【正文】 蘇州市 XXX 食品有限公司 質(zhì) 量 管 理 手 冊 年 月 日 1 目 錄 發(fā)布令????????????????????????? 4 任命書????????????????????????? 5 一、質(zhì)量方針?????????????????????? 6 二、質(zhì)量目標?????????????????????? 7 三、組織機構(gòu)圖????????????????????? 8 四、質(zhì)量管理職責???????????????????? 9 （一）總經(jīng)理職責?????????????? ?????? 9 （二）質(zhì)量負責人職責?????????????????? 9 （三）生產(chǎn)部職責???????????????????? 10 （四）品控部職責???????????????????? 11 （五）人事部職責???????????????????? 11 （六）銷售部職責???????????????????? 11 （七）采購部職責???????????????????? 12 （八）生產(chǎn)主管職責??????????????????? 12 （九）品控主管職責??????????????????? 13 （ 十）銷售主管職責??????????????????? 14 （十一）質(zhì)檢員職責??????????????????? 14 （十二）操作工職責??????????????????? 15 （十三）維修工職責??????????????????? 15 （十四）倉庫保管員職責????????????????? 16 五、 資源的提供與管理?????????????????? 17 2 （一）質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定????????????? 17 （二）人員培訓管理制度????????????????? 18 （三）文件管理制度?? ????????????????? 19 （四）設(shè)備、設(shè)施管理規(guī)定??????????????? 2024 （五）設(shè)備操作規(guī)程??????????????????? 24 （六）檢測設(shè)備、計量器具管理制度???????????? 25 （七）檢測儀器操作規(guī)程????????????????? 26 （八）產(chǎn)品防護制度??????????????????? 26 （九）衛(wèi)生管理制度?????????????????? 2728 （十）安全管理制度??????????????????? 29 六、原材料提供???????? ????????????? 30 采購管理制度???????????????????? 31 采購質(zhì)量驗證規(guī)程????????????????? 3233 原輔料、成品倉庫管理制度?????????????? 34 七、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制????????????????? 35 生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制制度??????????????? 35 關(guān)鍵工序管理制度????????????????? 3637 八、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗???????????????????? 38 檢驗管理制度??????????? ????????? 38 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗規(guī)程????????????????? 3941 九、不合格品的管理??????????????????? 42 不合格管理辦法??????????????????? 42 3 不合格品的處理??????????????????? 43 十、質(zhì)量記錄管理??????????????????? 4445 附錄 一、廠區(qū)分布 ????????????????????? 46 二、車輛管理制度 ??????????????????? 46 三、車輛保養(yǎng)、大修制度 ???????? ???????? 47 4 發(fā)布令 “堅持質(zhì)量第一的原則，以質(zhì)量求發(fā)展，滿足顧客需求”是我們廠的質(zhì)量方針，通過對產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的建立，對產(chǎn)品做出公正的、科學的、準確的評價，保護消費者的利益，促進產(chǎn)品質(zhì)量的提高，為保證這一任務(wù)的完成，確保產(chǎn)品質(zhì)量，本廠特制定《質(zhì)量管理手冊》。 《質(zhì)量管理手冊》匯集了本廠的質(zhì)量要求，各部門職責，各基層管理規(guī)章制度和各工序的操作規(guī)程，對影響產(chǎn)品質(zhì)量和各種因素進行了有效控制，是保證質(zhì)量工作的重要手段，是開展各項質(zhì)量活動的綱領(lǐng)性文件，現(xiàn)予以公布，望全體員工遵照執(zhí)行。 總經(jīng)理： 年 月 日 5 任 命 書 為保持質(zhì)量管理體系有效運行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，經(jīng)研究決定任命 擔任本公司質(zhì)量負責人。