【正文】 沈陽(yáng)市仙夢(mèng)奇緣酒吧 可行性研究報(bào)告 20xx 年 12 月 15 日 20xx0406020xx 組長(zhǎng) 陳佐 組織規(guī)劃 18040032501 20xx040602034 周華錚 財(cái)務(wù)分析 18040038909 20xx040602024 田樹(shù)志 背景分析 18040032523 20xx040602021 欒羽 風(fēng)險(xiǎn)分析 18040038724 20xx040602033 鄭帥 背景分析 18040038910 20xx040602032 張?jiān)讫? 發(fā) 展規(guī)劃 18040032532 目錄 前言 第一部分 項(xiàng)目總論 項(xiàng)目背景分析 項(xiàng)目建設(shè)必要性評(píng)估 第二部分 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查 市場(chǎng) 預(yù)測(cè)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析 市場(chǎng)供需綜合分析 產(chǎn)品分析 產(chǎn)品銷售策略 第三部分 組織人事 企業(yè)組織勞動(dòng)定員 環(huán)境保護(hù)評(píng)估 第四部分 財(cái)務(wù)分析 各類物業(yè)銷售收入估算 項(xiàng)目銷售回款計(jì)劃 資金來(lái)源與運(yùn)用分析 銷售利潤(rùn) 第五部分 風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目不確定性分析 項(xiàng)目盈虧平衡分析 敏感性分析評(píng)估 概率分析評(píng)估 第六部分 發(fā)展規(guī)劃 項(xiàng)目計(jì)算期與實(shí) 施進(jìn)度評(píng)估 項(xiàng)目未來(lái)發(fā)展計(jì)劃 第 七 部分 可行性研究結(jié)論與建議 可行性研究結(jié)論 附表 : 附表 1 項(xiàng)目銷售收入與經(jīng)營(yíng)稅金及附加估算表 附表 2 項(xiàng)目資產(chǎn)負(fù)債表 附表 3 項(xiàng)目 利潤(rùn)分配表 附表 4 現(xiàn)金流量表 (全部投資 ) 附表 6 敏感分析表 第一部分 項(xiàng)目總論 項(xiàng)目背景分析 “仙夢(mèng)奇緣酒吧”是由我組規(guī)劃準(zhǔn)備進(jìn)行投資運(yùn)營(yíng)的休閑娛樂(lè)項(xiàng)目，主要功能是為生活在沈北新區(qū)的大學(xué)生群體和小區(qū)居民們提供一個(gè) 高級(jí)娛樂(lè)休閑服務(wù) 場(chǎng)所。仙夢(mèng)奇緣 酒 吧 嚴(yán)格按 照 現(xiàn) 代化 標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作管理，酒 吧 在傳統(tǒng)服務(wù)流程的基礎(chǔ)上，全面結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)電腦化管 理功能實(shí)施管理。 1 酒吧的背景 酒吧 ，它的 緣起是有著極深厚的文化歷史淵源。而沈陽(yáng)作為中國(guó)東北政治文化經(jīng)濟(jì)中心和共和國(guó)老工業(yè)基地，其歷史文化背景得天獨(dú)厚，既曾有清末民初的洋租界、又曾有前蘇聯(lián)軍工在這里生活生產(chǎn)的足跡，這個(gè)城市酒吧的源流甚至可以追溯到北洋軍閥橫行的民國(guó)初年，最繁榮的興起階段則是在上世紀(jì) 90年代。 如果是以與酒吧相關(guān)的物質(zhì)文化于城市景觀的出現(xiàn)而界定的話，沈陽(yáng)酒吧最早的出現(xiàn)應(yīng)該是在北洋軍閥張作霖時(shí)代， 他的大公子著名的張學(xué)良將軍是最喜歡泡吧和享用洋酒的 ,他自己不僅泡吧、還在我們奉天帥府的一側(cè)大張旗鼓的搞了個(gè) “ 私人會(huì)所 ” 帥府舞廳！