果品營(yíng)養(yǎng)與健康ppt課件-wenkub
2023-01-23 05:16:07 本頁(yè)面
【正文】 選擇及食用方法，食用禁忌等。 第一章 緒論 一、果品在人類(lèi)歷史中的作用 ?果品的作用貫穿于人類(lèi)社會(huì)的起源、發(fā)展過(guò)程 ?果品的價(jià)值體現(xiàn)在人類(lèi)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)生活各個(gè)層面 ?五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充 ?不同農(nóng)業(yè)階段，果品都發(fā)揮著重要作用 ?采集、漁獵 ?原始農(nóng)業(yè) ?近代農(nóng)業(yè) ?現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 果品是大自然饋贈(zèng)人類(lèi)的瑰寶，如何用好這個(gè)它？ 二、果品的營(yíng)養(yǎng)保健作用 ?營(yíng)養(yǎng)成分 ?維生素：維生素 A原、 B族維生素、維生素 C ?礦物質(zhì)： 鉀、硒、鐵、鈣、鋅 ?生物活性物質(zhì)：花青素、生物堿、甙類(lèi)、黃酮 ?膳食纖維 ?三大營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類(lèi) ?營(yíng)養(yǎng)保健作用 ?提供能量和維生素 ? 保護(hù)視力。 ?抗癌作用。生物黃酮預(yù)防和治療冠心病、心肌梗塞。4 39。富含硒（ Se）、鉀（ K）、銅（ Cu）、鋅（ Zn）、鎂（ Mg）等人體必需礦物質(zhì)元素，花青素，以及維生素 A, C, E 、 B等重要生理活性物質(zhì)，因此，能提高大腦活力，預(yù)防阿茲海默氏癥、帕金森癥等腦神經(jīng)疾病。通過(guò)學(xué)習(xí)掌握：
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