【正文】 認(rèn)證標(biāo)志。如果對(duì)有機(jī)蔬菜了解不多，建議你去有信譽(yù)的有機(jī)食品店購(gòu)買(mǎi)。 到有機(jī)食品店或者正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)。你可以從有機(jī)蔬菜中吃到 ‘ 生命力 ’ 。與其他蔬菜相比，有機(jī)蔬菜在整個(gè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過(guò)程中更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會(huì)的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。有機(jī)蔬菜從生產(chǎn)到加工的諸多過(guò)程絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)。此前 ，西紅柿在有機(jī)土壤體系中營(yíng)養(yǎng)成分變化的情況尚未見(jiàn)諸報(bào)道。因此，富含多 量類黃酮的有機(jī)西紅柿更有理由成為人們的消費(fèi)選擇。但由于代謝快，在體內(nèi)不蓄積，需要經(jīng)常補(bǔ)充。最新的科學(xué)研究證實(shí)，類黃酮可以有效預(yù)防癌癥、心臟病和其他與年齡有關(guān)的疾病。 據(jù)了解，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，也是許多中草藥的有效成分。結(jié)果是有機(jī)試驗(yàn)田西紅柿樣本類黃酮的水平明顯增高，而在傳統(tǒng)耕作條件下的試驗(yàn)田里樣本的類黃酮水平幾乎沒(méi)有顯著變化。經(jīng)過(guò)十多年的研究，阿里森 （ 3） 有機(jī) 蔬菜與 無(wú)公害 蔬菜 、 綠色 蔬菜 的區(qū)別 化學(xué)農(nóng)藥 化肥 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 有機(jī)蔬菜 禁止使用 禁止使用 禁止使用 綠色蔬菜 限制使用 限制使用 限制使用 無(wú)公害蔬菜 限制使用 限制使用 不限制使用 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 7 食用有機(jī)蔬菜更健康。 因此，有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬 菜有相同的地方，也有不同的地方。不用化學(xué)農(nóng)藥，而用防蟲(chóng)網(wǎng)或生物農(nóng)藥及其他非化學(xué)手段紡治病蟲(chóng)害。其次 是兩者的產(chǎn)后 （包括采收后的洗滌、整理、包裝、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)） 沒(méi)有受到二次污染。 無(wú)公害蔬菜 （ 綠色蔬菜 ） 現(xiàn)在有不少人把兩者混淆起來(lái)，其實(shí)有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬菜都是潔凈蔬菜，但它們有相同的地方，也有不相同的地方。 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 6 有機(jī)蔬菜 與 無(wú)公害蔬菜 的區(qū)別 有機(jī)蔬菜 （ 生態(tài)蔬菜 ） 是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。在使用含有雜草的有機(jī)肥時(shí)，需要使其完全腐熟，從而殺亡雜草種子，減少帶入菜田雜草種子 數(shù)量。如用苦楝油 2020~3000 倍液防治潛葉蠅，使用艾菊 30g/L（ 鮮重 ） 防治蚜蟲(chóng)和螨蟲(chóng)等。 （ 3） 使用的礦物質(zhì)和植物藥劑進(jìn)行防治 可使用硫磺、石灰、石硫合劑波爾多液等防治病蟲(chóng)。還可利用害蟲(chóng)固有的趨光、趨味性來(lái)捕殺害蟲(chóng)。此外，及時(shí)清除落蕾、落花、落果、殘株及雜草，清潔田園，消除病蟲(chóng)害的中間寄主和侵染源等，也是重要方面。 3） 科學(xué)管理 ： 在地下水位高，雨水較多的地區(qū)，推行深溝高畦，利于排灌，保持適當(dāng)?shù)耐寥篮涂諝鉂穸取? 2） 合理輪作 ： 蔬菜地連作多會(huì)產(chǎn)生障礙，加劇病蟲(chóng)害發(fā)生。如韭菜、大蒜、洋蔥、萵筍、芹菜、胡蘿卜等；毛豆在有機(jī)蔬菜是選擇較多。 對(duì)于種植株行距較大有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 5 的蔬菜，可采用開(kāi)穴追肥方式。 3） 巧施追肥 ：對(duì)于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長(zhǎng)至 3～ 4 片葉時(shí)，將經(jīng)過(guò)晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時(shí)澆水。一般每畝施有機(jī)肥 3000～ 4000kg，追施有機(jī)專用肥100kg。 （ 5） 肥料的 使用方法 1） 施肥量 ：有機(jī)蔬菜種植的土地在使用肥料時(shí)，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。 （ 4） 肥料的無(wú)害化處理 有機(jī)肥在施前 2 個(gè)月需進(jìn)行無(wú)害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。常種的綠肥有： 紫云英 、 苕子 、 苜蓿 、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等 50 多個(gè)綠品種。 （ 2） 培肥技術(shù) 綠肥具 有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來(lái)源，并可提高 土壤有機(jī)質(zhì)含量 。有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠養(yǎng)分供給，否則，有機(jī)蔬菜會(huì)出現(xiàn)缺肥癥狀，生長(zhǎng)遲緩，影響產(chǎn)量。一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或采用通過(guò)認(rèn)證、允許在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機(jī)肥料，如 ： 雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。 肥料使用 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于 病蟲(chóng)草害 和 肥料 使用的差異， 其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。 前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘?bào)w全部運(yùn)出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。禁止使用任何轉(zhuǎn)基 因種子。 