【正文】 、遇事不淡定 想想自己最大的缺點(diǎn)就是不夠成熟。然而事實(shí)卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因?yàn)楣ぷ魇强孔约号?jiān)持去做的。 ，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。 。 四、在操作方面的幾點(diǎn)。 三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。 ?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下 : 一、培訓(xùn)方面 : ，房間送餐流程。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識木工雕刻機(jī)。勤洗衣服、被褥 。食物與天然冰隔離。成品存放實(shí)行“四隔離” 。做為一名班組長我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。當(dāng)然，我們也存在些不足，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 對市場不夠敏感，造成客人對菜肴出品變換不及時，品種結(jié)構(gòu)單一。 研制無成本菜品，把主菜的剩余邊角料做成托式菜品，以降低成本 。我們利用一切可以利用的力量，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全，防止顧客投訴和食物中毒，造成不必要的后果。 四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工 作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。 三、質(zhì)量方面：自助餐菜肴出品質(zhì)量是西餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。 根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們也增加了和經(jīng)常變換了一些檔口?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)”“路漫漫其修遠(yuǎn)兮 廚師工作報告 2 尊敬的王總、任總： 伴隨著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息， 2021 年的鐘聲又將敲響。所以告訴自己要堅(jiān)持選擇。不好意思和剛認(rèn)識的伙伴打成一片。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。易沖動，不夠淡定。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研。選擇大平臺就可以前程無憂。廚師年終個人工作總結(jié)報告 [大全 5 篇 ] 第一篇：廚師年終個人工作總結(jié)報告 當(dāng)工作進(jìn)行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認(rèn)真地分析研究一下，肯定成績，找出問題，歸納出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提高認(rèn)識，明確方向，以便進(jìn)一步做好工作，并把這些用文字表述出來，就叫做工作總結(jié)。于是一次次在尋找?，F(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺不如做好自己。喜歡在沖動時做決定。 三、適應(yīng)能力差，不堅(jiān)持選擇 環(huán)境適應(yīng)能力差。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。 “路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。首先，我祝你們新年快樂、身體健康，工作順利 !回首 2021 年，我已不知不覺在東恒盛工作了半年多的時間，在你們的指導(dǎo)下，在各位同事的支持下，作為一名西廚廚師長，我有必要對我們西廚的工作做出總結(jié)和反省，對工作中出現(xiàn)的問題作出正確分析和及時改正，同時也要對明年的工作有所展望和初步規(guī)劃。 根據(jù)季節(jié)性天氣和原料供應(yīng)的特點(diǎn)，出品也隨之變化，等等。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查 。 五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，把浪費(fèi)減低到最小程度，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。如牛肉的邊角料，我們把它制成肉醬和咖喱牛肉等等。 員工對管理、衛(wèi)生、出品思想意識不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，培訓(xùn)不到位。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷努力、勇于創(chuàng)新，做出更好的自助餐菜肴出品，讓我們的顧客滿意。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了工作總結(jié)。生與熟隔離 。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé) 。勤換工作服激光雕刻機(jī) \。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把 關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則畢業(yè)證樣本，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。 廚師工作報告 4 ____年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的 一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。 ，中，小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。 二、管理方面 : ，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。 。 ，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。 五、本班組在本年度做的不到位。 總之， ____年又是以今天作為一個起點(diǎn)，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆，財源廣進(jìn) !祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順，祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌 ! 廚師工作報告 5 回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費(fèi)了不少時間和盡力，現(xiàn)對 2021 年個人工作總結(jié)如下： 一、過于迷信平臺大小 之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼?？偸亲@山看那山，永遠(yuǎn)都會一事無成的。自己做事有點(diǎn)感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。習(xí)慣形成性格，性格決定命運(yùn)。常被外界因素所干擾。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。 廚師年終個人工作總結(jié)報告 第二篇：廚師個人工作總結(jié) 廚師個人工作總結(jié) (精選多篇 ) 這是一篇關(guān)于個人工作總結(jié)的范文，可以提供大家借鑒！ 今年 ,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入 ,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻 ,如何搞好經(jīng)營 ,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下 ,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案 ,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心 ,強(qiáng)化管理 ,上下一致 ,使飲食部在飲食業(yè)不景氣 ,且承包任務(wù)重的情況下 ,穩(wěn)步前進(jìn) ,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益 ,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下 : 一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況 : 全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入＿＿＿＿＿元 ,比去年的＿＿＿＿＿元 ,增長＿＿＿＿＿元 ,增長率＿＿％ ,營業(yè)成本＿＿＿＿＿ 元 ,比去年同期的＿＿＿＿＿元 ,增加＿＿＿＿＿元 ,增加率＿＿％ ,綜合毛利率＿＿％ ,比去年的＿＿％ ,上升＿＿％ ,營業(yè)費(fèi)用為＿＿＿＿＿元 ,比去年同期的＿＿＿＿＿元 ,增加＿＿＿＿＿元 ,增加率＿＿％ ,全年實(shí)際完成任務(wù)＿＿＿＿＿元 ,超額完成＿＿＿＿＿元 ,。今年人均月收入＿＿＿＿元 , 比去年同期的＿＿＿＿元 ,增加了＿＿＿元 ,增長率為＿＿％。 2．完善飲食部的會議制度。制度建立后 ,原耒每市估清 五、六個菜式的現(xiàn) 象已成為歷史 ,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。今年 ,全面抓好服務(wù)規(guī)范 ,出品 質(zhì)量 ,使接待能力大大提高。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流 ,使賓客高興而耒 ,滿意而歸。第二 ,開展聯(lián)營活動 ,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合 ,共同促進(jìn)經(jīng)營 。第 四 ,營業(yè)部與出品部 ,根據(jù)市場消費(fèi)需要 ,每月定期推出新菜、點(diǎn) 18款。營業(yè)部人員在旺場時充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜 ,以不同的形式征求他們的寶貴意見。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性 ,增強(qiáng)了員工的效益意識 ,并要求員工付之行動。另外 ,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng) 部經(jīng)理 定期進(jìn)行市場調(diào)查 ,掌握市場價格動態(tài) ,及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。 1．組織員工參加 97 年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽 ,參加酒店田徑運(yùn)動會、書法比