【正文】 第一篇：杏鮑菇栽培技術第二章栽培管理技術杏鮑菇栽培技術一、杏鮑菇的生物學特征：：杏鮑菇需要較豐富的碳源和氮源，特別是氮源越豐富，菌絲生長越好，產(chǎn)量也越高。它是一種分解纖維素和木質(zhì)素能力較強的食用菌，可在棉籽殼、木屑、蔗渣、麥桿等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料組成的基質(zhì)上生長，并非一定要用傘形花科植物才能栽培。栽培料中添加棉籽殼、棉籽粉、玉米粉、黃豆粉，可以提高子實體產(chǎn)量。:杏鮑菇菌絲生長階段培養(yǎng)料含水量以60～65%為宜，空氣相對濕度要求60%左右，空氣相對濕度生長階段以8590%為宜，子實體形成和發(fā)育階段，相對濕度要求各在85～90%左右或95%左右。因栽培時不宜在菇體上噴水，水分主要靠培養(yǎng)基供給所以培養(yǎng)料含水量65～70%更適合子實體發(fā)生和生長。：溫度是決定杏鮑菇生長和發(fā)育的最主要因子，也是產(chǎn)量能否穩(wěn)定的關鍵。杏鮑菇菌絲生長最適宜的溫度是25℃左右。原基形成的最適宜溫度是10～15℃（臺灣報道的是16～18℃）子實體發(fā)育的溫度因菌株而異，一般適宜溫度為15～21℃，但是有的菌株不耐高溫以10～17℃為宜。超過18℃容易發(fā)生病害。有的菌株以20～30℃為適宜溫度，而低于8℃子實體不會發(fā)生也難生長。：杏鮑菇菌絲生長階段不需要陽光，子實體形成和發(fā)育需要散射光。適宜的光照強度是500～1000勒克斯。：杏鮑菇菌絲生長和子實體發(fā)育都需要新鮮的空氣。但在營養(yǎng)生長期二氧化碳對菌絲生長有促進作用。（pH值）：～～8，～。二、杏鮑菇的栽培技術:（一）栽培材料：據(jù)國外資料介紹杏鮑菇的“自然栽培法”是室外用段木栽培，但產(chǎn)量低。也可在室外用麥桿栽培，產(chǎn)量不穩(wěn)定。用消過毒的木屑或谷草栽培，產(chǎn)量偏低。木屑、麩皮培養(yǎng)料栽培，生物學效率僅20%，若用麥桿做培養(yǎng)料產(chǎn)量只有木屑的一半。我國農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，其副產(chǎn)品如棉子殼、廢棉團、蔗渣、木屑、黃豆桿、麥桿、玉米桿等均是栽培杏鮑菇的主要原料以棉子殼為主料摻入部分棉子粉能提高產(chǎn)量10～20%，用蔗渣或木屑為主料只要配方得當，也可獲得較高的產(chǎn)量。但用稻草做主料即使添加有棉子殼，麩皮、出菇都比較遲出菇率低，產(chǎn)量也低。：細米糠、麩皮、棉子粉、黃豆粉、玉米粉、石膏、碳酸鈣、糖均是杏鮑菇栽培很好的輔助材料。（二）栽培方式：杏鮑菇的栽培方式有瓶栽、箱栽、柱形栽培和塑料袋栽培方式。國外有人認為要在上述栽培方式基礎上覆土進行栽培，但實際上沒有必要。在我國最方便和適用的是塑料袋栽培方式。袋栽方式如下：：母種培養(yǎng)基可采用普通 PDA或PSA培養(yǎng)基。一般菌絲長滿試管需要8～10天。：原種和栽培種的培養(yǎng)基配方相同，可采用普通木屑、麩皮、棉子殼培養(yǎng)基。其配方為：（1）木屑73% 麩皮25%糖1% 碳酸鈣1%（2）棉子皮90% 麩皮10% 玉米面4%磷肥2% 石灰2% %（3）棉子皮50% 木屑30% 麩皮10%玉米面2% %（4）玉米芯60% 麩皮18% 木屑20%石膏2% 石灰適量（5）木屑60% 麩皮18% 玉米芯20%石膏2% 石灰適量原種栽培種長滿瓶或袋大概需30～35天，也可用小麥、高粱、玉米、谷子等谷粒制作原種和栽培種，菌絲20天即可長好。