【正文】 豆制品加工可行性研究報(bào)告書 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 二〇一〇年十一月 目 錄 第一章 總 論 1 11 概述 1 12 編制依據(jù)研究范圍及編制原則 6 13 研究結(jié)論與建議 7 第二章 市場分析 11 21 豆制品市場現(xiàn)狀分析 11 22 產(chǎn)品市場分析 17 23 市場營銷 18 24 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 19 25 價(jià)格分析 20 第三章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案 22 31 生產(chǎn)規(guī)模 22 32 產(chǎn)品方案 22 第四章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備 24 41 生產(chǎn)工藝 24 42 工藝流程圖 26 43 工藝流程設(shè)備配備 27 44 主要設(shè)備的配置 29 第五章 原輔材料及燃料動力 34 51 原輔材料 31 52 燃料動力 31 第六章 工程建設(shè)方案 33 61 建設(shè)地點(diǎn)區(qū)位條件 33 62 場址現(xiàn)狀及基礎(chǔ)設(shè)施條件分析 36 63 總圖運(yùn)輸 36 64 土建工程 37 65 公用工程 39 第七章 環(huán)境保護(hù) 43 71 設(shè)計(jì)依據(jù) 43 72 主要污染源及污染物 43 73 污染物控制措施 44 第八章 安全生產(chǎn)勞動 保護(hù)與消防 48 81 勞動安全與衛(wèi)生保護(hù) 48 82 消防 49 第九章 節(jié)能 51 91 編制依據(jù) 51 92 能耗分析 51 93 節(jié)能措施 52 第十章 企業(yè)組織和勞動定員 54 101 組織管理機(jī)構(gòu) 54 102 勞動定員與人員培訓(xùn) 54 第十一章 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃與招標(biāo) 56 第十二章 投資估算和資金籌措 57 121 總投資估算 57 122 資金籌措及投資計(jì)劃 59 第十三章 財(cái)務(wù)分析與評價(jià) 60 131 成本費(fèi)用估算 60 132 損益估算 63 133 財(cái)務(wù)評價(jià) 64 134 不確定性分析 67 第十四章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 70 141 項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素識別 70 142 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)程度分析 70 143 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)防范對策 72 第一章 總 論 項(xiàng)目名稱豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 建設(shè)單位 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 建設(shè)地點(diǎn) xxx 縣 xxx 鎮(zhèn) xxx 鄉(xiāng)現(xiàn)場址內(nèi) 企業(yè)法人龐會榮 11 概述 況 xxx縣 xxxxxx制品有限公司成立于 2021年位于 xxx縣 xxx鎮(zhèn) xxx村占地 8000m2 注冊資金 50 萬元截至 2021 年 10 月公司總資產(chǎn) 1300萬元固定資產(chǎn) 800萬元擁有員工 52人其中專業(yè)技術(shù)人員 15人現(xiàn)有豆制品加工 生產(chǎn)線 4 條日加工黃豆 3 噸主要產(chǎn)品有 xxx水豆腐豆腐皮豆腐干素雞等產(chǎn)品產(chǎn)品主要銷往 xxx市 xxx市 xxx 市和阿拉善左旗等地產(chǎn)品注冊商標(biāo)為 xxx 品牌已于 2021 年 6 月通過國家食品市場準(zhǔn)入制度的 QS 認(rèn)證 公司成立以來特別注重產(chǎn)品市場的開發(fā)經(jīng)過 1 年多的不懈努力目前產(chǎn)品市場銷路已經(jīng)打開市場份額迅速擴(kuò)大品牌效益逐步顯現(xiàn)市場銷售量快速增長目前生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足快速增長的市場需求為此本公司擬充分發(fā)揮現(xiàn)有供電供水等基礎(chǔ)設(shè)施的能力計(jì)劃利用現(xiàn)場址內(nèi)的閑置土地進(jìn)行技術(shù)改造豆腐豆腐干豆腐皮素雞內(nèi)酯豆腐瓶裝豆?jié){和豆類休閑袋 裝食品生產(chǎn)線新增日加工黃豆 15 噸的生產(chǎn)能力產(chǎn)品品種增加到 20 余種本項(xiàng)目完成后總生產(chǎn)能力將達(dá)到日加工黃豆 18噸產(chǎn)品品種將達(dá)到近 30種屆時(shí)公司將步入中型豆制品加工企業(yè)行列形成一定的規(guī)模優(yōu)勢成為 xxx市乃至 xxx豆制品龍頭企業(yè) 設(shè)背景及建設(shè)的必要性 1 項(xiàng)目建設(shè)的背景 豆制品加工是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一具有悠久的歷史近幾年我國豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段縱觀我國的豆制品生產(chǎn)和市場可說是成績與問題同在機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存基本上呈現(xiàn)以下情 