【正文】 音響燈光設(shè)施總共費(fèi)用約 6 萬(wàn)元。對(duì)處于在居民 樓尤其是高層建筑 中層或底層酒吧，控制難度則相當(dāng)大，必需從各個(gè)點(diǎn)、面都進(jìn)行必要的減振隔音，才有可能達(dá)到設(shè)計(jì)要求。 所以酒吧的風(fēng)格主要是簡(jiǎn)單大方， 主要對(duì)酒吧的門(mén)面、地板、墻壁、天花板。另外福建省有關(guān)聲學(xué)專家和高分子材料專家 已經(jīng)聯(lián)合研發(fā)成功一種隔聲材料 —— 隔聲氈，在控制低頻聲音方面表現(xiàn)突出。” 客人不愿存包時(shí)，“對(duì)不起，老板 \美女，接公安機(jī)關(guān)和相關(guān)規(guī)定，為了您和大家的安全，凡帶包進(jìn)入的必須接受檢查，請(qǐng)您諒解。 4． 堅(jiān)決杜絕“黃、賭、毒”。 （外保職責(zé)） 1．維護(hù)大門(mén)口、車輛的交通秩序，引導(dǎo)車輛的行駛和行人的過(guò)往，保障車輛和行人安全， 使門(mén)前停車有序。 保全部主管崗位職責(zé) 1．貫徹執(zhí)行上級(jí)指示，對(duì)公司的安全負(fù)有重要責(zé)任。 標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工餐廳、辦公室地面人保持干爽，無(wú)腳泥印、無(wú)雜物。 4．洗手盆、小便池，便桶順序逐項(xiàng)刷洗，衛(wèi)生潔具要使用專用刷子、抹布、百潔布及海棉塊等工具配合專用清潔劑刷洗。 7． 根據(jù)上級(jí)要求，完成每項(xiàng)工作任務(wù)。 2． 19： 00 列隊(duì)參加例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取經(jīng)理交待的工作任務(wù)和注意事項(xiàng)。 2）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無(wú)手印、污漬。 2． 18： 50 協(xié)助值班領(lǐng)班做好例會(huì)前準(zhǔn)備工作。 5．熟悉各類酒水知 識(shí)和酒水價(jià)格，制定各種雞尾酒的配方，要求下屬員工嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和流程操作。 2． 19： 00 列隊(duì)參加例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取經(jīng)理交待的工作任務(wù)和注意事項(xiàng)。 7．檢查區(qū)域預(yù)訂的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生情況。 關(guān)心員工，以身作則，使酒吧具有高度的凝聚力，并要求員工以高度主人翁精神 和責(zé)任感去完成本職工作。上網(wǎng)者總是希望通過(guò)最簡(jiǎn)單的途徑獲取最有價(jià)值的信息。當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手采用類似的措施后，獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃產(chǎn)生顧客忠誠(chéng)的作用就會(huì)大打折扣。酒吧關(guān)系營(yíng)銷中常用的手段有：常客優(yōu)惠、以快速辦理登記 和結(jié)帳、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€(gè)性化的住店服務(wù)。酒吧是個(gè)魚(yú)龍混雜的地方所以必須有自己的保安人員確保安全問(wèn)題初步?jīng)Q定 10 人，還要有 2 名調(diào)酒師和 10 名服務(wù)員。 消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)預(yù)測(cè)： 由于面對(duì)的是大學(xué)生群體，我們的消費(fèi)水平不會(huì)設(shè)定得很高，主要以薄利多銷為我們的盈利策略。 