【正文】 層管理、獨(dú)立進(jìn)行酒店服務(wù)與管理、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)推廣的經(jīng)營(yíng)與管理工作的應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。 8 依據(jù)以上五大內(nèi)容， 開(kāi)放性、 共享型 酒店 專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù) 擬 規(guī)劃五層框架結(jié) 構(gòu)，見(jiàn)圖 1。 真實(shí)的職場(chǎng)環(huán)境 ， 充分利用 我系的烹飪實(shí)訓(xùn)中心和校外實(shí)訓(xùn)基地， 降低實(shí)訓(xùn)教學(xué)成本。以 教案為紐帶，建設(shè)與教學(xué)任務(wù)、教學(xué)活動(dòng)、教學(xué)環(huán)境之間的緊密關(guān)聯(lián)的專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源，確保教學(xué)資源的有效性。 二、建設(shè)目標(biāo)與思路 （一）建設(shè)目標(biāo) 通過(guò)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、科學(xué)管理、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行、持續(xù)更新的方式，建設(shè)具有職業(yè)教育特色 鮮明 的 酒店管理 專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)， 建成后也可在我系其他 專(zhuān)業(yè)中推廣使用，實(shí)現(xiàn)共享，帶動(dòng) 我系其他各 專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式和教學(xué)方 法的系統(tǒng)化改革，提升我 系旅游 類(lèi) 各 專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會(huì)服務(wù)能力， 使學(xué)生掌握 酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力 ，也能 為 地方酒店行 業(yè)領(lǐng)域在崗人員 酒店管理與服務(wù) 技能的提高和 相關(guān) 知識(shí)的更新、 學(xué)習(xí)提供專(zhuān)業(yè)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 酒店管理 專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目 的申報(bào) ， 也 是為了更好地 落實(shí)《教育部 財(cái)政部關(guān)于實(shí)施國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃加快高等職業(yè)教育改革與發(fā)展的意見(jiàn)》（教高[2020]14號(hào)）文件精神，深化高職教育教學(xué)改革，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)與課程建設(shè)，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共建共享，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量 而 建設(shè)的項(xiàng)目 。 1 XXX 職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系 酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù) 建設(shè) 項(xiàng) 目 方 案 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 項(xiàng)目組成員： 馬 XXX（ 世紀(jì)大酒店總經(jīng)理） 梁 XXX（ 飲食服務(wù)公司董事長(zhǎng)） 宋 XX（ 餐飲服務(wù)公司總經(jīng)理） 謝 XX（ XXX大學(xué)旅游學(xué)院專(zhuān)家） 安 XXX（ XXX大學(xué)旅游學(xué)院專(zhuān)家） XXX、 XXX、 XXX、 XXX、 XXX 二 O 一一 年一月 二 十日 2 目 錄 一．建設(shè)意義 ................................................................ 3 二、建設(shè)目標(biāo)與思路 ....................................................... 5 （一）建設(shè)目標(biāo) ...................................................................... 5 （二）建設(shè)思路 ...................................................................... 6 三、建設(shè)規(guī)劃 ................................................................. 7 （一）酒店專(zhuān)業(yè)建設(shè)基本要求 ................................................ 8 （二）酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位及專(zhuān)業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) .........10 （三）酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn) ............................10 （四）酒店管理專(zhuān)業(yè)各主干課程學(xué)習(xí)單元庫(kù)建設(shè) .................13 （五）酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源素材庫(kù)建設(shè) ............................13 四、建設(shè)內(nèi)容 ............................................................... 14 （一）酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè) ....................................14 （ 二）酒店管理教學(xué)資源庫(kù)的共享與服務(wù) ..........................20 五、建設(shè)基礎(chǔ)與條件 ..................................................... 20 （一）目前建設(shè)準(zhǔn)備工作基礎(chǔ)較充分 ....................................20 （二）后續(xù)工作條件良好 ......................................................22 六、建設(shè)步驟 ............................................................... 