【正文】 某縣 雙堆 集鎮(zhèn) 食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目可行性研究報告 某縣 工程咨詢事務(wù)所 1 第一章 總 論 （一）項目概述 項目名稱 某縣 雙堆 集鎮(zhèn) 食用菌 產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目 項目承辦單位概況 （ 1）項目單位 某縣 雙堆 集 鎮(zhèn) （ 2）項目負責人 （ 3）項目單位簡介 雙堆 集 鎮(zhèn) 雙堆集鎮(zhèn)是全市唯一一個純農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，總面積為，耕地面積 21 4668畝， 384個自然莊，人口 96685人，農(nóng)戶 2269 7戶，主要作物以優(yōu)質(zhì)小麥、玉米、大豆、乳鴿養(yǎng)殖和食用菌及其深加工為主，作物總播種面積達 42 萬畝。全鎮(zhèn)下轄23 個行政村， 25個黨總支部， 95個黨支部， 2765名黨員，在崗的鎮(zhèn)行政在編人員 30人，事業(yè)單位人員 57人。合徐高速公路、宿蒙路 305 省道、劉濉路雙南路縣道均從境內(nèi)通過。近年來，隨著國家“村村通”工程的不斷實施，四通八達的水泥路、柏油路貫穿各村，總里程已達 110 多公里，使過去“晴天揚灰路，雨天泥水路”的狀況得到徹底改觀，基本解決了境內(nèi)“行路難”的局面。 項目構(gòu)成 某縣 雙堆 集鎮(zhèn) 食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目可行性研究報告 某縣 工程咨詢事務(wù)所 2 （ 1）食用菌工廠化栽培 產(chǎn) 業(yè)園 。 規(guī)劃占地面積 4000 畝，其中一期建設(shè)占地面積 2021 畝，引進珍稀食用菌 工廠 化 、設(shè)施化 生產(chǎn) 單位 46 家， 發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用， 帶動當?shù)剞r(nóng)戶 300 戶，集中建設(shè)食用菌標準化 棚室 200 棟 。 通過新建人工全 溫控 設(shè)施 化棚室，同時應(yīng)用新技術(shù)對現(xiàn)有棚室進行改造， 實施 食用菌的反季節(jié)生產(chǎn)， 應(yīng)用新 技術(shù) 工藝 ， 以 當?shù)刎S富的農(nóng)作物 秸稈 資源 為原料 ，生產(chǎn) 食用菌，實現(xiàn)鮮菇 周年上市 ，適應(yīng)消費需求 。 （ 2）新建 食用菌深加工生產(chǎn)線。建設(shè)鮮菇速凍低溫冷藏庫，配套引進凈菜加工、真空包裝、質(zhì)量檢測等儀器設(shè)備。 （ 二 ） 項目背景 食用菌富含多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)和微量元素，同時還含有多糖、核酸等營養(yǎng)成分，具有增強人體免疫力、抗腫瘤活性、降血糖、調(diào)節(jié)血脂等功能，是具有營養(yǎng)價值和 保 健功能的綠色食品。世界衛(wèi)生組織最近提出一葷、一素、一菇的人類健康膳食 結(jié)構(gòu)，由此可見，食用菌對于健康飲食和科學(xué)膳食具有重要意義，并由此拉動食用菌產(chǎn)品的消費。食用菌生長發(fā)育需要一定的溫度、濕度、 空氣等環(huán)境條件，在自然環(huán)境條件下，食用菌生長隨季節(jié)變化，例如 食用菌 多 屬于低溫型菌類，只能在秋季、冬季、早春季節(jié)生長、 供應(yīng)上市，難以滿足消費者周年需求 ，實現(xiàn) 食用菌周年供應(yīng)的途徑主要包括：（ 1）食用菌深加工。采用罐裝、脫水、鹽漬、冷藏等加工技術(shù)工藝，制作食用菌深加工系列產(chǎn)品。（ 2）反季節(jié)栽培，工廠化生產(chǎn)。建設(shè)人工控制溫度、濕度、通氣環(huán)境某縣 雙堆 集鎮(zhèn) 食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目可行性研究報告 某縣 工程咨詢事務(wù)所 3 條件的標準化棚室，人工調(diào)控適宜的生長發(fā)育環(huán)境，實現(xiàn)珍稀食用菌的周年 生產(chǎn)，長期供應(yīng)，滿足不同消費階層對 食用菌的需求。 由于 食用菌 經(jīng)過深加工處理后，珍稀食用菌特殊的風味、品質(zhì)有所降低，影響了 食用菌的特殊保健功效，對消費 者 產(chǎn)生負面影響。