沈陽(yáng) 市 20xx 年酒 吧 整體經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)及分析 市政府將要把 沈陽(yáng) 建設(shè)成為一個(gè)區(qū)域性經(jīng)濟(jì)性的國(guó)際化城市，充分利用 WTO、 CEPA 的政策利好，以及整合自身的各種優(yōu)勢(shì)，力爭(zhēng)成為 東北 經(jīng)濟(jì)圈的國(guó)內(nèi)外大型機(jī)構(gòu)地區(qū)總部，進(jìn)而成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)核心； 從國(guó)內(nèi)和 沈陽(yáng) 的宏觀經(jīng)濟(jì)政策面來(lái)看，經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速增長(zhǎng)以及物業(yè)稅的即將開(kāi)征等，有利于 沈陽(yáng) 房地產(chǎn)市場(chǎng)的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，但全國(guó)性的經(jīng)濟(jì)過(guò)熱現(xiàn)象，加大了政府實(shí)施宏觀調(diào)控的決心和 力度，這將會(huì)對(duì)新建房地產(chǎn)項(xiàng)目造成較大的開(kāi)發(fā)難度； 宏觀調(diào)控政策將“有控有擴(kuò)”：從內(nèi)需結(jié)構(gòu)來(lái)看，控制局部過(guò)熱的投資需求，擴(kuò)大消費(fèi)需求；從投資結(jié)構(gòu)看，對(duì)局部過(guò)熱的行業(yè)投資、高消耗高污染投資， 對(duì)各地形象工程、高檔住宅等投資要調(diào)控，而對(duì)農(nóng)業(yè)、能吸納就業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)以及各種社會(huì)事業(yè)的投資，仍需擴(kuò)大； 當(dāng)前經(jīng)濟(jì)正處在一個(gè)重要關(guān)口，只有樹(shù)立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，控制固定資產(chǎn)過(guò)快增長(zhǎng)，加強(qiáng)煤電油運(yùn)綜合協(xié)調(diào)，注重結(jié)構(gòu)和效益的提高，才能保證經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)較快增長(zhǎng)； 市場(chǎng)地位：大學(xué)生業(yè)余休閑交友的場(chǎng)所。一方面，內(nèi)在文化上缺少文化定位或不做文化思考而原地踏步；另一方 面，外在文化上從業(yè)人員或素質(zhì)良莠不齊或行業(yè)規(guī)范驢唇不對(duì)馬嘴而扭曲生長(zhǎng)。 “ 自然主義 ” 酒吧在 1994年開(kāi)業(yè)、 “ 生存方式 ” 酒吧在 1995年開(kāi)業(yè)， 90年代中后期在遼寧體育館（現(xiàn)已拆除）后身所謂的大 館酒吧一條街就先后開(kāi)了各種主題的酒吧二三十家之多。 眾所周知，酒吧作為舶來(lái)品，代表著類歐美方式的文化和生活，那么決定它成敗的關(guān)鍵便在于其內(nèi)在文化的建構(gòu)和整合。已經(jīng)注冊(cè)的酒吧達(dá) 300家以上。而沈陽(yáng)作為中國(guó)東北政治文化經(jīng)濟(jì)中心和共和國(guó)老工業(yè)基地，其歷史文化背景得天獨(dú)厚，既曾有清末民初的洋租界、又曾有前蘇聯(lián)軍工在這里生活生產(chǎn)的足跡，這個(gè)城市酒吧的源流甚至可以追溯到北洋軍閥橫行的民國(guó)初年，最繁榮的興起階段則是在上世紀(jì) 90年代。如同改革開(kāi)放初期人們對(duì)所有商品的渴求一樣，這一時(shí)期的酒吧生意相當(dāng)紅火，甚至可以說(shuō)酒吧那一時(shí)期的繁華代表了沈陽(yáng)的酒吧文化及興起 。而通過(guò)大量的調(diào)查了解和對(duì)比國(guó)外的酒吧行業(yè)，我們可以總結(jié)出，沈陽(yáng)的酒吧大多沒(méi)文化定位，在內(nèi)容上缺乏創(chuàng)意和魅力，大多數(shù)都只是喜歡搞表面文章，文化在這個(gè)城市的酒吧景觀里只體現(xiàn)的是亮化的霓虹燈與假大空的裝修。然而他忘記表述另外一點(diǎn)即許多剛剛出道的年輕歌手、樂(lè)手還沒(méi)具備太多的舞臺(tái)表演經(jīng)驗(yàn)及素養(yǎng)就急著出來(lái)工作，酒吧老板或經(jīng)理也不明就里，所以孩子們滿足那低廉的演出費(fèi)，把酒吧當(dāng)成了排練室。 從酒吧及文化娛樂(lè)行業(yè)的發(fā)展規(guī)律來(lái)看，沈陽(yáng)的酒吧文化消費(fèi)市場(chǎng)依然處于不成熟階段。 