【正文】 企 業(yè) 質 量 安 全 管 理 文 件 第一部分 質量手冊 版本號：第一版 第一版發(fā)布日期： 本版發(fā)布日期： 編 碼： LKSP/QS01 編 號： 受控狀態(tài)： XXXXXXXXXX 有限公司 XXXXXXXXXX 有限公司 《質量手冊》發(fā)布令 各部門： 我公司《質量手冊》是根據(jù)《食品安全法》，《醬油生產許可證審查細則》和《食醋生產許可證審查細則》結合我公司實際情況編制而成的。本版《質量手冊》是經公司認真討論通過，現(xiàn)予以發(fā)布，并從 2021 年 4 月 28 日起正式實施。 我公司《質量手冊》闡述了我公司的質量方針、質量目標及質量安全管理體系，并對我公司質量安全管理體系涉及到的各過程、子過程的各項質量活動提出了具體要求，適用于我公司產品的生產和服務的提供。 我公司《質量手冊》是公司質量安全管理的重要法規(guī)，是我公司質量安全管理體系運行的準則，是我公司質量體系實施、保持并持 續(xù)改進的具體要求，也是滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的承諾。全體員工必須認真學習，深刻領會，切實掌握，堅決遵照執(zhí)行。 此令 總經理 二〇一二年 四月二十六日 公司概況 XXXXXXXXXX 有限公司 ，位于 XXXXXXXXXX，我公司建于 1995 年 5 月，是以生產醬油和食醋為主的企業(yè)，醬油及食醋產品生產包裝共占地面積 平方米，建筑面積 平方米，擁有固定資產 200 萬元，年設計生產能力 2021噸。 我公司本著“誠信為本，質量第一，信譽求生存’’的質量方針，建立和完善了質量安全管理體系。 總經理： 公司地址： XXXXXXXXXX 郵編： XXXXXX 電話 (TEL): XXXXXX XXXXXXXXXX 有限公司 文件編碼 LKSP/QS0101 01 前言 修訂次數(shù) 修訂日期 發(fā)布日期 20210426 第 1 頁 共 8 頁 任命今 質量安全負責人任命令 為了確保公司的產品質量，使質量安全管理工作順利進行：任命 XXX 為公司質量安全負責人。其主要職責是： 1 按照質量安全管理體系和產品質量標準組織制定公司質量安全管理體系和質量控制程序； 2 監(jiān)督質量安全管理體系的運行狀況，發(fā)展和完善質量安全管理體系： 3 組織對公司人員工進行質量、安全、衛(wèi)生基本知識和技能培訓； 4 組織對技術人員和檢驗人員進行培訓、考核，指導技術人員、檢驗人員開展工作； 5 根據(jù)客戶需求，制定產品的技術規(guī)范，制定質量控制點，產品生產前對操作人員和質檢員進行質量方面的培訓： 6 加強與外部客戶的聯(lián)系，追蹤產品質量，不斷改進生產工藝； 7 安排做好產品出公司檢驗，對不合格品作出處理決定； 8 召集召開質量分析會，討論、分析產品的質量問題及控制對 策； 9 貫徹落實公司規(guī)章制度，根據(jù)公司的相關制度對部門人員進行考核、獎懲； 10 根據(jù)公司發(fā)展制定部門及化驗室人員編制； 11 對公司生產工藝進行監(jiān)控，并做好記錄； 12 負責公司測量裝置的控制和管理，確保所有在用檢測、計量器具、設備始終處于完好狀態(tài)，并在有效期內使用，做好計量器具的購置、驗收、建檔、入庫、保管、發(fā)放、報廢等事項的處理，編制計量器其周檢計劃，及時送檢，并作好記錄： 13 負責與認證機構聯(lián)絡與協(xié)調認證方面事宜。 此令 總經理 二〇一二年 四月二十六日 質量檢驗員任命書 為了貫徹執(zhí)行《食品生產加工公司質量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》、《中華人民共和國食品安全法 》 及《 中華人民共和國食品安全法實施條例》， 加強對公司各種產品生產過程和產品的質量檢驗管理，確保對產品檢驗結果做出客觀、公正的評價，茲任命本公司 XXX 同志為質量檢驗員，任職期限三年，其職責為： (1)貫徹執(zhí)行國家有關質量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關規(guī)定； (2)獨立自主行使檢驗員權力，確保工作不受外界因素影響： (3)認真執(zhí)行技術標準，填寫原始記錄，出具檢驗報告； (4)對原始記錄和檢驗報告的真實性、準確性負責； (5)嚴把產品質量關，按時完成檢驗任務； (6)完成領導交辦的其它工作。 