【正文】 豆制品深加工及食品機(jī)械制造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告目 錄第一章 總論 2第一節(jié) 項(xiàng)目概況 2第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的緣由和必要性 6第三節(jié) 可行性研究工作概況 10第二章 市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 11第一節(jié) 概述 11第二節(jié) 市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 11第三章 建設(shè)條件和項(xiàng)目選址 15第一節(jié) 項(xiàng)目選址 15第二節(jié) 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 15第三節(jié) 交通運(yùn)輸條件 19第四節(jié) 自然條件 20第五節(jié) 項(xiàng)目區(qū)供水現(xiàn)狀及規(guī)劃 22第四章 建設(shè)規(guī)模及建筑設(shè)計(jì) 22第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模 22第二節(jié) 建筑設(shè)計(jì) 231設(shè)計(jì)原則及依據(jù) 232 場(chǎng)地地震效應(yīng) 243 電氣設(shè)計(jì) 244 電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì) 255儀表與自控設(shè)計(jì) 27第五章 工藝技術(shù)、設(shè)備、土建、公用工程 28第一節(jié) 工藝技術(shù) 28第二節(jié) 工程設(shè)計(jì)方案 33第三節(jié) 設(shè)備方案 39第六章 原材料供應(yīng) 44第一節(jié) 主要原料 44第二節(jié) 輔料 44第七章 環(huán)境保護(hù)、消防、安全及節(jié)能 45第一節(jié) 環(huán)境保護(hù) 45第二節(jié) 消防 491 設(shè)計(jì)依據(jù) 492 總平面布置與建筑消防設(shè)計(jì) 493 消防給水及滅火設(shè)備 494 電氣 50第三節(jié) 節(jié)能節(jié)水 511概述 512節(jié)能措施 513節(jié)水措施 52第四節(jié) 安全與勞動(dòng)保護(hù) 531設(shè)計(jì)依據(jù)和設(shè)計(jì)采用的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 532安全生產(chǎn) 543工業(yè)衛(wèi)生 55第八章 組織機(jī)構(gòu)和勞動(dòng)定員 56第九章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 57第十章 項(xiàng)目總投資與資金籌措 58第一節(jié) 估算范圍及依據(jù) 58第二節(jié) 項(xiàng)目總投資估算 58第三節(jié) 資金籌措與投資計(jì)劃 60第十一章 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)與評(píng)價(jià) 60第一節(jié) 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) 61第二節(jié) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 61第三節(jié) 不確定性分析 63第十二章 風(fēng)險(xiǎn)分析 63第一節(jié) 政策風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策 63第二節(jié)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策 64第十三章 項(xiàng)目整體可行性結(jié)論 65一、工藝技術(shù)結(jié)論： 65二、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益結(jié)論： 66三、項(xiàng)目整體可行性結(jié)論： 67第一章 總論第一節(jié) 項(xiàng)目概況一、概述項(xiàng)目名稱(chēng)：豆制品深加工及食品機(jī)械制造項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模：日投大豆60噸豆制品加工及年產(chǎn)1000臺(tái)（套）食品機(jī)械產(chǎn)品方案：豆腐類(lèi)年產(chǎn)量8000 噸；休閑食品6000噸；豆?jié){年產(chǎn)量 2000噸；食品機(jī)械年產(chǎn)量1000臺(tái)（套）建設(shè)地點(diǎn)：百善鎮(zhèn)食品工業(yè)園區(qū)總投資：項(xiàng)目性質(zhì)：新建二、編制依據(jù)1某某縣土地利用總體規(guī)劃2某某縣城鎮(zhèn)總體規(guī)劃3國(guó)家發(fā)改委和建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）4國(guó)家發(fā)改委發(fā)布的《投資項(xiàng)目可行性研究指南》5項(xiàng)目承建單位提供的相關(guān)資料6現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查收集的資料三、建設(shè)單位及項(xiàng)目區(qū)概況公司生產(chǎn)的各種產(chǎn)品除滿(mǎn)足本地市場(chǎng)需求外，還大量銷(xiāo)往周邊各地市場(chǎng)。該項(xiàng)目投產(chǎn)后徹底改變了手工作坊生產(chǎn)的模式，有效遏制了制售劣質(zhì)豆制品的違法活動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范了生產(chǎn)銷(xiāo)售行為，促進(jìn)了豆腐生產(chǎn)質(zhì)量和衛(wèi)生狀況的徹底轉(zhuǎn)變，使消費(fèi)者真正吃上了“放心豆腐”，是我市實(shí)施“食品放心”工程的一項(xiàng)重大舉措。該公司經(jīng)過(guò)近幾年的生產(chǎn)運(yùn)行，生產(chǎn)加工的“祖名”豆制品已深受廣大消費(fèi)者的青睞，得到了各級(jí)政府及廣大群眾的普遍認(rèn)可，市場(chǎng)需求量逐步擴(kuò)大。某某縣為某市市轄縣，承東啟西，區(qū)位優(yōu)越，地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，是淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)和徐州經(jīng)濟(jì)圈重要組成部分。地處東經(jīng)116176。23′116176。53′，北緯23176。17′－34176。01′，℃，日照充足，四季分明，屬暖溫帶半濕潤(rùn)氣候。 