市場(chǎng) 預(yù)測(cè)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析 如今，社會(huì)上有許多交友平臺(tái)，電視上的交友節(jié)目也受到了觀眾的熱捧，這從側(cè)面反映了一個(gè)問(wèn)題 :步入社會(huì)，要交到真心朋友很難，遇到心儀的對(duì)象更難。我市工業(yè)企業(yè)累計(jì)完成工業(yè)增加值 億元，比去年同期增長(zhǎng) %； 市場(chǎng)消費(fèi)繁榮，零售總額穩(wěn)增 。所以，對(duì)酒吧的需求量也很大。在當(dāng)今信息時(shí)代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對(duì)的受眾和輻射范圍有所不同。倘 若顧客消費(fèi)每次都是由顧客自己主動(dòng)與酒吧聯(lián)系，他們就不認(rèn)為自己與酒吧有什么特殊關(guān)系，關(guān)系營(yíng)銷也不可能達(dá)到理想的效果。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支，而是在完成本職工作的同時(shí)，不失時(shí)機(jī)地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語(yǔ)言技巧和形式的變換而已。 認(rèn)真貫徹，執(zhí)行公司經(jīng)營(yíng)決策與方針，保證酒吧正常運(yùn)作。 10．組織安排員工好 班后收市衛(wèi)生（收杯具至洗杯間，收燭臺(tái)倒指定位置，收煙缸、色盅并清洗，擦拭臺(tái)面、酒水牌，擦拭凳子并擺好，消毒、滅蟲(chóng)） 11．從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)出員工物品保管袋并分發(fā)，請(qǐng)示經(jīng)理召開(kāi)班后例會(huì)。 6．迎客（晚上好，拉凳讓座）、點(diǎn)酒水（面帶微笑，雙手遞上酒單，在客人看酒單的同時(shí)，介紹本場(chǎng)現(xiàn)在實(shí)行的優(yōu)惠方式、主打酒水）、買(mǎi)單（當(dāng)客人點(diǎn)齊酒水后，核對(duì)所點(diǎn)酒水，報(bào)名金額，并及時(shí)詢問(wèn)客人買(mǎi)單，唱收和應(yīng)找金額然后請(qǐng)客人稍等，將錢(qián)幣和單據(jù)交給 PTA員工）、找零（將 PTA 員工找回的零錢(qián)及時(shí)交給客人）、調(diào)酒水（用大調(diào)到工作臺(tái)打 1/2 的冰塊 用 4/5 杯純洋酒倒入大調(diào) 用一支軟飲倒入大調(diào)混合）、二次推銷（隨時(shí)注意客人的酒水飲品情況，發(fā)現(xiàn)即將用完或已經(jīng)用 完時(shí)應(yīng)及時(shí)征詢客人是否添加，并主動(dòng)推銷公司的主打酒水及特飲）、中途服務(wù)（清理臺(tái)面，勤巡臺(tái)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，當(dāng)客人需要換煙缸和清理臺(tái)面時(shí)，進(jìn)行及時(shí)清理）等。 12．恢復(fù)迎客狀態(tài)： 1）及時(shí)清理臺(tái)面擦凈桌面，按上班前的標(biāo)準(zhǔn)擺好臺(tái)位，等待下一撥翻臺(tái)的客人。 14. 及時(shí)完成上級(jí)交派的其它工作任務(wù)。 12．在鄰近下班時(shí)（大廳客人不足 1/5）根據(jù)吧臺(tái)工作的安排（加扣分管理，排班排崗，衛(wèi)生大掃除等）進(jìn)行總結(jié)、計(jì)劃、統(tǒng)計(jì)。 6）雪柜、風(fēng)柜定期除冰，檢查有無(wú)凍壞、過(guò)期、變質(zhì)的酒水和配料，及時(shí)清理。 11．收市： 1）當(dāng)廳內(nèi)的客人全部走后，按照值班領(lǐng)班的安排各司其事（ A 收杯具至洗杯間，B 收 燭臺(tái)倒指定位置， C 收煙缸、色盅并清洗， D 擦拭吧臺(tái)面、酒水牌）。 1．及時(shí)沖洗便池，不得留有污物，及時(shí)清倒紙簍、垃圾桶，保證 手紙不低過(guò) 1/2。 以上制度、程序必須嚴(yán)格執(zhí)行，互相監(jiān)督，如有未盡事宜再做補(bǔ)充。 樓梯：要求無(wú)腳泥印、無(wú)紙屑、無(wú)煙頭。 