【正文】 ...............................2 栽培技術(shù) ..............................................................................................................2 有機(jī)蔬菜與無公害蔬菜 的區(qū)別 ......................................................................6 有機(jī)蔬菜為何難成規(guī)模 .....................................................................................8 2 無公害蔬菜 ....................................................................... 13 無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn) ...........................................................................................13 無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法 ...................................................................................16 3 無公害蔬菜 ?氮肥 ?施肥技術(shù) ........................................... 17 4 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法 .............................................. 23 5 淺析如何加強(qiáng)蔬菜基地建設(shè) .......................................... 27 有機(jī)蔬菜種植項目可行性研究報告 1 1 有機(jī)蔬菜 有機(jī)蔬菜是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 體系 ，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù) 標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu) 認(rèn)證 允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。 有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)蔬菜 概述 有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，促進(jìn)生物多樣性強(qiáng)調(diào) ‘ 與自然秩序相和諧 ’ 。 有機(jī) 蔬菜 有機(jī)蔬菜 是 有機(jī)農(nóng)業(yè) 中的一 部分，必須經(jīng)過國家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則吸取了幾千年來傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，結(jié)合蔬菜作物自身的特點， 強(qiáng)調(diào)因地因時因物制宜的耕作原則，在整個生產(chǎn)過程中禁止使用人工合 成的 化肥 、 農(nóng)藥 、 激素 ，以及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物，采用天然材料和與環(huán) 境友好的農(nóng)作方式，恢復(fù)園藝 生產(chǎn)系統(tǒng) 物質(zhì)能量的自 然循環(huán)與平衡，通過作物種類品種的選擇、輪作、間作套種，休閑養(yǎng)地 、 水資源管理與栽培方式的配套應(yīng)用，創(chuàng)造人類萬 物共享的生態(tài)環(huán)境 。 市場前景 有機(jī)食品 被譽(yù)為 ‘ 朝 陽產(chǎn)業(yè) ’ ，具有廣闊的市場。有機(jī)蔬菜無化學(xué)殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養(yǎng)。 