餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書[共五篇]-wenkub
2023-04-13 06:40:23 本頁面
【正文】 手冊 工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。 （四）協(xié)助采購 餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。 其它情況。 餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題： 本餐廳的建筑特點(diǎn)。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 [共五篇 ] 第一篇：餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。 采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。 行業(yè)發(fā)展趨勢。 在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物 品符合要求。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。 （八）建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案 開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 【餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì) 劃書 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書】相關(guān)文章： 第二篇：地域主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 民以食為天，這是一個(gè)千古不變的道理，在當(dāng)今社會，隨著人民群眾生活水平的不斷提高， 吃 更是被賦予了獨(dú)特的文化內(nèi)涵。所以本公司便命名為“‘家香’餐飲連鎖股份有限公司”，本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本餐飲公司各個(gè)項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場、資金與投資分析等。 目標(biāo)市場定位 我們的目標(biāo)市場是省外和國外，主要客戶群是對川菜情有獨(dú)鐘的高中收入階層以及團(tuán)體消費(fèi)者。同時(shí)，我們也注意到了團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營理念還有待進(jìn) 一步同化和整合。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng) 濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。 一店面簡介 本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。 本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色 調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。此外，本 餐廳還推出冷飲、甜點(diǎn)、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。 用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。 三餐廳管理結(jié)構(gòu) 店長兼收銀 1 名，廚師 2 名，服務(wù)生 2 名。 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。 ： 本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。 OPPORTUNITY（機(jī)會）分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。父母提供 80%，自己積蓄 20%。 七．產(chǎn)品服務(wù) ，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。 2 將顧客滿意進(jìn)行到底。 為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個(gè)健身俱樂部，利用信 函、電話、廣告等方式吸引第一批會員 100 名，每人只需繳納 50元會費(fèi)，或者在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過到 99 元時(shí)，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。 八．市場前景 由于近年來不少家庭收入不斷提高，生活不斷改善，使得許多學(xué)生對吃方面的要求也不斷提高。 二、店面選址 四、成本預(yù)算及盈利狀況 五、選址 七、消費(fèi)人群民以食為天，許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因?yàn)閷W(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。因此，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。早餐以浙江等南方小 吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。 燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。 桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。 ，免費(fèi)茶水和鮮湯。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。 ，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以
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