那里面設(shè)置了當(dāng)時(shí)與國(guó)際上同類會(huì)所一樣奢華的酒吧，張學(xué)良除了從德國(guó)進(jìn)口先進(jìn)的軍火，還購(gòu)買了許多歐洲知名品牌的洋酒、啤酒。張學(xué)良平生除了愛(ài)讀書(shū)、關(guān)心國(guó)家大事以外就是對(duì)包括酒吧（酒館）等洋文化情有獨(dú)鐘。民國(guó)初年北市場(chǎng)里面的百花舞廳其實(shí)也具備了酒吧的功能，曾幾何時(shí)，也是門(mén)庭若市，繁華似夢(mèng)，每個(gè)夜晚演奏著爵士樂(lè)，極盡奢華的展示著老沈陽(yáng)的風(fēng)花雪月，其景象完全是大上海百樂(lè)門(mén)的派頭。此后的 民國(guó)期間，老沈陽(yáng)曾在太原街、北市場(chǎng)、中街附近出現(xiàn)過(guò)不少大大小小不同的咖啡館、小酒吧 但這方面的整理資料記載相當(dāng)匱乏。直到中華人民共和國(guó)成立，老沈陽(yáng)的酒吧行業(yè)陸續(xù)關(guān)門(mén)，它們被當(dāng)作資本主義的小尾巴和為當(dāng)時(shí)時(shí)代的局限而告一段落。故此沈陽(yáng)酒吧行業(yè)的發(fā)展如中國(guó)其他城市一樣存在過(guò)特殊時(shí)代背景下的斷層，建國(guó)初期至上世紀(jì)改革開(kāi)放 90年代之前。 1979年，中國(guó)開(kāi)始對(duì)外開(kāi)放，經(jīng)濟(jì)體制進(jìn)行了改革，由原來(lái)的國(guó)家調(diào)控逐漸轉(zhuǎn)型為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，當(dāng)時(shí)隨著中國(guó)新興的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，外來(lái)事物的逐步引進(jìn)，留學(xué)歸國(guó)人員及國(guó)外交流人員的生活需要，一些 小型的原始形態(tài)的酒吧則又再次出現(xiàn)在沈陽(yáng) 如紅磨坊等等。但那時(shí)大家還不太明白何謂酒吧，只是擺上各式的酒水飲料，就已經(jīng)使顧客盈門(mén)，到了 90年代中后期更出現(xiàn)了一些具有文化味道的酒吧， “ 生存方式 ”“ 嬉皮士 ” 等等。如同改革開(kāi)放初期人們對(duì)所有商品的渴求一樣，這一時(shí)期的酒吧生意相當(dāng)紅火，甚至可以說(shuō)酒吧那一時(shí)期的繁華代表了沈陽(yáng)的酒吧文化及興起 。 但是漸漸的消費(fèi)者開(kāi)始不滿足于僅能喝喝酒，聊聊天，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)的功能，開(kāi)始希望在這里能夠有更多的新鮮事物可看，對(duì)那種原始的僅有的昏暗的環(huán)境帶來(lái)的視覺(jué)的感受，也以不能為光顧此處的消費(fèi)所滿足 ，大家期待著有更舒適的或者更宣泄的酒吧能夠出現(xiàn)。 因此一些單純滿足消費(fèi)者感官刺激的酒吧場(chǎng)所出現(xiàn)了，先是一些充斥著曖昧味道的有陪酒女的小酒吧開(kāi)始紅火起來(lái)，接著如劉吶歐《都市風(fēng)景線》文字中所提及的一些異化的讓人神經(jīng)幸福、身體隨著最簡(jiǎn)單機(jī)械的舞曲而跳動(dòng)的迪吧也出現(xiàn)了 或許這個(gè)城市最初的經(jīng)濟(jì)浪潮就是帶著浮躁與瘋狂，也或許是人們過(guò)于 注重酒吧的娛樂(lè)功能，總之這些酒吧在一段時(shí)期內(nèi)花開(kāi)滿地，門(mén)庭若市！ 