廚房績效考核制度(已修改)
2024-10-03 21:56 本頁面
【正文】 第一篇：廚房績效考核制度廚房績效考核制度：提高廚房員工積極性，保證飯菜品質(zhì)，塑造良好用餐環(huán)境。：適用于公司廚房工作人員的績效考核。：：“廚房失職”事件之“投訴”。：廚房“團(tuán)隊(duì)績效”之考評(píng)。：廚工“個(gè)人績效”之考評(píng)。：廚師“個(gè)人績效”之考評(píng)。：廚房績效資料匯總、提報(bào)。：廚房人員績效考核成績的核準(zhǔn)。：本制度由管理部2009年8月25日制訂。2012年3月25日第一次修訂，2013年3月8日第二次修訂，經(jīng)公司批準(zhǔn)后從2013年4月1日正式發(fā)布實(shí)施。考核標(biāo)準(zhǔn)視考核成效，必要時(shí)將作適當(dāng)調(diào)整。解釋權(quán)屬公司管理部。：：飯菜味道、飯?zhí)眯l(wèi)生、倉儲(chǔ)管理、工作態(tài)度、關(guān)鍵事件等，依“考核表”進(jìn)行綜合評(píng)定。：廚房人員績效，分“團(tuán)隊(duì)績效”與“個(gè)人績效”兩部分。：每周一次；每月匯總一次，計(jì)算績效獎(jiǎng)金額。：飯?zhí)糜貌蛦T工，可針對(duì)“飯?zhí)貌槐M責(zé)事宜”，到“人力資源科”投訴?！皬N房”每被投訴一次，扣除廚房“團(tuán)隊(duì)績效”或“個(gè)人績效”5分?！巴对V扣分”以月度（四周累積）為單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。：滿分100分，“每績效分”計(jì)5元。每月獎(jiǎng)金金額“0500”元。：廚工：0100元，績效總分為100，“每績效分”計(jì)“1元”獎(jiǎng)金。廚師：0500元，績效總分為100，“每績效分”計(jì)“5元”獎(jiǎng)金。: 、廚師獎(jiǎng)金=團(tuán)隊(duì)績效+個(gè)人績效被投訴所扣金額。=所有廚工獎(jiǎng)金總和247。廚工總?cè)藬?shù)?！爸付?至10名公司職員”對(duì)廚房工作進(jìn)行考評(píng)，所指定職員每周將考評(píng)結(jié)果記錄于《廚房“團(tuán)隊(duì)績效”考核表》交人力資源科?！皬N師”每周對(duì)“廚工”進(jìn)行考評(píng)，“總務(wù)組長”每周對(duì)“廚師”進(jìn)行考評(píng)，考評(píng)結(jié)果記錄于《廚房“個(gè)人績效”考核表》交人力資源科。人力資源科匯總計(jì)算廚房人員當(dāng)月獎(jiǎng)金金額，記錄于《廚房員工月績效考核成績一覽表》，呈總經(jīng)理室審核。； ；（年休不計(jì)出勤）不足22天（含），或有重大違反公司規(guī)章制度行為，當(dāng)月無績效獎(jiǎng)；、中毒、或其它導(dǎo)致群體性的不良影響等餐飲質(zhì)量事故，當(dāng) 月無績效獎(jiǎng)；，或一年內(nèi)有4次低于40分者，給予解除勞動(dòng)合同。：《廚房“團(tuán)隊(duì)績效”考核表》 《廚房“個(gè)人績效”考核表》《廚房員工月績效考核成績一覽表》第二篇：廚房績效考核制度廚房績效考核制度廚房中對(duì)廚師和廚房的在職人員的一種考核的辦法。而考核也是一件非常要必要的事。建議每三個(gè)月進(jìn)行一次考核。符合國際酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)。這點(diǎn)非常的重要。下面就給大家介紹一些酒店考核的一些基本的原則和考核的標(biāo)準(zhǔn)。還要考核的內(nèi)容和對(duì)酒店的一些建議。考核對(duì)酒店和廚師的雙方都有很好的一種幫助。幫助酒店提高效率 而幫助廚師在平時(shí)的操作中更符合廚師的就業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（一）、考核的原則考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每季度進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對(duì)員工的考核，使之程序化，制度化。對(duì)被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評(píng)以來的工作表現(xiàn)記錄，確保考核結(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考員工口服心服。工作認(rèn)真細(xì)致，實(shí)是求事，確?？荚u(píng)工作的公平性和客觀性?？己酥?，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見，應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。在客觀公正的考評(píng)基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對(duì)員工的合理使用和報(bào)酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效率。（二）、考核的內(nèi)容素質(zhì)。包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度；還包括員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1