【正文】 Ｋ等營養(yǎng)物，自古以來一直被作為農(nóng)作物寶貴的有機(jī)肥而利用。但是，如果污染物排放量超過了土壤本身的自凈能力，便會出現(xiàn)降解不完全和厭氧腐解，產(chǎn)生惡臭物質(zhì)和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，引起土壤的組成和性狀發(fā)生改變，破壞其原有的基本功能，導(dǎo)致土壤空隙堵塞，造成土壤透氣、透水性下降及板結(jié)．嚴(yán)重影響土壤質(zhì)量，造成作物減產(chǎn)、甚至毒害作物使之出現(xiàn)大面積腐爛。不利的一面在于 :使用類便過度會危害農(nóng)作物、土壤、表面水和地下水水質(zhì)。這兩方面，構(gòu)成了土壤自然循環(huán)的重要環(huán)節(jié)。畜禽糞便傳播一些野草種子，影響土壤中正常作物的生長。不僅如此，如果不對糞便進(jìn)行任何處理而直接用作肥料，將導(dǎo)致大面積病蟲害傳染、發(fā)酵燒苗、毒氣危害、土壤缺氧、 肥效釋放緩慢，以及糞便體積大、有效成分低、運(yùn)輸不便、施用成本高等；同時將使土壤變質(zhì)、結(jié)塊、透水性下降、變硬甚至失去農(nóng)田生產(chǎn)能力；牛糞中還混有雜草種子，直接利用會造成農(nóng)田，尤其是水田雜草的發(fā)生 7。據(jù)初步統(tǒng)計，目前我國每年畜禽養(yǎng)殖場排放的糞便和糞水總量超過 19 億噸，再加上集約化生產(chǎn)的沖洗水，實際排放的污水總量還將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個數(shù)字。糞污中含有大量的病原微生物也會通過水體或水生動植物進(jìn)行擴(kuò)散傳播．危害人畜健康。有數(shù)據(jù)表明，在我國畜禽糞便年產(chǎn)生量中規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便相當(dāng)于工業(yè)固體廢棄物的 30%6。此外， 由于 先進(jìn) 的糞污處理成本高，難度大，為了節(jié)省成本，絕大部分養(yǎng)殖場沒有相應(yīng)的配套設(shè)施設(shè)備來消化和處理 其 產(chǎn)生的 肉牛 糞便，致使糞污任意排放和堆積，導(dǎo)致大量糞尿、有機(jī)廢水和固體廢污泛濫成災(zāi)， 已嚴(yán)重影響了 我國肉牛產(chǎn)業(yè) 的可持續(xù)發(fā)展。這種處理模式能有效的減少環(huán)境污染，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展，更提高了肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)的要求。 我國畜牧業(yè)部門應(yīng)立足我國規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖的現(xiàn)實，深入調(diào)查肉牛糞便的處理方式及污染情況，做好肉牛糞便處理的環(huán)境規(guī)劃與工作計劃，并依據(jù)國家賦予的權(quán)力，制定肉牛糞便處理的政策、方針，發(fā)布準(zhǔn)確的實施標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行監(jiān)督與協(xié)調(diào)。改進(jìn)飼料配方能最大限度的提高肉牛對飼料的利用率與消化率，減少肉牛糞便排泄量與對環(huán) 境壓力。 配料 法， 改進(jìn) 肉牛 飼料配方 要想控制規(guī)?；馀黾S便污染，科學(xué)配料是最重要的舉措。相比之下，大中型的肉牛養(yǎng)殖場從銷售、運(yùn)輸?shù)冉?jīng)濟(jì)利益角度考慮， 很少注重糞便處理。我國對于禽畜糞污處理的政策、法規(guī)、法律不健全， 限制性排放和鼓勵治理 等規(guī)章制度 可操作性不強(qiáng) 。 絕大多數(shù)肉牛養(yǎng)殖場仍采用貯糞池或糞坑貯存糞尿傳統(tǒng)的處理糞便方式， 不定期進(jìn)行清理。 d 牛糞 30 12022 尿液 18 7200 生產(chǎn)廢水 48 19200 表 3— 2牛糞主要成分 (％ ) Table3— 2 Composition table of dairy manure(％ ) 水分 N P205 K20 CO2 TC MgO 8O． 