【正文】 福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項目可行性研究報告目 錄1. 總論 1 1 1 2 5 6 6 8 8 雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)越性 9 調整農村畜禽業(yè)結構、帶動農戶脫貧致富奔小康起到巨大的推進作用 103. 市場需求分析及預測 12 13 20 23 24 24 254. 場址選擇及場址介紹 28 28 285. 建設內容與規(guī)模、產品方案及主要原材料供應 2產品方案 29 296. 肉制品加工建設、工藝和工程方案 30 30 30 367. 節(jié)能措施 448. 環(huán)境保護 46 46 46 46 47 489. 安全、衛(wèi)生與消防 4衛(wèi)生 49 4910. 組織機構與人力資源配置 51 51 5111. 項目實施進度安排 5212. 工程招投標 53 53 53 5313. 投資估算 54 投資估算主要編制依據及說明 54 5514. 融資方案與資金使用計劃 6315. 財務評價 64 64 64 66 66 6716. 社會效益評價 77，帶動畜牧業(yè)發(fā)展 77，創(chuàng)造良好社會發(fā)展環(huán)境 77 77 77 78 79 79附圖： XX公司肉制品加工系列總平面圖1. 總論：福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項目：福建XX食品發(fā)展有限公司（以下簡稱“XX公司”）: 有限責任公司：： ：新建：XX市XX東城登高東路688號新建肉制品加工廠,年產3萬噸肉制品，其中，調理或蒸煮類肉制品15000噸，燒烤類肉制品7500噸，油炸類肉制品7500噸。 項目投資及經濟效益。項目投資財務內部收益率（所得稅后）：%，項目投資財務凈現值（所得稅后）（i=10%）：，項目投資回收期（所得稅后、含建設期）：。福建XX食品發(fā)展有限公司成立于2009年6月17日，是由廈門XX集團有限公司獨資設立的有限責任公司，主要經營范圍為：食品深加工的相關技術咨詢服務。廈門XX集團有限公司 (以下簡稱廈門XX公司) 成立于1998年6月，注冊資本7840萬元，系從事電子產品及通訊設備、辦公機械設備、五金交電、建筑材料（不含鋼材）、化工原料的進出口、批發(fā)，預包裝食品（含酒）、散裝食品、冷凍（藏）食品的批發(fā)，信息技術的開發(fā)應用及咨詢，計算機軟件開發(fā)等業(yè)務為一體的大型綜合企業(yè)，是以貿易、投資為主體并向實業(yè)化、國際化發(fā)展的中外合資企業(yè)集團，共有職工近兩千名。集團下屬近三十家子公司，年銷售總額十幾億元人民幣。公司長期作為日本松下傳真機中國指定供應商,是中國最大的傳真機批發(fā)商，已經連續(xù)13年取得全國傳真機銷售第一名的驕人業(yè)績，為廈門市湖里區(qū)納稅1000萬元以上的納稅特大戶。公司在加強經營管理的同時，全面推進企業(yè)文化建設，被評為廈門市“守合同、重信用”單位、中國企業(yè)誠信經營示范單位、廈門市進出口百強企業(yè)、廈門市民營企業(yè)50強、福建省經濟技術創(chuàng)新企業(yè)、福建省企業(yè)集團百強企業(yè)、福建省模范職工之家、全國OA行業(yè)50強、全國“雙愛雙評”先進企業(yè)、愛國報國全國先進模范單位等。 肉制品加工業(yè)農產品深加工業(yè)作為農業(yè)的后向產業(yè)，直接關系到農產品中間需求的擴張。國內外的經驗表明，盡管隨著消費結構中恩格爾系數的下降，從最終需求來看，對農產品的需求彈性是趨于下降的，但是對農產品的中間需求，也就是對加工制成食品的需求則是不斷擴大的。%%。因此，農產品加工業(yè)的發(fā)展意味著擴張農產品的中間需求。其次，農產品加工業(yè)作為連接初級農產品與最終消費的中間環(huán)節(jié)，它的發(fā)展不僅關系到擴張農業(yè)的中間需求，而且關系到直接滿足最終消費需求。