”一定要充分調查，最后由財務總監(jiān)決定，對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進行市場調查，根據調查結果扣除一定的批零差價，最后確定采購價?！　?）、采購部直屬財務部除了有利于財務部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮情況的發(fā)生。嚴格的內部控制制度，經過日審、夜審的工作，根本不可能導致主管收入不入帳問題的產生。財務部對庫存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點，并向財務總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。對酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴格，每一筆現(xiàn)金支付都要經過部門經理、主管領導、財務經理、財務總監(jiān)和總經理的審簽同意，對總經理的開支，財務總監(jiān)審批后還要報上級主管審批。而后總經理簽字后即可到財務部報銷支款，中途甚至不必驗收。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權限且協(xié)調統(tǒng)一，才能達到良好控制效果。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低消費、計時消費以及成人價、兒童價等多種價格形式，結帳方式呈多樣化。實習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習?！　≡诠ぷ髦袑W習別人的經驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊?！　∪?、實習內容與過程　　在廣交會期間，我有幸來到廣州中央海航酒店進行實習。這里已經有二十多年歷史了，所以已經有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。雖然培訓只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。　　到了下午，我們培訓的主要內容是如何清潔與布置房間。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求我們包的時候不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。我們的首要任務即是清理客房。這一切結束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的`是濕布一般檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能翻過，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。在客房部實習必須要有極強的安全意識，要知道最基本的消防知識。在臺班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我們面對客人時間是最多的，我們的服務工作好壞與否，是直接影響客人對酒店的印象。像迎接電梯，雖看似簡單無用，但就因為一句簡單的“先生，早上好！”或“Goodmorning,Sir!”、一個充滿陽光的微笑和一個極度關心的目光，就這些很基本的動作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務，并提高酒店在客人心中的形象。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。然后開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然后用里甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，要求被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合