1999年據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，僅沈陽(yáng)城區(qū)酒吧已有 190家之多，其中以陪酒聊天為主要經(jīng)營(yíng)模式和單純舞曲發(fā)泄情緒的 迪吧占據(jù)了主導(dǎo)。然而好景不長(zhǎng)，那些隨波逐流的酒吧能最后堅(jiān)持生意不敗的屈指可數(shù)。于是，酒吧行業(yè)在 20xx年后開(kāi)始衰退，到了 20xx年，全市酒吧行業(yè)已足 20家！其繁榮程度比之民國(guó)初年的酒吧尚且不如了 。 20xx年以后，沈陽(yáng)酒吧行業(yè)似乎又開(kāi)始復(fù)蘇，然而新興的酒吧是以 “ 香頌 ”為代表的演藝吧和 “ 荷東 ” 為代表的迪吧兩大類型為主，目前沈陽(yáng)酒吧的規(guī)模是越開(kāi)越大，裝修越來(lái)越豪華、檔次越來(lái)越高、數(shù)量也越來(lái)越多。已經(jīng)注冊(cè)的酒吧達(dá) 300家以上。只是具備文化內(nèi)核的酒吧少之又少。 90年代的時(shí)候，沈陽(yáng)酒吧至少還因?yàn)橐恍┪幕私?jīng)營(yíng)的原因表現(xiàn) 的稍有特色。當(dāng)時(shí)有雪茄吧，清吧，搖滾吧，電影吧，陶吧，商務(wù)吧，休閑吧，演藝吧等幾類，這幾類分別有幾個(gè)代表性的酒吧。而 20xx后的酒吧就顯得有些浮躁，除了所謂的清吧、演藝吧、慢搖吧和舞吧這幾個(gè)類型就再無(wú)他者。我們本來(lái)以為可以在酒吧附庸風(fēng)雅、侃侃而談的文學(xué)、詩(shī)歌、電影、戲劇、音樂(lè)、美術(shù)等，現(xiàn)在竟沒(méi)有一家酒吧愿以文化為經(jīng)營(yíng)主題！讓我們來(lái)看看沈陽(yáng)現(xiàn)存酒吧的特點(diǎn)：生意比較紅火的演藝酒吧當(dāng)屬青年公園北側(cè)的 “ 香頌 ” 和 “ 拉闊 ” 了物質(zhì)文化的外在即裝修特點(diǎn)或融合歐洲古典主義風(fēng)格，或追求返璞歸真的建構(gòu) 慢搖吧和舞曲吧在沈陽(yáng)則一直 就是沈陽(yáng)酒吧的主導(dǎo)，典型的有 “ 午夜陽(yáng)光 88” 、 “ 荷東 ” 等等，許多慢搖吧和舞曲吧同時(shí)也結(jié)合了演藝，物質(zhì)文化的表現(xiàn)為豪華歐式裝修為主，還有一些生意冷淡的小清吧。這些酒吧大部分的特點(diǎn)為比較喧鬧，或者追求刺激、或者宣泄情緒；物質(zhì)文化以追求大而空洞的裝修為主，表現(xiàn)較單一，精神文化基本不考慮，因此不具備內(nèi)在文化特質(zhì)；外在文化在服務(wù)上以傳統(tǒng)餐飲行業(yè)模式為主，消費(fèi)上則是依舊圍繞著喝酒行令、推杯換盞。 ．沈陽(yáng)現(xiàn)有酒吧的存在問(wèn)題 沈陽(yáng)酒吧的文化構(gòu)建缺失 酒吧作為一個(gè)文化餐飲服務(wù)場(chǎng)所，它的文化定位與對(duì)應(yīng)市場(chǎng) 應(yīng)該是被首要考量的。而通過(guò)大量的調(diào)查了解和對(duì)比國(guó)外的酒吧行業(yè)，我們可以總結(jié)出，沈陽(yáng)的酒吧大多沒(méi)文化定位，在內(nèi)容上缺乏創(chuàng)意和魅力，大多數(shù)都只是喜歡搞表面文章，文化在這個(gè)城市的酒吧景觀里只體現(xiàn)的是亮化的霓虹燈與假大空的裝修。在消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者看來(lái)，到酒吧喝酒屬于晚宴后的延續(xù)，并非體現(xiàn)一種生活方式 我們所謂的酒吧，依然是個(gè)喝酒，拆拳，聽(tīng)歌，游戲，賭球，發(fā)泄郁悶的地方。