3．努力鉆研保全服務(wù)知識(shí)，掌握公司保全服務(wù)技巧，值班時(shí)要保持旺盛的精力。 三、車輛管理制度 1．保全員指揮車輛時(shí)應(yīng)動(dòng)作規(guī)范，細(xì)致大方，切實(shí)合理安排消費(fèi)車輛的停放，避免發(fā)生任何車輛受損情況。 2．每日下班后，由專人負(fù)責(zé)檢查場(chǎng)內(nèi)所有電器設(shè)備及電源，杜絕隱患。 控制和消除噪聲、振動(dòng)源。最后對(duì)娛樂(lè)俱樂(lè)部其它產(chǎn)生噪聲的設(shè)備也要采用相應(yīng)的隔聲措施，常用的有隔聲罩、隔聲室、隔聲罩等。酒吧等娛樂(lè)場(chǎng)所窗戶密封解決了，下一步就是要加強(qiáng)門(mén)的隔音問(wèn)題，而門(mén)的隔音不是說(shuō)加厚了就行的，還得看密封性能 ， 提高墻體的吸聲、隔音性能。我們建議在舞臺(tái)上空，焊接固定一個(gè)燈架，燈架上主要吊掛 16 只 575W 電腦搖頭圖案燈和 16 只 1200W 電腦柔光換 色燈，通過(guò) 控臺(tái)對(duì)其進(jìn)行編程，控制顏色、亮度、角度、圖案，配合不同時(shí)段的演藝和慢搖需要。而吧臺(tái)的制作裝修 6000 元。使用 100mw 的綠光振鏡激光燈和 600mw的全彩激光燈以及 1500W 頻閃燈作為輔助燈具：觀眾區(qū)域的上空，分散吊掛 10臺(tái) 100mw 綠光振鏡激光燈。 酒吧隔音處理主要包括吊頂隔聲處理、酒吧地面隔聲減振處理和酒吧墻體隔聲處理。首先，娛樂(lè)俱樂(lè)部?jī)?nèi)部應(yīng)用玻璃幕墻進(jìn)行全封閉，以減少噪聲的向 外傳播。再加上噪聲、振動(dòng)傳聲途徑很短，不僅噪聲、振動(dòng)擾民嚴(yán)重 。 五、消防安全制度 為加強(qiáng)本公司消防管理，維護(hù)場(chǎng)內(nèi)良好秩序，確保安全，本著“預(yù)防為主，安全第一”的原則，結(jié)合本公司的情況，制定如下規(guī)定： 本公司實(shí)行全天二十四小時(shí)的值班制度，消防器材由專人管理。 5．認(rèn)真查驗(yàn)出入公司人員的攜帶物品，對(duì)外來(lái)人員進(jìn)行登記，制止易燃、易爆、異味物品帶入公司，對(duì)可疑人員要有禮貌地進(jìn)行盤(pán)查并根據(jù)實(shí)際情況匯報(bào)上級(jí)或妥善處理。 二、保全員崗位職責(zé) 1．公司保全員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不殉私情，保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止違 法亂紀(jì)行為。 衛(wèi)生間（含大廳、包廂）：要求用清水拖地兩遍，擺放好卷紙、抽紙，檢查工作柜保潔物品的用量配備。 3．地面無(wú)紙屑、水跡、尿跡、黃斑及其它污垢，墻壁無(wú)積灰。 三）洗手間保潔規(guī)定及工作程序 洗手間保潔：洗手間是在營(yíng)業(yè)中使用最頻繁，最易臟的部門(mén)。 10．恢復(fù)迎客狀態(tài)： 1）及時(shí)清理吧臺(tái)面及擦干凈，按上班前的標(biāo)準(zhǔn)擺好臺(tái)位，等待下一撥翻臺(tái)的客人。 3）每天清理雪柜、風(fēng)柜、保鮮柜、擦干凈密封圈、玻璃面、柜里內(nèi)壁，不得有異味、污水。 10．帶領(lǐng)員工積極與客人互動(dòng)，營(yíng)造吧臺(tái)氛圍。 12．定期對(duì)下屬員工進(jìn)行考核和 培訓(xùn)，不斷提升部門(mén)的業(yè)務(wù)技能。 9．時(shí)刻觀察所轄區(qū)域的臺(tái)面并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)（ 2 個(gè)小調(diào)永遠(yuǎn)是滿的，煙頭不得超過(guò)煙灰缸 1/2，公杯倒扣在洋酒瓶上，一人一杯，桌上儲(chǔ)物藍(lán)地面沒(méi)有空瓶，桌面無(wú)水漬紙巾）。 4．根據(jù)領(lǐng)班的安排，對(duì)所轄臺(tái)位進(jìn)行檢查（地面是否干凈，登子是否按標(biāo)準(zhǔn)擺放 每張臺(tái)配2 條凳，擺臺(tái)是否標(biāo)準(zhǔn) 每張臺(tái) 6 個(gè)杯子 3 個(gè)色盅 1 個(gè)煙缸 1 個(gè)燭臺(tái) 1 張酒水單）。 8．迎客、點(diǎn)酒水、買(mǎi)單、找零、調(diào)酒水、二次推銷、中途服務(wù)等。