必勝客連鎖經(jīng)營管理案例分析-wenkub
2023-01-27 02:46:51 本頁面
【正文】 屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志的必勝客，如今已是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)。必勝客能把比薩逐步“做大”，一靠模式，二靠理念。 國際物流系物流管理專業(yè)《連鎖經(jīng)營管理實務(wù)》期末案例分析題目： 必勝客連鎖經(jīng)營管理案例分析 專業(yè)班級物流管理904小組成員學(xué) 號姓 名0202090409馬麗華0202090415趙慧杰0202090416朱雪成 績 2011年 1月 5日 【內(nèi)容摘要】必勝客如今已是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)。模式體現(xiàn)管理，理念反映定位。在遍布世界各地一百多個國家,每天接待超過4,00萬位顧客, 烤制1,70多萬個比薩餅。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)。發(fā)展中各顯特色盡管必勝客和肯德基師出同門，但兩個品牌之間定位明確且保持間隔，就像寶潔公司生產(chǎn)那么多牌子的洗發(fā)水，但功能和特點各不相同，海飛絲“去屑了無痕”、飄柔是“又飄又柔”。必勝客大事記1958年 美國年輕的Frank and Dan Camey兄弟倆，向母親借60美元，在美國Wichita開設(shè)了第一間必勝客比薩餐廳。1965年 必勝客第一支電視廣告片“PuttPutt to Pizza Hut”開始投放。同年，墨西哥第一家必勝客分店在Guadalajara開業(yè)。第1000家必勝客連鎖餐廳在美國堪薩斯州的威之達(dá)市開業(yè)。1977年必勝客與百事可樂合并，在“百事可樂”的幫助下，必勝客開始向全球開拓的方向發(fā)展。在全世界的連鎖店超過6000家。1990年必勝客餐飲體系的年營業(yè)額達(dá)到40億美元。1997年必勝客所屬百事餐飲集團(tuán)從百事集團(tuán)分離出來，于當(dāng)年10月7日在美國成立全球最大的餐飲業(yè)集團(tuán)百勝全球餐飲集團(tuán)，原百事集團(tuán)成員全球著名的必勝客、肯德基、塔可鐘三家餐飲公司，同時宣布成為百勝全球餐飲公司成員。2002年1月必勝客首次在中國推出中式比薩“富香團(tuán)員”與消費者共度中國新年。但百勝集團(tuán)的中文名稱仍沿用目前使用的名稱不會改變。11月，“必勝宅急送”在中國開放特許加盟業(yè)務(wù)。截至合約期滿，怡和集團(tuán)在華南地區(qū)只開設(shè)了19家必勝客餐廳，滯后于必勝客在全國的擴(kuò)張速度和華南地區(qū)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展。即使在怡和集團(tuán)進(jìn)入之后，必勝客在中國大部分地區(qū)還是以自己經(jīng)營為主。但，特許經(jīng)營之門不會永久性關(guān)閉，停止代理加盟，是想依靠百勝集團(tuán)雄厚的實力、豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，先把品牌做大做強(qiáng)。也叫目標(biāo)市場營銷戰(zhàn)略。第三步，即確定一個適合企業(yè)的目標(biāo)市場是至關(guān)重要的。引導(dǎo)目標(biāo)市場消費者能力的企業(yè)將贏得市場。 