有機(jī)蔬菜種植項目可行性研究報告 3 生產(chǎn)基地要求 （ 1） 基地的完整性基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊；有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如 ： 河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。 （ 3） 建立緩沖帶如果有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。禁止使用任何轉(zhuǎn)基 因種子。 肥料使用 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于 病蟲草害 和 肥料 使用的差異， 其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠養(yǎng)分供給，否則，有機(jī)蔬菜會出現(xiàn)缺肥癥狀，生長遲緩，影響產(chǎn)量。常種的綠肥有： 紫云英 、 苕子 、 苜蓿 、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等 50 多個綠品種。 （ 5） 肥料的 使用方法 1） 施肥量 ：有機(jī)蔬菜種植的土地在使用肥料時，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。 3） 巧施追肥 ：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長至 3～ 4 片葉時，將經(jīng)過晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。如韭菜、大蒜、洋蔥、萵筍、芹菜、胡蘿卜等；毛豆在有機(jī)蔬菜是選擇較多。 3） 科學(xué)管理 ： 在地下水位高，雨水較多的地區(qū)，推行深溝高畦，利于排灌，保持適當(dāng)?shù)耐寥篮涂諝鉂穸?。還可利用害蟲固有的趨光、趨味性來捕殺害蟲。如用苦楝油 2020~3000 倍液防治潛葉蠅，使用艾菊 30g/L（ 鮮重 ） 防治蚜蟲和螨蟲等。 有機(jī)蔬菜種植項目可行性研究報告 6 有機(jī)蔬菜 與 無公害蔬菜 的區(qū)別 有機(jī)蔬菜 （ 生態(tài)蔬菜 ） 是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。其次 是兩者的產(chǎn)后 （包括采收后的洗滌、整理、包裝、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)） 沒有受到二次污染。 因此，有機(jī)蔬菜與無公害蔬 菜有相同的地方，也有不同的地方。經(jīng)過十多年的研究，阿里森 據(jù)了解，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，也是許多中草藥的有效成分。但由于代謝快，在體內(nèi)不蓄積，需要經(jīng)常補(bǔ)充。此前 ，西紅柿在有機(jī)土壤體系中營養(yǎng)成分變化的情況尚未見諸報道。與其他蔬菜相比，有機(jī)蔬菜在整個生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過程中更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。 到有機(jī)食品店或者正規(guī)超市購買。 選購時要注意蔬菜包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，可以輕松除去菜中隱藏的菜蟲。 雖說有機(jī)蔬菜已經(jīng)有了一些固定消費(fèi)群，但高價是不爭事實，即便 在 春節(jié) 消費(fèi)旺 季也不溫不火，無法引起更多市民的購買欲。 價格太高接受者少 普通黃瓜一斤 2 元左右，有機(jī)黃瓜一斤 7~9 元；普通西紅柿一斤 元左右，有機(jī)蔬菜則賣到 6~7 元。 不足 3000 畝難成氣候 規(guī)?；欠窨梢允褂袡C(jī)蔬菜的價格降下來呢？有機(jī)蔬菜品牌寥寥無幾，如北京的 ： 小湯山 、九洲豐園 、 星輝 、 禾露方圓 、 崇本堂 、 下西洋 、 三益等，屈指可數(shù)，據(jù)有關(guān)專家郁繁敏介紹，國際上有機(jī)蔬菜占蔬菜總面積的 3%~5%，按這個比例， 50 萬畝蔬菜面積中可發(fā)展有機(jī)蔬菜面積到 ~2 萬畝，而事實這 50 萬畝蔬菜面積中有機(jī)蔬菜面積 3000 畝都不到。 