【正文】 另外還包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和部分微生物肥料。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá) 60℃ 以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。使用動(dòng)物和植物肥的比例應(yīng)掌握在 1∶ 1 為好。 2） 施足底肥 ：將施肥總量 80%用作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時(shí)不要傷斷根系，用土蓋好后及時(shí)澆水。 病蟲草害防治 （ 1） 農(nóng)業(yè)措施 1） 選擇適合的蔬菜種類和品種 ： 在眾多蔬菜中，具有特殊氣味的蔬菜，害蟲發(fā)生少。在蔬菜種類確定后，選抗病蟲的品種十分重要。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中可推行水旱輪作，這樣會(huì)在生態(tài)環(huán)境上改變和打亂病蟲發(fā)生小氣候規(guī)律，減少病蟲害的發(fā)生和危害。一般病害孢子萌首先取決于水分條件，在設(shè)施栽培是結(jié)合適時(shí)的通風(fēng)換氣，控制設(shè)施內(nèi)的濕溫度，營造不利于病蟲害發(fā)生的濕溫度環(huán)境，對防止和減輕病害具有較好的作用。 （ 2） 生物、物理防治 有機(jī)蔬菜栽培是可利用害蟲天敵進(jìn)行害蟲捕食和防治。其中較為廣泛使 用的有 費(fèi)洛蒙 性引誘劑、黑光 燈捕殺蛾類害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等方法，達(dá)到殺滅害蟲，保護(hù)有益昆蟲的作用?？捎糜谟袡C(jī)蔬菜生產(chǎn)的植物有除蟲菊、魚腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。 （ 4） 一般采用人工除草及時(shí)清除 還可利用黑色地膜覆蓋，抑制雜草生長。 雜草控制通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù) （ 如輪作、種綠肥、休耕等 ） 控制雜草；提供使用秸稈覆蓋除草；允許采用機(jī)械和電熱除草；禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草。有機(jī)蔬菜在整個(gè)的生產(chǎn)過程中都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是在整個(gè)生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 （ 1） 有機(jī)蔬菜 與 無公害蔬菜 相同地方有 ： 兩者的生產(chǎn)基地 （ 即環(huán)境 ） 都沒有遭到破壞，水 （ 灌溉水 ） 、土 （土壤） 、氣 （ 空氣 ） 沒有受到污染。 （ 2） 有機(jī)蔬菜與無公害蔬菜 不同的地方是 ： 1） 有機(jī)蔬菜 ： 在生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時(shí)還必須經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，允許使用有機(jī)肥料，主要用于基肥。 2） 無公害蔬菜 ： 是不用或少用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，其產(chǎn)品的殘留量經(jīng)測定在國家規(guī)定的范圍內(nèi)的稱綠色無公害蔬菜。有機(jī)蔬菜也是無公害蔬菜，而無公害蔬菜就不一定是有機(jī)蔬菜。 美國化學(xué)協(xié)會(huì) （ ACS） 主辦的《農(nóng)業(yè)和食品 化學(xué)》期刊公布了一項(xiàng)最新研究成果：在有機(jī)田地里種植的蔬菜的類黃酮水平會(huì)成倍增加。米切爾和同事在相同的種植條件下，比較了兩塊試驗(yàn)田中西紅柿的主要類黃酮水平。而且，數(shù)據(jù)表明，類黃酮的水平與土壤中有機(jī)物質(zhì)的積累量成正比，而與化肥使用水平的多少成反比。它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防 治心腦 血管 疾病、增強(qiáng) 免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用。 科學(xué)家認(rèn)為，類黃酮是新發(fā)現(xiàn)的人體必需的天然營養(yǎng)素，因其分子量小，易被人體吸收，對人體健康具有廣泛的作用。而人體自身不能合成類黃酮，必須從食物中獲取，食物來源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶葉等。 美國有機(jī)蔬菜的消費(fèi) 在美國，人均消費(fèi)西紅柿的數(shù)量位居第二，僅次 于 馬鈴薯 。 有機(jī)蔬菜被人們稱為 ‘ 純而又純 ’ 的食品，從基地到生產(chǎn)，從加工到上市，都有非常嚴(yán)格的要求。在生產(chǎn)和加工有機(jī)蔬菜 時(shí)必須建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和管理體系。 選購鑒別 憑口感。有機(jī)蔬菜吃起來清脆，它給你的感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會(huì)有不一樣的感覺，這不是蔬菜經(jīng)過處理可以制造出來的口感。市場攤販的蔬菜來源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。超市也是不錯(cuò)的選擇，有時(shí)超市會(huì)因有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 8 為大宗采購，價(jià)格比 有機(jī)食品店便宜。 注意包裝袋上是否明確標(biāo)示生產(chǎn)者及驗(yàn)證單位之相關(guān)資料 （ 名稱、地址、電話 ） 等，可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門查詢。