1行業(yè)管理走上正軌全國豆制品行業(yè)協(xié)會的作用日益增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化工作亟待加強(qiáng) 2021 年中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會正式成立作為全國的豆制品行業(yè)管理組織豆制品專業(yè)委員會吸收全國主要豆制品企業(yè)和相關(guān)企業(yè)組成了會員大會和常務(wù)理事會在逐步完善組織機(jī)構(gòu)的同時(shí)組織了行業(yè)間的技術(shù)交流和市場營銷交流組織骨干企業(yè)訪問日本豆腐協(xié)會和參觀了展覽會考察了日本豆腐生產(chǎn)和機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)在行業(yè)內(nèi)開展了經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)和交流作為行業(yè)的信息交流主渠道編輯出版了《中國豆制品工業(yè)通訊》《中國豆制品產(chǎn)業(yè)》組建并開通了《中國豆制品網(wǎng)》出版了《中國豆制品企事業(yè)名錄》召開了中國北京國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會推動 了我國豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)代化搭建了一個交流和提高的平臺并且配合商務(wù)部國家食品藥品監(jiān)督管理局國家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部有關(guān)部門承擔(dān)了食品工業(yè)中的有關(guān)豆制品方面的管理工作在標(biāo)準(zhǔn)化工作方面全國豆制品專業(yè)委員會本著服務(wù)企業(yè)推動行業(yè)健康發(fā)展為己任從行業(yè)實(shí)際出發(fā)配合衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)委會對《非發(fā)酵豆制品和面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂工作 2021 年開始組織行業(yè)內(nèi)技術(shù)力量從行業(yè)實(shí)際和我國豆制品市場管理的需要出發(fā)起草了《豆腐》《豆制品》《腐竹》《粉絲》等 4 項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作上報(bào)了《大豆食品分類術(shù)語》等豆制品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)在起草過程中企業(yè)通過參與及討論 提高了骨干企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)意識強(qiáng)化了企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)的決心 2 生產(chǎn)量迅速增長產(chǎn)品品種增多存在著巨大的市場潛力 目前我國豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長的趨勢以耗用大豆為統(tǒng)計(jì)基數(shù)年耗用大豆為 1500多萬噸這個數(shù)字比計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期年耗用大豆 60萬噸增長了 25 倍多產(chǎn)品品種除了豆腐之外腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長很快不但供應(yīng)國內(nèi)市場出口量也逐年增加近年來豆?jié){產(chǎn)量上升加快品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展還出現(xiàn)了豆花豆腐腦等新的品種按每人每天攝取 25g大豆蛋白質(zhì)的需要計(jì)算美國 FDA推薦目前的產(chǎn)量需要再擴(kuò)大 2 倍以上因此我國豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場空間 需要在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力豆制品工業(yè)化速度加快企業(yè)品牌意識加強(qiáng)小型作坊亟待規(guī)范引導(dǎo) 目前全國豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在 1500 家以上近幾年大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計(jì)年投豆量 3000 噸以上的企業(yè) 2021 年全國僅有 7 家到 2021 年增加到了 25 家并形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌如上海的清美張小寶杭州的鴻光浪花祖名北京的白玉香香安徽的金菜地等這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌鲋髁鲗θ珖怪破樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用但是由于豆制品生產(chǎn)的門檻低很多產(chǎn)品無法完全設(shè)備化生產(chǎn)產(chǎn)品貨架期短等特 