符夾、青阜鐵路交叉于此，北接“歐亞大陸橋”的隴海線(xiàn)，東連津浦線(xiàn)，西臨京廣線(xiàn)，南通大京九，合徐高速公路穿境而過(guò)。北接隴海線(xiàn)，東連京滬線(xiàn)，西入大京九。公路交通國(guó)道、省道四通八達(dá)，連霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驅(qū)車(chē)南下省會(huì)合肥、東進(jìn)海濱城市連云港只需2小時(shí)左右。距徐州觀音機(jī)場(chǎng)僅有60公里。內(nèi)河航運(yùn)入淮河、通長(zhǎng)江，直達(dá)上海港。 市、縣連為一體的城市建設(shè)格局，熱、電、氣一體化的能源供應(yīng)，以及更加優(yōu)惠的投資政策，為國(guó)內(nèi)外客商提供了大展宏圖的空間。舉全縣之力打造的省級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)——某某經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，“七通一平”全面實(shí)現(xiàn)，服務(wù)配套設(shè)施已經(jīng)完成。一個(gè)以開(kāi)發(fā)區(qū)為主體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)和創(chuàng)業(yè)園區(qū)為兩翼的投資載體和開(kāi)放平臺(tái)已經(jīng)構(gòu)建?！耙粭l龍”服務(wù)制度、“一站式”審批制度、縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系協(xié)調(diào)制度、投訴舉報(bào)監(jiān)督制度和投資優(yōu)惠政策日臻完善。第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的緣由和必要性一、 項(xiàng)目的提出豆制品目前我國(guó)豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，以耗用大豆為統(tǒng)計(jì)基數(shù)，年耗用大豆為1500多萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字比計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期年耗用大豆60萬(wàn)噸增長(zhǎng)了25倍多。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長(zhǎng)很快，不但供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口量也逐年增加。近年來(lái)，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需要計(jì)算，目前的產(chǎn)量需要再擴(kuò)大2倍以上，因此，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場(chǎng)空間，需要在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)加強(qiáng)，小型作坊亟待規(guī)范引導(dǎo)。目前全國(guó)豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在2000家以上，近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，并逐步形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“祖名”，北京的“香香”，的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械母邔又髁?，?duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門(mén)檻低，很多產(chǎn)品無(wú)法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量差等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)半壁江山的格局，在我國(guó)豆制品行業(yè)中，中小型號(hào)企業(yè)和小作坊并存的狀況長(zhǎng)期存在。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治取締小作坊對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是很重要的。近年來(lái)，我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出了一批專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線(xiàn)、百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等，經(jīng)過(guò)不斷研制和創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線(xiàn)、無(wú)菌豆?jié){生產(chǎn)線(xiàn)；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用,提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開(kāi)發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等豆制品的口感；所有這些都使我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化，但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對(duì)落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)計(jì)上都有一定差距。基于上述背景，我公司引進(jìn)通過(guò)SO9001：2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證的日本生產(chǎn)的全套豆制品加工設(shè)備，把市區(qū)豆制品加工戶(hù)集中整合，通過(guò)規(guī)范管理，集中加工，爭(zhēng)創(chuàng)屬于金昌的豆制品品牌，生產(chǎn)出更加讓老百姓放心的綠色豆制品。食品機(jī)械制造機(jī)械制造業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè),它的發(fā)展直接影響到國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門(mén)的發(fā)展,也影響到國(guó)計(jì)民生和國(guó)防力量的加強(qiáng),因此,各國(guó)都把紡織機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展放在首要位置。任何行業(yè)的發(fā)展,必須依靠機(jī)械制造業(yè)的支持并提供裝備。