栽培管理 （ 1） 品種選擇 應(yīng)使用有機(jī)蔬菜 種子和種苗，在得不到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗的情況下 （ 如在有機(jī)種植的初始階段 ） ，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。 （ 3） 建立緩沖帶如果有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。轉(zhuǎn)換期的開(kāi)始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證之日起計(jì)算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按 有機(jī)生產(chǎn)要求操作。 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 3 生產(chǎn)基地要求 （ 1） 基地的完整性基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊；有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如 ： 河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。但是值得注意的是機(jī)蔬菜價(jià)格平均比普遍蔬菜高出 4～5 倍，還不能普遍地走上大眾餐桌，因此應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)、謹(jǐn)慎對(duì)待。有機(jī)蔬菜無(wú)化學(xué)殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營(yíng)養(yǎng)。這與一些常規(guī)食品市場(chǎng)的停滯不前形成了鮮明的對(duì)比。 市場(chǎng)前景 有機(jī)食品 被譽(yù)為 ‘ 朝 陽(yáng)產(chǎn)業(yè) ’ ，具有廣闊的市場(chǎng)。 目前有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地很少，產(chǎn)品不多，有機(jī)蔬菜已成為禮品菜需求的時(shí)尚。 有機(jī) 蔬菜 有機(jī)蔬菜 是 有機(jī)農(nóng)業(yè) 中的一 部分，必須經(jīng)過(guò)國(guó)家專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則吸取了幾千年來(lái)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，結(jié)合蔬菜作物自身的特點(diǎn)， 強(qiáng)調(diào)因地因時(shí)因物制宜的耕作原則，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用人工合 成的 化肥 、 農(nóng)藥 、 激素 ，以及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物，采用天然材料和與環(huán) 境友好的農(nóng)作方式，恢復(fù)園藝 生產(chǎn)系統(tǒng) 物質(zhì)能量的自 然循環(huán)與平衡，通過(guò)作物種類品種的選擇、輪作、間作套種，休閑養(yǎng)地 、 水資源管理與栽培方式的配套應(yīng)用，創(chuàng)造人類萬(wàn) 物共享的生態(tài)環(huán)境 。 自 20 世紀(jì) 20 年代歐洲 國(guó)家首先提出來(lái)，經(jīng)過(guò)幾十年的實(shí)踐與發(fā)展，逐步受到各國(guó)政府的重視，有機(jī)食品已成為西方發(fā)達(dá)國(guó)家人們 消 費(fèi)有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 2 的時(shí)尚。 有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)蔬菜 概述 有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，促進(jìn)生物多樣性強(qiáng)調(diào) ‘ 與自然秩序相和諧 ’ 。 概述 有機(jī)蔬菜在整個(gè)的生產(chǎn)過(guò)程中都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循 ‘ 有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ’ ，即 ： 生產(chǎn)過(guò)程中完全不使用 農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 等化學(xué)物質(zhì)， 不使用 轉(zhuǎn)基因工程 技術(shù)， 同時(shí)還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu) ， 全過(guò)程的質(zhì)量 控制 和 審查 。有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 1 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 2 目 錄 1 有機(jī)蔬菜 ............................................................................. 1 概述 ......................................................................................................................1 有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)蔬菜 .........................................................................................1 市場(chǎng)前景 ..............................................................................................................2 栽培技術(shù) ..............................................................................................................2 有機(jī)蔬菜與無(wú)公害蔬菜 的區(qū)別 ......................................................................6 有機(jī)蔬菜為何難成規(guī)模 .....................................................................................8 2 無(wú)公害蔬菜 ....................................................................... 13 無(wú)公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn) ...........................................................................................13 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法 ...................................................................................16 3 無(wú)公害蔬菜 ?