1 0． 42 0． 34 O． 34 O． 33 9． 1 0． 16 （三） 肉牛場糞便 處理中存在的問題 根據(jù)上述肉牛養(yǎng)殖狀況研究與結(jié)合其發(fā)展的現(xiàn)狀，得出肉牛糞便污染是一定歷史與社會經(jīng)濟(jì)條件產(chǎn)物。 當(dāng)牛糞中的水分蒸發(fā)以后，牛糞重量和體積都會變少 5。研究表明，一頭 450 kg重的肉牛每天可產(chǎn)生 23 kg的糞便 (包括 糞和尿 )。歐美國家規(guī)?；B(yǎng)殖肉牛飼料比是： : 1， 而我國目前僅有少數(shù)養(yǎng)殖場達(dá) 到 : 1。 a） ] 畜禽名稱 糞 尿 BOD5 CODcr NH3N 牛 10950 6570 生豬 396 522 蛋禽 — 肉禽 — 注：豬生長期按 180d，肉雞按 55d 計。只） 排 糞 尿 量 55— 65 7— 11 表 25 中山大學(xué) 研究院 畜禽污染物年排泄系數(shù) /[kg/（頭只） 育肥豬 （ kg/d 表 23 日本畜禽污染物排泄系數(shù) /[kg/（頭 表 21 畜禽 糞便排泄系數(shù) /[kg/（頭影響肉牛排 3孔令聰 ， 胡永年，王光宇 . 安徽省循環(huán)農(nóng)業(yè)模式研究 [J].中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃 ， 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所 ， 2022， 29(4):6569 泄系數(shù)因素主要有品種、飼料、生產(chǎn)周期等， 但是該系數(shù)的波動范圍不會太大。 據(jù)資料表明，一個千頭肉牛場，日產(chǎn)糞尿 20t；全年可向周圍排放約 lOOt～ 160t氮和 20t～ 33t磷。隨著我國“菜籃子”工程的啟動，肉牛 養(yǎng)殖業(yè)集約化程度越來越高，養(yǎng)殖規(guī)模越來越大。在傳統(tǒng)的家庭式肉牛養(yǎng)殖過程中，肉牛的糞便 作為土壤改良以及作物的主要養(yǎng)分來源 進(jìn)行局部范圍的處理。國內(nèi)牛肉消費(fèi)群體 增多 ，市場潛力巨大 ，且 目前人均牛肉占有量和消費(fèi)量都很低 。 據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計， 1984 年，我國肉類總產(chǎn)量為 1960 萬 t 時，牛肉只占 2%； 而到了 2022年，牛肉產(chǎn)量達(dá)到 萬 t，占肉類總產(chǎn)量的 %2。 但近年來，規(guī)?；菪箴B(yǎng)殖場糞污環(huán)境污染仍有增無減。 2022年，我國畜禽糞便產(chǎn)生量約為 31． 9億 t，其中含有 總磷為 378． 5萬 t，約是當(dāng)年全國磷肥施用量 1026萬 t的 36． 9％ ； 總氮 1394． 6萬 t，約是當(dāng)年全國氮肥施用量 2827萬 t的 49． 3％ 。 規(guī)?；菪箴B(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展雖然促進(jìn)了居民生活水平的提高和市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，但同時在 畜禽高度集中的地區(qū)，畜禽 糞污業(yè)已 成為 首要的 環(huán)境污染源。通過改進(jìn)工藝流程，優(yōu)化生產(chǎn)模式，大力推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)， 1 中華人民共和國 2022 年國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計公報 實現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。重點(diǎn)介紹了牛糞對環(huán)境的污染、危害以及國內(nèi)外牛糞的處理現(xiàn)狀。 1我國畜牧業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，滿足了國民的肉蛋奶需求的同時，規(guī)?