它并沒(méi)上給消費(fèi)有在內(nèi)在文化者有所引導(dǎo)或具備最起碼的魅惑張揚(yáng)，所以許多年來(lái)，喜歡泡吧的市場(chǎng)人群數(shù)量沒(méi)有太多增長(zhǎng)趨勢(shì)，年齡大的慢慢離開(kāi)，年輕的帶著好奇又走 進(jìn)，甚至慢慢的人們對(duì)它的接受度還有所下降，因?yàn)橛X(jué)得它所給消費(fèi)者提供的服務(wù)是其他娛樂(lè)場(chǎng)所如 KTV 等也可以同樣帶來(lái)的。更為致命的是，自改革開(kāi)放沈陽(yáng)又有了酒吧以來(lái)，沈陽(yáng)酒吧的消費(fèi)水準(zhǔn)幾乎就一直就停留在原地，原來(lái)賣 25的洋啤酒，今天最多也就漲了 5元，但是酒吧的經(jīng)營(yíng)成本卻在不斷上升，房租、水電、人員開(kāi)資都在漲，酒吧消費(fèi)沒(méi)有漲。利益空間的縮短導(dǎo)致老板們畫(huà)地為牢，始終跳不出眼前利益的怪圈，所以也就談不上文化內(nèi)容建設(shè)性的思考。由于沈陽(yáng)酒吧發(fā)展的斷層以及地處內(nèi)陸，又趕上西方后現(xiàn)代文化藝術(shù)發(fā)展時(shí)期的娛樂(lè)性趣味性觀念的影響沖擊 ， 導(dǎo) 致酒吧從業(yè)與消費(fèi)的相關(guān)人士對(duì)酒吧的理解充滿了誤讀，于是沈陽(yáng)酒吧內(nèi)在文化的建設(shè)遭遇尷尬。 眾所周知，酒吧作為舶來(lái)品，代表著類歐美方式的文化和生活，那么決定它成敗的關(guān)鍵便在于其內(nèi)在文化的建構(gòu)和整合。上世紀(jì) 90年代的沈陽(yáng)酒吧大多依賴 魯迅美術(shù)學(xué)院和沈陽(yáng)音樂(lè)學(xué)院的在文化消費(fèi)上的需求，這成為了它獨(dú)特的發(fā)展背景，可以說(shuō)，藝術(shù)高校的學(xué)生、老師以及畢業(yè)后的相關(guān)文化行業(yè)人士是沈陽(yáng)酒吧的首批消費(fèi)群體，很多酒吧的從業(yè)人員就是這些藝術(shù)學(xué)院的學(xué)生。但時(shí)至今日，酒吧在沈陽(yáng)已然面目全非，今天沈 陽(yáng) 酒吧的城市生態(tài)里，早已失去了文化 定位和文化屬性，無(wú)根本無(wú)來(lái)由的迪吧慢搖演藝酒吧居然還有大批單純追求刺激發(fā)泄的年輕人去應(yīng)聲附和，當(dāng)然，這倒也屬于都市娛樂(lè)空間異化的欲望化解碼，然而比較尷尬的是僥幸成功的從業(yè)者們每天內(nèi)心其實(shí)是很忐忑的，他們并不知道自己的酒吧緣何生意火爆，也不知道這種火爆會(huì)持續(xù)到哪一天，因?yàn)殡S時(shí)可能有另外一家裝修的更豪華有趣的酒吧再?gòu)?fù)制一個(gè)自己，并把自己 “ 火拼 ” 下去。酒吧行業(yè)內(nèi)在文化的體現(xiàn)也存在于從業(yè)人員的專業(yè)程度及文化素質(zhì)。 90年代的酒吧紅火，其實(shí)也符合原始經(jīng)濟(jì)掠奪、消費(fèi)市場(chǎng)選擇單一、投機(jī)倒把、牟取暴利的改革之初經(jīng)濟(jì)環(huán)境的必然 發(fā)展規(guī)律 而許多酒吧發(fā)展過(guò)于順利使許多人認(rèn)為這個(gè)行業(yè)賺錢容易，便紛紛盲目地進(jìn)入酒吧業(yè)，殊不料幾年光景泥沙俱下，很多酒吧成了斷層中的不幸者；一些人在沒(méi)有弄清市場(chǎng)及經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)變化，甚至還不懂得酒吧為何物的時(shí)候，就選擇了這個(gè)行業(yè)，更有許多從業(yè)人員為社會(huì)閑散人員、文化受教育程度極其低下。如此為之，后來(lái)出現(xiàn)的出售假酒、雇用酒托等劣跡導(dǎo)致市場(chǎng)混亂、客源大量流失也是不足為奇的。 80后的小潘兩年前曾在酒吧當(dāng)過(guò)駐唱歌手，后來(lái)因?yàn)楣ぷ餍量嘤謷甑锰俣x開(kāi)了酒吧圈子。他告訴記者，那時(shí)候自己每天晚上要唱 3個(gè)小時(shí)才能拿到 100元的工錢 ，還不及北京酒吧歌手的 1/3,所以很多好的歌手不是頻繁跳槽，就是轉(zhuǎn)到北京等一線城市去發(fā)展。