洗時(shí)要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍(lán)菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。 有機(jī)蔬菜為何難成規(guī)模 有關(guān)資料介紹有機(jī)蔬菜不 用農(nóng)藥、化肥，種植要求很嚴(yán)格。連續(xù)幾年來，有些人開始購買有機(jī)蔬菜，但由于價(jià)格原因消費(fèi)人群較少，購買量也比較低。 無公害有機(jī)蔬菜辨認(rèn)難 不少消費(fèi)者表示，商品上琳瑯滿目的 ‘ 綠色 ’ 、 ‘ 有機(jī) ’ 、 ‘ 無公害 ’ 標(biāo)志讓消費(fèi)者難以分辨。在有機(jī)蔬菜的辨認(rèn)上確實(shí)還存在漏洞，如果供應(yīng)商一時(shí)貨源不足，不能排除其將有機(jī)標(biāo)簽貼在無公害蔬菜上的可能。在不少超市和賣場的有機(jī)蔬菜專柜，看的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過買的人，不少人還是不能接受讓人咋舌的高價(jià)。事實(shí)上，有機(jī)蔬菜很難賺錢，能種出好蔬菜的都選擇了出口業(yè)，畢竟其利潤是國內(nèi)的 3~5 倍，而且投入也不需要那么大。 種植有機(jī)蔬菜利潤少投入大，國內(nèi)生產(chǎn)者大多選擇放棄，而不是規(guī)?；?jīng)營。 OFDC 簡介 環(huán)境保護(hù)部有機(jī)食品發(fā)展中心 （簡稱 OFDCMEP） 成立于 1994 年，是中國有機(jī)產(chǎn)品事業(yè)的發(fā)起機(jī)構(gòu)，也是推動(dòng)中國有機(jī)產(chǎn)品事業(yè)發(fā)展的主力軍與核心力量，在國際上有重要的影響。 南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心 （原國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心檢查認(rèn)證部，簡稱OFDC） ，是經(jīng)中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì) （ CNCA） 批準(zhǔn)、中國合格評定國家認(rèn)可委員會(huì) （ CNAS） 和國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟 （ IFOAM） 認(rèn)可機(jī)構(gòu) （ IOAS） 認(rèn)可的專業(yè)從事有機(jī)產(chǎn)品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 （ GAP） 認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。長期以來， OFDC 始終秉承 ‘ 公平、公正、高效、求實(shí)、創(chuàng)新、持續(xù)改進(jìn) ’ 的服務(wù)理念，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和認(rèn)證有效性。 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 10 中心的工作業(yè)績 科研 與聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、世界銀行、亞洲開發(fā)銀行、國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟 （ IFOAM） 、德國 GTZ、德國琥珀基金、美國洛克菲勒兄弟基金會(huì)等單位合作開 展了涉及全國各典型地區(qū)的生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)產(chǎn)品的開發(fā)和質(zhì)量控制體系研究、培訓(xùn)和宣傳教育工作； 先后承擔(dān)了中德政府合作項(xiàng)目 ‘ 中國貧困地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展 ’ 、綠色和平資助項(xiàng)目 ‘ 中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展比較研究 ’ 、德國琥珀基金會(huì)資助項(xiàng)目 ‘ 中國干旱地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展 ’ 、國家十五科技攻關(guān) ‘ 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境安全保障與技術(shù)研究 ’ 項(xiàng)目以及中央公益基金項(xiàng)目 ‘ 太湖流域發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)控制面源污染研究 ’ 等；開創(chuàng)了中國區(qū)域有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃研究領(lǐng)域，并編制了數(shù)十項(xiàng)省、市、縣級有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃；參加了 IFOAM 國際標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)工作和 IFOAM 國際基 本標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)則的修訂；生態(tài)農(nóng)業(yè)研究示范基地之一 ， 江蘇省河橫村獲得聯(lián)合國環(huán)境署頒發(fā)的 ‘ 全球環(huán)境保護(hù) 500 佳 ‘ 榮譽(yù)稱號(hào)；發(fā)表論文 200 多篇，其中 SCI 文章 10 余篇，出版學(xué)術(shù)專著 9 部； 技術(shù)支持 起草了中國第一個(gè)由政府部門頒布的《有機(jī)食品管理辦法》和《有機(jī)食品生產(chǎn)和技術(shù)規(guī)范》；負(fù)責(zé)環(huán)境保護(hù)部 ‘ 國家級有機(jī)食品生產(chǎn)基地 ‘ 的技術(shù)審定工作；為國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì) （ CNCA） 組建的中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證工作組提供專家支持；為中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì) （ CCAA） 面試國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證檢查員提供師資支持；是中國合格評定國家認(rèn)可委員會(huì) （ CNAS） 認(rèn)證機(jī)構(gòu)技術(shù)委員會(huì)成員單位；是中國合格評定國家認(rèn)可委員會(huì) （ CNAS） 農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)成員單位；是中國有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)的主要起草單位；是中國良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（ ChinaGAP） 系列國家標(biāo)準(zhǔn)審訂單位之一； 認(rèn)可 是中國首批獲得中國合格評定國家認(rèn)可委員會(huì) （ CNAS） 認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)；是中國唯一同時(shí)獲得國內(nèi) （ CNAS） 、國際 （ IOAS） 以及 ISO 導(dǎo)則 65 三重認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)；是亞洲地區(qū)第一個(gè)被加拿大政府認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)； OFDC 有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)已被國際有機(jī)認(rèn)可機(jī)構(gòu)（ IOAS）確認(rèn)為等同于歐 盟有機(jī)法規(guī)； OFDC 可以與世界其他 30 多家 IFOAM 國際認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)互認(rèn)； 檢查認(rèn)證 是中國首家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)； 1990 年即與國際認(rèn)證機(jī)構(gòu)合作，組織開展了中國境內(nèi)的首有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 11 次有機(jī)認(rèn)證檢查項(xiàng)目，開創(chuàng)了中國有機(jī)產(chǎn)品檢查認(rèn)證的先河；中國首批經(jīng)國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì) （ CNCA） 批準(zhǔn)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 （ GAP） 認(rèn)證機(jī)構(gòu)；已實(shí)施國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)范圍內(nèi)的有機(jī)產(chǎn)品、中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 （ ChinaGAP） 認(rèn)證項(xiàng)目共計(jì) 20 多個(gè)大類 500 多個(gè)品種，頒發(fā)有機(jī)認(rèn)證證書或有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證證書以及 GAP 認(rèn)證證書 5000 多份；認(rèn)證業(yè)務(wù) 不但遍布全國，而且已拓展到北美、歐洲、澳洲以及亞洲其他國家。 國際交流 多次代表中國有機(jī)界參加由聯(lián)合國糧農(nóng)組織、聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、聯(lián)合國貿(mào)易與發(fā)展大會(huì)、國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟等國際機(jī)構(gòu)組織的國際研討會(huì)和論壇等重要活動(dòng)；先后有 2 人被選為IFOAM 標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)和發(fā)展委員會(huì)委員；與世界自然基金會(huì)、國際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金以及美國、荷蘭、加拿大等國的機(jī)構(gòu)合作，為科研和發(fā)展項(xiàng)目提供專家咨詢服務(wù)；與英國土壤協(xié)會(huì) （ Soil Association） 、瑞 典 Grolink、瑞士 FiBL、日本有機(jī)和自然農(nóng)法研究中心 （ JONA） 、澳大利亞農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展聯(lián)合會(huì) （ NASAA） 等世界著名的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展機(jī)構(gòu)保持長期良好的合作；是亞洲有機(jī)認(rèn)證聯(lián)盟 CERTIFICATION ALLIANCE 主要發(fā)起單位之一。 OFDC 認(rèn)證領(lǐng)域 中國《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證 依據(jù)《 GB/T19630 有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施有機(jī)認(rèn)證，認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品可以在中國境內(nèi)銷售。 