紅色獼猴桃深加工項目建議書-wenkub
2022-09-10 13:05:35 本頁面
【正文】 提高，增加農民收入，活躍地方經(jīng)濟，促進社會各項事業(yè)的發(fā)展。如歐美發(fā)達國家利用先進的工藝技術生產出各種口味、適合于不同消費對象的果汁及各種復合飲料，并采用生物技術等手段生產出水果醋酸飲料、水果乳酸飲料、水果啤酒及高礦物質、高維生素果汁等新型功能性果汁飲料，滿足不同消費群體需要。自上世紀八十年代以來，我國的水果生產經(jīng)過連續(xù)十幾年的高速發(fā)展階段之后，我國的水果生產規(guī)模已經(jīng)躍居世界前列，各主要水果種類栽培面積與總產量均居世界同類水果前列，水果人均占有量也得到大幅提高，水果產業(yè)也逐步由的“重產量、輕質量”向“質量與產量并重”進而“質量重于產量”轉變，注重產業(yè)化發(fā)展，重視加工業(yè)在水果產業(yè)發(fā)展中的作用。 三、我國水果產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 改革開放以來，我國農業(yè)和農村經(jīng)濟發(fā)生了根本性的變化，主要農作物總產量已躍居世界首位，人均農產品占有量也已超過世界平均水平，農業(yè)生產進入一個新的發(fā)展階段，調整農業(yè)產業(yè)結構、提高農業(yè)整體效益和增加農民收入成為現(xiàn)階段我國農業(yè)與農村工作的首要任務。另外，獼猴桃脆片、果脯、蜜餞、果丹皮 、糖水罐頭、夾心軟糖、獼猴桃汽水、汽酒、果凍、果品以及獼猴桃菜肴類如獼猴桃色拉、沙司、奶油、獼猴桃果醬等多種產品的開發(fā)，大大豐富了獼猴桃產品市場，為獼猴桃資源開發(fā)利用提供了眾多途徑。 3 目前，獼猴桃資源利用主要為鮮果消費。Vc 含量極高，比一般水果高出十倍至幾十倍，是柑桔的 10 倍，蘋果的 30100倍，且吸收性好 。我國發(fā)現(xiàn)和利用獼猴桃的歷史很早，兩、三千年前的《爾雅》《詩經(jīng)》中就有關于獼猴桃的記載，唐代詩人岑參“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句，證明獼猴桃的栽培 與利用至少已有一千多年的歷史?！疤煸醇t”和“寶石紅”品種 2020 年通過河南省林木品種審定委員會審定，同年申請農業(yè)部植物新品種保護。 1 第一章 項目背景與意義 一、欒川縣紅色獼猴桃選育概況 欒川縣地處豫西山區(qū)，為典型的內陸深山縣，由于具有獨特的氣候和水質條件，特別適宜獼猴桃的生長繁殖。 該品種在進行果實分析時，發(fā)現(xiàn)果實質量指標幾乎全為最高，總糖含量 %，總酸含量 %，可溶性固形物含量 %， VC含量 /100克鮮果肉。 獼猴桃的利用途徑十分廣泛，其種子、莖、葉、花、果均可作為工業(yè)、醫(yī)藥等原料，如花朵，其量多個大、具有芳香，可提取香精為食品工業(yè)所用。鮮果中還含有維生素 A、維生素 P、維生素 D和人體不可缺少的鈣、磷、鉀、鎂、鐵，有“營養(yǎng)金礦”之美譽。但在豐富的獼猴桃資源中，加工及其與鮮食兼用的種類很多，而一些品種由于不耐貯藏而必須加工后才能長期保存，使獼猴桃加工利用具有極大的潛力。但我國目前除獼猴桃果汁產品外，其它規(guī)?；_發(fā)利用成功的上市產品極少，還多處于研究試制階段。發(fā)展農產品加工業(yè)，不僅可以延伸農業(yè)產業(yè)鏈條，增加農產品附加值，從而調整農業(yè)產業(yè)結構、提高農業(yè)整體效益，而且可以實現(xiàn)農村剩余勞動力的就地轉移，減輕城市就業(yè)壓力。 由于鮮銷果品受季節(jié)的影響 較大，而且食用起來不夠方便，所以在發(fā)達國家，鮮銷果品的比例越來越低，越來越多的果品被 5 加工成各種各樣的深加工產品供應市場。法國生 產的水果酒，不僅有干型、半干型發(fā)酵酒，還有蒸餾酒、利口酒、起泡酒等，均已形成了一定的規(guī)模并擁有相對穩(wěn)定的消費群體。由此可見，本項目符合當前果品產業(yè)的 6 發(fā)展趨勢和國家加強對農副產品資源綜合開發(fā)利用和有效利用廢棄資源的產業(yè)政策，對調整當?shù)亓之a品加工業(yè)的產品結構及產業(yè)結構的優(yōu)化與升級和保護生態(tài)環(huán)境都具有非常積極的影響和作用，社會、經(jīng)濟和環(huán)境意義巨大。在發(fā)達國家推薦的水果食品中，獼猴桃果實中的 VC 、 Mg及微量元素含量最高，并且是維持心血管健康的重要營養(yǎng)成分。益微 SOD 獼猴桃系列產品被專家譽為“防病抗衰老的綠色保健食品”，堪稱跨世紀之精品。我國加工生產獼猴桃汁，蘋果汁的時機已經(jīng)成熟，在正常的國際環(huán)境下，出口創(chuàng)匯前景看好。但是，由于我國果汁加工發(fā)展較慢，所以果汁飲料消費在人們飲料總消費中所占比例非常低。盡管
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