20xx年學校食品安全制度范本(已修改)
2025-08-28 12:59 本頁面
【正文】 學生的健康一直是父母們擔心的，因此學校的食品安全顯得至關重要，這一切都必須要有相關的管理進行約束。以下是小編精心收集整理的 2024 年學校食品安全制度范本，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。 2024 年學校食品安全制度范本篇 1 一、學校必須建立健全以校 (園 )長為第一責任人的食品安全責任制度。學校校長是學校食品安全第一責任人。校長必須對學校食品安全負總責，學校應設 12 名專兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員，具體負責食品衛(wèi)生監(jiān)督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處置機制。建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。 二、學校食堂和副食品店必須建立健全食品管理的規(guī)章制度 .學校食堂和副食品店必須取得餐飲服務監(jiān)管部門發(fā)放的餐飲服務許可證 (包括原食品衛(wèi)生許可證 )，未取得許可證的不得加工、供應食品。加工、供應食品必須遵照食品衛(wèi)生許可證核定的范圍。要按照要求建立學校食堂的衛(wèi)生檔案，檔案應包括個人健康證明、食品原料和有關用品索證資料、食品添加劑和調味品采購與使用記錄、餐具消毒自查記錄、食品留樣記錄、食品原材料采購合同等。 三、學校食品從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生習慣并持證上崗。食品從業(yè)人員按有關規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓合格證后方可 上崗操作，健康體檢每年 1 次，并定期接受職業(yè)道德和衛(wèi)生知識、食品安全法規(guī)培訓，經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。從業(yè)人員操作時應穿戴清潔的工作 服、工作帽 (專間操作人員還需戴口罩 )。 四、學校食堂和副食品店必須嚴把食品采購進貨關。禁止采購不符合食品安全標準和要求的食品。應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件 。留存蓋有供貨方公章 (或簽字 )的每筆購物憑證或每筆送貨單，建立采購、進貨臺賬，每日一記，全部食品一律入賬，詳細記錄。有條件的學?？山⑹卟宿r藥的檢測及其他食品的相關檢測，嚴把 食品原料進入關。 五、學校食堂和副食品店必須建立健全食品驗收貯存制度。食品入庫前必須嚴格驗收，設專人驗收登記、設立臺帳 。食品出庫時必須查驗其感官性狀和保質期。日常性查驗應重點檢查食品是否變質 (包括霉變、腐敗 )、包裝是否損壞及保質期是否到期等情況，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應及時進行處理。食品儲存?zhèn)}庫要專用，食品貯存必須分類
職業(yè)教育相關推薦
鄂ICP備17016276號-1