高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫項(xiàng)目建設(shè)方案(已修改)
2024-12-19 16:38 本頁面
【正文】 高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫項(xiàng)目建設(shè)方案 高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫項(xiàng)目建設(shè)方案 一、建設(shè)背景與意義 1．建設(shè)背景 1）我國(guó)酒店行業(yè)現(xiàn)狀 改革開放以來，伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)經(jīng)歷了從小到大、從不規(guī)范到規(guī)范、從小市場(chǎng)到大市場(chǎng)的發(fā)展歷程，基本完成了從接待型向經(jīng)營(yíng)型的過度，實(shí)現(xiàn)了從經(jīng)驗(yàn)管理向科學(xué)管理的轉(zhuǎn)變，追求質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)與文化競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為酒店經(jīng)營(yíng)者的共識(shí)。短短三十余年時(shí)間，我國(guó)酒店業(yè)無論是行業(yè)規(guī)?；蚴怯布O(shè)施，還是經(jīng)營(yíng)觀念或是管理水平都取得了 長(zhǎng)足的進(jìn)步。僅以天津?yàn)槔?，?jù)有關(guān)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)，天津現(xiàn)有星級(jí)飯店 115 家，其中五星級(jí)酒店 20 家，是 2021 年末的 倍，客房達(dá) 萬間，床位超過 3 萬張，接待中外游客 9366 萬人次，年均增長(zhǎng) %。“十二五”期間，預(yù)計(jì)旅游總收入年平均增長(zhǎng) 19%，到“十二五”末期，五星級(jí)酒店將達(dá)到 40 家。由此可見，旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展使得酒店規(guī)模急劇增加，酒店行業(yè)員工需求的數(shù)量也將呈直線上升趨勢(shì)；即將建立的星級(jí)飯店服務(wù)質(zhì)量管理檢查機(jī)制對(duì)酒店行業(yè)員工的素質(zhì)和技能要求也將有進(jìn)一步的提高。然而，天津現(xiàn)有旅游專業(yè)在校生共 萬 人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足酒店服務(wù)行業(yè)的需求。于是出現(xiàn)了“酒店員工流動(dòng)率高居不下”、“酒店用人荒”、“酒店服務(wù)質(zhì)量差強(qiáng)人意”的種種現(xiàn)象。遇到臨時(shí)大型會(huì)議等活動(dòng)，酒店找不到接受過專業(yè)訓(xùn)練的服務(wù)人員，接待能力跟不上，導(dǎo)致了形象被影響，效益受損失。因此，對(duì)酒店在職員工和即將進(jìn)入酒店工作的在校學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，使他們成為一支素質(zhì)高、技能強(qiáng)、專業(yè)知識(shí)過硬的酒店人才隊(duì)伍的工作已經(jīng)迫在眉睫。作為培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)，有責(zé)任為中國(guó)酒店業(yè)的未來提供優(yōu)秀的人才，有效避免當(dāng)今員工流動(dòng)率高、服務(wù)水平和工作效率低下等缺陷 ，通過課程改革對(duì)在校學(xué)生利用酒店教育資源庫進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，有效彌補(bǔ)酒店崗前培訓(xùn)的不足，使學(xué)生一上崗就能順利完成服務(wù)工作，上手快，質(zhì)量高。 2）酒店教育資源庫建設(shè)現(xiàn)狀 近年，各類高校均不惜成本地構(gòu)建數(shù)字化校園，基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)不斷完善，但相應(yīng)教學(xué)資源建設(shè)的問題凸顯，各校教學(xué)資源建設(shè)簡(jiǎn)單化，重?cái)?shù)量、輕質(zhì)量、教學(xué)資源建設(shè)不規(guī)范等現(xiàn)象非常突出，致使網(wǎng)絡(luò)及現(xiàn)代教學(xué)設(shè)施利用率較低，網(wǎng)絡(luò)多媒體教學(xué)模式的探索還停留在表面，嚴(yán)重阻礙了教育信息化的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)高職院校開設(shè)酒店管理專業(yè)的院校約 540 所。其中辦學(xué)時(shí)間在 20 年以上的不 足 5%
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