【正文】 的餐飲消費(fèi)習(xí)慣。最后，天津作為 2021 奧運(yùn)會(huì)的協(xié)辦城市，受到奧運(yùn)機(jī)會(huì)的蔭翳，形成奧運(yùn)前、中、后的綜合效應(yīng)。 6 ，天津餐飲業(yè)的發(fā)展環(huán)境優(yōu)越。在食品安全問題頻發(fā)的情況下，飲食的健康和合理的養(yǎng)生就更加深受人們關(guān)注 。 2. 中國(guó)政府正試圖抑制處于中國(guó)經(jīng)濟(jì)奇跡中心、以負(fù)債為動(dòng)力的繁榮的房地產(chǎn)市場(chǎng)，那意味著中國(guó)經(jīng)濟(jì)以后將更多依靠服務(wù)業(yè)。但是，目前我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展速度非?？?，每年約增長(zhǎng) 20%，是世界食品行業(yè)中最活躍的領(lǐng)域之一。 XXX來自網(wǎng)絡(luò)新聞專業(yè)，主要負(fù)責(zé)餐廳的公 關(guān)事物，比如餐廳的市場(chǎng)定位，廣告宣傳等。 XX 有機(jī)餐廳作為綜合型餐廳，每個(gè)部都有獨(dú)立的營(yíng)銷模式，吸引著不同的人群。根據(jù)我們的調(diào)查，我們計(jì)劃投放 40 萬用于初期店面的租金和裝修，在之后的發(fā)展中不斷完善我們的裝修風(fēng)格。加之，當(dāng)代人的追求“健康、養(yǎng)生”的生活理念，會(huì)讓這個(gè)暫時(shí)在國(guó)內(nèi)還是新興的產(chǎn)業(yè)得到很好的發(fā)展前景。我們將有機(jī)餐廳的初期市場(chǎng)定在天津市，并將在3~5 年的內(nèi)向其他沿海發(fā)達(dá)城市發(fā)展。 目標(biāo)市場(chǎng)預(yù)測(cè) —— 當(dāng)今社會(huì)，人們的飲食已不再單純的只為了滿足自己的溫飽需求，而是更多的開始關(guān)注飲食的健康。 XX 有機(jī)餐廳將以新型的模式來吸引顧客，既滿足了上班族的對(duì)于方便快捷的需求，又可以為閑暇人士提供一個(gè)休閑的場(chǎng)所。 機(jī)會(huì)概述 —— 隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍?的健康，而有機(jī)食品也逐漸進(jìn)入大眾視野，成為當(dāng)今餐飲業(yè)的一支巨大的潛力股。這部分為傳統(tǒng)的大小不一的單間形式，有溫馨舒適的情侶單間，也有豪華大氣的家庭套間。我們餐廳并不是單一意義上的傳統(tǒng)餐廳模式或者茶餐廳模式，而是集二者一體，既有傳統(tǒng)餐廳的用餐氛圍，也可以 做到茶餐廳的方便快捷。 1 XX 有機(jī)餐廳 創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書 創(chuàng)業(yè)人： XXX XXX XXX XXX XXX 2 目 錄 第一章 執(zhí)行總結(jié) …………………………………………………………………… 3 第二章 產(chǎn)業(yè)背景和公司概述 第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)背景 ????????????????????????? 5 第二節(jié) 公司概述 ????????????????????????? 6 第三章 市場(chǎng)調(diào)查和分析 第一章 市場(chǎng)調(diào)查 ????????????????????????? 7 第二節(jié) 市場(chǎng)容量分析 ?????????????????????? 11 第三節(jié) SWOT 分析 ???????????????????????? 12 第四節(jié) 競(jìng)爭(zhēng)分析 ????????????????????????? 13 第四章 公司戰(zhàn)略 第一節(jié) 營(yíng)銷計(jì)劃 ????????????????????????? 14 第二節(jié) 企業(yè)目標(biāo) ????????????????????????? 17 第三節(jié) 戰(zhàn)略規(guī)劃 ??????????? ?????????????? 18 第五章 總體進(jìn)度安排 第一節(jié) 融資 ??????????????????????????? 19 第二節(jié) 收支平衡點(diǎn)（預(yù)計(jì)） ???????????????????? 20 第三節(jié) 主要合作伙伴 ??????????????????????? 20 第六章 關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)和問題假定 ???????????????????? 21 第七章 管理團(tuán)隊(duì) 第一節(jié) 組織形式 ????????????????????????? 23 第二節(jié) 股權(quán)劃分 ??????????????????? ?????? 25 第三節(jié) 外聘職員概述 ??????????????????????? 26 第八章 假定公司能提供的利益 第一節(jié) 總體的資金需求 ?????????????????????? 26 第二節(jié) 在這一輪融資中需要的是哪一級(jí) ??????????????? 27 第三節(jié) 如何使用這些資金 ????????????????????? 