【正文】 生素 A的添加劑形式（商品形式） （ 2）維生素 A棕櫚酸酯 ? 外觀為黃色油狀或結晶固體 ，不溶于水，溶于乙醇，易溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和油脂中。 —— 維生素 A的純化合物是視黃醇 ， 它極易被破壞 。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （一）維生素 A添加劑 生理功能 （ 2）維持 一切 上皮組織（皮膚和黏膜）健康 ? 維生素 A促進結締組織中黏多糖的合成，從而促進黏膜和皮膚的發(fā)育與再生、維護生物膜結構的完整； ? 缺乏時，黏多糖的合成受阻，引起消化道、呼吸道、泌尿生殖道、眼角膜及其周圍軟組織等上皮細胞都可發(fā)生過度角質化，使上皮組織易被細菌感染而產(chǎn)生一系列的繼發(fā)感染，引起腹瀉、結石、炎癥、 干眼病 。 ? 深紅色至深紫色 六角形結晶或結晶粉末，飼料添加主要用 β胡蘿卜素，也可列為著色劑。 維生素 A的理化特性 ? 加入抗氧化劑和明膠制成微粒后，為 灰黃色至淡褐色顆粒 ；易吸潮，遇熱和酸性氣體或見光或吸潮后易分解，使含量下降。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 三、維生素添加劑的一般作用 第二節(jié) 維生素添加劑 改善畜禽產(chǎn)品質量 ? 日糧中缺乏維生素 D，蛋雞易產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋，降低蛋品的商品價值； ? 增加日糧中維生素 E含量可防止冷凍或新鮮肉脂肪的氧化，提高貯藏品質。 提高種畜的繁殖性能 ； ? 種畜缺乏 維生素 A后，受胎率下降，易發(fā)生難產(chǎn)、流產(chǎn)和怪胎等； ? 缺乏 維生素 E，家畜生殖機能減退，公畜精子數(shù)量減少，睪丸退化，母畜不孕或流產(chǎn)； ? 種母雞缺乏維生素 E，種蛋孵化期間易造成胚胎死亡； 種蛋中含有足夠的維生素可提高孵化率。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 二、動物飼料中需添加維生素的原因 動物特殊需要 ? 在動物飼料中添加高劑量的某些維生素有增進動物免疫應答能力 ，提高抗毒 、 抗腫瘤 ， 抗應激能力以及提高畜產(chǎn)品品質等作用 。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 二、動物飼料中需添加維生素的原因 動物生產(chǎn)水平、飼養(yǎng)方式的改變； 維生素的穩(wěn)定性； 飼糧因素的影響； 動物特殊需要。 ? 脂溶性維生素 除了 維生素 K可由消化道微生物合成足夠的量外，所有的動物都必須由日糧提供。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 一、維生素營養(yǎng)：基礎與概念 （二）維生素分類 目前已確定有 14種 維生素在動物營養(yǎng)中有重要作用，按其溶解性分為 脂溶性 和 水溶性 兩大類。飼料添加劑學 江西農(nóng)業(yè)大學動物科技學院 黎觀紅 Tel: 13979165229 Email: 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素概念與分類 動物飼料中需添加維生素的原因 維生素添加劑的一般作用 脂溶性維生素 水溶性維生素 商品維生素的使用 第二節(jié) 維生素添加劑 基本內容： 第三章 營養(yǎng)性添加劑 一、維生素營養(yǎng)：基礎與概念 第二節(jié) 維生素添加劑 （ 一 ） 維生素概念 維生素是維持動物正常生理機能和生命活動必不可少的一類低分子有機化合物 。 ? 脂溶性維生素： 維生素 A、 D、 E、 K ? 水溶性維生素： B族維生素： B B泛酸（ B3）、 B B1煙酸（ pp）、生物素（ H）、葉酸（ BC）、膽堿 維生素 C 同一種維生素有多種名稱 第三章 營養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 一、維生素營養(yǎng)：基礎與概念 （三）脂溶性與水溶性維生素比較 ? 來源： 脂溶性維生素 常以維生素原的形式存在于植物組織中，維生素原能夠在動物體內轉變成維生素； 水溶性維生素 沒有維生素原之說，存在于植物組織的就是水溶性維生素本身。 第二節(jié) 維生素添加劑 一、維生素營養(yǎng)：基礎與概念 （三）脂溶性與水溶性維生素比較 ? 水溶性維生素 中除了 VB12（氰鈷胺素）外，水溶性維生素在動物體內貯存有限，過量的水溶性維生素可從體內迅速排出（主要是通過尿液排出）。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 二、動物飼料中需添加維生素的原因 ? 由于育種技術的推進，各品種生產(chǎn)性能不斷提高，體內各物質代謝率不斷加快，對各種維生素的需要量不斷增加； 動物生產(chǎn)水平、飼養(yǎng)方式的改變； ? 動物脫離了陽 光、土壤和青綠飼料等自然條件； ? 飼養(yǎng)方式的工 廠化、集約化。 ? 當動物處在特殊的生理階段 ， 對維生素的需要量會比平時高 ，如分娩 、 疾病等 。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 三、維生素添加劑的一般作用 第二節(jié) 維生素添加劑 增強抵抗應激能力； ? 在畜禽生理緊張、運輸、冷或熱應激、飼養(yǎng)密度過高等狀況下，飼料中適當補加 維生素 C和維生素 E，有利于減輕各種應激對畜禽造成的不利影響。