【正文】 綱目拾遺 》 :―或飲荔枝酒過醉，則以荔枝殼浸水飲之。 荔枝葉 ? 味甘、微澀性平，歸脾、胃經(jīng) ? 功能解暑消滯，收濕斂瘡，用量 915克水煎服 ? 治暑天食滯不消 。 【 用法用量 】 ：內(nèi)服：煎湯， 12兩。 荔枝根 ? 【 功 效 】 ：溫中散寒，健脾益腎，瀉熱止痛。 ? 藥材呈長(zhǎng)圓形或卵圓形，略扁，長(zhǎng) ，直徑 ，表面棕紅色或紫棕色，平滑，有光澤，一端有類圓形黃棕色種臍。材質(zhì)硬重，堅(jiān)韌耐用，不怕海水浸泡，是制船板、船舵、船槳之佳料；又是作枕木、橋梁、車輛、家具的良材。種子黃褐色，假種皮白色肉質(zhì)，味甜，可食。小枝有白色小斑點(diǎn)和微柔毛。 《 海藥本草 》 云：“生嶺南及波斯國(guó)。 ? 誤區(qū)之二：晚上臨睡覺前吃水果，充盈的胃腸會(huì)使你的睡眠受到影響。 –水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營(yíng)養(yǎng)素的吸收。 水果的食用方法和注意事項(xiàng) ? 誤區(qū)之一： –飯后吃水果。 –此外，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等，有機(jī)酸可以刺激機(jī)體消化液的分泌，增加食欲和食物的消化吸收。如果想以水果補(bǔ)充日常蛋白質(zhì)所需，恐怕很難辦到，但水果中的蛋白質(zhì)，質(zhì)量較好，易被人體所吸收。 –水果中的脂肪還有潤(rùn)滑大腸而通大便的作用，核桃油還可使血清的蛋白質(zhì)增加，膽固醇降低。而水果中富含維生素 C的當(dāng)數(shù)獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等，所以維生素 C缺乏的朋友，不妨多選用這幾種水果。 ? 著名品種有增城掛綠荔枝、黃登菠蘿、羅崗甜橙、石硤龍眼、芳村花地甜楊桃等。 嶺南藥果 ? 地處亞熱帶地區(qū)的嶺南，水果品種更是繁多，一年四季都有鮮果上市，有著 水果之鄉(xiāng) 的盛譽(yù)。嶺南藥食文化 藥食兩用中藥 嶺南藥果 嶺南藥膳 嶺南靚湯 嶺南糖水 藥食兩用中藥 ? 衛(wèi)生部公布的既是食品又是藥品的中藥名單 – 藥食兩用的中藥名單 84種，這 84種中藥，即可以作為食品用，也可以作為藥品用，是進(jìn)行食品或保健食品開發(fā)的重要原料。其中的荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿被譽(yù)為嶺南四大名果。近年培育了細(xì)核淮枝、八月熟荔枝、紅江橙、大果龍眼、穗中紅番木瓜、翠寶西瓜等品種。 ? 碳水化合物 –水果中所含的糖類，主要是葡萄糖和果糖，果糖和葡葡糖都屬于單糖，可直接被人體吸收利用，不需經(jīng)過消化、分解。 ? 蛋白質(zhì) –動(dòng)物性食物如瘦肉類，像豬、牛、羊的肉、肝、腰子及雞、鴨、魚、蝦、蟹等，像雞蛋、鴨蛋等；乳類，像牛奶、羊奶等。如西瓜中所含的精氨酸和瓜氛酸有一定的利尿作用。 水果的藥用價(jià)值 ? 水果，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有一定的藥用價(jià)值。飯后食用水果，其中的有機(jī)酸會(huì)與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，影響身體消化吸收；且水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤(rùn)程度的作用。 –水果是低熱量食物，其平均熱量?jī)H為同等重量面食的 1/4，同等豬肉等肉食的約 1/10。 ? 誤區(qū)之三：越多越好： – 櫻桃、荔枝 – 蘋果攝入過多不利于心、腎保健。嘉州以下渝州并有。羽狀復(fù)葉互生，小葉 24對(duì)，革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形至長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng) 615cm，寬24cm，先端漸尖，基部楔形而偏斜；幼葉橙紅色。花期23月，果期 67月。荔枝木比較有價(jià)值的是根部。 【 附注 】 ? 荔枝是我國(guó)南部和東南部的著名果樹之一，栽培歷史悠久。 【 主 治 】 ：治胃寒脹痛，疝氣，遺精，喉痹。 ? 鮮根用量 3060克水煎服，治胃寒脹痛，疝氣痛，腎虛遺精 。 ? 外用適量，煎水洗或燒存性研未調(diào)茶油涂患處治耳后潰瘍，爛腳 ?！? 【 中藥化學(xué)成分 】 ：含多酚氧化酶 【 功效 】 具有理氣、止痛、生津、益血、治煩渴、收澀作用，主治痢疾，血崩，濕疹；胃痛、牙痛、外傷出血；胃脘痛、疝氣痛、婦女血?dú)獯掏吹??？梢砸鸬脱菢影l(fā)作 。 ? 主治脾虛久瀉，煩渴，呃逆，胃寒疼痛，癌病，療腫，牙痛，崩漏貧血，外傷出血等病癥。 2．增強(qiáng)免疫功能 荔枝肉含豐富的維生素 C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。 5．止呃逆，止腹瀉 荔枝甘溫健脾，并能降逆，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品。