園藝產(chǎn)品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識-wenkub
2023-02-02 17:01:19 本頁面
【正文】 用 表 23 甜橙在不同溫度范圍的呼吸溫度系數(shù)（ Q10） 果品蔬菜的呼吸作用 溫度范圍（℃） 溫度系數(shù) 0 ~ 10 5 ~ 15 11 ~ 21 17 ~ 27 22 ~ 32 28 ~ 32 5 ~ 2 2 （一）水分蒸發(fā)對園藝產(chǎn)品貯藏的影響 二、蒸發(fā)生理 1. 失重和失鮮 表 24 一些蔬菜貯藏中的自然損耗率（ %）（緒方等， 1952） 貯藏天數(shù) 種類 1d 4d 10 d 油菜 14 33 — 菠菜 — — 萵苣 — — 黃瓜 茄子 — 番茄 — 馬鈴薯 洋蔥 胡蘿卜 — ２ . 破壞正常生理代謝過程 洋蔥、大蒜在貯藏前必須 經(jīng)過適當晾曬。 （七）維生素和半維生素 木質(zhì)化和角質(zhì)化 第三節(jié) 采后生理對園藝產(chǎn) 品貯運的影響 呼吸生理、蒸發(fā)生理、成熟衰老生理、低溫傷害生理、休眠生理。 （四）栽培技術(shù)措施 鋪反光膜 （五）生長調(diào)節(jié)劑處理 赤霉素在葡萄、柚和橙采收前施用，可以有效地延長果實壽命。 （二）光照 光照充足，耐貯性強。 ２ .品種 晚熟品種最耐貯，中熟品種次之，早熟品種不耐貯藏。 第一節(jié) 采前因素與園藝產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系 （二）砧木 紅星蘋果嫁接在保德海棠上，果實最耐貯藏，嫁接在枳殼、紅橘和香柑等砧木上的甜橙。 （三）降水量和空氣濕度 （四）地理條件 高緯度地區(qū)生長的比 低緯度地區(qū)生長的耐貯性要好。 三、農(nóng)業(yè)技術(shù)因素 第二節(jié) 園藝產(chǎn)品的化學(xué)特性 一、園藝產(chǎn)品的化學(xué)組成 （一）水分 （二）碳水化合物 １ .糖 ２．淀粉 ３．纖維素及半纖維素 在植物體內(nèi)有支持組織和貯存的雙重功能，增強耐藏性． ４． 果膠物質(zhì) 原果膠，果膠和果膠酸 （三）有機酸 第二節(jié) 園藝產(chǎn)品的化學(xué)特性
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