農產品加工業(yè)尤其是食品加工業(yè)搞的好壞，對于開拓國內、國際市場有著直接的作用。再次，多數農產品都具有季節(jié)性生產和常年性消費的特點，兩者往往存在矛盾，這是導致農產品供求市場或出現短缺、或出現過剩的原因之一。而更多的初級農產品通過包括保鮮、儲運、加工等方面的加工處理，就可以在一定程度上緩解這一矛盾。從這個意義上講，農產品加工是調節(jié)農產品供求的平衡器。據此，要充分認識發(fā)展農產品加工業(yè)對于扭轉我國當前農產品價格走低、農產品賣難和增加農民收入的重要現實意義。 同時，加快我國農產品加工業(yè)的發(fā)展步伐，是我國農業(yè)應對WTO挑戰(zhàn)非走不可的一步。今后各國的農業(yè)競爭，將不僅表現為初級農產品和單個生產環(huán)節(jié)的競爭，更表現為包括農業(yè)產前、產中和產后諸環(huán)節(jié)在內的整個產業(yè)體系的競爭。1996年前后，我國一些主要農產品在國際市場上己逐步喪失價格競爭優(yōu)勢。但是，農產品加工業(yè)的發(fā)展，可以利用我國豐富的勞動力資源，相對降低初級農產品的國內資源成本，從而使比較劣勢在一定程度上轉化為比較優(yōu)勢。實際上發(fā)展農業(yè)現代化的重要標志，就是要大力發(fā)展農產品加工業(yè)，這是農業(yè)經濟發(fā)展的基本趨勢和一般規(guī)律。從各國的經驗看，在工業(yè)化中期階段，隨著經濟結構的變革和消費需求的日趨多樣化，農業(yè)與農產品加工業(yè)的聯系日益緊密，日趨向農工綜合體的方向發(fā)展。我國近年出現的以發(fā)展加工業(yè)為主要經濟內容的農業(yè)產業(yè)化經營，以及食品工業(yè)在農產品加工業(yè)中所占比重不斷提高，其實就是這一規(guī)律和趨勢的反映。建設社會主義新農村，構建文明富裕和諧社會，要把農產品加工業(yè)放在特別重要的位置，使其成為農業(yè)增產、農民增收的重要渠道。國家關于“十一五”期間農業(yè)發(fā)展工作中指出“加速農產品加工業(yè)科技進步，推動加工原料基地建設，實現生產規(guī)模化，技術裝備現代化，大幅度提高資源綜合利用率和農產品附加值，帶動農業(yè)產業(yè)升級”。食品工業(yè)作為農副產品的加工行業(yè)，既是農業(yè)生產的繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費品工業(yè)的主要行業(yè)之一。2005年中國食品工業(yè)國內總產值突破了7000億元大關，仍穩(wěn)居行業(yè)排名第一。食品工業(yè)產品產量和人均占有較大幅度提高，各種方便食品、快餐食品、冷凍食品等得到迅猛發(fā)展，飲食方式發(fā)生了很大變化。食品工業(yè)結構調整已取得一定成效，%上升到65%，按照我國國民經濟和社會發(fā)展“十五”計劃和2010年近遠景目標綱要規(guī)定，到2010年要實現人民生活達到小康水平。在這一時期，生產總值發(fā)展速度和消費基金發(fā)展速度將繼續(xù)保持高位增長。消費結構逐步高檔化，消費內容更加豐富，生活質量將明顯提高。西方國家的發(fā)展實踐表明，這一階段是民眾對食品質量和方便化需求最旺盛的時期，對新型方便食品的總需求量將上升到一個新水平?？梢钥隙ǖ卣f，今后幾年將是食品工業(yè)，同時也是方便食品發(fā)展的較好時期和最佳時機。公司將依托福建XX食品集團股份有限公司（以下簡稱XX公司）的研發(fā)中心技術基礎，獲得技術支持。XX公司技術中心成立于2003年3月，在設施條件日臻完善，科技人員逐步增加，企業(yè)規(guī)模迅速擴大的條件下，為整合統(tǒng)籌各種技術資源，從更高層面開展技術工作，實現企業(yè)的長期健康可持續(xù)發(fā)展，經公司董事會研究決定成立的，技術中心于2004年10月通過XX市經貿委、XX市財政局、XX市國稅局、XX市地稅局、XX經貿委組成的專家組確認為第四批市級企業(yè)技術中心。2005年通過中華人民共和國農業(yè)部評審，被評為“農產品加工企業(yè)創(chuàng)新機構”。