點(diǎn)市場形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)大半壁江山的格局在我國豆制品行業(yè)中大中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長的時(shí)期內(nèi)存在這是由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡狀況所決定的因此培育扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊對于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很重要的 3豆制品工藝技術(shù)和設(shè)備機(jī)械化水平不斷提高但距離國際先進(jìn)水平仍有較大差距還須加大研發(fā)力度 近年來我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)自主研制了自動化腐竹生產(chǎn)線百葉澆注機(jī)豆干壓機(jī)等經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新開發(fā)了全自動豆腐生產(chǎn)線無菌豆?jié){生產(chǎn)線微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用提高 了部分豆制品的保質(zhì)期各種復(fù)合凝固劑天然凝固劑的開發(fā)和運(yùn)用改進(jìn)了豆腐等制品的口感所有這些都使我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化但是與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比我國豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對落后不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)裝備的自動化水平和整體布局設(shè)計(jì)上都有一定差距 2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 基于上述背景本公司為了提高企業(yè)競爭力占領(lǐng) xxx 及其周邊省區(qū)豆制品市場擬在目前日加工 3 噸黃豆的基礎(chǔ)上通過引進(jìn)先進(jìn)加工工藝和自動化生產(chǎn)線增加產(chǎn)量的同時(shí)開發(fā)豆制品新品種擴(kuò)大市場份額和占有率通過技術(shù)改造日加工黃豆能力新增到 15 噸品 種由現(xiàn)在的8 種 20 余種 本項(xiàng)目的實(shí)施有利于 xxx市對豆制品市場的治理和整頓目前 xxx市一些銷售豆制品商家在進(jìn)貨時(shí)重價(jià)格輕質(zhì)量將一些黑作坊小作坊的產(chǎn)品在市場上銷售本項(xiàng)目建成后將建成規(guī)?；F(xiàn)代化的豆制品加工廠產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為市民提供放心食品可以有效抑制不合格食品流入市場對保護(hù)消費(fèi)者利益和便于政府管理和監(jiān)督創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ) 本項(xiàng)目的實(shí)施使 xxx 市豆制品走一條科技含量高經(jīng)濟(jì)效益好資源消耗低環(huán)境污染少的新型道路打造出屬于 xxx 市的全國知名品牌更好地為 xxx 市及周邊城市提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色食品 本 項(xiàng)目的實(shí)施有利于企業(yè)全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀不斷提高企業(yè)管理水平降低生產(chǎn)成本進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系獲得進(jìn)入全國市場的綠色食品奠定良好的基礎(chǔ) 本項(xiàng)目的實(shí)施可以解決 xxx 市現(xiàn)有富余人員就業(yè)對于維護(hù)社會治安穩(wěn)定社會秩序緩和富余人員安置的矛盾具有的社會意義同時(shí)也為地方增加稅源促進(jìn)地方社會經(jīng)濟(jì)的健康穩(wěn)定發(fā)展為構(gòu)筑和諧社會作出貢獻(xiàn) 3 承辦條件 1 政策優(yōu)勢 本項(xiàng)目符合國家工商行政管理局提出的關(guān)于加快培育發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工基地的意見文件精神文件中明確提出通過各級工商行政管理機(jī)關(guān)的積極參與和推動在全國范圍內(nèi)普遍建立一 大批遠(yuǎn)輻射多功能的農(nóng)副產(chǎn)品加工基地逐步強(qiáng)化對農(nóng)副產(chǎn)品市場的監(jiān)督管理努力促使市場監(jiān)督管理機(jī)制與市場發(fā)育進(jìn)程同步配套保證市場的健康發(fā)育 本項(xiàng)目為國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄 2021 年本》鼓勵類項(xiàng)目中第一項(xiàng)農(nóng)林類第 32 條農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲運(yùn)保鮮加工及綜合利用項(xiàng)目 2 地域優(yōu)勢 xxx 市地處 xxx 北部位于東經(jīng) 105176。 57′ 106176。 68′北緯 38 176。22′ 39176。 