加拿大國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 12 依據(jù)加拿大有機(jī)法規(guī)和加拿大有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施有機(jī)認(rèn)證，認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品可直接出口到加拿大 ，并通過加 美有機(jī)等效協(xié)議進(jìn)入美國市場，同時(shí)在有機(jī)產(chǎn)品包裝上可使用加拿大和 /或美國的有機(jī)標(biāo)志。 OFDC 有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證 《 OFDC 有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)被 IFOAM 認(rèn)可組織（ IOAS）評估確認(rèn)為等同于歐盟法規(guī)，依據(jù)《 OFDC 有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品可以直接或通過互認(rèn)的形式進(jìn)入歐盟等國際重要的有機(jī)產(chǎn)品市場。當(dāng)這些殘留農(nóng)藥超過一定數(shù)量時(shí)則有害于人體健康，甚至中毒身亡。 無公害蔬菜 ： 所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì) （如 ： 農(nóng)藥殘留、重金屬、 亞硝酸鹽 等）的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。嚴(yán)格來講，無公害是蔬菜的一種基本要求，普通蔬菜都應(yīng)達(dá)到這一要求。其中 ： （ 1） A 級綠 色蔬菜 ： 生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料 . （ 2） A A 級綠色蔬菜 ： 較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用 化學(xué)合成 的 肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。 ‘ 有機(jī) ’ 蔬菜 以有機(jī)方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過 專門認(rèn)證機(jī)構(gòu) 認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 14 （ 2） 選用 高效 、低毒、低殘留、對 害蟲 天敵殺傷力小的農(nóng)藥， 如 ： 辛硫磷 、 多菌靈 等。 （ 4） 選用抗病、抗蟲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種。 （ 6） 推廣應(yīng)用 微生物農(nóng)藥 。 （ 8） 推廣不造成污染的物理防治方法，如 ： 溫湯 浸種，高溫悶棚，黑籽南瓜嫁接等。 （ 10） 搞好植物 檢疫 。 （ 1） 選定無公害蔬菜生產(chǎn)基地 ： 要遠(yuǎn)離污 染源，不受 ‘ 三廢 ’ 的侵害；勢平坦，排灌良好（ 水質(zhì)要好，不用污水澆地 ） 。 （ 3） 生物防治 ： 利用生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害，可以減少化學(xué)農(nóng)藥的污染和 殘毒 。 （ 4） 物理防治 ： 利用物理和機(jī)械防治能有效的控制病蟲害，不用藥、不污染。 （ 5） 科學(xué)合理施用農(nóng)藥 ： 禁止使用劇毒、高殘留農(nóng)藥；選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。 （ 6） 及時(shí)進(jìn)行蔬菜 質(zhì)量檢測 。 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 15 （ 2） 合理選用化學(xué)農(nóng)藥 1） 嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留、高生物富集、高三致 （ 致畸、致癌、致突變 ） 農(nóng)藥及其復(fù)配制劑。 2） 選擇高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。 掌握無公害蔬菜農(nóng)藥使用技術(shù) （ 1） 對癥下藥 在充分了解農(nóng)藥性能和使用方法的基礎(chǔ)上，根據(jù)防治病蟲害種類，選用合適的農(nóng)藥類型或劑型和合適的濃度不要人為地加大使用濃度。 對病害要求在發(fā)病初期進(jìn)行防治，控制其發(fā)病中心，防止其蔓延發(fā)展，一旦病害大量發(fā)生和蔓延就很難防治；對蟲害則要求做到 ‘ 治早、治小、治了 ’ ，蟲害達(dá)到高齡期防治效果就差。生物農(nóng)藥作用較慢，使用時(shí)應(yīng)比化學(xué)農(nóng)藥提前 2～ 3 天。蔬菜生長前期以高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥混用或交替使用為主，生長后期以生物農(nóng)藥為主。 （ 4） 選擇正確噴藥點(diǎn)或部位 施藥時(shí)根據(jù)不同時(shí)期不同病蟲害的發(fā)生特點(diǎn)確定植株不同部位為靶標(biāo)，進(jìn)行針對性施藥。例如霜霉病的發(fā)生是由下邊葉開始向上發(fā)展的，早期防治霜霉病的重點(diǎn)在下部葉片，可以減輕上部葉片染病。 （ 5） 合理混配藥劑 采用混合用藥方法，達(dá)到一次施藥控制多種病蟲危害的目的。一般各中性農(nóng)藥之間可以混用；中性農(nóng)藥與酸性農(nóng)藥可以混用；酸性農(nóng)藥之間可以混用；堿性農(nóng)藥不能隨便與其他農(nóng)藥混用； 微生物殺蟲