；B(yǎng)殖場的廢棄物對環(huán)境的污染問題亦日趨嚴(yán)重，成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。畜禽養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)值每年的遞增速度超過 10％。 2022年全國肉類總產(chǎn)量 為 7957 萬噸，比 2022 增長 %。筆者認(rèn)為，如何協(xié)調(diào)好畜牧業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，同時持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)業(yè)已成為社會各界關(guān)注的焦點(diǎn)，更是政府決策者的重要任務(wù)。且對 規(guī)?；馀ｏ曫B(yǎng)場糞便處理方式及效果進(jìn)行調(diào)查分析，主要對一下幾種 處理 方式進(jìn)行對比分析 。 關(guān)鍵詞： 肉牛 牛糞；危害； 處理方法； 循環(huán)經(jīng)濟(jì)；效益 對比 緒言 進(jìn)入九十年代后，由于社會的進(jìn)步和人們改善膳食結(jié)構(gòu)的強(qiáng)烈要求，使得我國畜禽市場需求不斷增加，生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大。 根據(jù)我國農(nóng)業(yè)部的 統(tǒng)計：飼養(yǎng)量為 lOOO頭的 規(guī)?；?肉牛 場，年產(chǎn)鮮糞尿 1． 2萬多噸； 年出欄 1萬頭豬的豬場，每天產(chǎn)生的污水量 竟然高達(dá) 75噸 。 從而禽畜的糞污應(yīng)該加以妥善利用 。因此，如何從根本上消除規(guī)?；B(yǎng)牛 場 糞便 的污染，實現(xiàn) 其糞便 資源化、無害化利用就成了擺在 現(xiàn)實面前 的一個 重要 的課題 。尤其是近年來 歐洲國家牲畜口蹄疫、瘋牛病陰影影響 了其本國 肉牛生產(chǎn) 和國際 牛肉 貿(mào)易，這些國家生產(chǎn)的牛肉在國際市場的份額持續(xù)下滑， 而 中國牛肉因價格低廉和品質(zhì)的不斷提高，且 國際牛肉市場需求正旺 ， 因而我國牛肉的國 際市場上的競爭力會明顯增強(qiáng)，進(jìn)出口總量和貿(mào)易順差增長勢頭將得以長期保持。如以 2022 年我國牛肉產(chǎn)量 675 萬噸為基數(shù)，若要達(dá)到當(dāng)前世界人均占有量的平均水平，還需要增產(chǎn)牛肉約 550 萬噸 3。但隨著 肉牛養(yǎng)殖區(qū)域分布的集中 ，養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大以及數(shù)量的劇增，肉牛糞便難以作為生產(chǎn)要素投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，甚至成為環(huán)境污染的 主要污染源 。 大多規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場為了運(yùn)輸方便、供應(yīng)及時、減少成本，選擇在大中城市郊區(qū)和人口稠密地區(qū)建場。 下面對肉牛的糞便排放量與其他禽畜糞便排放量狀況進(jìn)行定性定量的對比分析。我國 目前尚沒有國家權(quán)威部門發(fā)布的整套的肉牛場糞便排泄系數(shù)，研究和設(shè)計人員 引用的系數(shù)出處也不盡相同， 這些 直接影響了后續(xù)工作的準(zhǔn)確性。 d） ] 畜禽 名 排放 數(shù) 量 [L/（頭 d） ] 畜禽名稱 糞 尿 BOD5 CODcr NH3N 肉牛 25 10 4[34] 張克強(qiáng)，高懷友 .畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物處理與處置 [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社， 2022，26~2 肉豬 3 3 肉雞 — 學(xué)者 黃炎坤對養(yǎng)殖場畜禽糞便排放量集約化生產(chǎn)條件下，養(yǎng)殖場的糞便及其中污染物排放量做了估算 ，如下表 24所示。