【正文】 經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)，需要?jiǎng)訂T政府部門、立法機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體、工商產(chǎn)業(yè)界、廣大消費(fèi)者以及科研教育機(jī)構(gòu)等全社會(huì)力量的參與。到目前為止，還沒有發(fā)現(xiàn)哪家餐飲企業(yè)真正在這方面做出象樣的規(guī)模成和績來的。而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡 羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價(jià)值。 另外，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認(rèn)識(shí)。建立嚴(yán)格的管理制度，樹立正確的經(jīng)營思想，具備相應(yīng)的知識(shí)，擁有一定的經(jīng)驗(yàn)，是走向成功的立足點(diǎn)。餐飲業(yè)是一個(gè)永具魅力、前景無限的行業(yè)，投資餐飲業(yè)是大有作為的。中餐、西餐并駕齊驅(qū)，傳統(tǒng)風(fēng)味和現(xiàn)代潮流相互媲美。如果有8家令你不滿意，這就是你進(jìn)入這一行的最佳時(shí)機(jī)。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象，確實(shí)使不少想瞄準(zhǔn)嘴巴做生意的人產(chǎn)生了躍躍欲試的念頭。健康餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲業(yè)是一個(gè)永具魅力、前景無限的行業(yè)，投資餐飲業(yè)是大有作為的。 商界有句很流行的名言，叫做不滿意就是商機(jī)。假如你是一個(gè)經(jīng)營高手，你差不多可以100%地獲得成功。軟件、硬件共同發(fā)展的局面。當(dāng)然，有市場前景和能掙到錢是兩回事。 二、食療營養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)的背景分析 近幾年，國內(nèi)外的許多有識(shí)之士，對(duì)健康的概念提出了全新的解釋。藥膳餐廳也越開越多。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝補(bǔ)腎、益精的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。所以，在這個(gè)領(lǐng)域里有很多東西等待后人去研究和改進(jìn)的，有很多空白等待后人去發(fā)現(xiàn)和實(shí)踐的，他的發(fā)揮空間還是比較大的! 三、國家相關(guān)政策的支持 推進(jìn)公眾營養(yǎng)改善行為被寫入國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一五規(guī)劃綱要(草案)中，這是第一次將公眾營養(yǎng)改善問題進(jìn)入中國的五年規(guī)劃綱要草案。項(xiàng)目組已經(jīng)組織國家有關(guān)部委領(lǐng)導(dǎo)和國際營養(yǎng)專家召開了中國?公眾營養(yǎng)政策與規(guī)劃?項(xiàng)目中期成果匯報(bào)座談會(huì)，將十一五項(xiàng)目的內(nèi)容進(jìn)行推廣。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟顧食為天食療保健主題餐廳。多數(shù)競爭對(duì)手都沒有提供類似健康講座、文化宣傳等方面的服務(wù)。食為天食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下產(chǎn)品和服務(wù)： 向顧客提供保健素食餐品 為顧客提供保健飲食咨詢 向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè) 定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn) 為會(huì)員制定保健飲食方案 向會(huì)員贈(zèng)送書籍與光盤 本餐廳的中心職責(zé)就是為顧客提供健康可口的素食餐品。 ② 功能調(diào)節(jié)類 抽樣調(diào)查中，有31%的人認(rèn)為自己及其家人的身體狀況介于健康與疾病中間，即屬于城市亞健康人群。 第三章 行業(yè)與市場分析 一、市場機(jī)遇 民以食為天是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。 城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少。四、成功關(guān)鍵。我國逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加。 二、產(chǎn)品優(yōu)勢 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。 三、重要使命 食為天食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。 提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。吃飯、品嘗、休閑、會(huì)友、宴客、喜慶不同消費(fèi)需要經(jīng)營方式活躍。餐廳除了提供給會(huì)員個(gè)人的飲食保健方案，還將提供團(tuán)體和家庭的健身運(yùn)動(dòng)以相關(guān)講座 培訓(xùn)。食療保健具有的延續(xù)性、計(jì)劃性決定了本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本公司將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾： 顧客反饋表： 在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。 圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。通過進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借 此機(jī)會(huì)加大對(duì)食為天產(chǎn)品的宣傳介紹。 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng) 本公司將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。 三、差異化營銷策略 突出食為天的特色所在 本公司主要是對(duì)本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、環(huán)境特色進(jìn)行大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差異化營銷。 食為天健康俱樂部在初創(chuàng)期間吸收了第一批會(huì)員之后，我們將逐步利用地方報(bào)紙、廣播電臺(tái)等媒體，播發(fā)俱樂部的時(shí)事新聞，并通過與醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身等機(jī)構(gòu)組織建立合作互助關(guān)系，為進(jìn)一步爭取會(huì)員、擴(kuò)大影響打好基礎(chǔ)。 在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來 計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。收回初期投資，積極進(jìn)行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣， 為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟食為天食療保健主題餐廳。 公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。 我們選了一個(gè)街道口作為建設(shè)點(diǎn)，過街行人和四輛容易看到，且出入方便。 建筑風(fēng)格和就餐環(huán)境對(duì)顧客的滿意度影響很大，70%以上的被調(diào)查者給予這方面以第一考慮。 首先、餐廳整體格調(diào)為古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)格，餐廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風(fēng)韻，木制臺(tái)面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。 第三、背景音樂以悠揚(yáng)、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。四、職工。第七章風(fēng)險(xiǎn)控制。 第五、第五、餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果，多以黃色燈光為主。 四、職工 餐廳預(yù)計(jì)第一年需要6名全職人員，15名半職人