食品藥品安全-文庫(kù)吧
2024-11-19 22:31 本頁(yè)面
【正文】 行為。晚會(huì)曝光北京三里屯一家麥當(dāng)勞店，將過(guò)期的食品重新加工銷(xiāo)售給消費(fèi)者。,2012食品安全大事件,事件回顧：央視某知名主持人一條告誡消費(fèi)者不要食用固態(tài)老酸奶和果凍的神秘微博在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳。相關(guān)微博給以響應(yīng)，宣稱(chēng)315記者曝光果凍和固態(tài)酸奶是用舊鞋所提取的工業(yè)明膠作為生產(chǎn)原料，引起公眾的普遍慌張。隨后，當(dāng)事人紛紛刪除相關(guān)微博信息，而有關(guān)記者披露，央視調(diào)查記者對(duì)315槍斃“明膠門(mén)”給予否定，聲稱(chēng)無(wú)中生有。,2012食品安全大事件,山西質(zhì)監(jiān)局通過(guò)調(diào)查認(rèn)定媒體報(bào)道情況屬實(shí)。可口可樂(lè)首次承認(rèn)操作失誤，導(dǎo)致含微量余氯的生產(chǎn)輔助用水進(jìn)入到飲料生產(chǎn)用水中。 山西質(zhì)監(jiān)局通過(guò)調(diào)查認(rèn)定媒體報(bào)道情況屬實(shí)?？煽诳蓸?lè)首次承認(rèn)操作失誤，導(dǎo)致含微量余氯的生產(chǎn)輔助用水進(jìn)入到飲料生產(chǎn)用水中。,2012食品安全大事件,北京禧寶露飲料有限責(zé)任公司，生產(chǎn)車(chē)間打碼機(jī)顯示，2012年12月21日生產(chǎn)的三元核桃花生乳，噴印信息（生產(chǎn)日期）為2013年1月2日，左側(cè)兩圖為“早產(chǎn)”的三元核桃花生乳?！吧a(chǎn)日期見(jiàn)罐底?！边@是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)罐裝食品時(shí)常見(jiàn)的一句話(huà)。這個(gè)日期，關(guān)乎食品安全。然而，個(gè)別商家卻在這日期上做手腳，用“早產(chǎn)”的方式為產(chǎn)品“延壽”。,(二)為什么要進(jìn)行 食品安全知識(shí)教育,？,我們還能吃什么？,專(zhuān)家說(shuō)每天喝一斤白酒，喝一輩不會(huì)有塑化劑問(wèn)題？ 專(zhuān)家說(shuō)轉(zhuǎn)基因無(wú)毒害，隨便吃？ 專(zhuān)家說(shuō)每天喝一百瓶葡萄酒，喝一輩不會(huì)會(huì)被殘留毒害 每次專(zhuān)家都說(shuō)沒(méi)事.？,（ 一）什么是食品安全,？,一、什么是食品安全？,WHO解釋?zhuān)簩?duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作和使用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者身體受到傷害的一種擔(dān)保 。 國(guó)際社會(huì)形成的共識(shí)： 食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。,食品安全概念的三個(gè)要點(diǎn),食品數(shù)量:充足供應(yīng) 食品質(zhì)量:對(duì)人體健康,對(duì)生命安全 對(duì)食品的更高要求:沒(méi)有受到環(huán)境污染,（二）食源性疾病與食物中毒,什么是食源性疾病,食源性疾病就是人們誤食了被污染的食物,導(dǎo)致致病物進(jìn)入有機(jī)體而引起的疾病 。包括食物中毒、食源性腸道傳染病、食源性寄生蟲(chóng)病及其他,？,食源性疾病的致病物質(zhì) 有哪些,？,生物性危害,細(xì)菌及其毒素 真菌及其毒素 病毒 寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵,細(xì)菌及其毒素,細(xì)菌 是一類(lèi)能獨(dú)立生活的單細(xì)胞生物,它們的個(gè)體很小,寬度一般只有1微米.細(xì)菌的形態(tài)有三類(lèi):球形、桿形和螺旋形。,在食品中常見(jiàn)的致病細(xì)菌,⑴能引起食物中
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