27 第四 節(jié) 投資人可以得到的回報(bào)及退出策略 ?????????????? 28 第九章 財(cái)務(wù)分析 第一節(jié) 公司財(cái)務(wù)計(jì)劃 ??????????????????????? 20 第二節(jié) 公司財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) ??????????????????????? 29 第三節(jié) 公司發(fā)展趨勢(shì)分析 ????????????????????? 31 3 第一章 執(zhí)行總結(jié) 概念闡述 —— 有機(jī)食品是指在完全自然的生態(tài)環(huán)境下自然生長(zhǎng)及種植、養(yǎng)殖的食品。 餐廳分為三部 一部， 快餐廳。餐廳會(huì)根據(jù)客人的不同需求推薦不同的單間，可以滿足朋友聚會(huì)，情侶約會(huì)，家庭聚會(huì)，公司的應(yīng)酬會(huì)議等等多方面的需求。如今，有機(jī)餐飲業(yè)在國(guó)內(nèi)外發(fā)展迅速，尤其在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家。餐廳將以“綠色、健康”的理念吸引當(dāng)今越來越關(guān)注健康飲食的國(guó)人的目光。我們做了一份網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，結(jié)果顯示超過50%的人認(rèn)為飲食的健康比食品本身的價(jià)格更重要。 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) —— 有機(jī)餐飲的概念自 2021 年董思陽(yáng)在國(guó)內(nèi)提出后，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，逐漸被人們認(rèn)識(shí)和接受。另外，作為餐廳 特色之一的“女人吧”使 XX 有機(jī)餐廳更是有別與一般的高級(jí)餐廳。在廣告方面我們會(huì)先投放 5 萬，主要在各大美食雜志上刊登餐廳廣告，并聯(lián)合團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站發(fā)放團(tuán)購(gòu)信息，在創(chuàng)始初期吸引更多的顧客。這樣的經(jīng)營(yíng)方式更靈活，更有市場(chǎng)潛力。 XXX 來自國(guó)際商學(xué)院主要負(fù)責(zé)餐廳的財(cái)務(wù)管理。我國(guó)目前生產(chǎn)有機(jī)食品的企業(yè)有 2021 多家，國(guó)內(nèi)的有機(jī)食品銷售額 763 億元人民幣，出口 5 億多美元，發(fā)展?jié)摿€很大。在這種情況下，服務(wù)業(yè)將越來越成為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主肋，而服務(wù)業(yè)中的餐飲服務(wù)業(yè)也將得到更多的重視和更光明的發(fā)展前景。 ，我們不光可以從國(guó)內(nèi)取得合格的有機(jī)產(chǎn)品，也可以從國(guó)外進(jìn)口。首先，天津正式被定位為北方的經(jīng)濟(jì)中心以及濱海新區(qū)開發(fā)開放被納入國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略之后，新的定位及規(guī)劃成為了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和金融支撐的指揮棒，天津吸引了海內(nèi)外眾多投資對(duì)象的眼球，政府與投資商雄厚資金的注入增強(qiáng)了各行各業(yè)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，而餐 飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)重要支撐也必將會(huì)從中受益，獲得很大的發(fā)展機(jī)會(huì)。餐飲業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分面臨著前所未有的巨大的發(fā)展機(jī)遇。 綜上所述，我們看見了我國(guó)目前有機(jī)食品的主要渠道和基本特征，其實(shí)，造成這種不平衡的狀況的原因是中國(guó)有機(jī)行業(yè)，依然存在眾多誤區(qū)，這正在嚴(yán)重制約有機(jī)行業(yè)的健康發(fā)展；中國(guó)有機(jī)行業(yè)，各區(qū)域發(fā)展水平不一致，核心經(jīng)濟(jì)區(qū)域及優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng) ； 產(chǎn)業(yè)整合與促進(jìn)消費(fèi)多元化正在成為有機(jī)行業(yè)的整體趨勢(shì)；有機(jī)產(chǎn)業(yè) 正處于從弱競(jìng)爭(zhēng)向過度競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變的過程，市場(chǎng)處于混亂狀態(tài)；有機(jī)產(chǎn)品銷售途徑相對(duì)單一，對(duì)消費(fèi)者的教育和促進(jìn)作用有限。這部分會(huì)更多的 提供休閑食品和快餐類速食食品，還有各類茶點(diǎn)，但考慮到成本和顧客的接受程度，我們并不會(huì)提供過多的有機(jī)餐。