此令 總經理 二〇一二年 四月二十六日 審 批 表 XXXXXXXXXX 有限公司 文件編碼 LKSP/QS0102 02 質量手冊審批表 修訂次數(shù) 修訂日期 發(fā)布日期 20210426 第 1 頁 共 1 頁 部門 部門負責 人 職務 辦公室 XXX 主任 生產車間 XXX 主任 生產 科 XXX 主任 財務 科 XXX 科長 化驗室 XXX 檢驗 員 銷售 科 XXX 科長 供應科 XXX 科長 庫房 XXX 主任 審核 人 批準 人 關于成立化驗室的通知 各部門： 為了確保我公司的產品質量，使質量管理工作順利進行和實施，決定成立化驗室。 一．化驗 室由 XXX 同志負責。 二．化驗室的職責： 1．遵守公司制定的各項規(guī)章制度，認真學習專業(yè)知識以及國家法律、法規(guī)，提高質量意識，提高工作效率。 2．對進公司的原輔材料和包裝材料進行嚴格檢驗。 3． 按要求對車間人員、設備、使用器具進行衛(wèi)生檢查，是否符合衛(wèi)生規(guī)范。 4． 對每批成品按照生產許可證審查細則中規(guī)定的出廠檢驗項目進行檢驗，并作總結檢驗報告。 5． 妥善保管、使用檢驗設備、試劑及材料。 6． 作好各項檢驗記錄，發(fā)現(xiàn)不符合標準的產品及原料及時報告。 總經理 二〇一二年 四月二十六日 質量方針和質量目標 根據(jù)我公司發(fā)展規(guī)劃和市場定位以及食品安全衛(wèi)生的要求，確定了本公司的質量方針和質量目標，現(xiàn)發(fā)布如下： 一、質量方針： 誠信為本，質量第一，信譽求生存。 二、質量目標： 根據(jù)我公司的質量方針和國家有關法律法規(guī)，結合我公司的實際情況，現(xiàn)制定公司的質量目標： 產品一次交檢合格率： %以上； 產品出公司合格率： 100%； 顧客滿意率： 90%以上。 產品安全事故為 0 三、質量承諾： 我們向顧客做出以下莊嚴的承諾： 對顧客提出的服務事項，高度重視，及時解決。 對產品服務到底，對產品的安全衛(wèi)生質量問題負全部責任。 四、質量目標分解： 根據(jù)我公司總的質量目標，結合公司各部門的實際情況和質量安全管理體系運行的情況，將我公司的質量目標分解如下： 辦公室： 文件收發(fā)歸檔準確率達 loO%； 質量安全管理體系實施率： 90%以上。人員培訓計劃執(zhí)行率達 90%以上；人 員衛(wèi)生體檢率： lOO%。 銷售科和供應科： 采購物資的合格率率達 98%以上；顧客滿意率達 90%以上；質量安全管理體系實施率 90%以上。達 90%以上；供方評審率 100%；紙箱及標簽生產計劃下達準確章 lOO%。 生產部： 生產執(zhí)行率達 100%：設備維修合格率： 100%：安全事故為 0；產品加工合格率達 %以上；公司下達的指令性計劃完成率達 90%以上：記錄真實完善率：100%；車間衛(wèi)生設施完好率： 100%；加工衛(wèi)生抽檢合格率 100%；批號、日期、包裝 用袋準確率 100%，質量安全管理體系實施率 90%以上。 化驗室： 產品抽查率： 100%；檢測數(shù)據(jù)準確率： 100%；原輔材料的檢驗準確率： 100%；記錄真實完善率： 100%：質量安全管理體系實施率： 90%以上。 倉庫 物資收發(fā)準確率 100%。帳、物、卡相符率 100%；質量安全管理體系實施率：90%以上。 《質量手冊》的管理 1 目的 規(guī)定《質量手冊》的編制、發(fā)布、發(fā)放、更改和控制要求，保證《質量手冊》的權威性、嚴肅性和完整性。 2 適用范圍 公司各部門內部質量安全管理。 向顧客提供公司質量安全管理保證承諾。 提供質量安全管理體系認證審查依據(jù)。 對外介紹公司的質量安全管理體系。 3 職責 辦公室負責對《質量手冊》的歸口管理和公司各部門手冊的使用監(jiān)督管理。 4《質量手冊》的管理細則 《質量手冊》的編制、批準和發(fā)布。 《質量手冊》由質量安全負責人組織，依照《食品安全法》、《生產許可證審查通則》、《醬油生產許可證審查細則》和《食醋生產許可證審查細則》，結合我公司的實際情況編寫，由各部門負責審查，質量安全負責人審核，總經理批準發(fā)布。 