21食品分析第三章食品分析中的質(zhì)量保證(已修改)
2025-03-15 13:01 本頁面
【正文】 第三章 食品分析中的質(zhì)量保證 第一節(jié) 分析數(shù)據(jù)的質(zhì)量 第二節(jié) 分析數(shù)據(jù)的質(zhì)量保證 一 、 誤差 （一） 系統(tǒng)誤差 —— 是由固定的原因造成的，在測定過程中按一定的規(guī)律反復出現(xiàn)，有一定的方向性。這種誤差大小可測，又稱“可測誤差”。 （二） 偶然誤差 —— 由一些偶然的外因引起，原因往往不固定、未知、且大小不一，不可測，這類誤差往往一時難于覺察。 （三）過失誤差 —— 由于分析人員粗心大意或未按操作規(guī)程辦事造成的誤差。 （一）正確選取樣品量 （二）增加平行測定次數(shù)，減少偶然誤差 （三）對照試驗 （四）空白試驗 （五）校正儀器和標定溶液 (六） 嚴格遵守操作規(guī)程 二、 不確定度 定義：分析結(jié)果的正確性或準確性的可疑程度表達分析質(zhì)量優(yōu)劣的一個指標。 分類： 1. 標準不確定度 —— 用標準偏差表示的結(jié)果不確定度。 2. 擴展不確定度（總不確定度） （ 三 ） 來源 1. 取樣 2. 存放條件 3. 儀器效應 4. 試劑純度
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