勞動(dòng)密集型食品企業(yè)質(zhì)量管理(已修改)
2024-11-09 01:45 本頁面
【正文】 第一篇：勞動(dòng)密集型食品企業(yè)質(zhì)量管理我總結(jié)了一些勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的特點(diǎn)自動(dòng)化程度較低，大部分工作以來人力來完成，對(duì)員工的技能熟練度要求較高，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，導(dǎo)致成品屬性波動(dòng)大；勞動(dòng)密集型食品企業(yè)大多科技含量不高，從業(yè)人員學(xué)歷不高，知識(shí)接受能力整體偏低；勞動(dòng)密集型食品企業(yè)從業(yè)人員待遇普遍不高，工作時(shí)間較長，員工生產(chǎn)積極性不高?？偟膩碚f，食品企業(yè)質(zhì)量管理工作就是管理好5M1E（人Man/Manpower、機(jī) Machine、料Material、法 Method、測Measurement、環(huán)境Environment），人 Man/Manpower這個(gè)因素是會(huì)影響到其他5個(gè)因素的，而勞動(dòng)密集型食品企業(yè)最大的資源就是“人Man/Manpower”，所以質(zhì)量管理工作需要從“人Man/Manpower”入手。就勞動(dòng)密集型企業(yè)的上述特點(diǎn)，我的想法是，質(zhì)量管理工作需要做到以下3點(diǎn)：在對(duì)成品屬性影響較大的關(guān)鍵工序，采用設(shè)備來標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，或者自制工具來限制員工的主觀能動(dòng)性。這點(diǎn)需要各企業(yè)質(zhì)量管理部門來發(fā)現(xiàn)并制定本企業(yè)各個(gè)可以標(biāo)準(zhǔn)化的工序，或生產(chǎn)部門自發(fā)采用自制工具來提高生產(chǎn)效率。充分分解生產(chǎn)工藝，將某一個(gè)員工的工作固定，形成流水方式作業(yè)，減少單個(gè)工作單位所需完成的工作數(shù)量，同時(shí)由質(zhì)量管理人員監(jiān)控關(guān)鍵崗位、關(guān)鍵工藝，抓住主要方面，質(zhì)量管理工作并不需要參與到?jīng)]一個(gè)工序中，”二八法則”同樣適用于質(zhì)量管理工作中，運(yùn)用各種質(zhì)量管理工具，注重質(zhì)量分析。這點(diǎn)需要質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人對(duì)質(zhì)量管理工具有比較深入的理解，制定并指導(dǎo)下屬完成信息的收集、分析工作，制訂策略，解決問題。（之所以強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在的幾個(gè)供應(yīng)商，質(zhì)量管理工作完全沒有抓到重點(diǎn)，一窩蜂的上去，現(xiàn)場質(zhì)量人員像無頭的蒼蠅一樣，完全不知道怎么去工作）這點(diǎn)不是質(zhì)量管理部門能夠解決的，
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