在國(guó)民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力構(gòu)成中,制造技術(shù)的作用占60%以上。美國(guó)認(rèn)為社會(huì)財(cái)富的來(lái)源機(jī)械制造業(yè)占68%。當(dāng)今制造科學(xué)、信息科學(xué)、材料科學(xué)、生物科學(xué)等四大支柱科學(xué)相互依存,但后三種科學(xué)必須依靠制造科學(xué)才能形成產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)造社會(huì)物質(zhì)財(cái)富。而制造科學(xué)的發(fā)展也必須依靠信息、材料和生物科學(xué)的發(fā)展,紡織機(jī)械制造業(yè)是任何其他高新技術(shù)實(shí)現(xiàn)工業(yè)價(jià)值的最佳集合點(diǎn)。例如,快速原型成型機(jī)、虛擬軸機(jī)床、智能結(jié)構(gòu)與系統(tǒng)等,已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了純機(jī)械的范疇,而是集紡織機(jī)械、電子、控制、計(jì)算機(jī)、材料等眾多技術(shù)于一體的現(xiàn)代紡織機(jī)械設(shè)備,并且體現(xiàn)了人文科學(xué)和個(gè)性化發(fā)展的內(nèi)涵。我國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)的產(chǎn)品，能跟上國(guó)際先進(jìn)水平的不少，但真正具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、具有技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)品卻是甚少。這里所說(shuō)的“跟”字，是“跟進(jìn)”甚至是仿制，而創(chuàng)新極少。所以，我國(guó)食品機(jī)械制造企業(yè)要從創(chuàng)新的角度，從自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高度來(lái)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)出具有國(guó)際一流水平的先進(jìn)設(shè)備，這樣，才能真正實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械制造業(yè)的提檔升級(jí)?？梢哉f(shuō)，某某冠軍食品機(jī)械有限公司年產(chǎn)1000臺(tái)（套）食品機(jī)械項(xiàng)目從各個(gè)方面都促進(jìn)了某某縣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步。二、 建設(shè)的必要性豆制品豆制品是傳統(tǒng)的大眾消費(fèi)食品，豆制品作為我國(guó)的傳統(tǒng)食品，歷史悠久，戲稱(chēng)中國(guó)四大發(fā)明之外的‘第五大發(fā)明’，是我國(guó)煉丹家——淮南王劉安(西漢高祖劉邦之孫)發(fā)明的綠色健康食品，其發(fā)源地在我國(guó)的八公山。時(shí)至今日已有二千一百多年的歷史，深?lèi)?ài)我國(guó)人民，周邊各國(guó)及世界人民的喜愛(ài)。據(jù)科學(xué)分析，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素及人體不能合成的八種氨基酸等；每?jī)蓧K豆腐中所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)。由于它屬底熱量低脂肪、高蛋白，不含膽固醇的食品，所以不僅是老年人的理想食品，也是一些疾病患者（如心血管、肥胖病人）的理想食品，上世紀(jì)末，美國(guó)神經(jīng)科專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿增加，老年人常食用豆腐可以預(yù)防癡呆。豆制品有著非常廣泛的消費(fèi)群體，還具有營(yíng)養(yǎng)保健食用價(jià)值、價(jià)格易被百姓接受，品種豐富，烹飪便利等優(yōu)點(diǎn)，這是許多食品不能替代的。特別是隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)健康價(jià)值的認(rèn)識(shí)也日益提高。同時(shí)，**市把豆制品的經(jīng)營(yíng)列入食品放心工程，使得廣大居民對(duì)衛(wèi)生豆制品的需求日益擴(kuò)大。目前，**市每年豆制品產(chǎn)量達(dá)到200萬(wàn)公斤左右，豆產(chǎn)品每年總需求量在300萬(wàn)公斤左右。據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，**市豆腐需求量將保持每年8—10%的增長(zhǎng)速度，市場(chǎng)對(duì)豆制品需求持續(xù)升溫。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，**市豆制品銷(xiāo)量已呈現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢(shì)，農(nóng)村市場(chǎng)得到充分開(kāi)發(fā)后，豆制品需求量還將進(jìn)一步上升。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于進(jìn)一步對(duì)**市區(qū)豆制品市場(chǎng)的治理和整頓，我公司建設(shè)之初，曾對(duì)**市的豆制品市場(chǎng)，尤其是豆腐市場(chǎng)做了認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查，**市區(qū)每天的豆腐制品需求量是5000公斤，而公司的設(shè)計(jì)產(chǎn)量為日加工干豆3000公斤，日產(chǎn)豆制品8000公斤，可完全滿(mǎn)足金昌市區(qū)100%市場(chǎng)的供應(yīng)?！胺判亩垢惫こ虒?shí)施前，**市區(qū)有豆腐生產(chǎn)小作坊50家，工藝相當(dāng)落后，衛(wèi)生條件極為骯臟惡劣。豆腐外包布與家常衣物共洗現(xiàn)象比較普遍，造成二次污染。為從根本上扭轉(zhuǎn)這種局面，保證人民群眾食品安全。2009年11月，**市委、市政府決定實(shí)施“放心豆腐”工程。市政府多次主持召開(kāi)由質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門(mén)參加的專(zhuān)題協(xié)調(diào)會(huì)議，出臺(tái)了**市“放心豆腐”實(shí)施方案，制定了豆腐生產(chǎn)加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，采取了一系列措施對(duì)豆腐小作坊進(jìn)行大規(guī)模整治。各執(zhí)法部門(mén)協(xié)調(diào)配合，多次開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)打擊不衛(wèi)生、無(wú)安全保障的豆腐制售行為，取締了衛(wèi)生狀況極差，周邊環(huán)境惡劣的豆腐生產(chǎn)作坊。