【正文】 銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可研報告 9 銅陵白姜 SDE 法 姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可行性研究報告 銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可研報告 10 目 錄 一、項目概況 ?????????????????????? 01 項目單位基本情況 ????????????????? 01 項目主研究內容 ?????????????????? 03 綜合評價 ????????????????????? 05 二、項目的背景和意義 ????????????????? 05 項目實施的意義和必要性 ?????????????? 05 項目實施的必要性 ?? ??????????????? 06 三、項目國內外技術現(xiàn)狀比較與發(fā)展趨勢 ?????????? 07 國內外技術現(xiàn)狀 ?????????????????? 07 實施本項目的優(yōu)勢 ????????????????? 08 四、項目前期研發(fā)基礎及創(chuàng)新點 ?????????????? 10 五、項目市場前景及預期效益 ??????????????? 11 市場發(fā)展前景 ??????????????????? 11 預期技術經(jīng)濟效益 ????????????????? 12 成果目標 ???????????? ????????? 12 對比分析 ????????????????????? 12 六、項目建設方案及經(jīng)費概算 ??????????????? 12 項目總投資 ???????????????????? 12 項目經(jīng)費預算 ??????????????????? 13 投資及所占比例 ?????????????????? 14 七、項目進展情況 ???????????????????? 14 項目已完成研發(fā) ?????????????????? 14 基礎設施建設 ????????????????? ?? 14 銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可研報告 11 設備購置安裝等情況及投資 ????????????? 15 八、項目階段目標和年度進展計劃 ????????????? 15 項目實施時間 ??????????????????? 15 項目實施總體進展計劃安排 ????????????? 15 九、組織管理 ?????????????????????? 16 組織機構與職能劃分 ???????????????? 16 組織 保障 ????????????????????? 16 管理措施 ????????????????????? 17 銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可研報告 12 一、 項目概 況 項目單位基本情況 概況 項目單位名稱：銅陵 市和平姜業(yè)有限責任公司 發(fā)展歷程： 銅陵市和平姜業(yè)有限責任公司，是一家老字號生姜系列產(chǎn)品加工的科技型民營企業(yè)，是安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，是 省級“專、精、特、新”成長型企業(yè) ，也是銅陵地區(qū)起步最早、規(guī)模最大、效益最好的生姜加工企業(yè)。實現(xiàn)“企業(yè) +合作社 +基地 +農(nóng)戶”的模式，大力發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”， 公司旗下銅陵縣方仁生姜專業(yè)合作社于20xx 年 7 月成立，主要從事銅陵白姜科學種植與科研開發(fā)，現(xiàn)已流轉土地近 20xx 畝，專門從事種植 銅陵白姜套種高稈白菜，該合作社先后被認定為國家級、省級、市級、縣級示范合作社 。 1988 年本企業(yè)被評為安徽省旅游商品定點生產(chǎn)企業(yè)， 20xx 年“生姜－高稈白菜栽培標準種化示范區(qū)”再一次被批準為第七批國家農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)，企業(yè) 通過省級AA 標準化良好行為企業(yè)， 20xx 年 12 月和平姜業(yè)公司承擔的“ 銅陵白姜標準化安全生產(chǎn)與推廣”項目、 20xx 年 10 月和平姜業(yè)公司承擔的“銅陵白姜－高稈白菜標準化安全生產(chǎn)示范推廣”項目被國家科技部立項為國家級星火計劃項目，銅陵白姜標準化基地為國家級、省級、市級基地，銅陵白姜標準化生產(chǎn)研發(fā) 中心已申報省級重點“ 115”團隊，企業(yè)長期與高校院所合作進行產(chǎn)、學、研活動。 20xx 年“和平”牌生姜榮獲“中國國際旅游商品博覽會特別推薦旅游商品”， 公司主打產(chǎn)品“和平”牌糖醋姜、糖冰姜自 1998 年起連續(xù)被銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可研報告 13 評為安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品， 20xx 年“和平”牌 4 個生姜系列產(chǎn)品獲得綠色食品認證，一個產(chǎn)品獲得有機食品認證， 20xx 年、 20xx 年、 20xx 年“和平”牌商標被認定為安徽省著名商標， 20xx 年 12 月“和平”牌糖醋姜獲得安徽名牌稱號， 20xx 年“和平”牌銅陵白姜獲長春農(nóng)交會金獎，20xx 年公司生產(chǎn)的“和平姜”獲 首屆安徽省旅游商品大賽優(yōu)秀獎， 20xx年獲首批“安徽知名旅游商品”、安徽省旅游商品示范企業(yè)稱號，企業(yè)申請專利 22 件其中有兩件發(fā)明專利。