適用于氣血不足，面色萎黃，失眠健忘等病癥患者。此食品具有養(yǎng)胃生津，健脾消食的功效。此粥具有健脾止瀉的功效。此湯具有軟堅(jiān)散結(jié)的功效。此漿具有益氣養(yǎng)陰，通神健腦的功效。 ? 用量 5一 10枚，去外殼連核水煎服或浸酒飲，治胃骯寒痛，脾虛泄瀉，呢逆不止 。 《 荔枝圖序 》 ：“荔枝生巴峽間，樹影團(tuán)團(tuán)如帷蓋，葉如桂，冬青；花如桔，青榮；實(shí)如丹，夏熟； …… 瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。 ? 潤(rùn)勝蓮生水， ? 鮮逾桔得霜。日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)做嶺南人。維紗囊里水晶丸。 《 荔枝圖序 》 ? ―荔枝生巴峽，樹團(tuán)團(tuán)如蓋，葉如冬青，花如桔而春榮，實(shí)如丹而夏熟，朵如葡萄，實(shí)如批杷，亮如紅繒，膜如紫娟，肉白如冰雪，液甘如醴酪。 18歲時(shí)因父母將她許婚別人，何仙姑不同意，在婚禮前夕乘人不覺，飛身至羅浮山得道成仙。 清初 《 廣東新語(yǔ) 》 稱“掛綠者，紅中有綠或在于腹”，“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變”。” ? 清詩(shī)人李鳳修詠到：“南州荔枝無處無，增城掛綠 貴如珠。其中，重量 “西園掛綠”賣出了 的天價(jià) 龍眼 龍眼 【 科屬 】 為無患子科植物 龍眼 的成熟果實(shí)。 ? 主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產(chǎn)后浮腫，精神不振，自汗盜汗等病癥。 3．養(yǎng)血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。 【 保健食譜 】 1．桂圓雞 ? 凈桂圓肉 250克，肥仔雞 1只。 ? 適用于氣血虛弱，脾虛泄瀉水腫，腎虛遺精，產(chǎn)后乳少，久病體虛等病癥。 ? 每服 12匙，開水沖化飲服。 ? 桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然后將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內(nèi)蒸 1020分鐘，以雞蛋熟為宜。 【 文獻(xiàn)選錄 】 《 神農(nóng)本草經(jīng) 》 ：“主五臟邪氣，安志，厭食，久服強(qiáng)魂魄，聰明。 ? 果實(shí)除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等 ? 龍眼樹木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)致優(yōu)美，是制作高級(jí)家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品 ? 龍眼花是一種重要的蜜源植物 ,龍眼蜜是蜜蜂中的上等蜜 . 為什么叫龍眼 ? 其實(shí)累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。 ? 當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)武藝高強(qiáng)的少年，名叫桂圓。因?yàn)樨i羊肉是用大量的酒泡過的，所以沒等惡龍走多遠(yuǎn)，就躺在地上不動(dòng)了。 ? 于是，在這個(gè)地方長(zhǎng)出了一種果品，人們稱之為“龍眼”，也叫“桂圓”。晚年得子，合家歡喜，取名錢福祿。這時(shí)正好有個(gè)叫海子的窮孩子生病，哪吒便把龍眼讓他吃了。 錢員外立即派人去東海邊采摘龍眼，并加工制作成龍眼肉，蒸給福祿吃。 ? 龍荔外殼有明顯的鱗狀凸起，很像荔枝（加工偽充桂圓的龍荔一般涂有黃粉），殼內(nèi)壁淡黃色或黃白色；果肉粘手，不易剝離；果核長(zhǎng)圓形，有一條明顯的紋路，核切開后殼和籽難以分開，果肉味道 與 桂圓明顯不同。 不須直待枯成臘，便遣尊前解褐衣。 ? 累累似桃李，一一流膏乳。 ? 蠻荒非汝辱，幸免妃子污。 ? 崩漏白帶 龍眼樹皮或根皮 3060克，水煎服。將龍眼肉加水煮 30分鐘后，調(diào)入雞蛋打成蛋花湯樣即成，在月經(jīng)干凈后服食，每日早晚各 1次，連服 10天。 產(chǎn)地及收采 ? 產(chǎn)亞洲東南部，我國(guó)臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等也均有栽培，以臺(tái)灣、廣東最多。 ? 其果肉香甜，除供生食外，還可制作多種加工品。 相關(guān)人群 ? 一般人群均可食用 ? 尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者； ? 脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。同時(shí)，香蕉的含糖量超過 15%，且含在大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。 ? “巴拿馬病”的外部癥狀表現(xiàn)為黃葉，最后整株枯死。 ? 