【正文】 第一篇：關(guān)于茶文化的論文茶文化與富硒茶的發(fā)展現(xiàn)狀與對策摘要： 從茶文化的內(nèi)涵出發(fā)，通過我國古代個時期、各階層人士對茶的概述，結(jié)合當(dāng)今大茶業(yè)市場所面臨的實(shí)際情況，從富硒茶的保健入手、重點(diǎn)論述了發(fā)展和宣傳茶文化有助于提升茶產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢，同時為富硒茶進(jìn)一步發(fā)展和利用提出建議關(guān)鍵字： 茶文化、富硒、發(fā)展茶，是中華民族的舉國之飲。發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國文化中的一朵奇葩。對于當(dāng)今社會，茶文化已經(jīng)不僅僅只是一種飲食文化，而是我國五千年文明的精髓的體現(xiàn)，學(xué)習(xí)我國的茶文化，對于當(dāng)今茶市場的發(fā)展起著重要作痛 現(xiàn)今，茶以是風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界已有50個國家、地區(qū)產(chǎn)茶，不少人把飲茶當(dāng)作了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。研究表明，茶葉中含有320多種(類)化學(xué)成分，其中比較重要的有茶多酚、咖啡堿、茶堿、可可堿、維生素、葉綠素、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、糖類、果膠、氨基酸和茶氨酸等。其中的咖啡堿、茶堿、可可堿屬于嘌呤類化合物，有使神經(jīng)中樞興奮的作用，因此喝茶可以提神；茶葉中的茶多糖具有防輻射、抗凝血及抗血栓、降血糖、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等作用；茶葉中的茶多酚能降血脂，降血壓，抗血栓，改善血流變，防治心腦血管疾病。茶的上述對于當(dāng)今這樣一個“健康病”泛濫的時代無異于一劑良藥，而大學(xué)生對茶文化的學(xué)習(xí)，既能提高其對我國傳統(tǒng)茶文化的了解，也能增強(qiáng)其對健康的認(rèn)識，強(qiáng)化身體素質(zhì)意識。并用雙手接過茶托。接過茶后，也要慢啜細(xì)飲，邊談邊飲，并連聲贊譽(yù)茶葉鮮美和主人手藝，不能手舞足蹈，狂喝暴飲。主人陪伴客人飲茶時，在客人已喝去半杯時即添加開水，使茶湯濃度、溫度前后大略一致?？傊?，我們待客敬茶所遵循的就是一個“禮”字，我們待人接物所取的也是一個“禮”字。讓人間禮儀滲透在一杯茶水里，滲透在每個人的心靈里??。企業(yè)發(fā)展茶文化，當(dāng)通茶禮，并推而廣之，將禮儀之道體現(xiàn)到自己成長生活的各方面。茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識，即中國是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。作為茶的故鄉(xiāng)，我國制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。而我對茶文化產(chǎn)生興趣，也就是源于對生活的觀察。每逢家里有客人到訪，我們總會倒茶以示禮貌。逢年過節(jié)，我們還會準(zhǔn)備特別的茶葉，以招待不同的客人。而在很多地方，特別是廣東的習(xí)俗里，有喝“早茶”的習(xí)慣，人們喜歡一大早就去酒店里，點(diǎn)幾份點(diǎn)心，泡一壺茶，慢慢的品。在很多的城市里，也很流行“茶話會”，人們聚在一起，一邊飲茶，一邊清談，也就是茶座。在現(xiàn)代的高級商務(wù)會談中，人們也是更多的偏向于喝茶，以避免飲酒后帶來的酒精麻煩。茶在我們生活中所扮演的角色一直都是舉足輕重的。當(dāng)今社會，富硒茶業(yè)可以說是茶葉當(dāng)中的新品種，由于硒元素是人體四十中必不可少的微量元素之一，既有重要的生理功能。據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計，全世界大約有四十多個國家和地區(qū)處于貧硒、低硒帶。我國約有百分之七十以上地區(qū)，約7億人口處于貧硒、低硒帶，靠日常膳食所攝入的硒量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到最低需要量，對人體健康有危害，使得與缺硒有關(guān)的發(fā)病率大大提高，所以開發(fā)利用硒資源、生產(chǎn)富硒農(nóng)畜產(chǎn)品及天然富硒保健品已經(jīng)逐漸成為我國保健食品行業(yè)的新熱點(diǎn)。茶葉集富硒的能力很強(qiáng)通過茶樹能把非生物性和毒性高的無機(jī)富硒轉(zhuǎn)化為安全有效、毒性低的有機(jī)硒，是天然的理想硒源。