自成立以來，中心一直從事有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè) ‘ 產(chǎn)業(yè)政策、標(biāo)準(zhǔn)、實用技術(shù)、生產(chǎn)基地建設(shè) ’ 的規(guī)劃研究、宣傳、培訓(xùn)和質(zhì)量控制等工作，為政府主管部門進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)業(yè)管理決策提供技術(shù)支 持，開創(chuàng)了中國有機(jī)產(chǎn)品事業(yè)的先河，目前在全國設(shè)有 23 個省級分中心和辦公室。 展望未來，中心將繼續(xù)堅持以 ‘ 關(guān)愛人類健康 保護(hù)生存環(huán)境 促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 ’ 為使命，積極在全面建設(shè)小康社會和推動社會健康永續(xù)發(fā)展中做出自己最大的貢獻(xiàn)。 宣傳培訓(xùn)與推廣 每年舉辦全國有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)和信息交流講習(xí)班以及區(qū)域性培訓(xùn)活動，受益者累計達(dá) 100 多萬人次； 1996 年創(chuàng)辦了國內(nèi)首家有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)品方面的通訊?？队袡C(jī)食品時代》； 1999年起舉辦了多屆有機(jī)產(chǎn)品博覽會及研討會及有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略研討會 ， 開創(chuàng)了中國有機(jī) 產(chǎn)品展覽會的先河，搭建了有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易的長期交流平臺；與多家國內(nèi)外知名媒體合作開展了有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)品方面的宣傳。 日本國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn) （ JAS） 認(rèn)證 依據(jù)日本有機(jī) JAS 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品可直接出口到日本。因此， 聯(lián)合國糧農(nóng)組織 和 世界衛(wèi)生組織 ，以及許多國家都制定了各種 農(nóng)藥在不同蔬菜上的允許殘留量。 ‘ 綠色 ’ 蔬菜 是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認(rèn)證蔬菜，分為 A 級 、 AA 級兩種。 無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 生產(chǎn)基地 技術(shù)要點 無公害蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)做到 ‘ 預(yù)防為主，綜合防治 ’ 的指導(dǎo)方針，建立無污染源生產(chǎn)基地，并遵循以下十項技 術(shù)要點： （ 1） 嚴(yán)禁施用 劇毒 和高殘留農(nóng)藥， 如 ： 391 160 呋喃丹 等。 （ 5） 深耕 、輪作換茬，調(diào)整好溫、濕度，培育良好的 生態(tài)環(huán)境 。 （ 9） 搞好配方 施肥 ，控制 氮肥 用量，推廣施用 酵素菌 、 K100 等活性菌有機(jī) 肥等。 （ 2） 農(nóng)業(yè)措施 ： 選用抗病蟲良種；加強(qiáng)栽培管理； 生態(tài)防治 。如溫湯浸種（ 55 度溫水） 可以殺死種子內(nèi)外的潛伏 病菌 。 無公害蔬菜 ‘ 農(nóng)藥 ’ 使用技術(shù) 先擇適合的農(nóng)藥 （ 1） 優(yōu)先選擇 生物農(nóng)藥 生產(chǎn)中常用的生物殺蟲殺螨劑有： Bt、阿維菌素、瀏陽霉素、 華光霉素 、茴薔素、魚藤酮、苦參堿、藜蘆堿等；殺菌劑有：井岡霉素、春雷霉素、多抗霉素、 武夷菌素 、農(nóng)用鏈霉素等。限定使用的化學(xué)類 藥物有： 殺蟲殺螨劑： 敵百蟲、辛硫磷、敵敵畏、樂斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、克螨特、雙甲咪、尼索朗、辟蚜霧、 抑 太保 、滅幼脲、除蟲脲、噻嗪酮等； 殺菌劑： 波爾多液、 DT、可殺得、多菌靈、百菌清、甲基托布津、代森鋅、乙膦鋁、甲霜靈、磷酸三鈉等 。不同的農(nóng)藥具有不同的性能，防治適期也不一樣。使用農(nóng)藥應(yīng)推廣低容量的噴霧法，并注 意均勻噴施。