先將香蕉去皮，切成了狀；粳米淘洗干凈，以清水浸泡 120分鐘后撈出瀝干；將鍋放火上，倒入1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬 30分鐘即成。 ? 先將香蕉去皮并搗爛成泥，橘子洗凈搗爛取汁；將橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并調(diào)勻即可飲用。 ? 先將香蕉去皮，切成長(zhǎng)方形片，京糕碾成泥備用；香蕉片鋪平，用京糕泥抹勻香蕉片的三分之一，并在上面蓋一片香蕉片，抹上一層豆沙餡，再蓋上一層香蕉片，然后用手將其輕輕壓實(shí)，即成香蕉夾；雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子沿一個(gè)方向不斷攪動(dòng)成泡沫狀，再加入淀粉拌成蛋清糊；將鍋置火上，加入花生油，燒至六成熱后，把香蕉夾放入蛋清糊中掛糊，投入鍋中，炸成金黃色撈出，擺入盤內(nèi)，撒上白糖即成。 慢慢將混合物調(diào)勻至糊狀。 將兩者攪勻成糊狀。 香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ? 香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每 100克果肉的發(fā)熱量達(dá) 378焦耳。 〖 香蕉食療方精選 〗 １、治燥熱咳嗽、痔瘡便秘：香蕉２個(gè)，加冰糖適量，隔水燉服，每日２次，連服數(shù)日。 ４、香蕉皮或果柄或根６０克，煎水代茶飲，治高血壓。 ８、鮮香蕉根１２０克，搗爛絞汁煮熟，加食鹽少許和服，治肺炎咳嗽。 ? 現(xiàn)臺(tái)灣、廣東、廣西、福建、江西等省均有栽培，有的地方為野生果樹。 ? 果實(shí)具有治療糖尿病及降血糖的藥效 ? 葉片也可治腹瀉。葉、果：急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良；鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。 相關(guān)人群 ? 一般人群均可食用 ? 特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、對(duì)于高血壓、糖尿病、肥胖癥及腸胃不佳者，是為理想之食用水果。臺(tái)灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹，肉質(zhì)非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無籽，風(fēng)味接近于梨和臺(tái)灣大青棗之間。 ? 橘子 常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一 營(yíng)養(yǎng)分析 C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用； ，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇； ，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。李時(shí)珍 《 本草綱木 ?果部 》 說：“橘實(shí)小，其瓣味微酢 (意與酸同 )，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。枳又名枸橘，俗稱臭橘，果肉少而味酸。 吃橘子的好處 ? 男女老幼（尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。 ? 橘絡(luò)，即橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò)，有通絡(luò)化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。 橘紅痰咳液 ? 優(yōu)選道地藥材 ——正宗化州化橘紅。 ? 巧治凍瘡將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調(diào)均勻，抹在患處。 ? 巧解酒用鮮橘皮 30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。 ? 巧治口臭將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。 ? 巧治消化不良將 50克橘皮浸泡在酒里。 ? 巧治胰腺炎用橘子皮 30克、甘草 10克和水共煎當(dāng)茶飲。 ? 橘皮茶：把清洗干凈的 橘子 皮切成絲、丁或塊，用時(shí)可以單獨(dú)用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。 ? 橘皮菜：吃過 橘子 后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡 2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌 20天，就成了非?？煽诘南戮撇?。味道悠長(zhǎng)，還有藥療的作用。重新放入鍋中，加入適量的紅糖、白糖和糖精，并加水少許，煮沸后用文火煎