校園餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書-wenkub
2023-05-21 17:04:53 本頁面
【正文】 ? 員工工資 ? 物料采購費用 ? 場地租賃費用 ? 營業(yè)稅 ? 水電燃料費 ? 固定資本折舊費 ? 雜項開支 人次 人均消費（元） 合計（元） 早餐 400 1000 中餐 500 4 2021 晚餐 500 4 2021 夜宵及其他飲品 150 3 450 合計 5450 項目 金額（元） 日均營業(yè)額 5450 日營業(yè)毛利 5450*35%=1990 月營業(yè)毛利 1990*30=57700 支付員工工資 15000 支付水電費及固定營業(yè)稅 12700 月營業(yè)凈利 30000 市場風(fēng)險主要來自于兩個方面 ? 一是由于競爭者的存在而導(dǎo)致銷售不足，從而引起銷售收入下降 ? 二是由于原材料價格的上升而導(dǎo)致成本急劇增加 七、風(fēng)險分析 內(nèi)部管理風(fēng)險 ? 伴隨著餐廳每日的經(jīng)營活動，組織結(jié)構(gòu)、管理方法等可能不適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境。若有廚師離職，則可能會面對一定的風(fēng)險 ? 保持本餐廳特有的服務(wù)與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對銷售收入下降的風(fēng)險 ? 要與食品原材料供應(yīng)商形成良
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