公司率先通過 QS 認證、 ISO9001國際質量管理體系認證， 企業(yè) 14 個品種獲得計量保證能力合格證（ C 標志） 。 本公司奉行“以質量求生存，以科技求發(fā)展，以顧客滿意為追求”的質量方針，主導產(chǎn)品“和平”牌糖醋姜、 糖冰姜、香辣菜等系列，標準采用的是國內現(xiàn)行有效標準。 財務狀況 銅陵 市和平姜業(yè)有限責任公司現(xiàn) 擁有 固定 資產(chǎn) 1560 萬元，年銷售收入達 2500 萬元，利稅達 300 萬元 ， 資產(chǎn)負債率 40%，財務制度健全，無不良記錄 。 項目負責人 基本情況 徐國清 ，男， 42 歲，大 專文化 ，銅陵縣天門鎮(zhèn)人， 1993 年畢業(yè)于安徽廣播電視大學物理系專科，銅陵市和平姜業(yè)有限責任公司副總經(jīng)理兼任技術開發(fā)總監(jiān)，市質量協(xié)會會員、市級標準化人才庫專業(yè)人員、市級標準審查員、質量管理體系審查員。本人是專門從事銅陵白姜生產(chǎn)與開發(fā)，成功開發(fā)銅陵白姜、姜絲香辣菜等系列產(chǎn)品，并在長春農(nóng)交會上獲得金獎、銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可研報告 14 由本人研發(fā)的“航空旅游休閑食品”榮獲首屆安徽省旅游商品大賽優(yōu)秀獎。編制了銅陵白姜標準體系并經(jīng)省質監(jiān)局確認為省級 AA 標準體系，出版了銅陵白姜標準化生產(chǎn)培訓教材，并在銅陵白姜種植區(qū)域對姜農(nóng)進行推廣標準化種植， 20xx 年經(jīng)市科技局、市人事局評審獲得了工程師職稱，截此20xx 年 5 月底申報了 20產(chǎn)品外包裝專利，兩個發(fā)明專利，由銅陵市和平姜業(yè)共同提出并起草了省級地方標準《高稈白菜生產(chǎn)技術規(guī)程》（ DB34/T 104120xx）并發(fā)布。 20xx 年銅陵白姜標準化安全生產(chǎn)與推廣、 20xx 年銅陵白姜－高稈白菜標準化安全生產(chǎn)示范與推廣均被國家科技部立項為國家星火計劃項目， 20xx 年籌建了銅陵白姜產(chǎn)品研發(fā)中心，兼任中心主任。 項 目 主研究 內容 項目名稱、 研究內容 及建設地點 項目名稱： 銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 。 研究 內容 ： 銅陵白姜 SDE法姜汁萃取技術研究 及姜味新產(chǎn)品開發(fā) 。 建設地點：銅陵縣天門鎮(zhèn) 和平姜業(yè)公司廠內 。 產(chǎn)品 研究 方案及規(guī)模 產(chǎn)品 種類： 粗提取銅陵白姜精油方法有效保留了銅陵白姜的主要成分混合液、開發(fā)姜味酥糖等 新產(chǎn)品 ，質量達到 相關食品質量 要求 。 產(chǎn) 能 ： 40 萬公斤。 主要 技術 研究 方案 主要 研究技術 ： 通過引進安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院教授陸寧、碩士研究生席雪梅研究成，采 用水蒸汽蒸餾和 SDE 法相結合的方法銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可研報告 15 提取銅陵白姜精油，本項目實驗室研究基礎上，在陸寧、席雪梅教授的指導下與江蘇科威食品機械有限公司共同合作下，共同設計、制造了中試規(guī)模的同時蒸餾萃取裝置，并在生產(chǎn)應用中對設備關鍵部件和環(huán)節(jié)進行了一系列調整和完善，適合于銅陵白姜水蒸汽蒸餾與收集的制造設備，通過試車取得了良好的應用效果。經(jīng)實驗室提純后檢測基本有效保留了銅陵白姜的主要成分，且具有生姜典型氣味、辛香、濃郁略有花香味，其主要成分是姜烯（ %）、β倍半水芹烯（ %）、金合歡烯（ %）和乙酸香葉脂（ %），其中是乙酸香葉脂是一種增香劑，是銅陵生姜特征性成分。 通過對銅陵地方特色食品酥糖研究，改進了配方加入銅陵白姜粗姜油成功試制成姜味酥糖投放市場經(jīng)消費者品嘗取得消費者認可，對實施該項目研究具有良好的基礎。 建設期限 20xx 年 1 月 20xx 年 12 月。 投資結構及資金來源 銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目總投資250 萬元，主要用于設備購置、能源材料、試驗外協(xié)、資料印刷、調研差旅、鑒定專利等費用。 資金來源 和平姜業(yè)公司 投入資金 225 萬元、 向市科技局申請財政專項 資金 25 萬元。 項目效益 經(jīng)濟效益： 年 產(chǎn)量達 40 萬公斤， 年增 產(chǎn)值達 1200 萬元、 年增利潤銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可研報告 16 達 210 萬元，年 增稅金 達 90 萬元。 可間接 帶動 500 戶 姜農(nóng) 與農(nóng)戶畝增收 2500元。 