考慮到成本以及顧客的價(jià)位接受程度，這一部分的餐飲種類并不完全是有機(jī)餐飲食品，會(huì)有一部分符合大眾口味的平價(jià)餐點(diǎn)，其中，有機(jī)餐飲會(huì)占餐點(diǎn)總量的 1/2。這是專為女性職業(yè)人士打造的聊天、交流、排解壓力的地方。女人吧還會(huì)不定期舉辦一些企業(yè)家沙龍活動(dòng)，邀請(qǐng)知名女性企業(yè)家參與活動(dòng)，為大家提供一個(gè)交流職場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的場(chǎng)所。雖然了解的人不多，但有機(jī)餐飲的概念已然逐漸進(jìn)入人們的生活中。 （圖表 1） （圖表 2） 9 （圖表 3） 對(duì)于餐廳的格局和用餐的環(huán)境，我們也做了市場(chǎng)問卷調(diào)查，在目前用的比較多的幾種餐廳格局中，獨(dú)立雅間和西餐廳的形式頗受大眾的歡迎（見圖表 4）。從這組數(shù)據(jù)中我們能夠很輕易的看出大家對(duì)菜品制作過程的公開透明化還是極為贊成的。 (圖表 4) （圖表 5） 11 由于有機(jī)食品成本較高，所以我們餐廳主要面向中高收入人群。市內(nèi)六區(qū)中中高收入人群占總?cè)丝诘?50%，其中大部分為企業(yè)職員和公司高管人士 我們對(duì)這 50%的中高收入人群又做了進(jìn)一步的市場(chǎng)細(xì)分。假定中高收入者的平均年薪為 9 萬元，其中 10%用于中高檔餐飲消費(fèi)，那么天津市中 12 高檔餐飲業(yè)收入為 171 億。 2. 目標(biāo)市場(chǎng)定位 根據(jù)以上分析，我們將目標(biāo)市場(chǎng)定位在天津市中高收入者，以及一些女性消費(fèi)者，公司白領(lǐng)等。另外，中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展也為餐飲業(yè)帶來了極大的市場(chǎng)。這為天津的餐飲業(yè)提供了形式上的優(yōu)勢(shì)。 167。 167。做好應(yīng)對(duì)一切威脅的準(zhǔn)備。 通過調(diào)查了解到，雖然餐飲業(yè)具有投資少、回報(bào)直接、利潤(rùn)豐厚的特點(diǎn)，但只有 23%的餐飲企業(yè)認(rèn)為自己的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)良好、盈利客觀， 54%的單位對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀表示擔(dān)憂或不滿， 23%的企業(yè)經(jīng)營(yíng)慘淡，生意蕭條。這些餐館、酒店的優(yōu)勢(shì)是消費(fèi)層次適中、餐品花樣繁多、風(fēng)味獨(dú)特。調(diào)查表明，有 65％以上的消費(fèi)者表示會(huì)經(jīng)常換一些新的餐飲地點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)。 定價(jià)方向主要分為兩部分： 1. 分針對(duì)菜單中普通餐品的價(jià)位，包括普通餐點(diǎn)、甜點(diǎn)、飲品及其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)品，主要采取通行價(jià)格定位法，即菜品價(jià)格主要基于競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格。而事實(shí)上，在消費(fèi)者高度成熟的今天，消費(fèi)者已經(jīng)不僅僅單純地以價(jià)格為度量購(gòu)買的唯一尺度，與顧客讓渡價(jià)值有關(guān)的該因素已經(jīng)開始在消費(fèi)者的購(gòu)買選擇中越來越多地體現(xiàn)出來。要有換位的 服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客 “ 心動(dòng) ” 的感受，溫馨服務(wù)的回味。如果廚師有修改 菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。餐廳三個(gè)部分都會(huì)有特色化的裝修風(fēng)格，以適于消費(fèi)群體的需要。 6. 促銷活動(dòng)上 ●餐廳制作并贈(zèng)送小工藝品，使用餐客人 除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。適逢佳節(jié)，顧客還可獲得優(yōu)惠代金券，以吸引更多客戶群。 廣告和提升 由于天津市區(qū)的有機(jī)餐廳數(shù)還是少數(shù)，人們對(duì)有機(jī)餐飲的認(rèn)知度也還不高，所以廣告在建店初期顯得尤為重要。 2. 報(bào)紙與雜志。 4. 網(wǎng)絡(luò)宣傳。在具有紀(jì)念意義的節(jié)日如教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)之際針對(duì)此群體舉辦讓利性的大促銷。 具體目標(biāo) 1. 沖破餐飲業(yè)的傳統(tǒng)觀念，在菜品要求上不僅是味美，更要重視綠色、養(yǎng)生和創(chuàng)新。 目標(biāo)解釋 現(xiàn)代餐飲是吃文化，吃感覺，沒有特色就難以在 競(jìng)爭(zhēng)中取勝，難以形成自己的優(yōu)勢(shì)和品牌。 作為天津市區(qū)新興的有機(jī)餐飲業(yè)， XX 有機(jī)餐廳將致力于 在此基礎(chǔ)上， 連