【正文】 生素 A的添加劑形式（商品形式） （ 2）維生素 A棕櫚酸酯 ? 外觀為黃色油狀或結(jié)晶固體 ，不溶于水，溶于乙醇，易溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和油脂中。 —— 維生素 A的純化合物是視黃醇 ， 它極易被破壞 。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （一）維生素 A添加劑 生理功能 （ 2）維持 一切 上皮組織（皮膚和黏膜）健康 ? 維生素 A促進(jìn)結(jié)締組織中黏多糖的合成，從而促進(jìn)黏膜和皮膚的發(fā)育與再生、維護(hù)生物膜結(jié)構(gòu)的完整； ? 缺乏時(shí)，黏多糖的合成受阻，引起消化道、呼吸道、泌尿生殖道、眼角膜及其周?chē)浗M織等上皮細(xì)胞都可發(fā)生過(guò)度角質(zhì)化，使上皮組織易被細(xì)菌感染而產(chǎn)生一系列的繼發(fā)感染，引起腹瀉、結(jié)石、炎癥、 干眼病 。 ? 深紅色至深紫色 六角形結(jié)晶或結(jié)晶粉末，飼料添加主要用 β胡蘿卜素，也可列為著色劑。 維生素 A的理化特性 ? 加入抗氧化劑和明膠制成微粒后，為 灰黃色至淡褐色顆粒 ；易吸潮，遇熱和酸性氣體或見(jiàn)光或吸潮后易分解，使含量下降。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 三、維生素添加劑的一般作用 第二節(jié) 維生素添加劑 改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量 ? 日糧中缺乏維生素 D，蛋雞易產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋，降低蛋品的商品價(jià)值； ? 增加日糧中維生素 E含量可防止冷凍或新鮮肉脂肪的氧化，提高貯藏品質(zhì)。 提高種畜的繁殖性能 ； ? 種畜缺乏 維生素 A后，受胎率下降，易發(fā)生難產(chǎn)、流產(chǎn)和怪胎等； ? 缺乏 維生素 E，家畜生殖機(jī)能減退，公畜精子數(shù)量減少，睪丸退化，母畜不孕或流產(chǎn)； ? 種母雞缺乏維生素 E，種蛋孵化期間易造成胚胎死亡； 種蛋中含有足夠的維生素可提高孵化率。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 二、動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因 動(dòng)物特殊需要 ? 在動(dòng)物飼料中添加高劑量的某些維生素有增進(jìn)動(dòng)物免疫應(yīng)答能力 ，提高抗毒 、 抗腫瘤 ， 抗應(yīng)激能力以及提高畜產(chǎn)品品質(zhì)等作用 。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 二、動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因 動(dòng)物生產(chǎn)水平、飼養(yǎng)方式的改變； 維生素的穩(wěn)定性； 飼糧因素的影響； 動(dòng)物特殊需要。 ? 脂溶性維生素 除了 維生素 K可由消化道微生物合成足夠的量外，所有的動(dòng)物都必須由日糧提供。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 一、維生素營(yíng)養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念 （二）維生素分類(lèi) 目前已確定有 14種 維生素在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中有重要作用，按其溶解性分為 脂溶性 和 水溶性 兩大類(lèi)。飼料添加劑學(xué) 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 黎觀紅 Tel: 13979165229 Email: 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 維生素概念與分類(lèi) 動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因 維生素添加劑的一般作用 脂溶性維生素 水溶性維生素 商品維生素的使用 第二節(jié) 維生素添加劑 基本內(nèi)容： 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 一、維生素營(yíng)養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念 第二節(jié) 維生素添加劑 （ 一 ） 維生素概念 維生素是維持動(dòng)物正常生理機(jī)能和生命活動(dòng)必不可少的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物 。 ? 脂溶性維生素： 維生素 A、 D、 E、 K ? 水溶性維生素： B族維生素： B B泛酸（ B3）、 B B1煙酸（ pp）、生物素（ H）、葉酸（ BC）、膽堿 維生素 C 同一種維生素有多種名稱(chēng) 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 一、維生素營(yíng)養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念 （三）脂溶性與水溶性維生素比較 ? 來(lái)源： 脂溶性維生素 常以維生素原的形式存在于植物組織中，維生素原能夠在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素； 水溶性維生素 沒(méi)有維生素原之說(shuō)，存在于植物組織的就是水溶性維生素本身。 第二節(jié) 維生素添加劑 一、維生素營(yíng)養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念 （三）脂溶性與水溶性維生素比較 ? 水溶性維生素 中除了 VB12（氰鈷胺素）外，水溶性維生素在動(dòng)物體內(nèi)貯存有限，過(guò)量的水溶性維生素可從體內(nèi)迅速排出（主要是通過(guò)尿液排出）。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 二、動(dòng)物飼料中需添加維生素的原因 ? 由于育種技術(shù)的推進(jìn)，各品種生產(chǎn)性能不斷提高，體內(nèi)各物質(zhì)代謝率不斷加快，對(duì)各種維生素的需要量不斷增加； 動(dòng)物生產(chǎn)水平、飼養(yǎng)方式的改變； ? 動(dòng)物脫離了陽(yáng) 光、土壤和青綠飼料等自然條件； ? 飼養(yǎng)方式的工 廠化、集約化。 ? 當(dāng)動(dòng)物處在特殊的生理階段 ， 對(duì)維生素的需要量會(huì)比平時(shí)高 ，如分娩 、 疾病等 。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 三、維生素添加劑的一般作用 第二節(jié) 維生素添加劑 增強(qiáng)抵抗應(yīng)激能力； ? 在畜禽生理緊張、運(yùn)輸、冷或熱應(yīng)激、飼養(yǎng)密度過(guò)高等狀況下，飼料中適當(dāng)補(bǔ)加 維生素 C和維生素 E，有利于減輕各種應(yīng)激對(duì)畜禽造成的不利影響。日糧中維生素 E含量在 40mg／ kg或更高時(shí)，對(duì)于畜禽胴體肉、脂味道有穩(wěn)定作用。 ? VA和胡蘿卜素，易氧化破化，尤其是在濕熱和與 微量元素及酸敗脂肪接觸條件下，易氧化失效。 對(duì)光和氧敏感，被氧化后，生物活性降低，并形成無(wú)色的氧化物。 干眼病 眼瞼被白色乳酪狀滲出物封住 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 （ 3）維持正常的繁殖機(jī)能，促進(jìn)生長(zhǎng)等 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （一）維生素 A添加劑 生理功能 ? 維生素 A參與性激素形成，缺乏時(shí)引起繁殖成績(jī)下降，受胎率下降、流產(chǎn)、難產(chǎn)， 胎兒畸形 ，母禽產(chǎn)蛋率下降，公畜睪丸退化，甚至喪失繁育能力； 仔豬畸形 ? 維生素 A是細(xì)胞代謝不可缺少的物質(zhì)，能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，缺乏時(shí)生長(zhǎng)受阻，體重下降。 因而 ， 制作維生素 A添加劑的第一道工序是先把它 酯化 。 常作為飼料添加劑應(yīng)用。 ? 飼料中多用 10%的 β胡蘿卜素預(yù)混劑，外觀為紅色至棕紅色，流動(dòng)性好的粉末。 ? 為減輕應(yīng)激和改善肉質(zhì)的添加量為預(yù)防缺乏癥的 25倍。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 （ 1）維生素 D2 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （二）維生素 D添加劑 維生素 D的理化特性 又叫麥角鈣 (骨 )化固醇、鈣化固醇， 外觀呈白色至黃色的結(jié)晶粉末 ，無(wú)臭味；易溶于乙醇、乙醚、氯仿中。 維生素D3比維生素 D2穩(wěn)定。 