：制作栽培袋過程與金針菇等品種相同，不再多述。要注意原料必須過篩，以免把塑料袋扎破，影響制種成功率，選17*33cm，每袋干料重以400～500克為好。濕料1公斤左右，料高20cm，塑料袋內(nèi)裝料松緊要適中。培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富，可使子實體朵大，產(chǎn)量高。有棉子皮的地區(qū)可以其為主要原料或摻加部分棉子粉原料能提高10～20%的產(chǎn)量。經(jīng)過滅菌，接種之后的栽培袋置于25℃左右培養(yǎng)室中培養(yǎng)，30天左右菌絲即可長到底。（三）栽培季節(jié)：杏鮑菇出菇的溫度是10～18℃，最適出菇溫度1518℃，根據(jù)杏鮑菇的適宜生長溫度在北方地區(qū)以秋末初冬，春末夏初較為適宜。杏鮑菇的特點是：第一批菇若未能正常形成會影響到第二批菇的正常出菇，從而影響產(chǎn)量。因此無論南方、北方都應該根據(jù)出菇溫度來安排適合當?shù)卦耘嗟募竟?jié)，一般南方地區(qū)安排在10月下旬進行栽培更為適宜。（四）栽培場所：干凈、通風的房間均可用于栽培杏鮑菇。（五）杏鮑菇的栽培管理： 在菌絲尚未扭結時開袋，難以形成原基或原基形成很慢，出菇不整齊，菇體經(jīng)濟性狀差。在原基形成或出現(xiàn)小菇蕾時開袋，原基分化和小菇發(fā)育正常，出菇整齊，菇體的經(jīng)濟性狀好。如果在子實體已長大時開袋，在袋內(nèi)會出現(xiàn)畸形菇，嚴重時長出的菇會萎縮、腐爛。因此袋栽杏鮑菇的開袋時間，應掌握在菌絲扭結形成原基并已出現(xiàn)小菇蕾時開袋，解開袋口，將袋膜向外翻卷下折至高于料面2cm為宜。 菇房溫度直接影響原基的形成和子實體的生長發(fā)育。氣溫低于8℃時，原基難以形成，即是已經(jīng)長的菇體也會停止生長、氣溫持續(xù)在l8℃以上時，己分化的子實體突然迅速生長，品質(zhì)會下降。溫度20℃以上時，菌絲又轉向營養(yǎng)生長，低溫刺激的效應也就消失，原基停止發(fā)育，菇蕾中的營養(yǎng)倒流而萎蔫，已形成的幼菇也會萎縮死亡。因此，出菇期菇房氣溫應控制在1518℃，這樣出菇快，菇蕾多，出菇整齊，15天左右可采收。 菇房空氣濕度應保持在85%95%，濕度太低，子實體會萎縮，原基干裂，為了提高空氣濕度，最好用噴霧器噴頭朝上噴霧水，切勿將水噴到菇體上，否則子實體會變黃影響品質(zhì)，嚴重時會造成腐爛。 現(xiàn)原基期則需要充足的氧氣，%左右。否則原基不分化而膨大成球狀。菇體生長發(fā)育期，也需要空氣新鮮，%為宜。出菇期如果通風不良，由于CO2濃度過高，會出現(xiàn)畸形菇，若再碰上高溫、高濕天氣，還會導致子實體腐爛。因此，出菇期菇房內(nèi)必須保持良好的通風換氣條件，特別是當菇蕾大量發(fā)生時，及時拉直菌袋口薄膜，以避免菇蕾因缺氧而畸形。 現(xiàn)原基和子實體的生長發(fā)育期需要一定的散射光，適宜的光照強度為300500Lx。注意每層或每排床架都應有適宜的光照，不能有死角。三、采收與產(chǎn)率 一般在現(xiàn)蕾后15天左右可采收。在菇體呈保齡球形，菇蓋未展開、孢子尚未彈射時為采收適期。采收標準應根據(jù)市場需要而定:外貿(mào)出口菇要求菇蓋直徑4