有機(jī)蔬菜種植項目可行性研究報告 16 蚜蟲、白粉虱等害蟲棲息在幼嫩葉子的背面，因此噴藥時必須均勻，噴頭向上，重點噴葉背面。 （ 6） 要嚴(yán)格按照期限執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔 菊酯類農(nóng)藥的安全間隔期 5～ 7 天，有機(jī)磷農(nóng)藥 7～ 14 天，殺菌劑中百菌清、代森鋅、多菌靈 14 天以上，其余 7～ 10 天。 國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范 ： 就是指國家頒布的 ‘ 無公害蔬菜 產(chǎn)地環(huán)境 標(biāo)準(zhǔn)、無公害蔬菜 生產(chǎn)技術(shù) 規(guī)范 、 無公害蔬菜 質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn) ’ 。莖稈矮短細(xì)小，多木質(zhì)，分蘗分枝少。 幾種蔬菜缺氮癥狀如下： 大白菜缺氮。 蘿卜缺氮。葉色淡綠或呈黃色，葉小而薄，葉脈由黃綠色變?yōu)樯钭仙?。早期缺氮，生長停滯，植株細(xì)小，葉色逐漸變黃綠或黃色，莖細(xì)長，變硬，富含纖維。 萵苣缺氮。植株群體密度大，通風(fēng)透光不良，易導(dǎo)致中下部葉片早衰，抗性差，易倒伏，結(jié)實率下降，千粒重降低。 適合蔬菜施用的氮肥品種及施 用方法 尿素 屬酰胺態(tài)氮肥，含氮 45%左右，肥效較銨態(tài)氮肥或硝態(tài)氮肥遲，作追肥時應(yīng)提前 4～ 8 天施用，灌水要求在追肥后 3～ 5 天進(jìn)行。 （ 1） 作基肥 ： 先將尿素撒施于地表，然后翻耕。施用時間要比其他銨態(tài)氮肥提前。噴施宜在早晚進(jìn)行。可作基肥、種肥和追肥，作種肥時，蔬菜種子與硫酸銨均應(yīng)是干燥的，并須混合均勻。貯運(yùn)時要包裝嚴(yán)密，保持低溫干燥。不宜作種肥和葉面肥噴施。 用‘ 秸稈還田 ’ 、 ‘ 綠肥還田 ’ 或 ‘ 施用未腐熟的有機(jī)肥 ’ 時，應(yīng)配合施化學(xué)氮肥。 無公害蔬菜生產(chǎn)中禁止使用的化學(xué) 農(nóng)藥 種類 農(nóng) 藥種類 農(nóng)藥名稱 禁用原因 無機(jī)砷殺蟲劑 砷酸鈣、砷酸鉛 高毒 有機(jī)砷殺菌劑 甲基胂酸鋅、甲基腫酸鐵銨 （田安）、 福美、甲胂、福美胂 高殘留 有機(jī)錫殺菌劑 薯瘟錫 （三苯基醋酸錫） 、三苯基氯化錫、毒菌錫、氯化錫 高殘留 有機(jī)汞殺菌劑 氯化乙基汞 （西力生） 、醋酸苯汞 （賽力散） 劇毒、高毒留 有機(jī)雜環(huán)類 敵枯雙 致畸 氟制劑 氯化鈣、氟化鈉、氟化酸鈉、氟乙酰胺、氟 鋁酸鈉 劇毒、高毒、易藥害 有機(jī)氯殺蟲劑 DDT、六六六、林丹、艾氏劑、狄氏劑、五氯酚鈉、氯丹 高殘留 有機(jī)氯殺螨劑 三氯殺螨醇 我國生產(chǎn) 的工業(yè)品含有一定數(shù)量的滴滴涕（ DDT） 鹵代烷類熏蒸殺蟲劑 二溴乙烷、二溴氯丙烷 致癌、致畸 有機(jī)磷殺蟲劑 甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、氧化樂果、治螟磷、蠅毒磷、水胺硫磷、磷胺、內(nèi)吸磷、馬拉硫磷 高毒 、 高殘留（潛在三致） 氨基甲酸酯殺蟲劑 克百威、涕滅威、滅多威、呋喃丹 高毒 二甲基甲脒類殺蟲殺螨劑 殺蟲脒 慢性毒性致癌 取代苯類殺蟲殺菌劑 五氯硝基苯、稻瘟醇 （五氯苯甲醇） 、苯菌靈 （苯萊特） 國外有致癌報導(dǎo)或二次藥害 二苯醚類除草劑 除草醚、草枯醚 慢性毒性 無公害 蔬菜生產(chǎn)中使用 除草劑 安全使用標(biāo)準(zhǔn) （部分） 有機(jī)蔬菜種植項目可行性研究報告 20 農(nóng)藥名稱 劑型 常用藥量 g（ ml） /次 畝 施藥方法 實施說明 丁草胺 60%乳油 85～ 140ml 土壤處理 葉菜不少于 5 蘿卜不少于 5 茄果類不少于 5 精穩(wěn)殺得 15%乳油 50～ 100ml 噴霧 作物苗期 （雜草 3～ 5 葉期） 施一次 都爾 72%乳油 100～ 150ml 噴霧 播后苗前土壤處理 草甘磷 （農(nóng)達(dá)） 30%可溶性粉劑 200g（果園、菜園） 噴霧 雜草轉(zhuǎn)入旺盛生長期用藥 甲草胺 （拉索） 48%乳油 150ml 土壤處理 播后芽前施用最多 可使用 1 次 施田補(bǔ) 33%乳油 100～ 150ml 土壤處理 最多使用 1 次 無公害蔬菜生產(chǎn)中使用 殺菌劑 安全使用標(biāo)準(zhǔn) （ 部分 ） 農(nóng)藥名稱 （ WP 可濕性粉劑） 安全間隔期（天） 常用藥量 g（