紅色獼猴桃深加工項(xiàng)目建議書-wenkub
2022-09-10 13:05:35 本頁面
【正文】 提高，增加農(nóng)民收入，活躍地方經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展。如歐美發(fā)達(dá)國(guó)家利用先進(jìn)的工藝技術(shù)生產(chǎn)出各種口味、適合于不同消費(fèi)對(duì)象的果汁及各種復(fù)合飲料，并采用生物技術(shù)等手段生產(chǎn)出水果醋酸飲料、水果乳酸飲料、水果啤酒及高礦物質(zhì)、高維生素果汁等新型功能性果汁飲料，滿足不同消費(fèi)群體需要。自上世紀(jì)八十年代以來，我國(guó)的水果生產(chǎn)經(jīng)過連續(xù)十幾年的高速發(fā)展階段之后，我國(guó)的水果生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)躍居世界前列，各主要水果種類栽培面積與總產(chǎn)量均居世界同類水果前列，水果人均占有量也得到大幅提高，水果產(chǎn)業(yè)也逐步由的“重產(chǎn)量、輕質(zhì)量”向“質(zhì)量與產(chǎn)量并重”進(jìn)而“質(zhì)量重于產(chǎn)量”轉(zhuǎn)變，注重產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，重視加工業(yè)在水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。 三、我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì) 改革開放以來，我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)生了根本性的變化，主要農(nóng)作物總產(chǎn)量已躍居世界首位，人均農(nóng)產(chǎn)品占有量也已超過世界平均水平，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)整體效益和增加農(nóng)民收入成為現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村工作的首要任務(wù)。另外，獼猴桃脆片、果脯、蜜餞、果丹皮 、糖水罐頭、夾心軟糖、獼猴桃汽水、汽酒、果凍、果品以及獼猴桃菜肴類如獼猴桃色拉、沙司、奶油、獼猴桃果醬等多種產(chǎn)品的開發(fā)，大大豐富了獼猴桃產(chǎn)品市場(chǎng)，為獼猴桃資源開發(fā)利用提供了眾多途徑。 3 目前，獼猴桃資源利用主要為鮮果消費(fèi)。Vc 含量極高，比一般水果高出十倍至幾十倍，是柑桔的 10 倍，蘋果的 30100倍，且吸收性好 。我國(guó)發(fā)現(xiàn)和利用獼猴桃的歷史很早，兩、三千年前的《爾雅》《詩經(jīng)》中就有關(guān)于獼猴桃的記載，唐代詩人岑參“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句，證明獼猴桃的栽培 與利用至少已有一千多年的歷史?！疤煸醇t”和“寶石紅”品種 2020 年通過河南省林木品種審定委員會(huì)審定，同年申請(qǐng)農(nóng)業(yè)部植物新品種保護(hù)。 1 第一章 項(xiàng)目背景與意義 一、欒川縣紅色獼猴桃選育概況 欒川縣地處豫西山區(qū)，為典型的內(nèi)陸深山縣，由于具有獨(dú)特的氣候和水質(zhì)條件，特別適宜獼猴桃的生長(zhǎng)繁殖。 該品種在進(jìn)行果實(shí)分析時(shí)，發(fā)現(xiàn)果實(shí)質(zhì)量指標(biāo)幾乎全為最高，總糖含量 %，總酸含量 %，可溶性固形物含量 %， VC含量 /100克鮮果肉。 獼猴桃的利用途徑十分廣泛，其種子、莖、葉、花、果均可作為工業(yè)、醫(yī)藥等原料，如花朵，其量多個(gè)大、具有芳香，可提取香精為食品工業(yè)所用。鮮果中還含有維生素 A、維生素 P、維生素 D和人體不可缺少的鈣、磷、鉀、鎂、鐵，有“營(yíng)養(yǎng)金礦”之美譽(yù)。但在豐富的獼猴桃資源中，加工及其與鮮食兼用的種類很多，而一些品種由于不耐貯藏而必須加工后才能長(zhǎng)期保存，使獼猴桃加工利用具有極大的潛力。但我國(guó)目前除獼猴桃果汁產(chǎn)品外，其它規(guī)?；_發(fā)利用成功的上市產(chǎn)品極少，還多處于研究試制階段。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，不僅可以延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，從而調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)整體效益，而且可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就地轉(zhuǎn)移，減輕城市就業(yè)壓力。 由于鮮銷果品受季節(jié)的影響 較大，而且食用起來不夠方便，所以在發(fā)達(dá)國(guó)家，鮮銷果品的比例越來越低，越來越多的果品被 5 加工成各種各樣的深加工產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)。法國(guó)生 產(chǎn)的水果酒，不僅有干型、半干型發(fā)酵酒，還有蒸餾酒、利口酒、起泡酒等，均已形成了一定的規(guī)模并擁有相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群體。由此可見，本項(xiàng)目符合當(dāng)前果品產(chǎn)業(yè)的 6 發(fā)展趨勢(shì)和國(guó)家加強(qiáng)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品資源綜合開發(fā)利用和有效利用廢棄資源的產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)調(diào)整當(dāng)?shù)亓之a(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與升級(jí)和保護(hù)生態(tài)環(huán)境都具有非常積極的影響和作用，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境意義巨大。在發(fā)達(dá)國(guó)家推薦的水果食品中，獼猴桃果實(shí)中的 VC 、 Mg及微量元素含量最高，并且是維持心血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)成分。益微 SOD 獼猴桃系列產(chǎn)品被專家譽(yù)為“防病抗衰老的綠色保健食品”，堪稱跨世紀(jì)之精品。我國(guó)加工生產(chǎn)獼猴桃汁，蘋果汁的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，在正常的國(guó)際環(huán)境下，出口創(chuàng)匯前景看好。但是，由于我國(guó)果汁加工發(fā)展較慢，所以果汁飲料消費(fèi)在人們飲料總消費(fèi)中所占比例非常低。盡管
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