動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)91維生素營養(yǎng)-wenkub
2023-05-23 09:15:48 本頁面
【正文】 類型與存在形式 (1) 類型 視黃醇 、 視黃醛和視黃酸 ， 每種都有順 、 反兩種構(gòu)型 ， 反式視黃醇 效價(jià)最高 (2) 存在形式 動(dòng)物體 植物 — 維生素 A的前體物 (2) 性質(zhì) 黃色結(jié)晶，不溶于水溶于有機(jī)溶劑，易被 氧化 一、維生素 A 國際單位 (IU) 、 視黃醇當(dāng)量 （ RE） 1IU維生素 A = = A棕櫚酸鹽 = β胡蘿卜素 1RE = 1微克視黃醇 一、維生素 A (3) 單位 (4) 維生素 A原 即胡蘿卜素 ， 有多種類似物 ， 其中以 β胡蘿卜素 活性最強(qiáng) . 轉(zhuǎn)化： 一分子 β胡蘿卜素經(jīng)酶作用可生成兩分子視黃醇，可提供動(dòng)物 2/3的維生素 A的需要 . 轉(zhuǎn)化部位： 腸道 一、維生素 A 一、維生素 A 轉(zhuǎn)化能力：動(dòng)物不同而異 家禽 100％ 豬、牛、羊、馬 30%左右 貓和貂缺乏這種能力 不同動(dòng)物將 β─胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素 A的效價(jià) 動(dòng) 物 每 1mgβ─胡蘿卜轉(zhuǎn)化為維生素 A的 IU 相當(dāng)于維生素 A的 IU (從胡蘿卜素估計(jì) ) (%) 標(biāo) 準(zhǔn) 肉 牛 奶 牛 綿 羊 豬 生長馬 繁殖馬 家 禽 狗 鼠 狐 貍 貓 水 貂 人 1=1667 1=400 1=400 1=400450 1=500 1=555 1=333 1=1667 1=833 1=1667 1=278 不能利用胡蘿卜素 不能利用胡蘿卜素 1=556 100 24 24 2430 30 20 100 50 100 ─ ─ 類胡蘿卜素著色作用 功能與缺乏癥 （ 1） 、 維持正常視覺 1,1順視黃醛 + 視蛋白 視紫紅質(zhì) 缺乏癥 : 對弱光的敏感度降低 夜盲癥 一、維生素 A （ 2）、 維持上皮組織的正常 —— 粘多糖 B. 特異癥 —— 部位不同而異 a.
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