常飲富硒茶有益于人類的身體健康，目前富硒茶企業(yè)的發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模。為此，對富硒茶的保健作用、發(fā)展現(xiàn)狀幾優(yōu)勢進(jìn)行了分析，以為富硒茶的進(jìn)一步開發(fā)和利用提供一定的理論依據(jù)。一、富硒茶的發(fā)展及狀況政府大力支持利用豐富的硒資源發(fā)展產(chǎn)業(yè)積極打造富硒茶葉，各個企業(yè)自主生產(chǎn)及推銷，富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成效是游牧共睹的，茶園規(guī)模得到快速擴(kuò)張。通過堅持不懈地對老茶園進(jìn)行低改和大力新建密植豐產(chǎn)茶園，茶園質(zhì)量顯著提高，茶葉加工體系初具規(guī)模。通過大力推廣名優(yōu)茶加工機(jī)械，興辦標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工示范廠，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，茶葉質(zhì)量大有提高。茶葉品牌整合初見成效。通過整合茶葉品牌，規(guī)范茶葉市場，茶葉品牌、包裝、質(zhì)量、工藝、宣傳五統(tǒng)一取得了實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，提高了紫陽富硒茶的市場信譽(yù)；四是各項基礎(chǔ)認(rèn)證基本完善。通過狠抓基礎(chǔ)認(rèn)證，積極爭取和完成了國家富硒茶標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)項目。富硒茶產(chǎn)業(yè)已成為全縣綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。二、發(fā)展優(yōu)勢中存在的問題存在的問題。一是基地建設(shè)規(guī)?；潭炔桓?，水平低。茶農(nóng)專業(yè)化、集約化水平低，在農(nóng)業(yè)中沒有形成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位，茶農(nóng)收入不高，沒有形成主業(yè)經(jīng)營意識和格局，使得產(chǎn)業(yè)效益不顯著。二是茶葉企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)、經(jīng)營仍停留在生產(chǎn)加工型，沒有完全以市場為導(dǎo)向，面向市場，把市場做大，對茶葉生產(chǎn)的帶動作用不顯著。在這種小生產(chǎn)的方式下，茶葉高新技術(shù)的應(yīng)用缺乏動力，富硒茶的品質(zhì)難以進(jìn)行有效地監(jiān)控，標(biāo)準(zhǔn)很難達(dá)到統(tǒng)一，不能適應(yīng)消費(fèi)者對茶葉日益強(qiáng)烈的質(zhì)量和安全要求。三、規(guī)模小、盲目生產(chǎn)、對市場開拓投入少，市場占有率低，對縣內(nèi)茶葉采摘、加工牽動力小，造成資源浪費(fèi)（尤其是夏秋茶采摘收購少）嚴(yán)重，茶農(nóng)效益低，失去了很多的消費(fèi)市場和消費(fèi)者。四是沒有龍頭企業(yè)拉動作用，市場主體培育不夠，對外宣傳仍停留在政府上，企業(yè)與市場脫節(jié)，小富即安，不思發(fā)展，對茶農(nóng)反哺更少，產(chǎn)品停留在傳統(tǒng)模式上，影響力不大，很難把品牌做大做強(qiáng)。五是品牌效應(yīng)低。少部分企業(yè)不注重品牌打造，品牌運(yùn)作中各自為戰(zhàn)，全縣茶葉資源和生產(chǎn)要素難以合理配置和有效利用，在市場開拓中無法形成合力，消費(fèi)者印象不深，品牌效益難以發(fā)揮三、發(fā)展優(yōu)勢茶業(yè)文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，加之含有豐富的硒元素，缺硒地區(qū)及人口眾多，市場巨大。結(jié)語：中國的茶文化是涵蓋方方面面的。它不僅僅只是茶葉的挑選，還有飲茶方式，飲茶歷史，飲茶的趣味，以及由此衍生出來的茶藝表演，茶道等等。茶文化也是很具有中國特色的文化。雖然在日本，也有一定的飲茶文化，但是，那卻是唐代才從中國傳到日本去的，類似于中國的漢字之于日本。所以我堅持認(rèn)為，對于飲茶的文化，我們中國人最具有話語權(quán)。我特希望我們的茶文化能夠一直傳承下去，并且始終是世界文化中的一朵奇葩。參考文獻(xiàn)：[1]楊曉鳴，《說古論今茶文化》、浙江大學(xué)出版社2000年10月出版[2] 舒玉杰，《中國茶文化古今大觀》[3] 何草，《中國茶的品飲藝術(shù) 》[4] 高旭暉,劉桂華，《茶文化學(xué)概論》[5] 賴功歐，《中國茶文化與儒釋道》[6] 于川，國的茶與茶文化