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實驗二蛋白質(zhì)等電點及含量測定-wenkub

2023-05-23 06:47:28 本頁面

　

【正文】 —— pH值沉淀法測定蛋白質(zhì)等電點 7 【操作步驟】 —— pH值沉淀法測定蛋白質(zhì)等電點 ? 每小組取 4支 15mL玻璃試管，按下表順序分別精確地加入各試劑，加入后立即混勻，加一管，搖勻一管。 ? 牛乳中的酪蛋白的等電點是。【溫馨提示】 P40/P51 2 ? 學習蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì)，掌握 pH值法測定蛋白質(zhì)等電點的一般原理和操作方法。1 實驗二蛋白質(zhì)等電點及含量測定 ? 1臺可見光分光光度計配套 4個玻璃比色杯，用完務(wù)必立即洗凈、晾干。 ? 學習和掌握雙縮脲法測定蛋白質(zhì)濃度的原理和操作方法。本實驗采用蛋白質(zhì)在不同 pH溶液中形成的混濁度來確定，即混濁度最大時的 pH值即為該種蛋白質(zhì)的等電點值。管號 H2O /mL HAC /mL /mL 1M HAC /mL pH 酪蛋白溶液 /mL 觀察現(xiàn)象（ min） 0 10 20 1 1 2 1 3 1 4 1 ? 靜置，觀察各管在不同時間的混濁度。 ? 確定酪蛋白的等電點。蛋白質(zhì)含有多個肽鍵，可發(fā)生雙縮脲反應(yīng)。主要缺點是靈敏度差。（樣品測定） ? 實驗

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