23 七、保障措施 ............................................................... 25 （一）堅(jiān)持教學(xué)資源庫(kù)內(nèi)容持續(xù)更新 ....................................25 （二）加強(qiáng)教學(xué)資源庫(kù)建 設(shè)的體制機(jī)制 ................................26 八、預(yù)期成效 ............................................................... 27 九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算 ............................................................... 29 3 酒店管理 專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目方案 為創(chuàng)新辦學(xué)體制機(jī)制，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建 設(shè)， 全面提升學(xué)院辦學(xué)實(shí)力、管理水平、辦學(xué)效益和社會(huì)服務(wù)能力，根據(jù) 《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（ 20202020 年），以及《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》 (國(guó)發(fā) 〔 2020〕 35號(hào) ),教育部、財(cái)政部《關(guān)于實(shí)施國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃加快高等職業(yè)教育改革與發(fā)展的意見(jiàn)》（教高〔 2020〕14 號(hào)） ,教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量建設(shè)的若干意見(jiàn)》（教高〔 2020〕 16號(hào)） ,《教育部財(cái)政部關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)“國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”實(shí)施工作的通知》（教高〔 2020〕 8號(hào)），《教育部、財(cái)政 部關(guān)于確定“國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”骨干高職院校立項(xiàng)建設(shè)單位的通知》和教育部“關(guān)于開(kāi)展高等職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)項(xiàng)目申報(bào)工作的通知”， 結(jié)合國(guó)家和省、市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求及學(xué)院 “十二五”發(fā)展規(guī)劃，制定本方案。 為了響應(yīng)國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)的號(hào)召，我們旅游管理系 以旅游 類(lèi) 專(zhuān)業(yè)建設(shè)為龍頭， 開(kāi)設(shè) 酒店管理專(zhuān)業(yè)， 以培養(yǎng)學(xué)院和學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力為出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持推進(jìn)“四匹配一提升” (專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)匹配產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、人才質(zhì)量匹配企業(yè)需求、辦學(xué)條件匹配人才培養(yǎng)、管理體系匹配教學(xué)建設(shè)，提升社會(huì)服務(wù)能力 )，創(chuàng)新辦學(xué)機(jī)制，加強(qiáng)校企深度合作。 使酒店專(zhuān)業(yè) 學(xué)生 畢業(yè) 時(shí) 獲得以下幾個(gè)方面的知識(shí)和能力 ： 、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí) 和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)； ，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)； 、客房、餐飲、 康樂(lè) 等部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí) ； 、政策和法規(guī)； 6 、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力； 、文字表達(dá)、 人際溝通 以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。 ，實(shí)現(xiàn)全系 范圍的共建共享。 在充分利用現(xiàn)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件的基礎(chǔ)上，積極拓展校外實(shí)訓(xùn)基地，在學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)的全過(guò)程中，增強(qiáng)其理論知識(shí)和服務(wù)技能的提高。從頂層自底層分別為 酒店專(zhuān)業(yè)建設(shè)基本要求、就業(yè)崗位及其專(zhuān)業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、專(zhuān)業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)習(xí)單元、教學(xué)資源素材庫(kù)等。那么酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué) 資源庫(kù)建設(shè)應(yīng)以 本專(zhuān)業(yè) 畢業(yè)生主要就業(yè)崗位為依據(jù)，確定畢業(yè)生主要就業(yè)崗位群所覆蓋的工種及相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。 該專(zhuān)業(yè)課程體系以工學(xué)交融人才培養(yǎng)模式為依據(jù)，以酒店職業(yè)能力分析為基礎(chǔ)，根據(jù)酒店專(zhuān)業(yè)主要職業(yè)崗位（群）的任職要求和工作任務(wù)，按酒店各主要營(yíng)業(yè)部門(mén)的工作過(guò)程 11 序化課程結(jié)構(gòu)，如根據(jù)酒店餐飲部主要崗位群的任職要求和工作任務(wù)，設(shè)計(jì)了酒水知識(shí)與調(diào)酒技藝、餐飲服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)、餐飲 運(yùn)行管理等餐飲系列課程；圍繞酒店各主要崗位的職業(yè)能力要求選取教學(xué)內(nèi)容并在人才培養(yǎng)的各個(gè)相關(guān)環(huán)節(jié)對(duì)課程教學(xué)的實(shí)施、運(yùn)作、管理、評(píng)價(jià)等進(jìn)行系統(tǒng)安排，