然而他忘記表述另外一點(diǎn)即許多剛剛出道的年輕歌手、樂(lè)手還沒(méi)具備太多的舞臺(tái)表演經(jīng)驗(yàn)及素養(yǎng)就急著出來(lái)工作，酒吧老板或經(jīng)理也不明就里，所以孩子們滿足那低廉的演出費(fèi)，把酒吧當(dāng)成了排練室。音樂(lè)作為酒吧內(nèi)在文化的重要組成起著生死攸關(guān)的決定作用，酒吧歌手的水平怎樣，是一家酒吧是否有競(jìng)爭(zhēng)力的首要因素之一，往往好多顧客就是奔著某位實(shí)力相當(dāng)、品位十足的歌手才去這家酒吧的。不過(guò)沈陽(yáng)目前許多酒吧甚至沒(méi)有適合自己的音樂(lè)，這也直接影響了生意 。 如果說(shuō)行業(yè)內(nèi)人員文化建構(gòu)缺失是影響沈陽(yáng)酒吧文化發(fā)展的主要原因，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)酒吧文化理解的不成熟就更是不容樂(lè)觀的客觀現(xiàn)實(shí)。上世紀(jì) 90年代的早期酒吧是依托在魯美，音樂(lè)學(xué)院的周圍自發(fā)形成的，當(dāng)時(shí)的酒吧規(guī)模甚小，氛圍始終圍繞著藝術(shù)圈人士或小布爾喬亞所欣賞的風(fēng)格，粗獷，豪放，灑脫，不羈。去酒吧的人群中，多以文化，藝術(shù)，體育界人士居多，所以設(shè)立的初期，著時(shí)火遍沈陽(yáng)。那是沈陽(yáng)酒吧文化的萌芽時(shí)期。 “ 自然主義 ” 酒吧在 1994年開(kāi)業(yè)、 “ 生存方式 ” 酒吧在 1995年開(kāi)業(yè)， 90年代中后期在遼寧體育館（現(xiàn)已拆除）后身所謂的大 館酒吧一條街就先后開(kāi)了各種主題的酒吧二三十家之多。 1999年沈陽(yáng)更出現(xiàn)了第一家藝術(shù)主題鮮明的 “ 嬉皮士 ” 酒吧 當(dāng)時(shí)它的裝修另消費(fèi)者大跌眼鏡，因?yàn)檎麄€(gè)酒吧裝修完全沒(méi)有概念，墻面貼滿了舊報(bào)紙、舊唱片，服務(wù)人員奇裝異服 但是耐人尋味的是，它因?yàn)榛顒?dòng)頻頻，也創(chuàng)造了一個(gè)時(shí)期的輝煌。只是好景不長(zhǎng)，三年后，沈陽(yáng)酒吧的消費(fèi)市場(chǎng)不僅沒(méi)有沒(méi)有因?yàn)樽铋_(kāi)始的良好開(kāi)端而發(fā)展，反而是越來(lái)越分散，越來(lái)越不成型，越來(lái)越縮小。 從酒吧及文化娛樂(lè)行業(yè)的發(fā)展規(guī)律來(lái)看，沈陽(yáng)的酒吧文化消費(fèi)市場(chǎng)依然處于不成熟階段。消費(fèi)者對(duì)酒吧的 認(rèn)知淺薄，基本上認(rèn)為酒吧是第一階段的晚宴、第二階段的 KTV 及洗浴中心的放松后 ,第三階段的持續(xù)宣；有一些對(duì)酒吧、咖啡等環(huán)境情有獨(dú)鐘或者說(shuō)一廂情愿的希望在這里找到一種亞文化上的精神慰籍的消費(fèi)人群，也逐漸因?yàn)樯蜿?yáng)酒吧內(nèi)容缺失而失去了去沈陽(yáng)酒吧消費(fèi)的動(dòng)力。更加嚴(yán) 重的事實(shí)是，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的快速發(fā)展，越來(lái)越多的其他文化娛樂(lè)方式涌現(xiàn)，很多年輕人為其他新鮮事物所吸引，酒吧失去了很多潛在的客源，一些從前的酒吧常客也出現(xiàn)了分流 。加之本來(lái)沈陽(yáng)的酒吧文化底蘊(yùn)就不夠深厚，因此寒流襲來(lái)時(shí)，大多應(yīng)變能力不強(qiáng)，許多酒吧便因此夭折。文化 來(lái)自于內(nèi)質(zhì)，僅