只） 羊 （ kg/d a） ] 畜禽名稱 糞便 BOD5 CODcr NH3N 牛 14600 292 73 豬 1080 36 雞 注：豬生長期按 180d，肉雞按 55d 計。 對以上的數(shù)據(jù)，表格的分析研究，可以看出 : 肉牛場的排泄物與肉牛的生理狀態(tài)、品種、體重、飼料等因素有關(guān)。根據(jù)此數(shù)據(jù)，可知我國肉牛 入胃的食物 幾乎 未經(jīng)消化吸收排出體外， 嚴(yán)重浪費(fèi)了飼料而且加劇對環(huán)境的污染。 肉牛牛糞的數(shù)量依據(jù)牛的品種，每日喂養(yǎng)的飼料與飲水?dāng)?shù)量不同，上下浮動 25％ 。 在規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場，目前牛糞并不能得到有效及時的清理，肉牛的糞便的生產(chǎn)量具體見表 3— 1而牛糞成分見表 3— 2 表 3— 1牛糞尿的產(chǎn)生量 Table3— 1 Generation of cattle dung per day 項目 排泄系數(shù) /kg在傳統(tǒng)的自然經(jīng)濟(jì)條件下，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模小，其生產(chǎn)的少量的糞便可作為有機(jī)肥料及時使用。 養(yǎng)殖場肉牛糞便處理技術(shù)落后 目前我國規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖業(yè)對肉牛糞便的污染問題認(rèn)識不足，且糞便處理及綜合利用的技術(shù)與設(shè)備落后。且大部分肉牛養(yǎng)殖場缺乏對肉牛糞便治理的思想認(rèn)識，隨意直接向河流傾倒禽畜糞污。 且禽畜養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定，飼養(yǎng)者承擔(dān)市場風(fēng)險過高，難以承擔(dān)高昂的治污費(fèi)，政法投入過少，資金短缺，肉牛糞污處理工作無法進(jìn)行。它是肉牛排泄物污染環(huán)境的重要源頭。 肉牛糞便處理技術(shù) 肉牛糞便處理技術(shù)是加強(qiáng)環(huán)境污染防治工作基礎(chǔ)。對污染嚴(yán)重效益低下的企業(yè)，進(jìn)行行政制約，要求限期治理，加快肉牛糞便的能源轉(zhuǎn)化與環(huán)保工作的進(jìn)行。 二、 肉牛糞便的 危害 和國內(nèi)外肉牛糞便處理研究概況 規(guī)?；?肉牛 養(yǎng)殖隨之而來的主要問題就是糞 便 處理。 90 年代初期 ， 浙江 杭州灣水體 遭受嚴(yán)重的污染 ， 經(jīng)過仔細(xì)的研 究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此次污染的源頭就是由于禽畜糞便處理不當(dāng)導(dǎo)致的。如果未經(jīng)任何處理排入環(huán)境，會使有機(jī)質(zhì)迅速分解消耗大量的溶解氧，藻類大量繁衍， SS、 COD、 BOD 提高，水體 呈現(xiàn) “ 富營養(yǎng)化 ”而變黑變臭 。此外，糞污中有機(jī)物的生物降解和水生生物的繁衍，可大量消耗水體溶解氧，使水體變黑發(fā)臭，導(dǎo)致水生生物死亡，從而發(fā)生水體富營養(yǎng)化 。而且，畜禽糞便 COD 排放已達(dá) 7118 萬 t，大大超過工業(yè)廢 6邢為公 ， 戴 鋒 ， 蔡玉華 .論牛糞的綜合利用及其意義 [J]. 寧夏農(nóng)林科技 ， 寧夏環(huán)境保護(hù)局 ，2022， 06:88 水與生活污水的 COD 排放量之和。 畜禽排泄物中含有豐富的有機(jī)物和氮、磷、鉀等養(yǎng)分，同時富含作物所需的鈣、鎂、硫等多種礦物質(zhì)及微量元素，能滿足作物生長過程中對多種養(yǎng)分的需要，對提高土壤肥力、改良土壤性質(zhì)和增加作物產(chǎn)量都有很好的作用。畜禽糞便常包含有一些有毒金屬元素，如砷、鉆、銅、鐵等，長期施用可能導(dǎo)致這些元素在土壤中的積累，對植物生長產(chǎn)生潛在的危害作用。畜禽糞便