幼兒園營養(yǎng)膳食營養(yǎng)餐十七個管理制度-wenkub
2023-01-28 20:34:05 本頁面
【正文】 停止食堂的一切工作，待治愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。
二、食堂從業(yè)人員由幼兒園一年一聘，學年初，幼兒園與食堂從業(yè)人員簽訂聘用合同。幼兒園結合實際細化支出范圍和標準，厲行節(jié)約，嚴格控制成本開支范圍，保證伙食質量。購物發(fā)票（收據(jù)）經(jīng)采購人、驗收人、分管負責人簽字后，財務人員進行報賬。第三條 幼兒園每月初將當月的“用款計劃”報教育局核算中心，由核算中心預支一定限額的備用金，幼兒園財務人員及時審核匯總票據(jù)并附經(jīng)幼兒簽字認可的實名花名冊，經(jīng)園長簽字后，每月至少一次到教育核算中心報賬。明確財務人員負責具體的資金管理和支付。西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食監(jiān)督小組職責為切實做好幼兒園營養(yǎng)膳食工作，成立幼兒園營養(yǎng)膳食監(jiān)督小組。西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度 二〇一五年九月 目 錄1. 西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食領導小組工作職責…………22. 西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食監(jiān)督小組職責………………………33. 西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食財務管理制度………………………44. 西洛街道幼兒園食堂從業(yè)人員管理制度……………55. 西洛街道幼兒園食堂消防管理制度…………………66. 西洛街道幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度…………………77. 西洛街道幼兒園食品衛(wèi)生管理制度…………………88. 西洛街道幼兒園食堂食品原材料采購管理制度…………99. 西洛街道幼兒園食堂保管制度………………………1010. 西洛街道幼兒園食堂食品留樣制度………………………1111. 西洛街道幼兒園食堂食品粗加工管理制度………………1212. 西洛街道幼兒園食堂烹調間加工管理制度………………1313. 西洛街道幼兒園食堂配餐間管理制度……………………1414. 西洛街道幼兒園食堂餐飲用具清洗消毒管理制度………1515. 西洛街道幼兒園食堂食品安全事故應急處置預案………1616. 西洛街道幼兒園食品安全責任追究制度……………2017. 西洛街道幼兒園幼兒就餐衛(wèi)生基本要求……………22西洛街道幼兒園營養(yǎng)膳食領導小組工作職責為進一步加強幼兒園食堂營養(yǎng)膳食食品衛(wèi)生安全管理，切實保障幼兒飲食安全，特成立幼兒營養(yǎng)膳食管理領導小組。監(jiān)督小組由園長任組長，工會主席任副組長，教職工代表、家長代表為成員。第二條 按照“校財局管”要求，實行報賬制度。 第四條 營養(yǎng)膳食資金實行專項管理，全部用于幼兒伙食。每月進行采購清單統(tǒng)計表的登記工作。第八條 建立財務公開制度。
三、食堂從業(yè)人員必須持有效健康證上崗。六、堅持晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有礙食品安全衛(wèi)生的，必須立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全衛(wèi)生的疾病治愈后，經(jīng)體檢合格方可重新上崗。西洛街道幼兒園食堂消防管理制度一、加強食堂全體工作人員的防火、防電安全教育，做到人人都有維護消防安全、保護消防設施、預防火災、報告火警的義務，人人熟知消防自救常識和安全逃生技能。五、伙房、庫房等重點場所嚴禁吸煙及使用明火，工作人員下班后關好門窗，切斷不使用設備的電源。八、保持食堂安全出口及疏散通道暢通。四、 食堂必須具備符合安全衛(wèi)生要求的倉儲、原料處理、加工、供應場所，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離，并嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作。所有機械、電器及時保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。 十、積極配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，對食品藥品監(jiān)管部門提出的意見和建議及時采取措施進行整改。四、嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其它感官性狀異常等可能對幼兒健康有害的食品原料。冰柜、用具、容器應有生熟標記，熟食間內必須配備空調或紫外線滅菌燈。三、食堂采購人員必須深入市場調查研究，了解行情，按照同等價格比質量、同等質量比價格的原則，采購質優(yōu)價廉的食品原材料。六、食品采購必須有2人以上參與、建立食品采購登記臺賬。九、索取票證按供貨商名稱或食品種類整理建檔備查，相關檔案必須妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不得少于2年。 二、食堂庫房必須設專人管理，做到進出隨手關門上鎖，非庫房管理人員不得隨意進出。食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。七、出庫時領用人員對食品原料名稱、數(shù)量簽字確認，填寫出庫登記記錄并簽名。二、幼兒園食堂每一餐、每一樣食品留樣必須有幼兒園營養(yǎng)膳食領導小組和幼兒園食堂管理人員各1人共2人管理留樣的食品，實行雙人雙鎖。
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