2006年12月通過福建省第十批省級企業(yè)技術中心認定。XX公司同中國農業(yè)大學、福建農林大學、福建農科院、XX學院等大學及科研機構建立了長期、穩(wěn)定的協(xié)作關系，為技術中心的建設和發(fā)展提供有力的技術支持。XX公司現為福建農林大學、XX學院、XX農校等院校的實訓基地，并建立有“福建農林大學動物科學學院研究生工作站” 、“福建農林大學食品科學學院研究生工作站” 和“博士后科研工作站”。XX公司與高科技企業(yè)的合作。為提高飼料轉化率，降低飼料成本，提高飼料生產企業(yè)經濟效益，與國龍科技飼料(上海)有限公司技術合作，通過轉化上海市科技成果——“SNSP－飼料復合酶制劑的應用及工藝”的產品、工藝和技術，實施“應用SNSP－飼料合酶制劑生產畜禽飼料產業(yè)化”科技成果轉化項目，該項目已于2005年通過省級驗收。表11 主要技術經濟指標表序號指標名稱單位數量備注1產品方案蒸煮及調理類肉制品噸/年15000油炸類肉制品噸/年7500燒烤類肉制品噸/年75002廠區(qū)占地面積㎡840473總建筑面積㎡1005844總投資萬元建設投資萬元鋪底流動資金萬元5年銷售收入萬元622506財務內部收益率％%所得稅后7投資回收期年所得稅后、含建設期《中共中央關于制定國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃》；中共中央、國務院《關于推進社會主義新農村建設的若干意見》；農業(yè)部《關于加快我國畜牧業(yè)結構調整的意見》；農業(yè)部關于《農產品加工推進行動方案》；福建省委、省政府《關于加快農業(yè)產業(yè)化經營的意見》；《XX市國民經濟發(fā)展“十一五”規(guī)劃綱要》； 國務院批準試行的《當前國家重點鼓勵發(fā)展的產業(yè)、產品、技術目錄》；福建省中長期（20062020年）科學技術發(fā)展規(guī)劃綱要；福建省技術創(chuàng)新引導工程實施方案；福建XX食品集團有限公司有關基礎資料。XX公司肉制品加工項目的實施，對調整當地農業(yè)產業(yè)結構、促進畜牧產業(yè)化發(fā)展、增加項目區(qū)農民收入等具有重要的作用，可以極大提高當地畜牧業(yè)整體水平，促進可持續(xù)發(fā)展，實現農牧業(yè)良性循環(huán)，提高人民生活水平。該項目根據國家和地區(qū)畜牧業(yè)長期發(fā)展規(guī)劃，從地域經濟發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，全方位、深層次地分析了項目建設的自然環(huán)境條件、市場需求預測和建設單位的經濟和技術支持以及對項目生產的消化能力，并在建設內容和方案上進行了科學的設計，對提高項目產量、治理環(huán)境污染、加快綠色農產品生產將起到極大的促進作用；財務內部收益率、凈現值等多項經濟指標評價合理可行。隨著我國人民生活水平的日益提高，人們的飲食結構和習慣，逐步向營養(yǎng)型、保健型轉化，肉雞系列產品以其肉質鮮嫩、高蛋白、低脂肪的特點，一直很受廣大消費者的青睞，由于我國各地飲食習慣對雞都有偏愛，雞產品的需求量逐年增加，產品價位穩(wěn)中有升，市場看好。本項目產品是應用現代食品加工技術，對食品原料采用科學的配比和組合，調理加工而成的即食方便食品。制品的加工技術是現代食品加工技術的組合，具有方便、省時、節(jié)能、保持食物原有風味和營養(yǎng)成分等諸多優(yōu)點。隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，休閑方式的多樣化，消費者觀念的改變，市場對雞肉制品的需求量日益增大，品種越來越多。自20世紀80年代以來，雞肉制品在發(fā)達國家發(fā)展很快，尤其是在日本市場，60%以上雞肉制品依賴進口，且年需求量呈快速增長之勢。雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)點，近十幾年來發(fā)展迅速，尤其在發(fā)達國家更為明顯。