《質量手冊 的發(fā)放 《質量手冊》由辦公室登記編 號發(fā)放?！顿|量手冊 分“受控”和“非受控”兩種形式。 發(fā)放范圍 A 總經理、質量安全負責人、辦公室、化驗室、生產部、銷售科、供應科、財 務科等。 B．發(fā)放的《質量手冊》為受控版本，加蓋“受控”印章。 《質量手冊》持有者應妥善保管，不得遺失、外借、擅自更改和復印、復 制，當持有者離開本崗位和本公司時，應辦埋變更或交還手續(xù)。 《質量手冊》的更改和換版，執(zhí)行《文件控制程序》的有關規(guī)定。 5 相關文件 ： 《文件控制程序》 1 范圍 1 總則 本手冊規(guī)定了我公司質量安全管理體系的要求，適用于醬油和食醋等產品生產和服務的提供。 2 手冊應用 本手冊應用于： 傳達公司的質量方針、質量目標的程序和要求，推動公司內部質量安全管理： 向顧客提供產品質量安全保證和持續(xù)改進的承諾； 提供質量安全管理體系認證注冊審核的依據(jù)； 對外展示我公司質量安全管理體系，證明符合《生產許可證審查通則》、 《醬油生產許可證審查細則》和《食醋生產許可證審查細則》要求的全部過程。 本手冊規(guī)定的要求是公司通用的。 XXXXXXXXXX 有限公司 文件編碼 LKSP/QS011 1 范圍 修訂次數(shù) 修訂日期 發(fā)布日期 20210426 第 1 頁 共 1 頁 總要求 1 目的 本公司根據(jù)《生產許可證審查通則》、《醬油生產許可證審查細則》和《食醋生產許可證審查細則》標準的要求，建立質量安全管理體系，形成文件，加以實施和保持，并持續(xù)改進的總體思路和要求。 2 適用范圍 適用于我公司產品生產過程的全部質量安全管理活動。 3 職責 質量安全負責人負責策劃并建立公司質量安全管理體系，加以實施并持續(xù)改進其有效性。 辦公室負責質量安全管理體系文件運行監(jiān)控的日常管理。 公司各部門負責質量安全管理體系的實施、保持和持續(xù)改進。 4 程序概要 采用過程方法識別和確定公司質量安全管理體系所需的過程及其在組織中的應用，包括管理活動、資源提供、產品實現(xiàn)和測量有關過程，確定這些過程的順序和相互作用，確定為確保這些過程的有效性運行和控制所需的準則和方法，并按照《生產許可證審查通則 》、《醬油生產許可證審查細則》和《食醋生產許可證審查細則》的要求來管理這些過程。 確保獲得必要的資源和信息，確定所需的準則和方法，以保持過程的有效運行和監(jiān)揎。 以確保顧客滿意度為目標，對顧客需求和滿意度進行監(jiān)視，評價顧客對本公司是否滿足其要求的相關信息。 質量安全管理體系應形成文件，并貫徹實施，過程的實際做法應與文件中的規(guī)定保持一致；隨著質量安全管理體系的運行，及時修訂質量安全管理體系文件，確保質量安全管理體系持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。 XXXXXXXXXX 有限公司 文件編碼 LKSP/QS012 2 質量安全管理體系 修訂次數(shù) 修訂日期 發(fā)布日期 20210426 第 1 頁 共 4 頁 質量安全管理體系建立以后，對過程進行測量、監(jiān)控、分析和采取必要的措施，以實現(xiàn)策劃的結果和持續(xù)改進，提高有效性和效率。 將 PDCA 方法用于所有過程： P策劃：建立提供結果必要的目標和過程； D實施：實施過程； C檢查：對過程和產品進行測量，并報告結果； A行動：采取措施，以持持續(xù)改進過程業(yè)績。 公司針對任何影響產品符合性的過程，應確保對其實施控制。 對于顧客的要求而言，公司的質量安全管理體系要求和產品要求互為補充，缺一不可。 5 相關文件 《 XXXXXXXXXX 有限公司 質量手冊》 文件要求 對于制定質量安全管理體系文件的目的、范圍、管理和控制要求作出規(guī)定。 適用于公司各部門質量安全管理體系文件、資料的管理和控制。 辦公室負責質量安全管理體系文件印刷、發(fā)放和管理、歸檔保存。 公司制定并實施《文件控制程序》和《記錄控制程序》 ； 質量安全管理體系文件的內容和范圍； 形成文件的質量方針和質量目標； 質量手冊。 A 質量手冊是公司質量安全管理體系運行的綱領性文件。它規(guī)定了公司的質量方針、質量目標、組織機構、管理職責、質量安全管理體系的建立、實施、保持和持續(xù)改進的準則和方法，是公司提供滿足顧客和