而采用人工調(diào)控技術(shù)措施，控制食用菌的出菇環(huán)境條件，實現(xiàn)反季節(jié)栽培，生產(chǎn)的鮮菇，完全保留了 食用菌的風味、品質(zhì)和特殊保健功效。因為食用菌生產(chǎn)與蔬菜生產(chǎn)具有本質(zhì)的區(qū)別，蔬菜生產(chǎn)必需滿足充足的陽光、雨露、空氣等， 在溫室內(nèi)生產(chǎn)的蔬菜 與露地條件生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)差異較大， 相反食用菌生長發(fā)育是在陰暗、潮濕、弱光等環(huán)境條件下進行的，采用標準化棚室人工控制溫 濕環(huán)境條件生產(chǎn)的食用菌，與自然環(huán)境條件下生產(chǎn)的食用菌，二者所處的環(huán)境條件是相同的 ， 能夠保持原有的 風味特色，能夠適應(yīng)消費者的心理需求。從目前的生產(chǎn)經(jīng)營實踐來看，應(yīng)用反季節(jié)技術(shù)生產(chǎn)的珍稀食用菌，周年上市的銷售價格，比常規(guī)生產(chǎn)，季節(jié)性集中上市的價格提高 10 倍以上。 例如 淮北地區(qū)生產(chǎn)的食用菌杏鮑菇正常上市的銷售價格 2元 /公斤左右，而反季節(jié)生產(chǎn)的杏鮑菇鮮菇真空包裝后，銷往北京、上海、廣州等大中城市，銷售價格為 30 元 /公斤。有些杏鮑菇鮮菇真空包裝后，出口日本、韓國、東南亞地區(qū)，銷售價格更高。 隨著無公害 、綠色食品的興 起，消費者更加關(guān)注 食用菌的衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)，只有應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)成果，采用標準化技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的珍 稀食用菌，才能適應(yīng)現(xiàn)代市場需求，迎合消費心理。目某縣 雙堆 集鎮(zhèn) 食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目可行性研究報告 某縣 工程咨詢事務(wù)所 4 前，淮北地區(qū)食用菌生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模偏小，標準化技術(shù)水平不高，影響了 食用菌規(guī)模效益的發(fā)揮 。 某縣 雙堆鎮(zhèn) 通過政策引導(dǎo)，整合現(xiàn)有資源，引入先進的生產(chǎn)經(jīng)營管理技術(shù)，利用當?shù)刎S富的自然資 源，勞動力資源，以及暢通的鮮菇營銷網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)上規(guī)模、上檔次的 食用菌反季節(jié)生產(chǎn)基地，以 龍頭 企業(yè)為 示范引導(dǎo) ，實施 食用菌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培 育 地方支柱產(chǎn)業(yè)。 2021 年，淮北市已被列入國家循環(huán)經(jīng)濟試點市，應(yīng)用現(xiàn)代 農(nóng)業(yè)生物工程技術(shù)，實施農(nóng)作物秸桿綜合利用，發(fā)展珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)，作為 發(fā)展 循環(huán)經(jīng)濟試點項目，已經(jīng)立項，正在積極爭取國家政策支持。 某縣 雙堆 集 鎮(zhèn)位于偏遠的南部地區(qū)，地域廣闊，工業(yè)經(jīng)濟比較落后，周邊地區(qū)沒有工業(yè)項目，生態(tài)環(huán)境良好，農(nóng)作物秸桿沒有受到工業(yè)污染，是生產(chǎn)無公害食用菌的優(yōu)質(zhì)原料。 （三）項目建設(shè)的必要性 國家的產(chǎn)業(yè)政策 中央一號文件充分體現(xiàn)了黨中央、國務(wù)院在新形勢下把解決“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重的戰(zhàn)略意圖。解決“三農(nóng)”問題，促進農(nóng)民增收，不僅是加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的必然要求，而且是保持國民經(jīng)濟持 續(xù)快速協(xié)調(diào)健康發(fā)展的必然要求，是實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會宏 偉 目標 的必然要求 。