【正文】 餐館陳列 第 22頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 龍蝦認知 新品評價 品牌 /價格測試 研究結(jié)果詳細分析 ?新品基本概念評價 ?傳播概念評價 ?口味評價 第 23頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 新品基本概念測試 龍蝦與食品的聯(lián)想 對龍蝦方便面內(nèi)容的想象 與海鮮方便面的區(qū)別 對新品基本概念的接受程度 綜述 第 24頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 龍蝦與食品的聯(lián)系 大部分與會者所第一聯(lián)想到的與龍蝦有關(guān)的食品是蝦片 、 蝦條等食品 。 ? 捕撈 /人工養(yǎng)殖： －捕撈：味道更鮮美，肉質(zhì)更細膩 －人工養(yǎng)殖：小一點，味道口感比捕撈的遜色 ? “ 野生的看得出來的，肉成色好，純，肉比較緊，到嘴里不會粘嘴，覺 得吃上去覺得很滑。 ” ? “ 也不是油油膩膩 。 ” ? “ 這個肉吃上去 ， 咬上去第一口好像有一點水出來 ， 很嫩的 。 ” ? 發(fā)散聯(lián)想 ： －龍宮 ， 哪吒腦海 －龍蝦價格不菲 ， 由此想到富貴 第 14頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 龍蝦美味 ? 肉質(zhì)細嫩、鮮美 ? “ 它的肉嫩，特別特別嫩。 ? 方便面的重度消費者，不論何種主要食用口味，都比較關(guān)注方便面的口味，因此 大部分消費者所選擇的最佳概念為 R，即“味 → 食欲”； ? 僅有少數(shù)消費者認同“營養(yǎng)”和“澳洲”概念，并且沿海消費者的認同比例較高； ? 大部分消費者區(qū)分出測試產(chǎn)品與已有產(chǎn)品之間口味的差異，并且認同龍蝦方便面 的味道，而沈陽的消費者例外； ? 不同口味的消費者都普遍認同測試產(chǎn)品的口味，認為味道獨特，與一般市場上的 方便面口味不同； ?多數(shù)消費者認為測試產(chǎn)品的價格在 ，而廣州的消費者認同價格較高 第 8頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 龍蝦認知 新品評價 品牌 /價格測試 研究結(jié)果詳細分析 第 9頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 龍蝦認知 一 、 龍蝦印象 二 、 食用經(jīng)驗 三 、 龍蝦聯(lián)想 四 、 具體描述 五 、 信息渠道 第 10頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 龍蝦認知 – 龍蝦印象（一） ? 吃 －海鮮 、 好吃 －紅通通的 ? 特征 －生猛海鮮 －張牙舞爪 －殼很堅硬 ? 價格 －價格昂貴 －高檔的 龍蝦的第一印象 第 11頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 龍蝦認知 – 龍蝦印象 （二） 龍蝦的深刻印象 ? 鮮美 ? 可愛 ? 生猛 第 12頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) —— 廣州和上海的大部分被訪者有食用龍蝦的經(jīng)驗 ， 沈陽有 2/3左右的與會者消費過龍蝦 ， 長沙只有不到二分之一的與會者曾經(jīng)食用過大龍蝦 。第 1頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 龍蝦方便面 消費者座談會研究 委托方：統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有限公司 受托方：上海東方市場研究有限公司 日 期：二零零壹年十一月二十八日 第 2頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 報 告 目 錄 一、研究方案 3 (一 )、研究目的 3 (二 )、研究方法與組織 4 (三 )、樣本構(gòu)成 5 二、核心發(fā)現(xiàn) 7 三、研究結(jié)果詳細分析 (一 )、龍蝦認知 8 (二 )、新品評價 22 (三 )、價格 /品牌測試 46 四、基本建議 56 第 3頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 研究目的 [ 研究方法 ] 小組定性座談會 研究方法與組織 ? 充分發(fā)掘消費者對“龍蝦方便面”的接受程度和評價，為完善產(chǎn)品概 念和傳播理念提供依據(jù)，并提出相關(guān)策略建議； ? 了解消費者對龍蝦方便面不同概念的看法和認識； ? 了解消費者對龍蝦方便面口味的認同與喜好 研究方案 – 研究目的 第 4頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 研究方法與組織 [ 研究區(qū)域和座談會召開時間 ] 上海 男性組： 11/17/01 10： 00－ 12： 00 AM 女性組： 11/17/01 14： 00－ 16： 00 PM 長沙 男性組： 11/18/01 14： 00－ 16： 00 PM 女性組： 11/18/01 18： 00－ 20： 00 PM 廣州 女性組： 11/19/01 15： 00－ 17： 00 PM 男性組： 11/19/01 18； 30－ 20： 30 PM 沈陽 女性組： 11/20/01 15： 00－ 17： 00 PM 男性組： 11/19/01 18； 00－ 20： 00 PM 研究方案 – 研究方法與組織 第 5頁 共 59頁 統(tǒng)一企業(yè) 上海、長沙、廣州和沈陽每個城市各二組座談會，男性和女性各一組，每組八人；同時，結(jié)合方便面不同口味的使用情況，在每組設(shè)定配額限制。 —— 幾乎所有的與會者都是在餐館而非家中食用大龍蝦 ， 原因是龍蝦是一種昂貴的食物 ， 另外其制作過程復(fù)雜煩瑣 ， 只有在特定的場合下才會食用 ， 比如婚宴上 、 朋友聚會 、 商務(wù)會餐等 。 ”“ 肉挺細的，挺細膩的。 ” ? 清爽不油不腥 ? “ 覺得很清淡 。 ”