豪亨世家各級管理人員手冊(已修改)
2025-05-30 03:26 本頁面
【正文】 豪亨世家餐飲管理有限公司 1 目 錄 公司簡介 1 第一章 豪亨世家分店經(jīng)理例行工作表 5 第二章 豪亨世家前廳主管崗位表 7 第三章 財務人員的崗位職責及相關規(guī)定 27 第四章 豪亨世家前廳領班崗位職責及相關工作 31 第一、前廳領班工作范圍 31 第一節(jié) 領班崗位職責及規(guī)范 31 第二節(jié) 領班交接制度 33 第三節(jié) 領班交接程序 34 第二、清理與溝通 36 第一節(jié) 餐廳領班人員溝通技巧 36 第二節(jié) 領導藝術與技巧 42 第三、班前、班后 會的管理 45 第四、餐廳服務質量控制 49 第五章 處理客人投訴 55 第一 節(jié) 如何分析投訴 55 第二節(jié) 如何處理客人投訴 58 第三節(jié) 處理顧客丟包事件 61 第六章 餐廳內部環(huán)境管理 61 第一節(jié) 市內燈光控制 62 第二節(jié) 餐廳的溫度、濕度 62 第七章 餐廳成本的控制 63 第一節(jié) 餐廳成本控制的重要性
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