【正文】 有藥茶的一般制作與要求 ,為藥茶的發(fā)掘起了很好的促進(jìn)作用。還有費(fèi)伯雄的 《 食鑒本草 》 、趙學(xué)敏的 《 本草綱目拾遺 》 中有藥茶方首。高謙的養(yǎng)生學(xué)專著 《 遵生八箋 》 中的 “ 飲饌服食箋 ”卷中對茶品、采茶、藏茶、煎茶、試茶、茶具等均作了詳細(xì)敘述。 明代起 ,藥茶方的運(yùn)用更加廣泛。 宋朝 ,藥茶的運(yùn)用也有了發(fā)展 ,由官方編篡出版的《 太平圣惠方 》 中有藥茶方 8首。詩人張益所寫出“芳茶冠六情 ,溢味播九區(qū)”之佳句； 167。 167。故而茶一直受到 文人學(xué)士們特殊的青睞。我們的祖先同發(fā)現(xiàn)醫(yī)藥一樣從食用開始而逐步認(rèn)識了它的功能與用途 ,進(jìn)而又研究出多種藥茶。書中以中日兩國的茶文化為論述研究對象 ,對茶和茶道的演變過程中的思想背景做了一個深刻明確的闡析。 “ 米壽 ” —— 88歲（八、十、八） “ 茶壽 ” —— 108歲（艸、八、十、八） 據(jù)說在日本凡達(dá)米壽、茶壽者，親友將舉行慶典，就像慶 “ 金婚 ” 、 “ 銀婚 ” 似的。 被陸定一同志譽(yù)為 “ 當(dāng)代茶圣 ” 的吳覺農(nóng)老 先生一生研究茶、酷愛茶，活到 92歲高壽。那里有 100多名老人，平均年齡都 在 80歲以上，最大的已超過百歲。 ” 飲茶對人體有保健功 效，越來越多獲現(xiàn)代科學(xué)論 證。歷史上 以喝茶聞名的唐代文人、盧仝在 《 走筆謝孟 諫議寄新茶 》 一詩中，對飲茶的妙處作了淋 漓盡致的描寫： “ 一碗潤喉吻，兩碗破孤悶， 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散；五碗 肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不 得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。 前 言 飲茶對長壽起著良好的輔 助作時。 茶是一種古老的傳統(tǒng)飲料。只有這樣 ,我們才能更好的怡情養(yǎng)性 ,走進(jìn)太和之境。 一、茶文化 二、茶藥學(xué)： 三、中醫(yī)茶療學(xué)： (一 )茶和藥茶的起源與發(fā)展 (二 )茶葉分類 (三 )藥茶的種類和劑型 （一）茶與化學(xué) （二）茶之功效 （三）藥茶在防治疾病中的作用 （一）中醫(yī)學(xué)基本理論 （二）常見病的臨床辨證 四、茶忌： 茶是平和的飲料 ,可以使人由激憤變得冷靜 ,由沖動變得理智 。民間俗語和飲食格言 “ 開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶 ” 。我國唐代劉禹錫、白 居易，宋代蘇東坡、陸游等都 是古代著名的文豪；他們不僅 撰寫了許多與品茗有關(guān)的詩詞 而且都酷愛飲茶。 ” 這就是聞名于世，膾灸人口的 “ 盧仝七碗茶 ” 。 在現(xiàn)代高齡老人們中，很多人都有飲茶 的嗜好。 前蘇聯(lián)老人阿利耶夫活到 110多多，他長壽的秘密就是不喝酒，不抽煙，喜歡喝茶和在空氣新鮮的地方散步。 我國著名的茶學(xué)專家、安做農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系的 兩位受人尊崇的茶界元老王澤農(nóng)教授和陳椽 教授都是不喜煙、酒，喜愛茶，如今雖都已 過 85歲高齡，但身體都還很硬朗。 “ 白壽 ” —— 99歲 (百少一橫 ) 2022年 10月在日本靜岡召開的 “ 2022年國際 茶文化科學(xué)研討會 ” ,同時還舉辦了世界茶文 化節(jié)。 首先也是從飲茶的藥用起源開始 ,并且探討了道教養(yǎng)生與服食的淵源關(guān)系、草木類藥餌服食的日?；?、嗜好化 ,以及飲茶與服食的心理特征的比較。所謂藥茶 ,顧名思義 ,即用茶或含藥物供飲用防治疾病的茶方。正有鑒于 此，千百年來，文人這茶著書立說， 記茶、述茶、繪茶、品茶等歌詠其 間，層出不窮。 三國時名醫(yī)華佗在 《 食論 》 一書中記有“苦茶久食 ,益意思”； 167。 梁代名醫(yī)陶弘景曰 :“ 久喝茶可以輕 身換骨 ” ,即說明了茶的強(qiáng)身保健與延 年益壽作用； 167。宋徽 宗寫的 《 大觀茶論 》 一書 ,對制茶的工 藝作了進(jìn)一步的描述； 167。