首先，必勝客和肯德基在定位上不同。否則，難以長遠(yuǎn)發(fā)展?？系禄强觳停繕?biāo)是以快捷的服務(wù)促進(jìn)顧客的高效率。 必勝客對“歡樂餐廳”的評語是：讓它成為顧客盡享快樂時光的理想場所，即使到下世紀(jì)，這一餐飲模式也將繼續(xù)作為必勝客可持續(xù)發(fā)展的典范。沒有嗆人的油煙，沒有令人作嘔的蚊蠅，有的只是干凈的桌椅和明亮的窗戶，心情自然舒暢愉悅。 其次，歡樂環(huán)境。在客人被服務(wù)員領(lǐng)到餐臺前坐下后，服務(wù)員并不在顧客左右。 必勝客形象的二度定位，無疑是擴(kuò)大了消費群，目標(biāo)明確地指向了年輕人、白領(lǐng)和家庭，其消費形式也以朋友聚會、家庭聚餐、情侶約會為主。而在我國，必勝客也已在50多個城市開設(shè)了187家店鋪，成功的搶占了中高級快餐的至高點。而縱觀國內(nèi)時尚餐飲機(jī)構(gòu)，惟有麥、肯（麥當(dāng)勞、肯德基）兩品牌獨占熬頭。在這種情況下，必勝客若想與麥當(dāng)勞及同宗兄弟肯德基發(fā)出挑戰(zhàn)無異于走入了同質(zhì)化的怪圈。（二）品牌推廣，占領(lǐng)心智的起點2000年7月21日，在哈薩克斯坦航天基地，高達(dá)200英尺、世界上最大的質(zhì)子火箭發(fā)射成功。以上的場景描述發(fā)生在必勝客更換新標(biāo)志的前夕，依托百勝集團(tuán)強(qiáng)大的資金及策劃能力，必勝客在千禧年完成了史無前例的一次品牌推廣，同時也使必勝客中高端的定位更加明晰。而在服務(wù)方面，在客人被服務(wù)員領(lǐng)到餐臺前坐下后，服務(wù)員并不在顧客左右。烀??懕穌斆律?譎?韁?詊??????輠椾怟纄?滽?漲?鈐寗???昛?吒?瓝?猞??譞岺?????異??郝?岄鉳?L膍??曍觹?躥擷漥??撟??√?竌鷉???亮梒????戼?珘?翪鬞??滟?擴(kuò)枴??曦??們?慈災(zāi)萈?恖??莆帤擕貸皤?乯?洧?嚔?????彏?锠???穡揮縈??秸孢?頒鴩幹瓬?????????瞵?摶氷?抏把巰??溨渁鬼????????崙趲堞??弢??領(lǐng)??忢筍??ｌ箎?歎樏?牋??庶巟鶓絀??店卨??鐈???寣?丈??厖帠?于?鎉與窵輺猹?的澋譚?效?轍妦?轙聠彯?瓨僒??狌淊?軉儸??爎?松?凖?????匕???賈変???騳饄備???軔滧??趲???癭?忩?X愪?釋贀?扯?縩圡蟚?盥佁腙醜?前臼??頔?嶦?琈楟?伻娎濗佝???誒?????????緼??烗??鎗諆?溺羍?犻悊??痋忉?瞊??????廄???澍斯懩靂燣氭餐?信渟??????、躞宗?筜??麘?漦カ?殺?愜??奕嘠綠?莜餛簇壍︹倃?鰒?薔捻棗怍軻鍔獄寢翍昍?庚笚欃?蓀濣?涶??堵???後薱篕莢?座绹鑩嬣??乲捁沖???杽崉????姴??熇弍堏????鑎?佁???芥?囅?絟佗廉水贓灢??俉????趘??嗺秱?峳?槆?定????宎駈????覓?眞噡?掄??概???艚??麌園????廓?慌???????蘘???????訲?遨?皅耜呱?乴?槑??鮆?鷿嘳?「蘐是???交?癩??倓謹(jǐn)翡瀖熝占??鐸稓??溼雓???????秾蕢畔?鍃繪膍????吅??睯茀?????堠根?臍ゑ?粓?周?岌旰??????檽漐寗鰠???坾????瀦??艬?搥秠墜?曄搻樏???秈?摻??宑?樂賸????礧?凍蓎??ぁ??囀?矯?趬璌隝?卻?坩觶?組蒣?鷅抉??????ヱ共?詜?緘嫰??涌??妯帛??抈亞?槯崣?ｉ????寪疁″?學(xué)?特??埁渺
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