氮肥 ?施肥技術(shù) ........................................... 17 4 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法 .............................................. 23 5 淺析如何加強(qiáng)蔬菜基地建設(shè) .......................................... 27 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 1 1 有機(jī)蔬菜 有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 體系 ，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù) 標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu) 認(rèn)證 允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。 2020 年 12 月 1 日，媒體曝光，山東部分農(nóng)場(chǎng)將普通蔬菜冒充有機(jī)菜銷售，這些貼 上了 “ 中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品 ” 認(rèn)證標(biāo)識(shí)的有 機(jī)蔬菜，售價(jià)比普通的蔬菜貴上了 10 倍左右。 所以 ‘ 有機(jī)蔬菜 ’ 的生產(chǎn)必須按照有機(jī)食品的 生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求 和 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 來(lái)生產(chǎn)，以保證它的無(wú)污染、富營(yíng)養(yǎng)和高質(zhì)量的特點(diǎn)。 有機(jī)農(nóng)業(yè)是解決食品安全問(wèn)題的良好途徑之一。我國(guó) 1994 年成立 “ 國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心 ” ，十多年 來(lái)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。 種植有機(jī)蔬菜需要更多勞力和更密集的技術(shù)，精耕細(xì)作，用功量大，產(chǎn)量低，但有機(jī) 蔬菜遠(yuǎn)離污染，品質(zhì)高，具有自然本色。 認(rèn)證機(jī)構(gòu) 中國(guó) OFDC、 日本 JONA、 ICS、 歐盟 BCS、 美國(guó) OCIA 等大型有機(jī)蔬菜 認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報(bào)告分析表明，在過(guò)去的 10 年間，在一些國(guó)家的市場(chǎng)上，有機(jī)農(nóng) 產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過(guò) 20%。 有機(jī)蔬菜的種植講究的是 ‘ 安全、自然 ’ 的生產(chǎn)方式，可以很好地促進(jìn)和維持生態(tài)平衡?，F(xiàn)在人們對(duì)安全食品的需求日益強(qiáng)烈，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀。 栽培技術(shù) 前言 由于有機(jī)蔬菜地栽培過(guò)程中不允許使用 人工合成 的 ‘ 農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 ’等，因此， 在栽培中不可避免地對(duì)病蟲(chóng)草害和施肥技術(shù)提出了不同于常規(guī)蔬菜的要求。 （ 2） 必須有轉(zhuǎn)換期由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要 2 年時(shí)間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機(jī)產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過(guò) 3 年轉(zhuǎn)換時(shí)間才能成為有機(jī)作物。經(jīng) 1 年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長(zhǎng)的蔬菜，可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)換作物銷售。不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)隔離帶長(zhǎng)度的要求不同，如我國(guó) OFDC 認(rèn) 證機(jī)構(gòu)要求 8 米， 德國(guó) BCS 認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求 10 米。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，且 對(duì) 病蟲(chóng)害 有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物遺傳多樣性。 （ 2） 輪作換茬和清潔田園有機(jī)基地 應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少 3 種作物進(jìn)行輪作；在 1 年只能生長(zhǎng) 1 茬蔬菜的地區(qū)，允許 采用包括豆科作物在 內(nèi)的兩種 作物輪作 。 （ 3） 配套栽培技術(shù) 通過(guò)培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。 （ 1） 施肥技術(shù) 有機(jī)蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 4 只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥。 在使用自己漚制或堆制的有機(jī)肥料時(shí)，必須充分腐熟。 針對(duì)有機(jī)肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點(diǎn)，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等，經(jīng)過(guò)這些有益菌的活動(dòng)來(lái)加速養(yǎng)分釋放養(yǎng)分積累，促進(jìn)有機(jī)蔬菜對(duì)養(yǎng)分的有效利用。一般每綠肥的產(chǎn)量為 2020kg，按含 氮 %%，固定的 氮素 為 68kg。 （ 3） 允許使用的肥料 （ 有機(jī)肥料 ） 種類 包括動(dòng)物的糞便及殘?bào)w、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質(zhì) ； 包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)；