中央一號文件強調(diào)，農(nóng)民收入長期低速增長，影響了農(nóng)民生活水平提高，影響了 農(nóng)村消費 ； 不利于擴大內(nèi)需 ，制約了整個國民經(jīng)濟增長。城鄉(xiāng)居民收入水平差距的進一步拉大，不僅事關(guān)農(nóng)村社會進步，而且關(guān)系全某縣 雙堆 集鎮(zhèn) 食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目可行性研究報告 某縣 工程咨詢事務(wù)所 5 面建設(shè)小康社會目標的實現(xiàn)；不僅是重大的經(jīng)濟問題，而且是重大的政治問題。 中國是世界上最早認識、利用和進行人工栽培食用菌的國家。新中國成立以來，特別 是 改革開放的 30 多年，食用菌生產(chǎn)蓬勃發(fā)展，年產(chǎn)量居世界首位。食用菌已成為我國創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、菜籃子工程和廣大農(nóng)民脫 貧致富的 重要途徑 ，發(fā)展食用菌生產(chǎn)已成為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟的新 興 產(chǎn)業(yè)，食用菌 產(chǎn)業(yè) 在大農(nóng)業(yè)中的地位日顯重要，進一步受到重視。 我國在食用菌基礎(chǔ)理論研究及應(yīng)用技術(shù)推廣方面，取得了舉世矚目的進展。悠久的傳統(tǒng)栽培技術(shù)與現(xiàn)代高新技術(shù)相結(jié)合，使我國的資源優(yōu)勢和勞動力優(yōu)勢得到了充分發(fā)揮，從而使我國逐步成為食用菌生產(chǎn)大國， 2021 年食用菌產(chǎn)量占世界食用菌總產(chǎn)量的78%以上，在栽培技術(shù)方面，形成了獨有的特色。 反季節(jié) 食用菌已發(fā)展成為一個新興產(chǎn)業(yè)，成為 利用農(nóng)作物秸稈發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟 的一個熱門話題，成為農(nóng)民增收的一個短、平、快項目，受到了各級領(lǐng)導(dǎo)的重視和廣大農(nóng)民群眾的歡迎。 進入后 WTO 時代 ，對食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是一個難得的機遇，其主要表現(xiàn)在 阻止食用菌 進出口貿(mào)易 的做法會減少，中國的食用菌將會在世界獲得更大市場 份額，更有利于發(fā)揮我國食用菌生產(chǎn)更大 優(yōu)勢，即歷史與文化優(yōu)勢、低價位優(yōu)勢。國家對食用菌產(chǎn)業(yè)高度重視，并作為豐收計劃、星火計劃、扶貧計劃、循環(huán)農(nóng)業(yè)項目的重點產(chǎn)業(yè)來抓。由于食用菌工廠化生產(chǎn)是一個新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)某縣 雙堆 集鎮(zhèn) 食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目可行性研究報告 某縣 工程咨詢事務(wù)所 6 展?jié)摿薮螅瑢Υ龠M淮北市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和農(nóng)業(yè)工業(yè)化進程，充分利用農(nóng)作物秸桿資源，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益，都具有廣闊的發(fā)展前景。近年來，我國的鮮 菇 產(chǎn)品 年產(chǎn)量已達到 400 萬噸，全國每年出口的食用菌罐頭和干品等 30 萬 噸，創(chuàng)匯近 15 億美元。目前，全國已有 24 個縣、市食用菌的年產(chǎn)值超億元。預(yù)計至 2021年，全國食用菌產(chǎn)量將達到 900 萬噸，有望成為 21 世紀極具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)和解決“三農(nóng)”問題、農(nóng)民增收的重要手段。 