VD在體內(nèi)的活性形式 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 生理功能 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （二）維生素 D添加劑 （ 2）維生素 D可促進(jìn)腸道中 Co、 Fe、 Mg、 Zn以及其它元素的吸收。 （ 4）維生素 D的免疫調(diào)節(jié)功能。商品規(guī)格有 50、 40和 30萬(wàn) IU/G。 ? 常用的商品性維生素 D添加劑形式。牛放牧每天由皮膚獲得 300010000IU D3，豬每天可合成 10004000IU D3。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （二）維生素 D添加劑 需要及供給 VD食入過(guò)多可引起中毒 ，早期表現(xiàn)為骨骼的鈣化加速，后期則使大量 Ca和 P從骨中轉(zhuǎn)移出來(lái)，或鈣的重吸收增加，血鈣過(guò)多，沉積于動(dòng)脈管壁、關(guān)節(jié)、腎小管、心臟等組織和器官處，并使骨骼松脆，易變形及斷裂，造成骨損傷。其中有四種（ α、 β、 γ、 δ）較為重要，而 以 α— 生育酚分布最廣，效價(jià)最高，最具代表性 。 ? 在胃腸或體組織中，維生素 E的抗氧化作用可防止類(lèi)胡蘿卜素和維生素 A等脂溶性維生素以及碳水化合物代謝的中間產(chǎn)物被氧化破壞。 （ 4）調(diào)節(jié)碳水化合物和肌酸的代謝，提高糖和蛋白質(zhì)的利用率。 （ 8） 維護(hù)骨骼肌和心肌的正常功能，防止肝壞死和肌肉退化。本品中加入了一定量的抗氧化劑。 不飽和脂肪酸 增加，維生素 E需要量增加，豬攝食多不飽和脂肪酸每增加 1g，維生素 E需要量增加 。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （四）維生素 K添加劑 維生素 K的理化特性 維生素 K是一類(lèi) 甲萘醌衍生物的總稱(chēng) ，以多種形式存在。 （ 對(duì)皮膚和呼吸道有刺激性 ） 飼料添加劑中常用的是維生素 K3， 專(zhuān)指甲萘醌或由亞硫酸氫鈉和甲萘醌反應(yīng)而生成的亞硫酸氫鈉甲萘醌 (MSB)。此外，維生素 K還具有利尿、增強(qiáng)肝臟的解毒功能，并有降低血壓的作用。另一種 MSB用明膠微囊包被，穩(wěn)定性好，含活性成分 25％或 50％。 是目前應(yīng)用最廣泛的維生素 K3制劑。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 四、脂溶性維生素添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 （四）維生素 K添加劑 需要量及供給 ? 需要量受諸多因素影響，腸道合成數(shù)量不足，腸道吸收紊亂，肝臟利用能力下降，服抗菌素，日糧中含有雙香豆素（維生素 K頡頏物，影響 K的活性），球蟲(chóng)病，網(wǎng)上飼養(yǎng)減少動(dòng)物食糞機(jī)會(huì)； ? 動(dòng)物性來(lái)源： K在自然界中分布廣泛， K就是從沙丁魚(yú)中分離出來(lái)的。 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 （一）維生素 B1添加劑 維生素 B1的理化特性 維生素 B1又稱(chēng) 硫胺素，抗神經(jīng)炎素。 （ 2）維持膽堿酯酶的正?；钚?，使乙酰膽堿的分解保持適當(dāng)?shù)乃俣龋瑥亩鴮?duì)胃腸道的蠕動(dòng)起保護(hù)作用，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收 。豬表現(xiàn)為生長(zhǎng)受阻、厭食、嘔吐、腹瀉、痙攣等，共濟(jì)運(yùn)動(dòng)失調(diào)、麻痹、頭向后仰等。 均有微弱的臭味 ? 動(dòng)物日糧中以每千克飼料中含有多少毫克（ mg）表示。H2O增加 VB1需要； ? 寄生蟲(chóng)感染、嘔吐、腹瀉、吸收不良及應(yīng)激均增加 VB1需要量； ? VB1拮抗物，生魚(yú)及霉變飼料中硫胺素酶破壞 VB1。 必須密封避光保存 ， 在室溫 （ 25℃ 以下 ） 下 ， 至少可貯存一年 。維生素 B2具有提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積、促進(jìn)畜禽正常生長(zhǎng)發(fā)育的作用， 亦具有保護(hù)皮膚、毛囊黏膜及皮脂腺的功能 。 第二節(jié) 維生素添加劑 五、水溶性維生素添加劑 第三章 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 維生素 B2的生理功能及缺乏癥 病雞雙腳的趾爪向內(nèi)蜷曲，雙腿以跗關(guān)節(jié)著地，不能站立。 ? 是 α， γ— 二羥 — β， β— 二甲基丁酸與 β— 丙氨酸通過(guò)肽鍵縮合