日糧中維生素 E含量在 40mg／ kg或更高時，對于畜禽胴體肉、脂味道有穩(wěn)定作用。 ? VA和胡蘿卜素，易氧化破化，尤其是在濕熱和與 微量元素及酸敗脂肪接觸條件下，易氧化失效。 對光和氧敏感，被氧化后，生物活性降低，并形成無色的氧化物。 干眼病 眼瞼被白色乳酪狀滲出物封住 第三章 營養(yǎng)性添加劑 （ 3）維持正常的繁殖機能，促進生長等 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （一）維生素 A添加劑 生理功能 ? 維生素 A參與性激素形成，缺乏時引起繁殖成績下降，受胎率下降、流產(chǎn)、難產(chǎn)， 胎兒畸形 ，母禽產(chǎn)蛋率下降，公畜睪丸退化，甚至喪失繁育能力； 仔豬畸形 ? 維生素 A是細胞代謝不可缺少的物質，能促進動物生長，缺乏時生長受阻，體重下降。 因而 ， 制作維生素 A添加劑的第一道工序是先把它 酯化 。 常作為飼料添加劑應用。 ? 飼料中多用 10%的 β胡蘿卜素預混劑，外觀為紅色至棕紅色，流動性好的粉末。 ? 為減輕應激和改善肉質的添加量為預防缺乏癥的 25倍。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 （ 1）維生素 D2 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （二）維生素 D添加劑 維生素 D的理化特性 又叫麥角鈣 (骨 )化固醇、鈣化固醇， 外觀呈白色至黃色的結晶粉末 ，無臭味；易溶于乙醇、乙醚、氯仿中。 維生素D3比維生素 D2穩(wěn)定。 VD在體內的活性形式 第三章 營養(yǎng)性添加劑 生理功能 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （二）維生素 D添加劑 （ 2）維生素 D可促進腸道中 Co、 Fe、 Mg、 Zn以及其它元素的吸收。 （ 4）維生素 D的免疫調節(jié)功能。商品規(guī)格有 50、 40和 30萬 IU/G。 ? 常用的商品性維生素 D添加劑形式。牛放牧每天由皮膚獲得 300010000IU D3，豬每天可合成 10004000IU D3。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （二）維生素 D添加劑 需要及供給 VD食入過多可引起中毒 ，早期表現(xiàn)為骨骼的鈣化加速，后期則使大量 Ca和 P從骨中轉移出來，或鈣的重吸收增加，血鈣過多，沉積于動脈管壁、關節(jié)、腎小管、心臟等組織和器官處，并使骨骼松脆，易變形及斷裂，造成骨損傷。其中有四種（ α、 β、 γ、 δ）較為重要，而 以 α— 生育酚分布最廣，效價最高，最具代表性 。 ? 在胃腸或體組織中，維生素 E的抗氧化作用可防止類胡蘿卜素和維生素 A等脂溶性維生素以及碳水化合物代謝的中間產(chǎn)物被氧化破壞。 （ 4）調節(jié)碳水化合物和肌酸的代謝，提高糖和蛋白質的利用率。 （ 8） 維護骨骼肌和心肌的正常功能，防止肝壞死和肌肉退化。本品中加入了一定量的抗氧化劑。 不飽和脂肪酸 增加，維生素 E需要量增加，豬攝食多不飽和脂肪酸每增加 1g，維生素 E需要量增加 。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （四）維生素 K添加劑 維生素 K的理化特性 維生素 K是一類 甲萘醌衍生物的總稱 ，以多種形式存在。 （ 對皮膚和呼吸道有刺激性 ） 飼料添加劑中常用的是維生素 K3， 專指甲萘醌或由亞硫酸氫鈉和甲萘醌反應而生成的亞硫酸氫鈉甲萘醌 (MSB)。此外，維生素 K還具有利尿、增強肝臟的解毒功能，并有降低血壓的作用。另一種 MSB用明膠微囊包被，穩(wěn)定性好，含活性成分 25％或 50％。 是目前應用最廣泛的維生素 K3制劑。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （四）維生素 K添加劑 需要量及供給 ? 需要量受諸多因素影響，腸道合成數(shù)量不足，腸道吸收紊亂，肝臟利用能力下降，服抗菌素，日糧中含有雙香豆素（維生素 K頡頏物，影響 K的活性），球蟲病，網(wǎng)上飼養(yǎng)減少動物食糞機會； ? 動物性來源： K在自然界中分布廣泛， K就是從沙丁魚中分離出來的。 第三章 營養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 （一）維生素 B1添加劑 維生素 B1的理化特性 維生素 B1又稱 硫胺素，抗神經(jīng)炎素。 （ 2）維持膽堿酯酶的正?；钚?，使乙酰膽堿的分解保持適當?shù)乃俣?，從而對胃腸道的蠕動起保護作用，促進動物對營養(yǎng)物質的消化和吸收 。豬表現(xiàn)為生長受阻、厭食、嘔吐、腹瀉、痙攣等，共濟運動失調、麻痹、頭向后仰等。 均有微弱的臭味 ? 動物日糧中以每千克飼料中含有多少毫克（ mg）表示。H2O增加 VB1需要； ? 寄生蟲感染、嘔吐、腹瀉、吸收不良及應激均增加 VB1需要量； ? VB1拮抗物，生魚及霉變飼料中硫胺素酶破壞 VB1。 必須密封避光保存 ， 在室溫 （ 25℃ 以下 ） 下 ， 至少可貯存一年 。維生素 B2具有提高蛋白質在體內的沉積、促進畜禽正常生長發(fā)育的作用， 亦具有保護皮膚、毛囊黏膜及皮脂腺的功能 。 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營養(yǎng)性添加劑 維生素 B2的生理功能及缺乏癥 病雞雙腳的趾爪向內蜷曲，雙腿以跗關節(jié)著地，不能站立。 ? 是 α， γ— 二羥 — β， β— 二甲基丁酸與 β— 丙氨酸通過肽鍵縮合