24′范圍之內(nèi)平均海拔 1110m 東與 xxx 伊克昭盟相鄰南與本區(qū)的賀蘭縣靈武市相連西依賀蘭山與 xxx 阿拉善盟毗鄰北與xxxxxx 市接壤市域總面積 53199km2 xxx市地處我國西北內(nèi)陸屬中溫帶干旱氣候區(qū)大陸性氣候特征典型其特點(diǎn)是春夏秋冬明顯春暖遲而多風(fēng)夏炎熱較濕潤秋涼早而短促冬寒長降雪稀少年平均氣溫 56～ 94攝氏度日照時(shí)數(shù) 3100小時(shí)左右年降雨量 170～ 448 毫米無霜期每年達(dá) 145～ 203 天 包蘭鐵路過境 xxx 市 110109 京藏高速在 xxx 市 xxx 區(qū)會合并貫穿整個 xxx 市 xxx 距 xxx 河?xùn)|機(jī)場僅 1 小時(shí)車程交通運(yùn)輸極為便利 3 人員及管理優(yōu)勢 本公司生產(chǎn)經(jīng)營管理的各項(xiàng)制度健全先進(jìn)并形成了具有自身特色的以產(chǎn)品開發(fā)為導(dǎo)向以質(zhì)量管理為中心以信息網(wǎng)絡(luò)為保證的企業(yè)管理體系 4 信譽(yù)優(yōu)勢 本公司在業(yè)內(nèi)已形成較好的聲譽(yù)以誠信為基礎(chǔ)與各關(guān)聯(lián)企業(yè)部門金融機(jī)構(gòu)等以誠信為合作前提牢固樹立客戶至上優(yōu)質(zhì)服務(wù)的企業(yè)宗旨有利于項(xiàng)目融資技術(shù)合作和各種業(yè)務(wù)來往公司已經(jīng)提供國家食品企業(yè) QS 認(rèn)證注冊的 xxx 豆制品商標(biāo)正逐步成為業(yè)界知名品牌 12 編制依據(jù)研究范圍及編制原則 據(jù) 1 國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn) xxx 經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的若干意見》 2 國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》 3 國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄 200 本》 4 國家發(fā)改委《促進(jìn)大豆加工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見國家發(fā)改委建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng) 濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)》第三版 《 xxxxxx 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》 《 xxx 市農(nóng)業(yè)十一五發(fā)展規(guī)劃》 項(xiàng)目建設(shè)所需相關(guān)資料 究范圍 本報(bào)告主要對本技術(shù)改造項(xiàng)目的建設(shè)條件投資必要性工藝設(shè)備投資估算經(jīng)濟(jì)效益等諸方面可行性作出分析研究范圍包括 1 項(xiàng)目建設(shè)的背景和必要性 2 產(chǎn)品市場分析 3 項(xiàng)目建設(shè)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案 4 工藝技術(shù)方案和原輔材料供應(yīng) 5 工程建設(shè)方案 6 環(huán)境保護(hù)和節(jié)能 7 投資估算和資金籌措 8 財(cái)務(wù)分析與評價(jià) 則 堅(jiān)持客觀公正科學(xué)可靠的原則和實(shí)事求是的工作態(tài)度力求做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確內(nèi)容完整重點(diǎn)突出結(jié)論科學(xué)在調(diào) 查研究的基礎(chǔ)上嚴(yán)格按照客觀實(shí)際進(jìn)行評價(jià)分析以保證咨詢報(bào)告的客觀性公正性和科學(xué)性 13 研究結(jié)論與建議 論 1 本項(xiàng)目屬于國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄 2021 本》中鼓勵類項(xiàng)目項(xiàng)目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策符合我國農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展方向 2 項(xiàng)目選址在 xxx 市 xxx 縣 xxx 鎮(zhèn)符合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和總體布局要求 3 本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為日加工 15 噸豆制品加工產(chǎn)品項(xiàng)目產(chǎn)品以抽真空包裝形式進(jìn)入市場市場前景較好采用的生產(chǎn)工藝技術(shù)成熟先進(jìn)工程建設(shè)方案合理 4 本項(xiàng)目每年加工黃豆 5255 噸可以帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植黃豆作 物263萬畝按照每畝黃豆收益比糧食作物高 150元左右估算將直接拉動農(nóng)民增收近 400 萬元本項(xiàng)目可安置農(nóng)民工 82 人農(nóng)民工直接獲得工資性收入 13461 元本項(xiàng)目社會效益顯著 5本項(xiàng)目建成投運(yùn)后在各項(xiàng)環(huán)境保護(hù)措施到位的情況下對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小 6 本項(xiàng)目能源消耗的種類有電水和煤炭年耗電量 588萬度年耗水量 858 萬噸年耗煤量 262763 噸 7 本項(xiàng)目建設(shè)期 1 年 8 總投資及財(cái)務(wù)評價(jià) 本項(xiàng)目總投資 210403萬元其中固定資產(chǎn)投資總額 165203元建設(shè)期利息 50003萬元流動資金 40202萬元項(xiàng)目