我公司準(zhǔn)備嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)布局工藝、組織生產(chǎn)加工，確保了豆腐的質(zhì)量安全。并且吸納豆腐生產(chǎn)加工作坊主為基本生產(chǎn)骨干，進(jìn)行合伙經(jīng)營(yíng)。這樣，既解決了技術(shù)工人問(wèn)題，又避免了因大量取締小作坊可能引發(fā)的不安定矛盾?！胺判亩垢鄙a(chǎn)采取統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一生產(chǎn)，銷(xiāo)售則由合伙人分別進(jìn)行。為了便于群眾購(gòu)買(mǎi)，在超市、主要街道設(shè)立了若干“放心豆腐”銷(xiāo)售亭，廣大市民終于吃上了期盼已久的“放心豆腐”。本項(xiàng)目的實(shí)施，使**豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于**市的知名品牌，更好地為**市區(qū)及周邊縣區(qū)提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色豆制品。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系和質(zhì)量管理體系，獲得“綠色食品”奠定良好的基礎(chǔ)。本公司實(shí)施的“放心豆腐”工程項(xiàng)目是積極響應(yīng)市、區(qū)人民政府的號(hào)召，確保廣大市民能夠吃上“放心豆腐”而實(shí)施的放心綠色豆制品生產(chǎn)加工項(xiàng)目。食品機(jī)械目前，我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)、空間廣闊，究其主要原因是我國(guó)人民消費(fèi)的食品大多是來(lái)自農(nóng)業(yè)的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機(jī)械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達(dá)幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損失更高，因此我國(guó)食品機(jī)械具有廣闊的市場(chǎng)前景。綜上所述，投資食品機(jī)械制造項(xiàng)目可以說(shuō)既利用了當(dāng)?shù)卦诒拘袠I(yè)的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，又可以擴(kuò)大行業(yè)的發(fā)展規(guī)模、加快本行業(yè)的發(fā)展速度，進(jìn)而促進(jìn)其他相關(guān)企業(yè)的發(fā)展。鑒于項(xiàng)目原材料供應(yīng)保證，建設(shè)條件優(yōu)越，引用生產(chǎn)工藝技術(shù)成熟，選配設(shè)備先進(jìn)，生產(chǎn)規(guī)模適當(dāng)，投資指標(biāo)良好，企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較小，經(jīng)濟(jì)效益顯著，社會(huì)效益可觀的情況，該項(xiàng)目建設(shè)具有很強(qiáng)的必要性。本項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展方向，技術(shù)先進(jìn)，市場(chǎng)前景廣闊，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。實(shí)施本項(xiàng)目對(duì)企業(yè)和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的積極意義，項(xiàng)目的建設(shè)是十分必要的。第三節(jié) 可行性研究工作概況一、研究?jī)?nèi)容本項(xiàng)目的可行性研究工作包括以下內(nèi)容：市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)與擬建規(guī)模建設(shè)條件及擬建廠址分析技術(shù)與設(shè)備方案研究環(huán)境保護(hù)、消防、安全與節(jié)能分析投資估算及財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)二、研究結(jié)論,全部竣工投產(chǎn)后,正常生產(chǎn)年銷(xiāo)售額達(dá)到25866萬(wàn)元,生產(chǎn)總成本19378萬(wàn)元,年稅利為1325萬(wàn)元，年利潤(rùn)2846萬(wàn)元, 年正常銷(xiāo)售利潤(rùn)率為11％，預(yù)計(jì)8年收回全部投資。第二章 市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)第一節(jié) 概述該項(xiàng)目建設(shè)的方向是豆制品加工及食品機(jī)械生產(chǎn)。食品機(jī)械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置。第二節(jié) 市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)豆制品加工誰(shuí)是21世紀(jì)餐桌上的明星？大豆必是其中之一！長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)社會(huì)膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求健康飲食和品質(zhì)生活。豆制食品，以其天然、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)方便等特點(diǎn)走進(jìn)越來(lái)越多人的生活，從都市白領(lǐng)到營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，從時(shí)尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對(duì)豆制食品青睞有加。作為我國(guó)傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國(guó)人的健康飲食、改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的過(guò)程中扮演著重要的角色。國(guó)務(wù)院辦公廳在20012010年《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來(lái)需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是要優(yōu)先支持開(kāi)展新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。新世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人