幼兒園營養(yǎng)膳食營養(yǎng)餐十七個(gè)管理制度(參考版)
2025-01-16 20:34本頁面
【正文】 西洛街道幼兒園幼兒就餐衛(wèi)生基本要求一、飯前便后要洗手；二、保持自己的餐具清潔、衛(wèi)生；三、講節(jié)約，愛惜糧食不浪費(fèi)；四、講衛(wèi)生，不亂吃零食和“三無”食品；五、講文明，不亂倒、亂丟殘留食品和廢棄物；六、講風(fēng)格，守紀(jì)律，助人為樂作奉獻(xiàn)。（二）因管理不到位導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，追究食堂相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任，按情節(jié)輕重分別給予批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰等處分，若造成嚴(yán)重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。，或未設(shè)立專職或兼職幼兒園食品安全管理人員的；；，采購食品把關(guān)不嚴(yán)，進(jìn)貨臺(tái)帳不健全的；，未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)部門的食品安全工作相關(guān)信息的；；，及時(shí)排查食品安全隱患，或進(jìn)行常規(guī)檢查但沒有及時(shí)反饋整改要求的；，沒有按要求及時(shí)進(jìn)行整改的；，導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生后不能及時(shí)得到處理解決的；9. 瞞報(bào)、遲報(bào)食物中毒事故，或沒有采取有效措施施救致使事態(tài)擴(kuò)大的。三、責(zé)任追究。二、按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，層層建立落實(shí)食品安全工作責(zé)任制。 事故善后處置工作結(jié)束后，幼兒園食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。責(zé)任追究對(duì)在食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。四、后期處置善后處理配合政府和有關(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照有關(guān)部門的要求進(jìn)行處理； 幼兒園領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好幼兒、家長和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的幼兒逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明2448小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好幼兒思想工作，讓幼兒積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)； 集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。 穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向公安部門報(bào)告； 嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。 幼兒園行政領(lǐng)導(dǎo)必須迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理； 同時(shí)向政府、教育管理中心、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報(bào)告。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱； 食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi)； 1每年按照國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)，化驗(yàn)飲用水。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)； 從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。幼兒園食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗； 食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報(bào)告，提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報(bào)告，并在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。組 長：李穎副組長：黃平 孫藜成 員：任興麗 吳發(fā)明 王小燕 旺園園 楊聲秀 馬鴻雁 肖 寅 周 茜 陳 霞二、工作職責(zé)： 應(yīng)急小組組長負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作安排。西洛街道幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高我園應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定西洛街道幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。 九、負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員要身體健康，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),并熟練掌握消毒常識(shí)。消毒和未消毒的餐具分開存放。 七、餐具、菜具、飯盤、熟食容器等消毒完畢后
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