質(zhì)量負責人具有以下職責和權(quán)限： 貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定并實施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標；負責公司質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件，各項管理制度的編制、實施，負責協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況；負責處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，對最終質(zhì)量負責；提出質(zhì)量工作計劃和質(zhì)量改進的要 求。 總經(jīng)理： 年 月 日 6 一、質(zhì)量方針 （一）質(zhì)量方針： “堅持質(zhì)量第一的原則，以質(zhì)量求發(fā)展，滿足顧客需求”。 （二）本公司在制定質(zhì)量方針時應(yīng)確保： 與本公司企業(yè)宗旨“敬業(yè)、勤奮、求實、創(chuàng)新”相適應(yīng)。 信守對顧客的保證與承諾，以國家法律法規(guī)為準則，以標準為判斷依據(jù)，以手冊為行動指南，竭誠為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 質(zhì)量方針應(yīng)提供制定和評審質(zhì)量目標的框架。 在全公司內(nèi)部傳達、溝通，使全體員工理解和執(zhí)行。 加強機構(gòu)內(nèi)部質(zhì)量管理，增強人員質(zhì)量意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)，持 續(xù)改進工作，不斷提高本公司的信譽度和權(quán)威性。 對方針和持續(xù)適宜性進行評審和修訂，以適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境。 質(zhì)量方針由總經(jīng)理批準發(fā)布，修訂后應(yīng)重新批準發(fā)布。 總經(jīng)理： 年 月 日 7 二、質(zhì)量目標 總經(jīng)理組織并策劃在本公司質(zhì)量方針的框架下制定本公司的質(zhì)量目標，并把質(zhì)量目標分解至各部門，確立各部門的質(zhì)量目標。質(zhì)量目標是可測量或考核的。本公司組織定期對質(zhì)量目標進行考核評審，保證質(zhì)量目標的適應(yīng)性。 質(zhì)量目標：產(chǎn)品出廠合格率達到 100%；顧客滿意度達到 95%以上；原輔材料合格率 100%。由品管部定期向質(zhì)量負責人匯報出廠檢驗的情況；由銷售部負責顧客滿意度的調(diào)查（采用問卷形式的市場調(diào)查表），每季度調(diào)查一次，每次 10 份，并對調(diào)查進行分析，對顧客建議和意見進行整改和改進。 總經(jīng)理： 年 月 日 8 三、組織結(jié)構(gòu)圖 總 經(jīng) 理 質(zhì)量負責人 生產(chǎn)部 品控部 銷售部 采購部 人事部 倉庫 車間 9 四、質(zhì)量管理職責 （一）總經(jīng)理職責 負責建立健 全生產(chǎn)經(jīng)營指揮管理系統(tǒng)，并對生產(chǎn)經(jīng)營管理統(tǒng)一領(lǐng)導，全權(quán)負責。 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和政策。 以顧客滿意為目標，確定并且滿足顧客需求，持續(xù)提高顧客滿意，對產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量全面負責。 批準和頒布質(zhì)量手冊。 聘任中層管理人員，明確其職責和權(quán)限。 領(lǐng)導組織內(nèi)部評審，并對其實用性，有效性負責。 負責對質(zhì)量管理工作體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。 （二）質(zhì)量負責人職責 協(xié)助總經(jīng)理貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，參與制定并實施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標，對質(zhì)量體系的有效性向公司負責。 主 持內(nèi)部質(zhì)量審核工作，策劃質(zhì)量體系，審核計劃和審批內(nèi)部質(zhì)量體系審核報告，及時向總經(jīng)理匯報質(zhì)量體系運行情況。 負責處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，對最終質(zhì)量負責；提出質(zhì)量工作計劃和質(zhì)量改進要求。 負責技術(shù)和質(zhì)量保證工作，抓好關(guān)鍵點控制，發(fā)現(xiàn)問題及時組織解決和處理。 對不合格品控制及糾正和預防措施的落實情況時行監(jiān)督。 10 負責特殊合同評審后的審批。 負責處理與經(jīng)營、銷售有關(guān)的問題，提出銷售工作計劃和工作改進的要求。 在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，獨立負責貯存、運輸、 產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)等工作。 掌握本公司產(chǎn)品銷售情況，及時了解質(zhì)量聲譽，對顧客質(zhì)量反饋負責。 （三）生產(chǎn)部職責 負責各車間工藝操作記錄的控制， 組織生產(chǎn)和對生產(chǎn)全過程的控制。 負責對生產(chǎn)技術(shù)的完善，對工藝執(zhí)行情況監(jiān)督、檢查。 負責工作環(huán)境衛(wèi)生的管理。 負責外部包裝及成品儲存擺放。 負責本公司生產(chǎn)設(shè)備的使用、保養(yǎng)及維修工作。 負責本公司產(chǎn)品的標識和可追溯性工作。 負責本公司各種生產(chǎn)材料驗收，入庫工作。 負責本公司過程及產(chǎn)品監(jiān)控和測量管理工作。 1負責領(lǐng)導交辦的其他臨時