安徽省的政策導(dǎo)向 安徽省《農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》中明確指出以扶持農(nóng)業(yè)龍頭項目為重點，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以科技為依托，積極扶持農(nóng)產(chǎn)品加工、儲運、保鮮等項目建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工增值率，加大對龍頭項目和農(nóng)民中介組 織的扶持力度，選擇一批具備一定規(guī)模 、經(jīng)濟效益較好、輻射帶動作用強、產(chǎn)品具有市場競爭優(yōu)勢、具有較強科技創(chuàng)新能力和良好 經(jīng)營管理機制的龍頭項目，予以重點扶持，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、出口基地，引進開發(fā)和推廣新品種、新技術(shù)，增強市場競爭力和對農(nóng)民的帶動力。引導(dǎo)更多的開發(fā)項目采取“公司 +基地 +農(nóng)戶”、“訂單”農(nóng)業(yè)等模式，鼓勵龍頭企業(yè)與農(nóng)民通過簽訂購銷合同、承租返包或以土地使用僅、產(chǎn)品、技術(shù)和現(xiàn)金等形式入股，彼此結(jié)成利益共同體，形成利益共享、風險共擔的經(jīng)營機制，大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營?！笆晃濉逼陂g計劃扶持加工及服務(wù)項目 約 80 個，我省要將多種經(jīng)營項目財政資金的 30%以上，安某縣 雙堆 集鎮(zhèn) 食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目可行性研究報告 某縣 工程咨詢事務(wù)所 7 排用于產(chǎn)業(yè)化龍頭項目建設(shè)。 某縣 雙堆鎮(zhèn) 發(fā)展 食用菌、菜藍子工程幾年來的實踐，有力的證明了“公司 +基地 +農(nóng)戶”、“訂單”農(nóng)業(yè)的模式，是引導(dǎo)農(nóng)民走上致富之路的有效方式。有利于農(nóng)民增收、致富，企業(yè)增效、經(jīng)濟發(fā)展。 項目建設(shè)對于皖北地區(qū)食用菌規(guī)模化生產(chǎn)具有示范性和帶動性，隨著 食用菌產(chǎn)業(yè)化的推進，珍稀食用菌 工廠化、規(guī)?；?、標準化、反季節(jié)生產(chǎn)，周年應(yīng)市，必將形成淮北市 食用菌生產(chǎn)的特色，由于規(guī)模擴大，產(chǎn)品增多，不但滿足國內(nèi)部分地區(qū)市場的需要，同時可以開拓國際市場，出口創(chuàng)匯 。 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向 食用菌不僅具有美味可口的食用價值，同時還有許多保健功能。有一些在民間經(jīng)反復(fù)食用，且經(jīng)過歷代醫(yī)藥學(xué)家的臨床組方驗證，總結(jié)整理，選載于本草綱目，成為傳統(tǒng)的藥用菌。現(xiàn)代的研究也發(fā)現(xiàn)食用菌對人體有各種醫(yī)療保健作用，大體有以下幾方面：（ 1）抗腫瘤作用（ 2）免疫調(diào)節(jié)作用（ 3）降低膽固醇（ 4）降低血糖（ 5）抗衰老作用（ 6）減肥作用（ 7）其它作用。 除上述之外，食用菌能產(chǎn)生多種抗菌素，有抗菌、抗病素的作用。如冬蟲夏草含有的蟲草素對葡萄球菌、鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌等有抑菌作用，馬勃菌含有馬勃菌 素對葡萄球菌、稻瘟病菌、分枝桿菌等 具有一定 的拮抗活性。食用菌還有清熱解毒，保肝、潤肺、護膚、美容、健腦等功能， 對 胃腸潰瘍病亦有抑制和治療作用。 某縣 雙堆 集鎮(zhèn) 食用菌產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目可行性研究報告 某縣 工程咨詢事務(wù)所 8 食用菌所具有 的 營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健功能越來越受到人們的重視，以食用菌為主要原料的保健食品也日益受到人們的青睞，而目前市場上的食用菌保健品主要是以靈芝、蟲草、香菇為原料，保健功能多為抑制腫瘤，提高人體免疫能力等。我國食用菌栽培歷史悠久，除了作為餐桌食品以外，食用菌類的廣泛利用及相應(yīng)保健品的研制開發(fā)將有廣闊的發(fā)展前景。 食用菌大多性味甘平，具有補養(yǎng)之功，對人體有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)及微量的鈣、磷、鐵外，尚含有一些生物活性物質(zhì)。食用菌的補養(yǎng)之功有一個突出的特點，那就是對大腦有良好的補益作用。在自然條件下，食用菌生產(chǎn)受到季節(jié)氣候的影響，難以適應(yīng)人們的消費需求。應(yīng)用現(xiàn)代科技成果，人工調(diào)節(jié)小氣候環(huán)境