由朱棣等人編著的 《 普濟(jì)方 》 在食治門中有 “ 藥茶 ” 專篇 ,收載藥茶方 8首 ,并詳細(xì)介紹了適應(yīng)癥和飲用方法。 167。這些書籍為茶與藥茶的研究和整理提供了寶貴的資料。著作 《 中國藥膳學(xué) 》 、 《 食物療法精萃 》 、 《 長壽之道 》 、 《 家用中成藥 》 、 《 中成藥研究 》 、 《 中國藥菜 》 以及新近出版的一些著作如本人于 98年出版的 《 中國茶療 》 等均羅列了若干有效茶方 ,如丹參茶、山楂茶、荷葉茶、玉米須茶、三寶茶、葛根茶、車前草茶、海藻茶等。茶無疑是一種有益的“心靈 之飲” ,所以被譽(yù)為原子時代的飲料 , 二十一世紀(jì)飲品的主流 ,茶療同樣有 這樣的功能和作用。 從傳統(tǒng)劑型來看：藥茶可分為藥茶和藥露； 167。 劑型 167。如果配方中有纖維性強(qiáng)、體積大以及不易粉碎的藥材，可根據(jù)有效成分的性質(zhì)提取揮發(fā)油或制成浸膏，然后以茶葉及其余藥材吸附之，并混合均勻，低溫干燥后過篩整理，即成。 167。 2） 以藥代茶：茶為萬病之藥，是人們相信的保 健飲料，非茶飲料加上“茶”字，使人們體會 到它與茶葉有同樣的保健功效，并能像茶一樣 浸泡飲用，久而久之，中藥方劑便有了茶劑。 4） 性味平和而無毒副作用：藥茶大都取材于食 物和性味平和的藥物，所以大都沒有副作用， 即使長期服用，仍是安全可靠。如中成 藥茶劑田七參茶治療冠心病；午時茶治療感冒、 腸炎腹瀉等，皆因服用方便。 1） 沖泡：沖泡是將茶葉或配好的藥茶放置在容 器中，含有茶葉的藥茶適宜用陶器或瓷器，既 能保持原有的色香味，又不燙手；如不含有茶 葉則可選用保溫杯，能保持水溫，有利于藥物 的有效成分浸泡出來。當(dāng)藥茶中含有較多藥物，或者藥葉中含有的藥物需要煎熬一定時間后才能浸出有效成分時應(yīng)當(dāng)考慮此方法。 5） 含服：含服是將藥茶汁先含在口腔內(nèi)，然后 慢慢咽下。 7） 頓服：將藥茶汁一次飲完。無論男女老 少，一年四季均可服用。 （一）茶與化學(xué) (2)磷 :茶葉中含磷量較高 ,磷素在泡茶過程中的浸出率為 25%～ 35%,因此每天飲茶 10ｇ能獲得 6ｍｇ～ 9ｍｇ磷。鉀可促進(jìn)血鈉排除。鎂能抑制神經(jīng)的興奮性 。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。氟是人體骨骼和牙齒的正常成分 ,對預(yù)防齲齒有明顯作用。成茶中的銅素在泡茶時的浸出率很高 ,在 70%～ 80%間 ,每天飲茶 10ｇ所攝入的銅量為 ,約為人體需要量的 10%～ 30%。缺鋅會引起人體生長遲緩、少年期性不發(fā)育、低味覺、貧血、糖尿病、慢性胃炎及創(chuàng)口愈合遲緩。另一個富硒區(qū)在陜西紫陽縣。 （一）茶與化學(xué) (1)咖啡堿 :茶葉中的咖啡堿 (過去曾稱茶堿 )帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。 兒茶素具抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗過敏等功效。氨基酸具有很高水溶解度 ,使茶湯具有明顯的鮮爽甘甜的滋味。茶葉中的脂多糖是脂和多糖結(jié)合在一起的大分子復(fù)合物 ,具有抗輻射效果 ,同時也有改善造血功能保護(hù)血象效果 ,在我國為癌癥患者輻射治療后 ,用做升高白血球的輔助藥物。③ vB族：由于它們易溶于水 ,在泡茶過程中 90%以上的量可進(jìn)入茶湯中。 (6)有機(jī)酸 :有機(jī)酸的含量和組成與茶葉的香氣有關(guān)。 (9)色素 :色素在茶葉中的種類較多 ,其中有葉綠素是茶 樹葉利用光能進(jìn)行光合作用 ?！? 明代李時珍 《 本草綱目 》 中有飲茶“令人少睡 ,有力悅志”的記 載 ,這表明 :中醫(yī)認(rèn)為飲茶能消除疲勞 , 振奮精神 ,驅(qū)散睡意等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明 :茶葉中的咖啡因、茶堿 可直接興奮心臟 ,擴(kuò)張冠狀動脈 ,對末梢血管有直接 擴(kuò)張作用?，F(xiàn)代藥理 研究表明 :茶葉中的鞣質(zhì)有收斂、抑菌、抗炎功能。”現(xiàn)代藥理證實(shí) ,茶葉中的咖啡因能增加胃腺體之分泌 ,使消化液增多 ,故有促進(jìn)飲食 ,幫助消化之作用 茶有助消