主要表現在：消費飲食習慣改變，家庭主婦就業(yè)率增加，沒有時間準備和烹調食品，尤其在日本制品被當作正餐之一；生活水平提高，注重休閑生活，減少烹調時間，制品大受歡迎；各國飲食文化交流增多，有利于族裔食品的交流，吸引外族食品好奇者，也促進制品的發(fā)展，冷凍設備和家用電冰箱的普及，微波爐的廣泛應用，也顯現出制品的方便特色。微波爐普及率最高是日本，達到85%以上，所以日本冷凍制品發(fā)展特快，冷凍制品以年均增長率6%的速度快速遞增。 雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)越性符合營養(yǎng)和衛(wèi)生的要求，在配方上制品充分考慮人體對營養(yǎng)的均衡需求。在預制生產和包裝過程中，大規(guī)模的工業(yè)化生產和操作更有利于食品衛(wèi)生控制。由于制品具備方便快捷的特點，大大縮短了備餐時間。與普通加工和烹調方法相比，可節(jié)省就餐時間2/3以上?？诟泻惋L味可與傳統(tǒng)食品媲美，制品應用現代食品加工預制技術、速凍技術，使食品的色、香、味、形可以與傳統(tǒng)烹飪食品相媲美。發(fā)展制品有利于推動中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化、規(guī)范化和產業(yè)化的發(fā)展。符合我國食品工業(yè)的產業(yè)政策，雞肉制品的生產加工充分發(fā)揮了“主食大廚房”的思路，走規(guī)?；纳a經營之路，可最大限度地利用資源，增加食品加工的比重，提高原料的附加值，符合我國食品工業(yè)的中長期發(fā)展規(guī)劃。有利于促進傳統(tǒng)食品與“洋快餐”抗衡，出口潛力巨大，發(fā)展雞肉制品可以保證產品配方和工藝的標準化，口味和質量的一致性，可以實現連鎖經營，使消費者在任何一個地方都能享受到品質一致的產品，這將極大地提高中式快餐的市場競爭力，出口前景十分看好。本項目應用現代加工和深層速凍高新技術，引進應用當前國際先進的肉類加工技術和關鍵設備，通過技術改造生產的雞肉制品，是具有高技術、低成本、高效率、高質量、高附加值的方向性產品，將有效地延長禽類產品加工業(yè)的生產鏈條，促使肉類產業(yè)鏈向高附加值和高技術含量產品延伸，從而促進企業(yè)產品升級，使我省的家禽養(yǎng)殖資源就地得到充分的加工升值，調動農民養(yǎng)殖的積極性，促進我省經濟的發(fā)展。、調整農村畜禽業(yè)結構、帶動農戶脫貧致富奔小康起到巨大的推進作用當地政府把肉雞生產、建養(yǎng)殖基地、育龍頭企業(yè)、抓調整結構、促農民增收”作為農業(yè)產業(yè)化發(fā)展的目標，緊緊圍繞農業(yè)增效和農民增收做文章，堅持以市場為導向，以效益為中心，以結構調整為主線，用發(fā)展工業(yè)的理念發(fā)展當地農業(yè)，使農業(yè)產業(yè)化進程加快。充分利用當地種植資源，推動養(yǎng)殖產業(yè)化的發(fā)展，增加農民發(fā)展肉雞養(yǎng)殖的積極性，從而加快農業(yè)種植業(yè)結構調整的步伐，壯大養(yǎng)殖加工企業(yè)。當地大部分農戶都有豐富的養(yǎng)殖經驗，他們把傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法和科學的養(yǎng)殖技術相結合，逐步走上脫貧致富之路，取得了較好的經濟效益，已有一大批養(yǎng)殖戶致富奔小康。由于農民養(yǎng)殖積極性高漲，促進了肉雞養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，目前肉雞養(yǎng)殖范圍已幅射到項目區(qū)周邊各地，養(yǎng)殖勢頭，方興未艾。XX公司肉制品深加工項目作為XX公司的后向產業(yè)，是XX公司肉雞產業(yè)鏈的延伸,其項目建設直接關系到農產品中間需求的擴張。XX公司作為國家農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，在堅持“銷售到終端、采購到源頭”的經營策略的同時，進一步推進農業(yè)產業(yè)化進程，延長畜禽產品加