幼兒園食品衛(wèi)生管理制度-wenkub
2022-08-31 12:25:40 本頁面
【正文】 食品倉庫要除當(dāng)天用完的食品（包括原料、半成品或熟食品）外均應(yīng)有食品保管員簽收，并分類、分架、隔墻、離地存放，掛牌標(biāo)明進(jìn)貨日期和保質(zhì)期，做到先進(jìn)先出，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。 （ 3）粗加工（清洗）、切配、烹調(diào)、售菜按規(guī)定操作流程、場所進(jìn)行，不交叉感染。 食品暫存與出售： （ 1）設(shè)立封閉的售菜間，設(shè)置防蠅、防塵、保潔、洗手消毒、控溫等衛(wèi)生設(shè)施，并按每 10 平方米
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