對(duì)于條目繁多的告知性營(yíng)銷信息，如餐飲特色價(jià)格、服務(wù)時(shí)間、客房類型、面積和價(jià)格等可盡量采用表格形式表現(xiàn)，因?yàn)檫@比單純使用文字更有條理，更能使人一目了然信息，如餐飲特色價(jià)格、服務(wù)時(shí)間、客房類型、面積和價(jià)格等可盡量采用表格形式表現(xiàn)，因?yàn)檫@比單純使用文字更有條理，更能使人一目了然 。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái)，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，酒吧就?huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對(duì)服務(wù)工作的意見(jiàn)和建議，這樣會(huì)使他們認(rèn)為酒吧是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費(fèi)時(shí)會(huì)下意識(shí)地首選該酒吧。酒吧軟件也要在具備“老三化” (規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化 )的基礎(chǔ)之上做到“新三化” (個(gè)性化、特色化、形象化 )。而且因?yàn)槭窃谄鸩诫A段競(jìng)爭(zhēng) 力也很小。 沈陽(yáng) 市生產(chǎn)總值 完成 億元，比去年同期增長(zhǎng) %，高出去年同期增幅 個(gè)百分點(diǎn)。在我們沈北大學(xué)城目前還沒(méi)有出現(xiàn)酒吧，所以我們的酒吧的出現(xiàn)是很有必 要的。 但是耐人尋味的是，它因?yàn)榛顒?dòng)頻頻，也創(chuàng)造了一個(gè)時(shí)期的輝煌。 80后的小潘兩年前曾在酒吧當(dāng)過(guò)駐唱歌手，后來(lái)因?yàn)楣ぷ餍量嘤謷甑锰俣x開(kāi)了酒吧圈子。這些酒吧大部分的特點(diǎn)為比較喧鬧，或者追求刺激、或者宣泄情緒；物質(zhì)文化以追求大而空洞的裝修為主，表現(xiàn)較單一，精神文化基本不考慮，因此不具備內(nèi)在文化特質(zhì)；外在文化在服務(wù)上以傳統(tǒng)餐飲行業(yè)模式為主，消費(fèi)上則是依舊圍繞著喝酒行令、推杯換盞。 1979年，中國(guó)開(kāi)始對(duì)外開(kāi)放，經(jīng)濟(jì)體制進(jìn)行了改革，由原來(lái)的國(guó)家調(diào)控逐漸轉(zhuǎn)型為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，當(dāng)時(shí)隨著中國(guó)新興的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，外來(lái)事物的逐步引進(jìn)，留學(xué)歸國(guó)人員及國(guó)外交流人員的生活需要，一些 小型的原始形態(tài)的酒吧則又再次出現(xiàn)在沈陽(yáng) 如紅磨坊等等。張學(xué)良平生除了愛(ài)讀書(shū)、關(guān)心國(guó)家大事以外就是對(duì)包括酒吧（酒館）等洋文化情有獨(dú)鐘。 90年代的時(shí)候，沈陽(yáng)酒吧至少還因?yàn)橐恍┪幕私?jīng)營(yíng)的原因表現(xiàn) 的稍有特色。但時(shí)至今日，酒吧在沈陽(yáng)已然面目全非，今天沈 陽(yáng) 酒吧的城市生態(tài)里，早已失去了文化 定位和文化屬性，無(wú)根本無(wú)來(lái)由的迪吧慢搖演藝酒吧居然還有大批單純追求刺激發(fā)泄的年輕人去應(yīng)聲附和，當(dāng)然，這倒也屬于都市娛樂(lè)空間異化的欲望化解碼，然而比較尷尬的是僥幸成功的從業(yè)者們每天內(nèi)心其實(shí)是很忐忑的，他們并不知道自己的酒吧緣何生意火爆，也不知道這種火爆會(huì)持續(xù)到哪一天，因?yàn)殡S時(shí)可能有另外一家裝修的更豪華有趣的酒吧再?gòu)?fù)制一個(gè)自己，并把自己 “ 火拼 ” 下去。 項(xiàng)目名稱 仙夢(mèng)奇緣酒吧 研究工作依據(jù) 《房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法》 《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參 考數(shù) 》