食品營養(yǎng)與安全-飲食與健康1(已修改)
2024-11-19 22:31 本頁面
【正文】 ,第四章 飲食與健康,?,免疫力強弱直接關系到你健康與否,第一節(jié) 營養(yǎng)與免疫,?,免疫力弱的人總是最先犧牲,2003年900人死于SARS,健康之路——營養(yǎng)你的免疫力,?,至10月25日統(tǒng)計，全球范圍內因甲型H1N1流感而死亡的人數已達到了4999人。 世衛(wèi)：全球甲流確診病例總數已超過三十萬例 甲流全球蔓延，歐美國家進入甲流緊急狀態(tài),2009年多少人將死于甲流？,?,免疫系統(tǒng) 是你自帶的最好的醫(yī)生。 是一支精密的軍隊。 是人體了不起的杰作。,國家軍隊與人體軍隊,?,免疫系統(tǒng)到底是一支怎樣的隊伍呢？,一、認識免疫系統(tǒng),盲腸,扁桃體,骨髓和胸腺是人體主要的淋巴器官，外圍的淋巴器官則包括扁桃體、脾、淋巴結與盲腸。這些關卡都是用來防堵入侵的毒素及微生物。,由多個器官共同協(xié)調運作,?,兵工廠： 紅血球和白血球就像免疫系統(tǒng)里的士兵，而骨髓就負責制造這些細胞。每秒鐘就有800萬個血球細胞死亡并有相同數量的細胞在這里生成，因此骨髓就像制造士兵的工廠一樣。,骨髓,主要的造血器官，各類血細胞的發(fā)源地,?,訓練場地： 就像為贏得戰(zhàn)爭而訓練海軍、陸軍和空軍一樣，胸腺是訓練各軍兵種的訓練廠。胸腺指派T細胞負責戰(zhàn)斗工作。此外，胸腺還分泌具有免疫調節(jié)功能的荷爾蒙。 受訓完的淋巴細胞通過血液循環(huán)到達淋巴結、脾臟、扁桃體、盲腸，分別定居在固定部位，成為機體的駐軍部隊。,胸腺,?,戰(zhàn)場： 淋巴結是一個擁有數十億個白血球的小型戰(zhàn)場。當因感染而須開始作戰(zhàn)時，外來的入侵者和免疫細胞都聚集在這里，淋巴結就會腫大，甚至我們都能摸到它。腫脹的淋巴結是一個很好的信號，它正告訴你身體受到感染，而你的免疫系統(tǒng)正在努力地工作著。作為整個軍隊的排水系統(tǒng)，淋巴結肩負著過濾淋巴液的工作，把病毒、細菌等廢物運走。 分布廣泛：扁桃體和盲腸中有；腸道。,淋巴結,腸道守護者,?,血液過濾器：脾臟是血液的倉庫。它承擔著過濾血液的職能，除去死亡的血球細胞，并吞噬病毒和細菌。它還能激活B細胞使其產生大量的抗體。,脾臟,中醫(yī)的脾包括西醫(yī)的脾和胰腺。 西醫(yī)的脾的主要功能是產生淋巴，參與免疫。 中醫(yī)的脾的功能：主運化水谷，也就是消化。主升，也 就是把食物中的營養(yǎng)輸送到心肺，并防止內臟下垂。主統(tǒng)血，也就是為血液運行提供約束力和控制力，防止出血，維持正常的血液循環(huán)。,中醫(yī)之脾不等于西醫(yī)之脾,?,咽喉守衛(wèi)者： 扁桃體對經由口鼻進入人體的入侵者保持著高度的警戒。那些割除扁桃體的人患上鏈球菌咽喉炎機率明顯升高。這證明扁桃體在保護上呼吸道方面具有非常重要的作用。,扁桃體,?,免疫助手： 盲腸能夠幫助B細胞成熟發(fā)展以及抗體（IgA）的生產。它也扮演著交通指揮員的角色，生產分子來指揮白血球到身體的各個部位。盲腸還能“通知”白血球在消化道內存在有入侵者。在幫助局部免疫的同時，盲腸還能幫助控制抗體的過度免疫反應。,盲腸,?,巨噬細胞,在全身巡邏，是最先抵御入侵者的。既是通訊兵又是戰(zhàn)斗家。每當發(fā)現(xiàn)敵人，它就會通知其他軍人，集中
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