3關(guān)于開展鮮肉和肉制品專項整治工作實施方案(已修改)
2025-08-21 14:44 本頁面
【正文】 第 1 頁 共 15 頁 關(guān)于開展鮮肉和肉制品專項整治工作實施方案 根據(jù) ****［ 2024］ 1 號文件規(guī)定，按照政府 XX 縣區(qū)局要求，結(jié)合我所轄區(qū)實際情況。為切實加強我所轄區(qū)內(nèi)鮮肉和肉制品各環(huán)節(jié)安全監(jiān)督管理，確保人民群眾飲食安全和身體健康，維護廣大消費者權(quán)益，結(jié)合我所實際，制定本實施方案。 一、指導(dǎo)思想 按照食安委［ 2024］ 1 號文件規(guī)定，按照政府 XX 縣區(qū)局要求，進一步規(guī)范我所轄區(qū)內(nèi)各環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品、加工過程添加非食用物質(zhì)等違法行為，全面提高食品安全保障水平，切實維護人民群眾身體健康和生命安全。 二、工作目標(biāo) 通過深入開展鮮肉和肉制品安全整頓治理，進一步強化食品企業(yè)安全主體責(zé)任，強化法治觀念和誠信意識，加強鮮肉及肉制品從生產(chǎn)加工到流通消費全程監(jiān)管，強化畜禽檢疫制度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉 、病害肉等違法行為，嚴(yán)格落實肉品采購索證索票管理規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范采購和使用鮮肉和肉制品行為，集中排查和解決各環(huán)節(jié)影響肉類安全的問題隱患，促進全鎮(zhèn)鮮肉和肉制品安全保障能力不斷提高，不斷完善日常監(jiān)管制度，推進長效體制建設(shè)，確保轄區(qū)內(nèi)鮮肉和肉制品食品安全。 三、實施方案 第 2 頁 共 15 頁 1 根據(jù)分頭負(fù)責(zé)的原則，我所負(fù)責(zé)加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)整治工作。加工環(huán)節(jié)重點對肉制品生產(chǎn)企業(yè)使用的原料肉品和食品添加劑進行專項檢查；檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范執(zhí)行情況，規(guī)范完善肉制品生產(chǎn)企業(yè)進貨驗收、生產(chǎn)、銷 售記錄和產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案制度；對獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格肉制品和不能確保必備生產(chǎn)條件的違法行為依法予以查處，嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)肉制品的 “ 黑窩點 ” 。 流通環(huán)節(jié)重點加大市場監(jiān)管力度，嚴(yán)格鮮肉和肉制品市場準(zhǔn)入；檢查肉品市場 “ 廠場掛鉤、掛牌經(jīng)營 ” 制度、鮮肉及肉制品經(jīng)營戶建立并執(zhí)行畜禽肉品進貨購銷臺賬及索證索票制度落實情況，完善畜禽肉品溯源制度；從嚴(yán)查處銷售非定點屠宰生豬產(chǎn)品行為和經(jīng)營無檢疫檢驗合格證明、進貨渠道不明、證章不全的鮮肉及肉制品行為，確保市場、超市鮮肉及肉制品經(jīng)營者 100%建立肉品購銷臺賬及索證索票管理 制度。 五、工作步驟 （一）自查整改階段（ 2024 年 9 月上旬）。 組織開展鮮肉和肉制品安全隱患自查和同行互查，重點突出索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度的建立和執(zhí)行情況自查整改，深入查找各環(huán)節(jié)存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，針對問題及薄弱環(huán)節(jié)進行認(rèn)真整改。 第 3 頁 共 15 頁 （二）監(jiān)督檢查階段（ 2024年 9月中旬至 2024年 9月下旬）。全面開展各環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的監(jiān)督檢查，依法公開檢查結(jié)果。嚴(yán)厲打擊采購、使用來源不明、病死、無檢疫合格證或 檢疫檢驗不合格的鮮肉及肉制品的行為，嚴(yán)厲打擊使用 含違禁藥物、非食用物質(zhì)的鮮肉及肉制品的行為。對于發(fā)現(xiàn)的不符合相關(guān)規(guī)定的要給予暫控或沒收，并立案調(diào)查核實、追查到底。情節(jié)嚴(yán)重涉嫌犯罪的，要及時移送司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。 （三）總結(jié)驗收階段（ 2024 年 9 月底）。 根據(jù)整頓治理工作的目標(biāo)任務(wù)，開展考核驗收，確保整治工作落到實處。 *************************** 二〇一二年六月二十九日 第二篇：鮮肉和肉制品專項整治工作總結(jié) XX 縣區(qū)人民政府 關(guān)于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作 總結(jié) 為消除肉類及肉制品各環(huán)節(jié)的安全隱患，進一步整頓規(guī)范我縣鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據(jù)《 XX 市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作責(zé)任及工作
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