社會效益：帶動當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)銅陵白姜 的 發(fā)展， 有利于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結構的進一步優(yōu)化。有利于培育生姜品牌，有利于增強市場競爭力和增加農(nóng)民收入。 因此，該項目建設對 銅陵白姜高附加值的研究更 深 一層， 添補了銅陵白姜產(chǎn)品深開發(fā)的空白， 提升銅陵白姜在全國的知名度 ，提高城鄉(xiāng)居民生活水平，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、加快農(nóng)村致富奔小康進程，實現(xiàn)國民經(jīng)濟和社會 的可持續(xù)發(fā)展具有 重大 意義。 綜合評價 該項目 符合國家政策，通過 建設 銅陵白姜 SDE法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 彌補我 市 農(nóng)產(chǎn)品深加工研究 的空白，提升我地特色農(nóng)產(chǎn)品檔次和市場占用率的重要舉措，也是順應時代發(fā)展的必然結果。 從項目的技術工藝路線和經(jīng)濟分析可發(fā)看出，項目建設所選擇的技術先進，經(jīng)濟指標合理可行，項目實施后可以 大大提高銅陵白姜 高 附加值 ， 是一個經(jīng)濟效益、社會效益和 科技 效益俱佳的項目。 項目建設符合國家產(chǎn)業(yè)政策和投資方向，對優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構，加快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展以及促進農(nóng)業(yè) 的發(fā)展 具有重大的意義。項 目建設內容合理，經(jīng)濟技術指標適宜，資金籌措可行。 二、 項目的背景和意義 項目實施的意義和必要性 縱觀銅陵生姜的盛衰歷史，無不與社會條件和市場環(huán)境相適應?，F(xiàn)銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可研報告 17 階段城鄉(xiāng)一統(tǒng)的交通格局，自由流通的市場環(huán)境、進一步擴大了姜品的消費需求，拓展了姜業(yè)的發(fā)展空間。但是，銅陵生姜的整體發(fā)展水平落后，影響和阻礙了生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。設施落后，產(chǎn)品 深加工技術不高，包裝設計落伍，使得優(yōu)質產(chǎn)品沒有轉化為高附加值商品。資源優(yōu)勢未能轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。銅陵生姜產(chǎn)銷現(xiàn)狀已不適應日益增長的姜產(chǎn)品社會需求，不適應激烈的國際國內市 場競爭，不適應農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和全面實現(xiàn)小康社會、和諧社會。因此，抓住機遇， 依靠銅陵生姜標準化 示范區(qū)為國家級示范區(qū)、銅陵白姜為國家地理標志產(chǎn)品 ， 開發(fā)銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目，對改變傳統(tǒng)的瓶瓶罐罐硬包裝模式，推出輕便、經(jīng)濟、實惠的軟包裝推向全國市場，必將進一步 推進銅陵生姜標準化 、科技化、 產(chǎn)業(yè)化，有著十分重要的意義。 項目實施的必要性 （ 1）有利于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結構的進一步優(yōu)化 經(jīng)過近年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整，銅陵種植業(yè)仍以大宗農(nóng)產(chǎn)品為主，經(jīng)濟作物尤其是特色農(nóng)業(yè)發(fā)展較慢。面對廣闊的姜品需 求市場，銅陵白姜迫切需要擴大生產(chǎn)規(guī)模，提升科技含量，實現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結構的優(yōu)化調整，促進農(nóng)村經(jīng)濟商品化、社會化和現(xiàn)代化。 （ 2）有利于培育生姜標準化種植品牌，實現(xiàn)生姜經(jīng)濟與資源環(huán)境協(xié)調可持續(xù)發(fā)展。 銅陵是一座新興的工業(yè)城市，環(huán)境保護歷來受到各級政府的重視。實施該項目，充分利用區(qū)域資源優(yōu)勢，有效提升中華白地理標志產(chǎn)品在銅陵白姜 SDE 法姜汁萃取技術研究及姜汁新產(chǎn)品開發(fā)項目 可研報告 18 全國的知名度，有效地提升銅陵白姜在全國的占有量，滿足廣大消費者的需求。 （ 3）有利于增強市場競爭力和增加農(nóng)民收入 面對激烈競爭的國際姜品市場，傳統(tǒng)的加工方法和營銷方式顯已落后 ，質量平庸，銷售狹隘，使我國姜產(chǎn)品無論是總量、質量還是價格體系上在國際市場沒有明顯優(yōu)勢。實施該項目，通過技術改造，增加科研力度，生產(chǎn)出質優(yōu)品佳的產(chǎn)品投放市場，增強了國際國內市場的競爭能力，